1、中国人名解放军第 455 医院整理 http:/ 50的温度，太烫的食物，就会损伤熟膜，而火锅浓汤的温度高达 120，取出即吃很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的粘膜。4、越吃越辣。火锅的辛辣昧最先刺激的是食道，接着通过胃、壁茹膜，引起胃酸和胀气，容易引发食道炎、胃炎、吃火锅更要嘴下留情。不能吃太辣。中国人名解放军第 455 医院整理 http:/ 2、勿过度饮用火锅的汤汁：火锅的汤汁里有会大量代谢出尿酸的嘌呤，严重时甚至会引发痛风，对健康是有碍的。所以吃火锅时应该少喝汤，多喝水。3、过于辛辣和肥厚油腻食品的火锅，会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，由此而诱发痔疮，出现便秘、便血等症状。辛辣刺激还
2、会出现咽喉肿痛、红斑、瘙痒、接触性皮肤炎，诱发牙龈肿痛和口腔溃疡，及腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道症状，此即“火锅综合征”。4、吃火锅时多是用筷子夹取用生肉、生海鲜、生菜等边涮边吃，所以最好完全煮熟再吃，必免吃进微生物或寄生虫。此外，夹生食材和盛放生食材的盘子应与夹入口的筷子和盛熟食的碟子分开，不要生熟混用。中国人名解放军第 455 医院整理 http:/ 50的温度，而火锅汤汁的温度可高达 120。因此刚烫好的食材最好先冷却一下后再吃，否则可能会烫伤口腔或食道。如果太频繁吃过热的食物，严重者会导致食道癌病变。6、有些火锅店利用制造鸦片的原料植物罂粟的壳或粉去调味做底煮出来的火锅，长期食用可能会造成类似鸦片成瘾的症状。
