1、在家自制放心火锅汤底几款网络上流传的健康美味自制汤底，总有一款适合你的！看看呗麻辣火锅汤底材料：大重庆火锅底料半袋、郫县辣酱 3 茶匙（15 克）、花椒 30 克、干辣椒约 40 根、八角 1 个、桂皮 2 片、香叶 2 片、草果 1 个、山奈 3 个、大蒜 8 瓣、葱 3 段、姜 3 片、生抽 2 汤匙（30ml）、香油 2 汤匙（30ml）、清水 1500ml、盐 1/2 茶匙（3 克）。做法：锅中倒入油，马上放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果和山奈，用小火慢慢炒出香味后，放入拍散的大蒜，姜片和葱段炒香。然后改成大火，放入郫县辣酱煸炒 1分钟出红油后，倒入清水，大火煮开后放入火锅底料
2、，搅匀后盖上盖子，转小火煮 20 分钟。待所有香料的味道都融入汤中，用笊篱捞出汤中的部分香料（主要是葱姜蒜和少量的花椒辣椒），然后再调入一勺火锅底料，充分溶解后关火。麻辣火锅汤底的做法来自文怡江南口味汤底材料：参须 3 根、去皮大蒜 810 粒、姜片 35 片、草果 1 颗、豆蔻 3 颗、盐 5 克、糖2 克、鸡精 10 克、孜然粉 100 克、花椒粉 5 克、高汤（没有可用家乐浓汤宝）、干辣椒（随意）、食用油 30 克、豆瓣酱 5 克做法：烧一锅开水，加入所有调料，另置一锅加入食用油，烧滚（300左右）将干辣椒段撒入。等干辣椒快变黑时倒入汤中，最后放入所有香料即可。骨汤山菌汤底材料：大棒骨两
3、根、姜一块、党参两根、沙参少许、枸杞一小把、桂圆 3-4 颗、茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等各式蘑菇适量、盐适量。做法：大棒骨洗净，姜洗净切片，党参、沙参、枸杞、桂圆分别洗净，以上所有材料一起入砂锅开火熬煮（如果赶时间，可以用高压锅）；大火烧开后，用勺子撇去锅中浮沫，转中小火，慢慢熬煮 1 个半小时；等汤熬的时间里，洗净各种蘑菇，分别切段切片待用；看汤色变白后，加入切好的茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等，调入盐，继续煮 15 分钟关火转入电火锅即可。鸡骨架汤底材料：鸡骨架、葱、蕃茄、洋葱、红萝卜、胡椒粒(装入袋中)做法：骨架材料先用水烫后洗净，再入锅熬汤。将所有材料加 1220 杯水大火煮沸，去
4、泡沫血液，改用小火微滚熬 1 小时即可。爆香高汤底材料：葱、蒜头、姜、辣椒、鸡骨或猪骨、酒。做法：先在油锅中将葱、姜、蒜头、辣椒爆香至金黄色，再放入锅中加入 12 杯水, 并放入鸡骨架以大火加热至沸腾，煮沸时捞起表面的泡沫血液，即可转小火并保持汤的表面滚沸，加盖续熟煮约 1 小时即可。起锅后，将锅中物过滤掉留高汤备用。蔬菜素汤底材料：蕃茄、香菇、蘑菇、姜、红萝卜、胡椒粒(装入袋中) 。做法：先将所有材料洗净后,依个人喜好将材料切出形状来，再与 1215 杯水同时用大火煮沸后，改以小火熟煮约三十分钟即可。素汤底有的蔬菜可保留食用,可过滤起来备用或留在汤里均可。清汤锅汤底材料：枸杞 25 克、皮蛋
5、一个、桂皮 10 克、生姜 15 克、大枣 5 颗、香菜叶适量。做法：以 10 碗水（1 碗约 220cc）大火煮开后，以小火熬煮 2 小时后，去菜渣取 4 碗当作火锅之汤底用。健康蔬菜汤汤底材料：高丽菜 100 克，洋葱 1 颗（约 400 克），胡萝卜 1 条（约 150 克），西洋芹100 克，黄豆芽 50 克，玉米 1 条（约 200 克），香菇 2 朵，桂皮 2 钱，生姜 3 片。做法：以 10 碗水（1 碗约 220cc）大火煮开后，以小火熬煮 2 小时后，去菜渣取 4 碗当作火锅之汤底用。人参益气汤汤底材料：西洋参 5 钱，枸杞 5 钱，红枣 10 粒（去籽），生姜片 2 片。做
6、法：以 6 碗水（1 碗约 220cc）用小火熬煮约 3040 钟至剩 4 碗，去药渣当作火锅之汤底用。 养生补血汤汤底材料：当归 2 钱，熟地 3 钱，川芎 2 钱，白芍 3 钱，党参 3 钱，黄耆 3 钱，红枣 5 粒（去籽），生姜片 2 片。做法：以 6 碗水（1 碗约 220cc）用小火熬煮约 3040 钟至剩 4 碗，去药渣当作火锅之汤底用。冬令大补汤汤底材料：当归 2 钱，熟地 3 钱，川芎 2 钱，白芍 2 钱，党参 3 钱，白术 3 钱，伏苓 3 钱，甘草 1 钱，黄耆 5 钱，桂枝 1 钱，枸杞 3 钱，山药 3 钱，红枣 5 粒（去籽），生姜片 2片。做法：以 7 碗水（1
7、 碗约 220cc）用小火熬煮约 3040 钟至剩 4 碗，去药渣当作火锅之汤底用。何首乌大补汤汤底材料：何首乌 3 钱，当归 2 钱，黄耆 3 钱，熟地 3 钱，黄精 3 钱，枸杞 5 钱，肉从蓉 2钱，山药 3 钱，杜仲 2 钱，黑枣 5 粒（去籽）、生姜 2 片。做法：以 7 碗水（1 碗约 220cc）用小火熬煮约 3040 钟至剩 4 碗，去药渣当作火锅之汤底用。当归橘皮汤汤底材料：当归 3 钱，黄耆 3 钱，枸杞 3 钱，橘皮 2 钱，桂枝 1 钱，桂圆肉 2 钱，大茴香 3粒，生姜 5 片。做法：以 6 碗水（1 碗约 220cc）用小火熬煮约 3040 钟至剩 4 碗，去药渣当
8、作火锅之汤底用。有了蘸酱的火锅才完美依然是来自万能的网络，网上的美食达人们无所不能！阿门豆腐乳蘸酱材料：豆腐乳 2 块，豆瓣酱 4 大匙( 喜辣者可用辣豆瓣酱)，白香油 2 小匙。做法：将上述材料一起搅拌均匀即可。新鲜蘑菇蘸酱材料：蘑菇适量，九层塔 5 片，柠檬汁 1 小匙，白砂糖 1/2 小匙，橄榄油 2 小匙，盐少许。做法：蘑菇切成细丁，九层塔切碎，同其他材料一起搅拌均匀即可。花生芝麻蘸酱材料：芝麻酱 3 大匙，花生粉 1 大匙，白砂糖 1/2 小匙，香油 1 小匙，盐少许，温开水2 大匙。做法：将上述材料一起搅拌均匀即可。柴鱼味噌蘸酱材料：味噌 3 大匙，味淋 1 大匙，柴鱼酱油 1 小
9、匙，白芝麻 1 小匙。做法：将上述材料一起搅拌均匀即可。沙茶酱蘸酱材料：沙茶酱 2 汤匙（30g）、辣椒酱 1 汤匙（15g）、白砂糖 2 茶匙（10g）、蒜茸 2茶匙（10g ）、姜末 1 茶匙（5g ）、香菜碎 1 茶匙（5g）、香葱花 1 茶匙（5g）、花生碎 2 茶匙（10g）、生抽 2 茶匙（10ml ）、水 2 汤匙（30ml）做法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。香辣酱蘸酱材料：肉馅 400 克、番茄罐头 400 克装(不是番茄, 也不是番茄酱) 、辣椒面、老抽、白糖、精盐、味精、植物油约 50 毫升做法：油烧至 6 分热，下辣椒面稍炸，不要糊了；下肉馅，大火炒约 10 分钟
10、直到水气完全蒸发掉成干肉粒状；下番茄罐头，加糖适量（这样酱就不会酸了），再放老抽上色；大约再炒 7、8 分钟，直到成粘稠状，最后加精盐、味精，出锅。香油蒜泥碟材料：大蒜、小磨香油（芝麻油）、味精、盐。做法：大蒜去皮，制成蒜泥状，同香油、味精、盐（炒制过的盐）一起调入即成。红油蒜泥料材料：四川辣酱、蒜泥、糖、生抽、醋、味精、做法：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。 青椒味碟材料：小青椒，香菜末，芹菜，油酥黄豆，榨菜，盐，味精，鸡精。制作：小青椒、芹菜分别切成细粒；榨菜切粒；将小青椒粒、芹菜粒、榨菜粒、香菜末放入碗内，加入盐、味精、鸡精及原汤汁，再放入油酥黄豆即成
11、。小米椒味碟材料：小米辣，美极鲜酱油，蒜米，味精，盐，葱花。做法：将小米辣切细粒状放入碗内，加入盐、蒜米、美极鲜酱油、味精、葱花即成。红油味碟材料：香油，红油，白糖，蒜泥，味精，盐。做法：将所有放入味碟中调匀即成。香油味碟材料：香油、熟芝麻，味精、盐。做法：将香油倒入碗中，放入味精、盐、熟芝麻即成。椒香味碟材料：二金条干辣椒，姜丝，蒜丝，香菜末，葱丝，盐，味精，香油。做法：干辣椒用小火焙香后，带布手套将焙香的干辣椒搓成碎末状，放入碗中，加姜丝、葱丝、蒜丝、香菜末、味精、香油、盐即成。食用时，舀入原汤调匀即可。棒棒料材料：芝麻酱或花生酱、红油四川辣酱、生抽、糖、醋、味精、葱姜末、麻油。芝麻酱（或
12、花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。 蚝油料材料：植物油、蒜泥、蚝油、料酒、糖、味精、胡椒粉。做法：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。 怪味料材料：红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。做法：先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。 姜汁料材料：姜、醋、白糖、生抽、盐、味精。做法：姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。 西红柿酱材料：朝天椒、西红柿、植物油、
13、蒜蓉、姜、盐。做法：用朝天椒磨成辣椒粉，西红柿切块，锅中放植物油，香油烧至六成熟，下蒜蓉，姜末，盐，辣椒粉，西红柿块，中火熬至呈酱状即可食用。起初，我对鼠尾草的认识应该只停留在法国普罗旺斯的阳光，对于鼠尾草籽是个什么概念我并不了解。当我试着用最简单的方式去体验它用温开水冲下一杯鼠尾草籽，我惊喜地尝到了大自然的阳光，田野的气息，我想到了儿时玩耍的田野，想到了清晨草原上的露水，想到了那一缕缕透过树林的阳光这就是来自美国的鼠尾草籽，被称为“21 世纪的天然食品”，我开始明白为什么有那么多人喜欢它，我是如此地热爱它纯天然的味道，这种天然健康的食品正是现代人所需要的！它是玛雅人、阿兹特克人、美国南部印弟
14、安土著人的主食，被阿兹克的历史记录载为“高能量食物”，是阿兹特克人远古战争时期的生存食物，阿兹特克人用它来治疗枪伤、感染、咽喉肿痛、皮肤过敏、肠胃不适、体臭、前列腺问题、便秘和肥胖。鼠尾草籽具有比大西洋野生或养殖三文鱼多 700%omege 脂肪酸；比牛奶多 500%的钙；比菠菜多 200%的铁；比香蕉多 100%的钾；比花椰菜多 1400%的镁；比麸片多 100%的纤维素；比芸豆多 500%的蛋白质；比亚麻种子多 300%的硒；比全脂牛奶多 800%的磷；比蓝莓含有的抗氧化剂还多这是一个什么概念？现代研究表明鼠尾草籽有助于减肥、心理健康、抗衰老、乳房健康、产前健康、降低血糖、骨健康、肠道健康、前列腺健康、心理健康前几天我肠胃不适，专业人士让我注意饮食规律。我现在每天早上用温开水冲一杯鼠尾草籽，既可以充饥，又能补充能量，还有助于肠胃健康。大概一勺 10-15 克冲 250ml 水就可以，一小勺鼠尾草籽就可以冲一大杯，一袋祁芽鼠尾草籽足够冲一个月，非常的物有所值。注意不要放太多水，否则浓度太高，会过于浓稠冲不开，多加一点水，很快就稀释了。
