1、第一章 厨柜结构一、主要构成1、单元柜：地柜、吊柜、中、高立柜等；组成：门板和柜体；门板主要有：木类门、玻璃门等；2、地柜：侧板、前后拉档、门铰、背板、底板、层板、地脚、地脚板；3、吊柜：侧板、底板、顶板、门铰、背板、吊码、层板；4、台面：人造石台面、防火板台面、不锈钢台面、天然石台面等。台面包括：挡水边、面板、台面前端造型。5、装饰件：层架板（搁板） 、顶线、顶板、顶封板、灯线。6、地脚板：黑或白色塑料、铝合金、贴木皮；地脚，主要有：黑或白色塑料、黑或银色金属等。7、五金配件：门铰、导轨、拉手、吊码、其他结构配件、装饰配件等。8、功能配件：大小金属拉篮、星盆（包括人造石星盆和不锈钢星盆） 、
2、米箱、垃圾箱等。9、电器：抽油烟机、冰箱、炉灶、烤箱、微波炉、消毒柜等。10、灯具：层板灯、顶板灯、各种内置、外置式厨柜专用灯。二、主要标准1、 地柜的标准：主要参数：长*宽*高（1）长：以门板宽度划分，开门范围从 250-600mm，抽屉面（或下翻门）范围在 1200mm 以内,以 50 倍数为标准；（2）宽：指柜体深度（不含门） ，标准宽度为：250mm 300mm 450mm、 600mm；（3）高：指柜体高度（不含地脚高） ，标准高度为：652mm、702mm ；另外，需补充一点，中、高立柜的标准高度为：1390-2090mm。2、台面的标准主要是人造石台面标准。台面的长度，单块台面不
3、应超过 3M，超过要分段接驳；台面的标准宽度有 550，600mm2 种；台面的标准厚度有 12.7、27 MM 等等。台面的前端线造型主要有直边（含加厚直边） 、斜边、小斜边、大圆边、小圆边、直边防水线、小圆边防水线、小斜边防水线（8 种） 。台面后挡水边的标准高度为 50mm。吊柜的标准主要考虑三个参数：长度、宽度、高度。其中：长度的标准主要是以门板的宽度来划分的，开门范围为 250-600mm，上翻门的范围在 1500mm 以内,以 50 倍数为标准。宽度的标准则主要有 300、330mm 两种宽度；吊柜的标准高度以下 5种，分别是 350、400、600、700、800、900mm。第
4、二章 厨房水位、电位一、水位的制定原则厨房水位一般包括冷热进水口、出水口、洗碗机排水口等。1、 冷热进水口水平位置的确定：我们应该考虑冷热水口连接和维修空间，一般定在设计方案的洗物柜中，但是，要注意洗物柜侧板和下水管的影响。2、 冷热进水或水表的高度确定：我们应该考虑冷热水口、水表的连接、维修、查看空间及洗菜盆和下水管的影响，一般定在离地 200-400mm 的位置比较合适。3、 排水口或下水口位置的确定：主要考虑排水的通畅，维修方便和地柜之间的影响。一般定在设计方案的洗菜盆的下方比较合适。4、洗碗机排水口位置的确定：一般安排在洗碗机机体的左右两侧地柜内（尽量这个柜不要装配件或抽屉） ，杜绝将
5、它安排在机体背面.冷热进水口一般安排在设计方案的洗物柜中，高度在墙面位置离地高 200-400mm 的位置比较合适；而洗碗机排水口则安排在洗碗机机体的左右两侧地柜背墙上，千万不要安排在机体背墙上。 二、电位的制定原则 一般厨房常用电器插座有抽油烟机、消毒碗柜、微波炉、电饭煲、冰箱等。带电源的插座,这些厨房家电的电源插座的合理定位会直接影响到厨柜的设计和电器的使用。 一般厨房要布置电位的电器有抽油烟机、电饭煲、微波炉、消毒碗柜、冰箱等。 1、抽油烟机的电位：抽油烟机分为中式和欧式两种：（1）中式烟机电源插座的定位：一般定制在烟机机体的右上方，离地高 2000-2100mm；（2）欧式烟机电源插座
6、的定位：欧式油烟机的插座确定一般征求客户意见可放在油烟机的铁烟道中，这样安排插座和电线不外露比较美观，但是不便油烟机维修清洗时断电； 也可以放在铁烟道的侧面，这样便于油烟机维修清洗时断电，但因插座和电线外露会对美观带来微少的影响。 一般来说，油烟机插座应该在 2000mm 以上。但始终要注意烟机安装和烟管带来的影响。 2、电饭煲的电位：电饭煲在台面上使用电器的插座我们一般师根据设计方案来规划台面上使用的各电器插座位置，一般来说，高度要在1000mm 以上，通常在 1100-1300mm 之间。但为了美观，我们要求尽量把它们在同一水平线上。3、微波炉的电位至于微波炉的插座确定，如果微波炉在吊柜或
7、立柜中则一般安排在微波炉所在吊柜的上半部，便于必要切断电源。 但是，微波炉如果放在台面上，那么它的插座应同台面上使用电器的插座安排。4、消毒柜的电位（1）消毒碗柜电源插座的定位：嵌入式消毒柜的插座一般安排在嵌入式消毒柜所在地柜的旁边中，便于必要切断电源；也可以安排在嵌入式消毒柜所在地柜背部。 （2）吊挂式消毒柜的插座一般安排在吊挂式消毒柜上的吊柜中，这样插座和电线不会外露；也可以安排在吊挂式消毒柜下方，但电线容易外露，影响美观。5、烤箱的电位：嵌入式烤箱的插座一般安排在嵌入式烤箱所在地柜的旁边中，但一定不能安排在烤箱的背部，这样后果会。6、炉灶为电磁炉或带电炉的插座则一般安排在炉头的正下方墙面
8、上，高度通常安排在离地 600-700mm 之间。因带有烤箱、抽屉、拉蓝等配置的处理办法：有些客户会在吊柜中或吊柜底部设置一些灯具用来照明或者美观，灯具电源一般拿只在吊柜相应位置留接线头，最好由其中一台面电器使用插带一电制来控制。对于其他需电源的净水装备或小厨宝等电器的电源一般安排在其设备所在位置旁边，要求最好同在一个柜中。总的来说，水位和电位的定制要根据厨房的实际情况、使用要求、厨房的设计方案来灵活运用。第三章 厨房的测量测量前，首先要确定橱柜的布置形式、确定准确的水位、切菜位和炉位、确定电器配件的安排、厨房的整体方案的确定。测量方法:（1）绘制厨房的结构图测量墙体的第一步就是先绘制厨房的结
9、构图：包括地面图和墙面图并标上各障碍物（可以用符号代替） 。要求地面图和墙面图对应来画，图形大小合适，均匀，图形清晰。（2）测量厨房的墙壁长度尺寸根据所做的橱柜的位置，测出该墙面长度尺寸。一般来说，我们通过六点测量法来测量。方法是先量出贴墙壁的三个长度尺寸，分别是离地面高 100-150mm 处，800-900mm 处和1600-1700mm 处。然后是在同样的高度下分别量出离开墙壁的三个尺寸，分别是离开墙面 500-600mm 处、500-600mm 处和 300-400mm 处。（3）测量厨房的高度 测量厨房高度的时候，我们要根据所做厨柜的位置，测量天花到地面的距离。需要说明的是，如果是碰
10、到高低不平的地面，我们就要多测量几个点，用平均值算出高度。卷尺备注：各障碍物的表示（1）柱子：在记录本上，我们用“” 来表示；（2）进排水口在记录本上用“” 表示；（3）出水口在记录本上用“ ”表示；（4）出烟口在记录本上用“ ” 表示；（5）煤气管在记录本上用“ ” 表示；（6）水表在记录本上用“ ”表示；（7）煤气表/ 热水器在记录本上用“文字”表示；（8）插座和电源线口在记录本上用“ ”表示；（9）地台在记录本上用“ ”表示；（10）窗台和窗套在记录本上平、立面图中标识或增加详图表示；（11）暖气系统在记录本上用“”。接着，我们要进行角度测量。由于角度的测量对于我们测量工作是非常重要，也
11、是一个比较容易出错的环节，下面我们将从不同的角度讲述厨房角度测量的技巧。我们测量钝角一般有两个办法。第一个办法是辅助法用一块大的数学三角板的一个直角边靠紧基准墙面，用卷尺量出另一个直角边最外端点到墙的距离。然后再用比例的方法求出该墙面的倾斜值。第二个方法是三边法在离地 600-800mm 处，从基点开始在基准墙处量出 800mm 的位置并做记号，然后在同一高度量出另一角边 600mm 的位置并做记号，再测出两记号的距离。最后用三边确定一个三角形的方法求出该角度。我们测量直角的厨房一般只需量出墙体的长、宽、高就可以了，不用测量角度，当然你可以用三角板去比划一下！对于弧形墙体的测量我们一般是采用放
12、样法来测量。就是用纸皮或板件把所要量出墙体的部位通过拼凑或临摹的方式得到的物体的实样。测量完厨房的长度尺寸之后，接着就要测量厨房的主要障碍物。（1）柱子：测量柱子边长、角度等数据。测量的过程中可以用三角板加以辅助测量。（2）进水口：标准测量方法是从墙的一侧开始测量其最短和最远的离墙距。从地面垂直测量其离地最底和最高的尺寸。（3）出水口：不仅要测量相邻两侧墙的最短和最远距离。还要测量其与正对墙面的最短和最远的距离。（4）出烟口：不仅要从地面水平线开始测量离地高度的最大和最少尺寸。还要测量其与相邻墙壁的最小和最大的距离。（5）煤气管：它的定位测量要测量三组数据：离侧墙的最大和最小尺寸距离；离所在墙
13、的最大距离（6）水表：水管/水表的定位，测量也要测量三组数据：离侧墙的最大和最少尺寸距离； 离所在墙的最大距离；水阀的旋转方向和上下活动空间的测量（7）煤气表/热水器：它的定位测量只要测量三组数据：从地面水平线测量其离地最底和最高的尺寸；从一侧开始测量其最短和最远距离。（8）插座和电源线：定位测量数据包括：从地面水平线测量其离地最低和最高的尺寸；从相临任意侧墙开始测量其最短和最远距离。（9）地台：地台的定位测量包括：从地面水平线测量其离地最低和最高的尺寸；从相邻墙开始测量其最窄和最宽尺寸。（10）窗台和窗套：定量测量 2 个数据：从相临侧墙开始测量其距离最少尺寸；然后测量其离地的最大和最小垂直
14、距离；测量门和门套凸出所在墙的最大尺寸。然后测量门与垂直墙的最大和最小距离。3、电器的主要设计参数的选取（1）煤气炉：嵌入式煤气炉主要测量记录的外形尺寸长、宽、高数据，和开孔尺寸长、宽，而台置式煤气炉只要选取其长*宽*高就可以了。（2）油烟机：油烟机也有两种，烟窗式油烟机主要测量油烟机的长、宽、高和摆放位置。深吸型油烟机主要测量油烟机的外形尺寸。还要注意其使用的要求。（3）消毒碗柜：嵌入式消毒碗柜和壁挂式消毒柜主要选取长、宽、高。壁挂式消毒柜还要介绍其使用的高度。（4）微波炉和冰箱：微波炉只要测量它的长、宽、高和摆放的位置。冰箱主要测量冰箱外形的长*宽*高。（5）洗衣机和洗碗机洗衣机和洗碗机则
15、要测量它的长、宽、高。还要注意其款式和使用要求。4、配件尺寸参数的选取（1）星盆： 不锈钢星盆：主要介绍星盆的款式、和长*宽*高，以及开空的尺寸。 人造石星盆：主要介绍人造石星盆的款式和。长*宽*高。5、外部空间尺寸的测量 . 小尺寸测量；楼梯的空间测量（包括天花与地面、墙与墙的最大尺寸） ；室内走廊的测量； 第四章 电器、配件在厨柜设计中的要求 一、电器类电器在我们设计当中主要时要注意它的使用要求，一般设计员在设计时最好时先参阅电器的使用说明书，认真的进行阅读，以做到设计时心中有数。下面介绍一下厨房常用电器的一些设计要求。1、油烟机（1）深吸型油烟机此款油烟机设计时的起吊高度一般为1500m
16、m1600mm 之间。其它要求和近吸式吸油烟机相同。如果油烟出口在油烟机柜的后面，则油烟机柜的高度要大于或等于 300mm，以方便油烟管的排烟。 （2）烟窗式（欧式）油烟机此款油烟机设计时两侧留位可以不受限制，但须注意烟管的走向问题，如果烟管往侧走向，则必须设计烟机吊柜，柜长与烟机位长度相等（或设计成大于烟机长度的标准柜） ，高度为 250mm300mm 之间，深度要视烟机套管的大小而定。该款式烟机起吊高度为 1500mm1600mm。 2、嵌入式煤气炉此种煤气炉设计时一定要在炉灶柜上设计透气孔（上进风筛板透气孔和下进风透气孔） ，并且在台面平面图上写上炉开孔的尺寸。如果遇到与柜侧板碰的情况，
17、则要在图中注明侧板切低让炉等文字。3、消毒碗柜（1）壁挂式消毒碗柜此种消毒碗柜一般的起吊高度在1400mm1500mm 之间，且设计要注意是上翻门式的还是对开门式的。如果是上翻门式的，设计上面的柜子的时候，柜长可以作成电器的长度加上 10MM。如果是对开门式的消毒碗柜，那么柜长要作成电器长度加上 50MM 的总长尺寸以方便消毒柜门的打开；（ 2）嵌入式消毒碗柜此种消毒碗柜设计时一定要注意箱体尺寸与柜子净空高度尺寸的配合,嵌入式消毒碗柜设计时一定要注意箱体尺寸与柜子净空高度尺寸的配合，特别是在立柜设计时，上、下门与电器接触位留出 10mm 的柜身板可见位，以方便消毒柜的安放，否则工厂按门板与柜身
18、板平齐来做，消毒碗柜就不能完全部安放进去。4、微波炉微波炉柜设计时除了要考虑到设计柜子的净空以外，放置时没有很特别的要求它既可放到台面上，亦可放置到吊柜和地柜中，设计在吊柜的时候，吊柜一般的起吊高度在 1400mm1500mm 之间；放置在地柜里面的时候，柜子一般分成上下两层，上层放置微波炉，可以开放式，也可以做上翻门；下层可以做抽屉还可以是对开门式的。5、洗碗机洗碗机设计时一般是安放在地柜里面的，洗碗机高度较小时，一般是柜子设计成两层，上层放置洗碗机 ，直接把洗碗机放置到空位里面去。下层做抽屉；对于体积较大的洗碗机，设计时可以把洗碗机作为一个单独的柜体安放于台面下面，洗碗机与柜子和台面接触的
19、缝隙一般为 510mm。6、烤箱烤箱在设计时的做法类似于我们嵌入式消毒柜的做法，但是在做的时候要注意箱体的外形尺寸和柜子净空尺寸的配合，柜子设计不做背板为好，有利于柜的散热。7、洗衣机洗衣机在设计时在厨柜里面一定要是中间开门的滚筒式洗衣机，另外为防止洗衣机使用时带来的震动，设计时上面离台面的间隙和离柜子的两侧间隙都应留有 510mm 的空位。8、电冰箱电冰箱目常见有上下两开门和上中下三开门两种，设计时可以把冰箱放置在柜子里面，柜子的净空尺寸设计一定要考虑冰箱的外形尺寸和冰箱使用的外形尺寸，柜门高一定要和冰箱门同高。如果要把冰箱单独外露放置，那么冰箱两侧最小要留 50mm 间隙来散热，冰箱上下亦都要留 50mm 左右的空隙来散热。 二、配件类厨柜的配件设计时主要是了解它的功能，方便在厨柜设计时与柜子的配搭。其次是要考虑它的外形尺寸，以方便在橱柜设计时控制柜子的大小。下面介绍一下厨房常用配件的一些设计要求。1、大三层拉篮此款拉篮功能主要是放调味品和干货以及碗筷刀叉之类的东西。设计柜子时如果拉蓝的功能是放调味品和干货时，一般是将它放到炉灶柜的旁边，另外柜子的设计规格尺寸一定要注意它的外形
