1、奶油冰淇淋-家庭奶油冰激凌 DIY！我没有挖球器，得赶紧的添置一个去上图用小模具卡出来的样子没有冰淇淋的范儿。下面的图是自己用圆头勺子弄来弄去的，加上气温高太阳猛，冰淇淋很快就化的没个正形周末，外面晃了一天回到家，又热又喝，拿岀冷冻的冰激淋，梆梆硬的，心急吃不了!虎爹说：“放微波炉转两圈不就能吃了么！”去！奶油冰淇淋】材料：A.蛋黄 6个+50 克绵白糖B.纯牛奶 500克+60 克绵白糖C.淡奶油 250克+50 克绵白糖做法：1.将材料 A：蛋黄 6个称量加入 50克的绵白糖。2.用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白，糖份溶化。3.将材料 B：纯牛奶 500克称量着加入 60克绵白糖，然后用
2、隔水加热的办法加热牛奶，边加热边用手动打蛋器搅拌，至糖份全部融化后离火，注意不要将牛奶煮沸了。4.再次的用电动打蛋器搅打蛋黄液，边打边细细的淋入煮后的全部牛奶，混合成蛋奶液。5.然后将蛋奶液用隔水加热的办法加热，边加热边用小勺不停的搅拌，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。6.蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶，不会轻易的滴落。此过程要一直用最小的火芯操作，注意别将蛋黄煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好离火后，立刻放冷水中隔水冷却，并不断搅拌，使冷却均匀。7.将材料 C：淡奶油 250克称量着加入 50克绵白糖.8.用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发，拉出打蛋器滴落很慢的样子即可。9.再次的用电动打蛋器搅打
3、蛋奶糊，边打边细细的淋入打发的淡奶油，然后就是做好的冰激凌糊了。10.将装冰激凌糊的盆用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻。11.40分钟后取出，用电动打蛋器搅拌，然后再次冷冻。此搅拌过程要连做三次，每次时间间隔 30-40分钟。12.最后将浓稠顺滑的冰激凌倒入带盖子的容器中，入冰箱冷冻即可。絮叨：1.煮牛奶和蛋奶糊时都需要细心的掌握火候和不停的搅拌，最好都用隔水加热的办法，这样能防止它沸腾或者糊底。2.在煮蛋奶糊时，若不小心将蛋黄煮熟成蛋花了也不用怕，可用打蛋器快速的搅打至细滑状来补救。不过这样的口感可能要稍差些，做出的冰淇淋会稍有冰碴，只是稍稍的也无大碍。3.掺拌过程都要用电动打蛋器搅拌，这样才能更加的均匀。
