1、1渭源县农村义务教育学生营养改善计划采购制度一、营养食品必须是经过上级部门认可的食品，绝不允许采购其它食品代替。二、采购的食品必须有质量检测合格证。三、营养餐工程必须以政府采购中心确定的品牌、价格和数量为准，学校和个人不得更改，否则按违纪行为论处。四、学校必须与招标确定的供应商签订按时供货与保质保量责任合同，否则不予认可。五、学生食用的鸡蛋必须标明生产日期和保质期，配送的鸡蛋必须在保质期内，超过时限的学校不得接受，并且有权拒绝。六、供应商配送的鸡蛋数量最多以一周为准，多送的学校予以拒绝。2渭源县农村义务教育学生营养改善计划运送管理制度一、食品的运送交接必须做到交货、收货双方签字，按程序操作，不
2、得违规运作，不得委托他人或者雇用未经审查合格的人员运送。二、奶制品送到中心小学后，由学校后勤人员负责验收、入库，并建立验货台账，供货及验货人双方签字。配送不得提前、推后。三、验货时严格审验生产日期及包装完整情况。接货时，春冬两季超过生产日期十天、夏秋两季超过生产日期七天的，校方拒绝接收。3渭 源 县 农 村 义 务 教 育 学 生 营 养 改 善 计 划 食 品 收 验 管 理 制 度一、供货商配送“营养餐”食品到校后，供货商向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。二、收货人根据报告单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品
3、，清点食品种类和数量。三、对配送的鸡蛋、牛奶、面包等食品及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。四、 “营养餐”收货负责人及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。五、查验完毕后，由供货商填写加盖供货方公章的一式两联供货单，双方共同签字确认后，双方各执一份，完成“营养早餐”食品交接手续。 4渭源县农村义务教育学生营养改善计划加工管理制度一、加工员每学期必须进行一次健康检查，持健康证上岗。二、加工员要保持个人卫生，做到四勤，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服。工作期间必须穿戴干净、整洁的工作服进行操作，不得穿拖鞋、戴首饰上岗加工操作。三、早餐
4、食品加工前检查早餐食品有无破损，并对外壳进行冲刷、清洗。四、腐坏变质或者破损、感观性状异常的早餐食品早餐食品不得加工。 五、加工设备及所用器具要经常清洗和消毒。 六、早餐食品必须煮熟（早餐食品黄、早餐食品清均为固体形态） ，不得让学生吃生早餐食品。七、实行专人加工制度，加工过程必须有两人以上在场，否则视为不规范操作。5渭 源 县 农 村 义 务 教 育 学 生 营 养 改 善 计 划 食 品 贮 存 管 理 制 度为确保营养餐食品储存的管理规范、责任明确，特制定以下制度：一、 “营养餐”库房专库专设，专人专管，库存管理和分发要遵循“先进先出”的原则。二、库房内干净卫生，通风良好，光线充分，避免
5、阳光直接照。门口悬挂防尘帘，窗户安装防尘网，防尘防潮防虫防鼠防蚊蝇。三、堆放要求：离墙、离地、限高、正面朝上。奶垛离墙壁 30cm，奶垛间距 50cm。码放时，不能直接码放在地上，要求离地上架，码放在专用的托板上。码放时，垛高不能高于 8层。四、 “营养餐”食品分开存放。五、营养食品进库都要查看并留存定货单、同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。六、每天打扫卫生，通风换气，检查食品是否有变化。6七、发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。八、严禁“
6、三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。九、由于保管不善导致合格食品变成不合格食品，管理员承担主要责任，学校承担管理责任。十、严格食品领取，按实际需要由工作人员签字领取食品。十一、定货单、质检复印件及食品进出库登记册学期终交学校生活处存档备查。7渭源县农村义务教育学生营养改善计划食品发放与食用管理制度一、学生“营养餐”食物发放由学校指定专人发放给教师，再由教师发放给学生。二、 “营养餐”食物以校为单位集中储存，规定时间，统一发放，由各班班主任领取，以班为单位向学生发放，班主任负责好学生食用的全过程，并填写发放、食用及学生过敏登记册。三、班主任教师要
7、经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。四、教师在发放食品前要组织学生洗手，养成良好的用餐卫生习惯。五、教师将剪刀消毒后，把牛奶袋剪开，逐一发放给学生饮用，严禁学生用牙自行撕咬袋子。8六、教师指导并检查学生剥净鸡蛋壳后食用，防止蛋壳卡喉。七、学校统一为各班配备发放营养餐时所用的筐、篮或塑料袋等。八、用餐完毕后，教师要组织学生将奶袋及鸡蛋壳等垃圾放到指定的垃圾箱（筐）内统一处理，保持校园环境干净卫生。九、学校随时对各班的食用过程进行检查，对不按流程操作，不按制度执行的人员要批评教育
8、，严重的按学校有关制度追究责任。 9渭源县农村义务教育学生营养改善计划发放管理制度一、发放对象：凡在渭源县就读的农村义务教育学生均可享受“营养餐” 。二、发放时间：“营养餐”可以在早操后作为早餐发放，也可以在课间加餐。三、发放场所：学校内本班教室。四、发放要求：1、 “营养餐”专人负责，定时定点发放。2、管理人员和班主任组织学生并发放。3、学生只能领取当天的营养食品。4、营养食品不允许累积领取和代领。五、台帐管理：1、学生签字确认：每周周五，学生对一周食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。2、 “营养餐”发放人员确认签字。103、 “营养餐”管理负责人确认签字。4、 “营养餐”发放情况周汇总，月结算。5、 “营养餐”发放登记册、汇总表留存生活处，存档备查。渭源县农村义务教育学生营养改善计划留样管理制度一、 “营养餐”库房管理员负责留样工作。二、 “营养餐”食品分隔留样。三、 “营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。七、鸡蛋、牛奶留样由下一批次留样食品替换，面包留样时限不少于 48 小时。八、留样登记册学期终交学校生活处存档备查。
