1、 由 中 英 的 饮 食 文 化 差 异 谈 起文 化 是 一 种 社 会 现 象 ，是 人 们 长 期 创 造 形 成 的产 物 。不 同 的 文 化 背 影 和 文 化 传 统 ，使 中 西 方 在 思维 方 式 ，价 值 观 念 ，行 为 准 则 和 生 活 饮 食 方 式 等 方面 也 存 在 有 相 当 的 文 化 差 异 。在 跨 文 化 交 际 中 ，文化 障 碍 会 导 致 的 信 息 误 解 ，有 时 善 意 的 言 谈 会 使 对方 尴 尬 无 比 ，礼 貌 的 举 止 会 被 误 解 为 荒 诞 粗 俗 。唐菊 裳 也 在 中 外 文 化 差 异 与 贸 易 合 作 一
2、书 中 曾 说 ：“语 言 仅 仅 是 交 流 的 一 种 工 具 ，交 流 比 语 言 的 范 围更 广 ，它 包 含 着 传 送 一 种 思 想 和 理 解 对 方 的 思 想 。一 个 能 熟 练 地 运 用 英 、德 、日 三 国 语 言 的 中 国 人 ，并 不 一 定 能 从 说 这 些 语 言 的 人 的 文 化 背 景 来 理 解和 解 释 他 们 的 思 想 。”唐 菊 裳 的 话 提 到 了 “文 化 背景 ”，文 化 背 景 的 范 围 是 十 分 宽 广 和 复 杂 的 。大 至人 人 们 的 世 界 观 、思 维 方 式 和 价 值 取 向 ，小 至 人 们的 言 谈
3、 举 止 、风 俗 习 惯 都 是 文 化 背 景 的 重 要 内 容 ，都 会 影 响 跨 文 化 交 际 的 顺 利 进 行 。而 跨 文 化 交 际 中的 许 多 问 题 ，包 括 误 解 、不 快 、关 系 紧 张 ，甚 至 发生 了 严 重 的 后 果 都 缘 于 交 际 双 方 不 了 解 对 方 的 文化 习 俗 而 造 成 的 。因 此 ，我 们 不 难 看 出 文 化 习 俗 方面 的 差 异 是 文 化 交 际 是 跨 文 化 交 际 中 的 重 要 障 碍之 一 。文 化 习 俗 意 识 在 人 们 的 头 脑 中 是 根 深 蒂 固 的 。即 使 是 许 多 有 文 化
4、 修 养 ，受 过 良 好 教 育 的 人 们 也 难以 摆 脱 文 化 习 俗 的 羁 绊 。文 化 习 俗 的 内 涵 及 其 影 响原 比 人 们 所 想 象 的 要 大 得 多 ，深 刻 的 多 。中 国 的 普 通 老 百 姓 见 了 熟 人 长 爱 用 “你 吃 过 饭了 ？ ”等 话 来 问 候 对 方 。而 在 英 语 国 家 的 人 看 来 ，这 无 疑 是 侵 犯 个 人 隐 私 ,他 们 通 常 会 用 谈 天 气 来 问候 对 方 。类 似 地 ，在 中 国 对 别 人 的 健 康 状 况 表 示 关心 是 有 礼 貌 的 表 现 ，但 是 西 方 人 就 不 是 这
5、么 认 为 了 。当 我 们 向 西 方 人 表 示 关 切 地 问 候 时 ，他 们 可 能 反 而觉 得 很 不 高 兴 。因 为 在 他 们 看 来 这 不 需 要 任 何 人 来指 教 。如 果 就 某 种 小 事 给 人 以 忠 告 ，那 显 然 是 对 其能 力 的 怀 疑 ，从 而 大 大 伤 害 其 自 尊 心 。但 无 论 在 中国 还 是 英 语 国 家 ，甲 问 候 了 乙 ，乙 必 然 会 做 出 反 应 。中 国 人 相 见 均 喜 欢 用 “你 好 ”来 问 候 对 方 ；而 英 语 国家 的 人 们 初 次 见 面 大 多 会 说 “How do you do?”
6、。上面 谈 及 的 个 人 隐 私 是 英 语 国 家 的 人 非 常 注 重 的 一个 心 理 ，他 们 对 于 年 龄 、婚 姻 、收 入 等 都 不 愿 公 之于 众 。但 隐 私 也 不 是 绝 对 的 。对 于 一 些 官 员 、明 星而 言 ，是 没 有 隐 私 权 的 。中 国 人 由 于 受 儒 教 文 化 的影 响 ，中 国 人 标 榜 “君 子 坦 荡 荡 ，小 人 长 戚 戚 ”，“事无 不 可 与 人 言 ”，因 此 中 国 人 在 日 常 生 活 中 无 视 自己 的 隐 私 ，也 不 尊 重 他 人 隐 私 。而 在 英 语 国 家 ，这是 无 方 想 象 的 。他
7、 们 认 为 隐 私 是 人 的 基 本 权 利 之 一 。此 外 ，在 饮 食 方 面 ，西 方 人 的 饮 食 观 念 不 同 于中 国 ，林 语 堂 先 生 说 ，英 美 人 仅 以 “吃 ”为 对 一 个 生物 的 机 器 注 入 燃 料 ，只 要 他 们 吃 了 以 后 能 保 持 身 体的 结 实 ，足 以 抵 御 病 菌 的 感 染 ，其 他 皆 不 足 道 。在西 方 人 眼 中 ，饮 食 为 生 存 的 必 然 条 件 。所 以 英 美 国家 的 饮 食 文 化 ，尤 其 是 烹 饪 方 面 逊 色 于 中 国 。他 们请 客 时 礼 貌 周 全 ，但 缺 乏 中 国 人 的
8、 热 情 好 客 ，饭 菜也 比 不 上 中 国 的 丰 盛 。中 国 人 以 饮 食 为 人 生 之 至 乐 ，所 以 餐 桌 上 的 热 闹 反 映 了 内 心 的 欢 快 。需 注 意 ，中国 人 在 饭 桌 上 的 热 情 好 客 经 常 被 西 方 人 误 认 不 文明 的 行 为 。因 为 西 方 人 认 为 客 人 吃 多 吃 少 完 全 由 客人 自 己 决 定 ，用 不 着 主 人 为 他 添 酒 加 菜 ，而 且 他 们认 为 饮 食 过 量 是 极 不 体 面 的 事 情 。在 英 语 国 家 用 餐时 ，喝 汤 是 忌 出 声 ；进 餐 时 ，忌 狼 吞 虎 咽 ；用
9、刀 叉 时忌 弄 响 水 杯 ，取 菜 时 ，刀 叉 忌 出 声 。进 食 时 ，忌 口中 有 食 物 还 说 话 。餐 毕 ，刀 叉 按 规 矩 放 好 ，忌 当 众剔 牙 。中 国 吃 饭 时 忌 用 筷 子 敲 空 碗 ；忌 把 筷 子 悬 空中 ，眼 睛 搜 索 爱 吃 的 菜 ；忌 把 筷 子 插 在 盛 满 饭 的 碗中 。 中 西 方 的 饮 食 方 式 的 不 同 对 民 族 性 格 也 有 影 响 。在 中 国 ，任 何 一 个 宴 席 ，不 管 是 什 么 目 的 ，都 只 会有 一 种 形 式 ，就 是 大 家 团 团 围 坐 ，共 享 一 席 。筵 席要 用 圆 桌 ，
10、这 就 从 形 式 上 造 成 了 一 种 团 结 、礼 貌 、共 趣 的 气 氛 。美 味 佳 肴 放 在 一 桌 人 的 中 心 ，它 既 是一 桌 人 欣 赏 、品 尝 的 对 象 ，又 是 一 桌 人 感 情 交 流 的媒 介 物 。人 们 相 互 敬 酒 、相 互 让 菜 、劝 菜 ，在 美 好的 事 物 面 前 ，体 现 了 人 们 之 间 相 互 尊 重 、礼 让 的 美德 。虽 然 从 卫 生 的 角 度 看 ，这 种 饮 食 方 式 有 明 显 的不 足 之 处 ，但 它 符 合 我 们 民 族 “大 团 圆 ”的 普 遍 心 态 ，反 映 了 中 国 古 典 哲 学 中 “
11、和 ”这 个 范 畴 对 后 代 思 想的 影 响 ，便 于 集 体 的 情 感 交 流 ，因 而 至 今 难 以 改 革 。西 式 饮 宴 上 ，食 品 和 酒 尽 管 非 常 重 要 ，但 实 际 上 那是 作 为 陪 衬 。宴 会 的 核 心 在 于 交 谊 ，通 过 与 邻 座 客人 之 间 的 交 谈 ，达 到 交 谊 的 目 的 。如 果 将 宴 会 的 交谊 性 与 舞 蹈 相 类 比 ，那 么 可 以 说 ，中 式 宴 席 好 比 是集 体 舞 ，而 西 式 宴 会 好 比 是 男 女 的 交 谊 舞 。由 此 可见 ，中 式 宴 会 和 西 式 宴 会 交 谊 的 目 的 都
12、 很 明 显 ，只不 过 中 式 宴 会 更 多 地 体 现 在 全 席 的 交 谊 ，而 西 式 宴会 多 体 现 于 相 邻 宾 客 之 间 的 交 谊 。缺 少 了 一 些 中 国人 聊 欢 共 乐 的 情 调 。 由 于 各 种 各 样 的 原 因 ，导 致 了 中 西 方 有 诸 如 此多 的 文 化 差 异 ，而 文 化 差 异 又 是 跨 文 化 交 际 的 障 碍 。现 代 化 的 进 程 更 加 速 了 精 神 和 物 质 产 品 的 流 通 ，跨文 化 交 际 成 为 每 个 民 族 生 活 中 不 可 缺 少 的 部 分 。了解 中 西 方 文 化 差 异 对 于 提 高 跨 文 化 交 际 能 力 有 着极 其 重 要 的 意 义 ，它 能 帮 助 我 们 正 确 理 解 西 方 人 的言 行 ，在 交 际 过 程 中 ，充 分 了 解 对 方 ，尊 重 对 方 的习 俗 ，以 取 得 最 佳 的 交 际 效 果 。通 过 这 次 选 修 课 的学 习 ，我 认 识 到 了 文 化 差 异 的 重 要 性 ，为 我 以 后 避免 不 必 要 的 麻 烦 提 供 了 帮 助 。
