1、120 健康网_足不出户看健康顾问和家庭医生，省钱，省时间120 健康网_足不出户看健康顾问和家庭医生，省钱，省时间专家讲解：食用油存在的四大误区近年来三高问题和肥胖症困扰着人们，所以为了预防疾病，就不得不在食用油上下苦功，可是往往不少人会陷入误区。对此，江苏市第一人民医院专家进行了相关总结。误区 1：油温太高了在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒，每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜，专家提醒，这样的做法是极为不科学的。如果温度过高，会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏，并且还会产生一些过氧化物和致癌物质。专家建议：在炒菜的时候最好是先把锅给烧热了再放油，这样就既可以达到热油的效
2、果，同时还能达到爆炒的效果，一举两得。油的使用方法也很重要，炒菜时最好别让油“冒烟”了。烹饪不得当，再好的油也会变“坏”。误区 2：只吃植物油 不吃动物油!很多人为了预防三高问题以及预防肥胖，经常在炒菜的时候都千篇一律的使用植物油，坚决杜绝动物油的掺入。专家建议：如果长期不吃动物油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。并不是说一味的只吃植物油，不吃动物油，就能有利于身体的健康了，其实在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。误区 3：吃油的种类太单一为了方便以及健康，很多家庭通常都长时间只吃一种品种的油，认为这样可以有利于身体的健康。专家建议：最好是炒什么菜就搭配什
3、么油，特别是不能长期的使用一种油。最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。误区 4：用油的量太大在用油的量上也要做到严格的控制，像一些血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过 25 克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。120 健康网_足不出户看健康顾问和家庭医生，省钱，省时间120 健康网_足不出户看健康顾问和家庭医生，省钱，省时间而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到 20 克。专家建议：对于食用油的学问可不止这么一点，除此之外在挑选食用油的问题上也是有着一定的技巧的，比如同种品牌的食用油，最好是选颜色较浅的那类。还有关于更多的食用油技巧，这就需要你在日常的生活中去细心的发现了。通过以上对食用油四大误区的介绍，您是不是对此也有了进一步的了解？
