1、巧吃火锅不上火 温暖一整冬导读又到了吃火锅的旺季，不少人吃火锅太多容易吃出火锅症，如果在火锅的食物搭配上下些工夫，就可以尽量减少症状的产生。1.多放些蔬菜火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。2.适量放些豆腐豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。3.加些白莲白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养
2、，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。4.可以放点生姜生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。5.调味料要清淡调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气”。6.餐后多吃些水果一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果可防止“上火”.寒冷冬季，找几个朋友知己或是全家老小围着同一口热腾腾的火锅，可以任意“打捞”自己喜欢的美味，想想就温暖。火锅已成为大连冬天的时尚美食，很受人喜爱。不过，同许多受人追捧的美食一样，火锅背后也隐藏了不少健
3、康的麻烦。火锅好吃，但也要吃法得当，吃火锅时有些事情还是得注意，以免吃完惹得身体不舒服，有些禁忌还是要了解的。忌调料过于猛辣麻辣鲜香，是不少人喜欢的口味，有的甚至要辣得出汗才称过瘾。其实常食这样的口味容易给身体带来损害。辣椒、花椒、胡椒等辛辣调味料属于大热之物，可能适合重庆等高湿地区，大连冬季气候干燥，并不适合过食辛辣，如果过食反而会使人上火，会有燥热、口干舌燥的感觉，甚至咽喉肿疼、脸上起痘痘。大连人合适的火锅调料是芝麻酱、米醋、酱油、葱花、香菜等。忌吃羊肉太多大连最常见的火锅是涮羊肉，各大超市或是市场里时下最热闹的柜台应该就是羊肉片专柜了。所谓美味不可多得，其实羊肉性温热，吃多也会令人上火。
4、一般人吃羊肉的量，最多也不应一天超过半斤。有热性体质的人，尤应注意不该吃多，合适的量在 50-100 克上下。吃羊肉火锅，最好搭配着吃一些凉性食物，如豆腐、白菜、金针菇等。忌捞出食物马上入口吃火锅，除了喜欢那份麻辣鲜香，热腾腾的美食让人一想起来就温暖，很多人从锅里捞出食物就往嘴里送，其实这样是很不可取的，人口腔和消化道黏膜能耐受的温度是 50，火锅浓汤的温度可达 110，如果将太烫的食物捞出即吃，就会烫伤口腔、食道与胃的黏膜，反复的热刺激可能诱发黏膜癌变，所以，吃火锅不可心急，应将食物取出降温后再入口。忌喝汤底饭店里火锅的汤，一般都是久涮不换，水烧少了，就由服务员加水。如此久煮的汤中就含有大量的卟啉类、亚硝酸盐类等对人的健康有害的物质。有人错以为火锅汤水浓稠，有营养，将食物捞净用汤水拌饭吃，这是非常不可取的。在涮过海鲜、肉类的汤中嘌呤含量很高，喝过后，很可能很快便诱发痛风发作。所以，不该喝火锅汤，如果吃食的时间长了，还建议更换汤底。
