1、贩卖伊犁教您在家制作美食罗宋汤前面制作的多是西餐里的面食（批萨，蛋糕，意大利面等），也制作了肉类的美食（黑椒牛扒）。据说明天要降温了，所以今天特地来介绍下一道热汤，也是西餐厅里最受欢迎的一道汤-罗宋汤的做法。罗宋汤的来历俄罗斯的英语为 RUSSIA，指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。 罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。A.材料: 1.洋葱 一颗半(切小片) 2.马铃薯 两颗(切丁) 3.胡萝卜 三小条(切丁) 4.包心菜 颗(切小片) 5.牛肉（牛腩肉）(切丁) 6.大蒜 三瓣(切碎) 7.西红柿三个8.蕃茄酱一瓶9.盐、黑胡椒、意大利香料 些许
2、10.橄榄油 两大汤匙 11. 黄油小块B.作法; 1、提前用西红柿和牛腩肉炖两个小时后，汤料和肉都备用。2、橄榄油热了后加番茄酱，洋葱翻炒，后加高汤。放入提前准备好的西红柿牛肉和汤。3、加入胡萝卜，土豆，炖烂后加入油面。4、大概 2 分钟后加入卷心菜，加调料。大火烹制，开锅即可。做好罗宋汤的秘诀：“罗宋汤”，好吃却难做。如果简单地把作料一锅煮，只能称为“杂菜汤”。据说，50 多年前在淮海中路（原名林森路）上，开设了好几家经营俄国大菜的馆子。其中有些师傅传闻是沙皇贵族家的厨师，在圣彼得堡还颇有些名气，他们做的“罗宋汤”不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻，原来奥秘在于 4 起油锅：1.先起油锅将洋葱煸
3、炒，一定要煸出香味；2.再起油锅将卷心菜、甜菜头、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒，将其脱水，再放进已熬好的牛肉汤中，汤开后用文火炖，不能用急火，否则汤不入味；3.番茄酱也必须用油煸炒；4.炒油面更是关键，火要不旺不温，油与面粉比例要恰当。汤将好时，加入盐、味精、胡椒粉，最后放入番茄酱、油面。最好上桌前再加些黄油或鲜奶油更佳。如此几步，才能做出一碗真正好的“罗宋汤”。贩卖伊犁教您如何在家做美味黑椒牛扒还是先上图吧。很多朋友都想在家做在西餐厅才可以吃到的黑椒牛排，尤其是在特别的日子，比如情人节、结婚纪念日、圣诞节、他她的生日等等做出一道浪漫的烛光晚餐，那黑椒牛排配意大利面就是一道不可或缺的美味了，下面贩卖
4、伊犁就试着教您做， 如果对材料或者制作有什么疑问的话，可以联系我哦。先做牛扒淋酱（两块牛扒的量），所用的黑椒酱就是小店的新品。材料：浓缩黑椒酱、生粉 4 分之一勺，洋葱碎、橄榄油（小店有售）或者色拉油少许或者黄油（小店有售）一小块。1、准备好浓缩黑椒酱。2、用一般吃饭用的稍大的汤勺，2 块牛排需要 2 勺黑椒酱。3、倒入半碗清水，再放入 4 分之一勺生粉（也叫淀粉），搅拌均匀。4、炒锅里放入一勺橄榄油或者色拉油或者一小块黄油，油热后，放入准备好的洋葱碎。5、洋葱碎炒香后，放入搅拌均匀的黑椒汁。6、稍微搅拌至酱汁浓稠即可离火备用。意大利面制作：材料：意大利面（我今天选择的是漂亮的蝴蝶面）（小店有
5、售）、洋葱半个切碎丁、黄油一小块或者色拉油少许，番茄沙司、黑椒粉，白糖一小勺、盐少许。说明：因为我今天做的是配黑椒牛排的意大利面，所以没有使用牛肉细丁或者鸡肉细丁，如果单独做意大利面的话，可以加入细肉丁，风味更佳！1、准备一个洋葱，2 人份的话，半个就够了。2、洋葱切碎备用。3、将油烧热后放入洋葱碎，炒香后，根据口味加入一小勺黑椒碎（小店有售），一小勺白糖，根据口味的意思就是喜欢黑椒味道的话就多放些，不太喜欢的话可以少放点呵呵。4、将番茄沙司倒入，酱可以多放一些，酱多了才更好吃类嘿嘿搅拌均匀。5、现在说说怎么煮意大利面，锅子里放水，水不能太少，水沸后放入一小勺盐，放盐的目的是要意大利面煮出来更
6、有滋味，不光是外面有味道，里面也会很有味！然后将意大利面倒入开始煮，要注意看着，不然很容易溢出的。意大利面煮到变软即可捞出直接进炒好的意粉酱里面。6、将意粉和炒好的酱搅拌均匀即可。牛排的制作：（后附选肉指南）1、将牛肉清洗干净，切成 2 厘米厚左右的片，旁边那个是肉锤，如果没有肉锤的话，可以用刀背代替。3、要很均匀的来回的砸，力度要掌握好，力量太大牛肉会被砸烂的，力度太轻的话，砸不透，中间会很硬的，看着很麻烦，其实在实际操作的时候很快就掌握到力度了！4、砸过的牛肉组织可以明显看到稀松。5、光吃肉和主食可不行哦，还要准备一些富含维生素的蔬菜，可以根据自己的想象，切出图案来，也可以加上煮熟的玉米什
7、么的都是很不错的哦，准备好的蔬菜要用沸水焯熟备用。小贴士：焯蔬菜的时候，水沸后，放入一小勺盐和几滴香油，可以使焯过的蔬菜更美味而且有光泽，颜色更鲜艳更漂亮。6、将铁板或者平底锅烧热，放入色拉油或者橄榄油或者一小块黄油。7、油热后，感觉锅里的温度已经很高的时候，放入准备好的牛肉。8、待血水渗出后翻面再煎，椐个人喜好掌握熟度。大约 7 成熟的牛排，正反合计需要 50 秒左右。煎好牛肉立即关火。9、利用锅子的余热，将一个鸡蛋磕入，紧接着放入准备好的蔬菜、意大利面，将准备好的酱汁浇在牛排上，一盘色香味俱全的西式黑椒牛排制作成功！快来和您的爱人朋友一起享用这温馨的时刻，这盘美味一定会为您的浪漫生活带来不
8、一样的感受！配上红酒、配上点点烛光！开动吧！披萨饼底的制作面粉 200G 盐 1/2 茶匙（3G） 白砂糖 1 茶匙（5G） 黄油 1 汤匙（15G） 干酵母 1 茶匙（5G） 牛奶 100ml 牛奶中加入 40ml 清水，加热至 40 度，放入干酵母，搅拌均匀后静置 10分钟，将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置 2 小时，之后擀成需要的饼底即可。关于奶酪 如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要用专门的奶酪，比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪。一、 什蔬香肠披萨 适用工具：平底锅 用料：蕃茄酱 2 汤匙（30ml）
9、甜玉米、豌豆各 2 汤匙（30G） 红椒 1/2 个 香肠 50G 奶酪 100G 黑胡椒 2G 油少许 做法： 1、 红椒洗净，切成小丁，香肠切成小片，奶酪切成细丝。 2、 平底锅底薄薄刷一层油，以小火预热，将饧好的面擀成 0.5cm 厚的薄饼，平摊在锅底，用叉子扎一些小孔，在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。 3、 将平底锅放在火上，盖上盖子，小火烙 20 分钟即可。 小贴士：使用平底锅制作披萨，面要和软一些，面饼要擀薄一些，料要选择易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香肠等 。2008-10-5 11:21
10、 鱼香茄子-（图）1、紫茄子富含维生素 P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癫及坏血病均有一定防治作用。2、茄子纤维中含的皂草，具有降低胆固醇的作用。3、茄子中含的龙葵素，对癌症有一定抑制作用。4、常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用。5、中医认为，茄子有清热活血、消肿止痛之效，对内痔、便血有很好的疗效。 材料：茄子 1 个，香葱一棵，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱 1 匙.鱼香汁的调法：生抽 1 大匙，老抽 1/2 茶匙，香醋 1/2 大匙，糖 1 茶匙，香葱碎适量.水淀粉的比例：2 茶匙淀粉+3 大匙水.1.材料准备：茄子切成长条， （撒 1 茶
11、匙干淀粉拌匀茄子条这样油煎茄子的时候茄子不吸油）青红椒切丝，姜，蒜磨成末，香葱切小段。2.将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。3.锅内热油，将茄条放入煎.至茄条软身.5.将茄子取出备用.6.锅内只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。7.放入一匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量).8.倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。9.再放入煎好的茄条，煮至水份快收干.10.倒入水淀粉勾芡即可。最后洒上香葱粒上桌。肉夹馍原料：牛肉、梅干菜、青椒、干红椒、生姜、八角、花椒、葱、酱油、砂糖，发面饼做法： 1、将牛肉切块放入砂锅中，加生姜和八角，先大火撇去浮沫，再改小火，炖 2-3个小时；2、将炖好的肉块放到盘子里，用刀叉轻松扒开，呈松散状；3、油锅放油加热后，放入两勺砂糖，砂糖化后，加入牛肉，炒；4、加入酱油少许，加入葱花、梅干菜、青椒、干红椒翻炒；5、看着差不多的时候，加入花椒粉，盐，翻拌均匀，出锅即可。小贴士： 1、梅干菜要提前泡了多冲洗几遍备用，要不里面的沙子太多了；2、原料中的梅干菜和辣椒等都可以用其他直接喜欢的原料替换。
