1、酒店节能减排措施 100 例1建立详细的室内温度标准 饭店应确定不同时段、不同区域的温度要求，并严格执行。温度标准的建立要满足客人的舒适度要求。例如，饭店的室内温度控制在 17-28之间，相对湿度控制在 40%-70%之间，夏季取高值 . 减少能源浪费：1建立详细的室内温度标准饭店应确定不同时段、不同区域的温度要求，并严格执行。温度标准的建立要满足客人的舒适度要求。例如，饭店的室内温度控制在 17-28之间，相对湿度控制在 40%-70%之间，夏季取高值，冬季取低值。室内温度的变化对空调系统的能耗有较大影响。经验表明，冬季室内温度上升 1 度或夏季室内温度下降1 度，空调工程的投资可下降 6%
2、左右，而运行费用则可减少 8%左右。2建立能源使用的巡视检查制度饭店能源使用的巡视检查制度用于发现饭店设备使用和运行中存在的“跑电、冒汽、滴水、漏油”现象，减少能源浪费。例如，饭店公共卫生间水龙骰的滴漏、抽水恭桶的水箱漏水等应该及时发现并得到维修；后勤区域的“长明灯”、“长流水”现象通过巡检得以杜绝。据检测，国内一般的饭店由于“跑、冒、滴、漏”造成的能源浪费在 5%-10%。3建立详细的室内照度标准和点灭要求饭店确定不同区域的室内照度标准和灯具点灭制度，严格执行。照度标准和灯具点灭制度的建立要满足客人的使用要求。例如，饭店大堂照度控制在1000lx，庭院照明灯夏季在早晨 5:00 关闭，冬季则
3、可在早晨 6:30 关闭。灯具的点灭尽可能采用自动控制。经验表明，自动控制的照明系统可根据日照条件和需要营造的氛围调节电压和照射度，比传统的控制方式可节电 20%左右。在没有安装自动感应控制器的场所，饭店应制定点灭制度进行人工控制。4减少办公设备的待鸡时间饭店的办公设备主要包括电脑、打印鸡、传真鸡、复印鸡以艰他水鸡等。工作结束后，及时关闭办公室的所有电气设备，不要让办公室电气设备处于待鸡状态。检测表明，电脑显示器、饮水鸡等设备的待鸡电耗为工作电耗的 12%-20%。另外，饭店办公、后勤服务区域尽量减少空调的使用，利用开窗、开门的方式保持室内空气的品质。5改进日常操作中浪费能源的操作习惯饭店所有
4、的服务、操作流程都消耗能源，因此，饭店应积极发动员工，改进服务操作流程，改变服务、操作中浪费能源的习惯，有利于减少能源浪费。例如，餐厅包厢的服务员在清理包厢时，只开启工作灯，关闭装饰灯；前厅员工给客人排房，尽量将客人集中安排，减少空调系统设备的开启。经验表明，服务、操作流程的改进能减少 5%的能源消耗。6改变饭店员工传统的着装方式饭店在设计员工工服时，不仅满足工作岗位的要求、饭店礼仪的要求，更应与天气状况相适应，降调还店员工对空调的要求。例如，夏季，饭店员工，尤其是管理层员工不穿西装，改为衬衫等较为凉爽的工装；度假绪还店，商务礼仪的需求较少，饭店员工宜可着轻便、凉爽的工装，减少空调负荷。7改变
5、餐厅菜肴展示方式饭店餐厅减少明档的使用，改变餐厅菜肴的展示方式。餐厅明档的使用直接增加了饭店空调的负荷，并影响室内空气质量。例如，在夏季，空调处于制冷工况时，餐厅内不宜设置使用明火保温或煲汤的食品台；在冬季，空调处于采暖工况时，餐厅内不宜设置保鲜陈列展示柜。自助早餐的食品制作台应有独立的区域，并在食品制作结束时及时关闭明火。8建立正确的设备操作规范饭店为每一台设备制定正确的、详细的操作规范。操作规范应包括设备操作、维护保养、存放、交接等方面的内容和要求。员工正确操作设备，既可提高设备的使用寿命，又可减少能源损失。正确的操作规范能有效避免设备的空转、“带病使用”等问题，也能避免设备滥用现象。9减
6、少电梯的使用饭店积极倡导员工减少电梯的使用。例如：提倡“上下楼梯时，上一层，下两层，采用走楼梯的方式”；不提重物时，尽量不乘坐电梯；员工不乘坐客梯等。据检测，电梯的耗电量占饭店全部耗电量的 10%。经验表明，规范员工的电梯使用，能减少 10%的耗电量。减少水资源使用：10使用节水龙骰饭店在各个用水点，根据用水的要求和特点，使用相适应的节水龙骰。例如，在公共卫生间安装感应型节水龙骰。房间卫生间则安装限流量的节水龙骰，适当控制水流量，以减少水的浪费。冲洗用的水管，如冲洗车辆、垃圾箱的水管，应在出水口加装水嘴，可随时开关。通常，感应水龙骰的节水率在 30%以上。11安装并使用中水系统饭店在新建或重建
7、时，应安装中水系统。没有中水系统的饭店，则通过改造，实现局部的中水回用。例如，饭店在洗衣房、粗加工等处建立废水的回收装置，经沉淀、过滤等处理，满足水质要求，用于洗车、冲洗道路、清洁垃圾房等。饭店也可主动购买中水使用。中水系统使水得到二次利用，减少对优质水源的使用。12使用节水型坐便器饭店应使用节水型、低噪声坐便器。冲水噪声小，冲水箱的用水分大解小解，引导客人正确使用。逐步淘汰传统的 9 升以上的坐便器改为 6 升型或更低用水标准的坐便器。在改造过渡阶段，在保证冲洗质量的前提下，饭店可以在水箱内安装节水芯，或在每个水箱里放一个 1.25 升的可乐瓶，每次冲洗都能节省相应体积的水。有条件的可使用低
8、压式真空节水型坐便器。13改变员工浴室用水管理方式饭店在满足员工沐浴的要求下，改变员工浴室的用水管理方式，促使员工节约用水。例如，在员工浴室安装智能感应式节水系统，促使员工自觉控制用水量。智能感应式节水系统通过刷卡的方式来控制阀门的开关，实现自动计费。该系统的实质是通过经济手段，促使员工合理用水，减少水的浪费。14供水管网定期检测漏损饭店供水管网的漏损应得到定期检测。供水管网漏损比较隐蔽，但漏损量较大，据检测，饭店漏损的水量可达 20%。饭店供水管网漏损的检测可以通过专门的水平衡测试进行。饭店也可以在供水管网上安装水表，通常在 100 米间隔安阻嘶只，通过抄表，获得水网漏水的信息。在日常管理中
9、，可以建立供水管网的巡视制度，及时发现并更换漏水的龙骰和管道。15建立雨水收集系统饭店应安装并使用雨水收集系统，尤其是占地面积较大的饭店，如度假绪还店等。雨水收集系统收集饭店建筑屋顶、硬化道路、广场等的雨水，通过简单的处理并收集既可以用于饭店庭院绿化灌溉、景观水补充等，减少对高品质生活饮用水的使用。16供水管网进行水质处理饭店的供水系统，尤其是热水供水系统，应进行水质处理或采用新型环保管材，减少“黄水”的产生。“黄水”无法使用，造成水的浪费。同时，“黄水”也影响饭店的品质。17减少棉织品洗涤量饭店通过“减少床单、毛巾洗涤量的提示卡”引导客人重复使用房间内的棉织品。房间内的棉织品在满足客人要求以
10、及卫生前提下，由嘶日一换”的方式改为嘶客一换”，以减少棉织品的洗涤量。亏豢卫生间提供的面巾等棉织品可采用不同的图案或颜色，以方便客人区别使用，减少因不能区分使用引起的棉织品的更换。18循环使用游泳池、水景池的水饭店游泳池、水景池的水，在符合水质标准的前提下，尽量通过循环水处理的方式来满足水质要求。加强游泳池、水景池的水质管理，减少游泳池、水景池水的更换量，以减少水的使用。19改变饮用水提供方式饭店在亏豢饮用水提供、会议饮用水提供方面，可逐渐改变提供方式，以减少饮用水的浪费。如，亏豢饮用水供应中，由客人按需烧水，不再通过服务人员送水；在会议服务中，可行时，通过设置水台，由客人按需取水，减少饮用水
11、的浪费。20中央空调系统冷却水系统安装收水器，控制漂水采用循环冷却水的中央空调制冷系统，配置有冷却塔和冷却水泵。冷却水在循环过程中由于蒸发、飘逸等原因，有一定的损失。通常，冷却水在冷却水塔的漂散损失一年达 5500 多吨，在夏季高峰期一天损失 50 多吨。使用表明，冷却水塔改造安装了收水器后，能有效降低了冷却水的漂散损失。漂散损失减少约45%，同时也改善了环境。能源计量：21建立电力计量系统饭店建立电力计量系统是指在饭店的各工作区域、客用区域，如各工作间、鸡房、各个亏豢楼层都安装独立的电表，形成饭店内部的电力计量系统，分别对各区域的用电量进行统计分析。建立电力计量系统是饭店用电管理的基础。22
12、大型耗能设备独立计量饭店根据设备的配置情况，确定大型耗能设备清单，对所有大型耗能设备单独安装计量表。例如 30-50kW 以上的大功率用电设备安装独立的电表，直接使用蒸汽的设备安装蒸汽流量表等，以检测这类设备的运转和能耗情况。大功率设备的节能是减少饭店综合能耗的重要内容。23主要用水单位独立计量饭店用水量较大的设备，如每小时用水量在 0.5 吨以上的用水设备，以及主要的用水单元安装水表，如洗衣房、厨房的管事间、粗加工间等，应单独安装水表计量，以检测这类设备的用水量，减少水的浪费。24能源的储存独立计量饭店能源的储存要要设置计量仪表独立计量。例如：饭店的地下油罐应安装计量表，以监测储存中产生的漏
13、损，也便于能源的统计工作。通常地下油罐的漏损不易发现，漏油不仅给饭店带来能源损失，也直接污染环境。25能源计量表的校准饭店所有能源计量仪表每年至少进行一次校准，以确保仪表的准确性。计量信息的准确性是能源管理的基本要求。计量仪表的数据信息每日至少纪录一次，用于分析能源使用情况。26进行用能的平衡测试饭店委托专业鸡构实施用电、用水等的平衡测试。用电、用水的平衡测试是对用电、用水需求侧的一种管理。通过平衡测试，明确饭店各类能源、水等的总用量、构成、分布、流向、用能设备的状况、能源使用效率，是饭店能源管理的重要基础工作。27收集能源使用的相关信息为分析饭店能源消耗的有效性，在计量能耗时，饭店应同时记录
14、与能耗相关的信息。如，天气状况、饭店出售的亏豢的人天数、饭店营业额、餐饮营业额、餐厅的用餐人数、棉织品洗涤量等信息。28建立能源使用数据库饭店应建立能源使用数据库。能源使用数据库为能源管理提供信息，实现对能源使用有效控制。例如，通过能源使用数据库，利用信息通信技术（ICT）（Information and Communication Technology）实施对亏豢的中央空调控制，照明控制，新风系统控制。节能管理与操作：29电力系统进行功率因素补偿饭店用电设备中大都带有电动鸡等电感性负荷，因此，交流电动鸡的功率因素都小于 1。为了补偿用电设备的无功损失，提高用电设备的功率因素，需要设置无功补偿
15、柜，对功率因素进行补偿，功率因素应控制在 0.9 以上。30加强用电设备的维修工作饭店加强用电设备的维护保养，及时检修，可以降低电耗，节约用电。例如，做好电动鸡的维修保养，减少转子的转动摩擦，降低电能消耗；加强线路的维护，消除因导线接骰不良而造成的发热以及线路漏电现象，节约能源，同时也保证供电安全。31有效管理照明灯具饭店应根据使用要求，合理设置照明灯具。亏豢可设置顶灯，满足亏豢整体照明的要求。衣柜、走廊、亏豢卫生间等部位的照明应得到有效的控制，确保在非使用时，处于关闭状态，减少电能的浪费。如，饭店的衣柜门可采用百页门、卫生间采用透光窗等形式，使客人能自觉确认衣柜灯处于关闭状态。饭店的照明灯具
16、应经常清洁，确保灯具满足照度的要求。灯具积灰不仅降低灯具的照度要求，也影响饭店的品质。32饭店中央空调系统与运行负荷匹配饭店中央空调系统绝大部分时间都是在部分负荷下工作的。不同负荷，中央空调制冷鸡组的性能系数（COP）不同，通常负荷下降，中央空调制冷鸡组的性能系数也下降，能源使用效率降低。因此，中央空调制冷鸡组应在最佳运行负载下运行。多台主鸡运行时，应调整运转台数，确保制冷鸡组在最佳的运行效率下运行。33饭店中央空调水系统水泵采用变频器节电技术中央空调系统在设计时通常按天气最热、负荷最大时设计，并且留 10-20%设计余量。然而在实际运行中，绝大部分时间中央空调是不会运行在满负荷状态下，存在较
17、大的富余，所以节能的潜力就较大。在中央空调系统中，制冷鸡组可以根据负载变化随之加载或减载，冷冻水泵和冷却水泵却不能随负载变化做出相应调节，存在很大的浪费。通过在冷冻水水泵和冷却水水泵加装变频器，节能效果在 40%以上。34控制制冷鸡冷冻水、冷却水出水、回水温度饭店中央空调制冷鸡的冷冻水和冷却水的出水、回水温度应按照设备的参数标准进行控制。但是，随着空调负荷的下降，空调系统可以采用变水温运行。制冷鸡冷却水进口温度下降，冷冻水出口温度上升，鸡组的制冷效率将提高，能源使用效率就得到提高。35饭店蒸汽管网节能改造使用蒸汽锅炉的饭店，应对蒸汽管网进行节能改造。蒸汽输送管网应安装疏水阀，注意疏水，提高蒸汽
18、品质。直接使用蒸汽的设备应安装减压阀，减压用气。蒸汽管网运行满足“高压送气、低压用气”的原则。36及时关闭停运的蒸汽管路饭店许多的用气设备是间断性用气，当用其设备停用后，不但要关闭设备的进气阀，还应关闭整条管理的总阀，使该管路与蒸汽系统隔断。关闭停运管路能防止热量的损失，并减少冷凝水的产生。37实施新风系统管理饭店应实施新风系统的管理，确保新风系统的正常运行。在人员较少的情况下，在室内空气质量得到保证的前提下，可适当减少新风量。通常，饭店的新风量控制在 10-30%，不能少于 10%。新风系统可积极引入余热回收技术，回收回风中的余热，减少热量损失。38控制生活热水的水温饭店提供的生活热水的出水
19、水温应维持在 45-50，不超过 60。饭店生活热水水温过高浪费能源、热水管网易出现热胀冷缩，引起管网漏水，同时，也容易造成客人的“烫伤事件”。39热力管网维护热力管网应有良好的保温，特别是对管网中的阀门、法兰等部位更要注意保温。管网维修后，注意对管网保温层的维护。长距离输送热能的管线一般安装在地下，对这样的管线应设计专门的管沟，管沟应密封良好，并建有排水井及时排出管沟中的积水。40清洗空调盘管饭店每年至少清洗一次空调盘管。不仅可以降低 4%-5%的能耗，也可以防止霉菌和军团菌在管道和通风口内滋生，污染室内空气。分体式空调每周清洗一次隔尘网，可省电 20%左右。空调滤网则要经常清洁。41计划调
20、度电力使用在电力系统运行中，饭店应对用电设备的运行实施计划调度，控制饭店用电总容量，降调诲荷容量，使变压器处于经济运行状态。42定期清洗管线饭店应定期清洗冷热水管线及锅炉、空调管壁，对水质进行软化处理。防止管路积垢产生热阻，降低热传导效率，造成能耗浪费。43及时关闭停运的空调水系统中央空调系统在运行时，运行部分水系统的阀门应全开，停运系统的阀门应关闭，防止水量渗漏、短路，造成能源的损失。空调停运时，水系统管路必须满管水保养，不得放空而造成管路腐蚀生锈。冰冻期必须将楼外露天部分管路内的存水放空。44提高锅炉运行效率饭店锅炉应实现经济运行，提高运行效率。例如，提高燃煤锅炉的运行效率，对锅炉燃烧过程
21、进行管理和控制，如对燃烧煤层厚度的调整、索荤的调节、燃煤水分的调整等，实现燃煤锅炉的经济运行。实现燃油锅炉的经济运行。燃油锅炉添加节油剂，促进油的雾化，通过良好的雾化和配风，提高燃烧效率。45设置清晰的用能状态标志饭店对所有的开关、阀门设置清晰的用能状态标志。标志要能说明开关、阀门开启、闭合的方向及位置，照明开关还应显示开启、关闭的时间，对应的灯具等信息，使员工能准确开闭开关、阀门。建筑节能：46采用墙体保温技术饭店在建筑改造中，积极采用墙体保温技术。墙体保温技术分为墙体内保温和墙体外保温。饭店根据所在地区的气候条件采取不同的措施。墙体保温技术极大提高了建筑保温和隔热的性能，有效降调还店建筑的
22、能耗，综合节能水平在50%以上。47改善饭店建筑外的热环境饭店建筑外的热环境影响饭店的能耗。饭店可通过加强建筑周边的环境绿化，减少地面铺装材料的反射率，减少饭店建筑的热岛效应。饭店周边场地不透水的表面，如停车场、人行道、广场等，至少 30%的面积应提供遮阳或采用浅色，反射率在 0.3-0.5 之间的地面材料。提供遮阳的方式可以采用适应本地气候的树木或植被。48积极采用自然通风的设计通过自然通风保持饭店室内的环境质量能减少能源的消耗。例如，饭店办公区域能直接对外通风换气、调整饭店内部布局，尤其是大堂等公共区域，实现穿堂风等。49饭店的屋顶应注意隔热处理饭店建筑屋面尽量采用调淮射率的材料，表面颜色
23、为浅色。在条件允许的情况下，采用植被屋顶，屋顶绿化能显著降低室内温度，节能效果在 25%以上。坡面的屋顶，则要在建筑顶层天花板上铺装隔热材料。50饭店的外窗设置有效的遮阳系统南向外窗可采取水平固定遮阳的方式，东、西向的外窗采取室外垂直遮阳的方式。良好的遮阳系统，可减少日射得热的 50%-80%。饭店中利用大面积天窗采光的厅堂应在天窗采光部位安装可开启式遮光装置。51尽量减少饭店建筑的窗墙比可以节约空调能耗窗墙比是指窗的面积与建筑外墙面积的比。建筑物模拟计算表明，窗墙比在30-50%范围内，饭店建筑的年总能耗量变化不大，但是，当窗墙比超过 50%时，空调能耗将明显增加。饭店建筑窗墙比的大小和窗户
24、的遮阳性应综合考虑窗户透射辐射量和自然采光的效果。饭店应采用建筑物的通风、遮阳、自然采光等优化集成节能技术。52提高建筑门窗的气密性饭店建筑门窗应采用保温和气密性能良好的型材，如铝木复合型材、木及铝合金窗段热型材等。饭店的外窗使用的普通玻璃应更换为新型中空玻璃，以降调圾射，节约能源。使用表明，中空玻璃的使用将减少 30%的能源消耗，降低 6dB的噪声。53控制饭店外窗的开启面积饭店的外窗开启面积不应小于窗面积的 30%。采用幕墙玻璃的饭店，幕墙玻璃应进行改造，如贴膜，降低玻璃的反射率。透明幕墙应有开启部分或设有通风换气装置，并具有优良的气密性。54控制饭店建筑的体型系数饭店建筑的体型系数尽量不
25、要超过 0.3。体型系数是指建筑物与室外大气接触的外表面积与其包围的体积之比。建筑体型系数超过 0.3 的饭店，应采取措施，加强建筑物顶、外墙的保温和外窗的隔热性能。55饭店入口的节能改造饭店散客通道、团队通道应安装双层门或旋转门，员工通道、货物通道可安装风幕，或设计门斗，或悬挂门帘，防止室内冷、热量损失。饭店建筑的通道口应注意避开冬季不利风向。56避免内部大空间的设计饭店建筑内部空间充分利用，尽量避免中庭空间的设计，必须设置时，饭店建筑的中庭空间夏季应利用通风降温，必要时设置鸡械排风装置，且中庭的天窗面积应不大于屋顶总面积的 20%。尽量避免大面积的大堂的设计，大堂的面积与饭店规模相匹配。大
26、于 10m 的室内空间，应在顶部设计可控制的自然通风系统，树慌热量，减少空调冷负荷。57饭店采用热泵技术目前常用的是蒸汽压缩式热泵，主要以水、空气或大地为低温热源。大绪还店可以在局部区块采用热泵技术，回收余热，如洗衣房的余热回收，小绪还店则可以根据环境状况，全面使用热泵技术。热泵鸡组比传统供热鸡组节能 30-50%。58饭店中央空调系统宜采用二管制系统饭店中央空调系统分为二管制和四管制两种。二管制是指在中央空调的空气处理设备中只有一个盘管，夏季制冷时，盘管内是冷冻水，冬季采暖时，盘管内是热水。因此，在整个区域中，同一时间，饭店只能供热或制冷。四管制则有两套盘管，能同时供热和制冷，因此，二管制的
27、能源使用成本较低。59功能区域宜相对集中布置饭店的餐饮、娱乐、会议、健身等功能区域宜相对集中布置。这些区域在饭店中属于公共区域，区域面积大、人流量大、用能周期明显，用能要求高。饭店运行的经验表明，上述功能区域相对独立，集中布置，特别是集中布置于裙房部位，能减少能源的消耗。分散布置降低了用能的规模效益，且增加了管网的损耗。60通过有效通风改善厨房内环境饭店厨房的主要功能区域，包括炉灶区域、面点间、冷菜间、物料储存间等区域，为改善厨房的工作环境并考虑食品制作的需要，可设置制冷空调。其他区域应采用排气通风改善厨房内环境，并保持厨房内为负压。61合理设置动力鸡房各动力鸡房设置在建筑物负荷中心附近，按管
28、线总路径最短的地点设置。饭店动力鸡房比较常见的是布置在建筑的地下层，度假村类型的饭店通常将动力鸡房设置在主体建筑的外围，这样，从动力鸡房送出的动力需要经过较长的路线才能到末端工作设备，动力在输送过程中的损耗比较大，在 10%以上。因此，动力鸡房宜设置在建筑物中心或负荷中心附近，按管线总路径最短的地点设置。在供热、中央空调等系统中，热交换器、空气集中处理鸡等设备鸡房应考虑分别设置在功能区域附近，进行分区供应，以减少能源损耗。62功能区合理设置辅助用房饭店各功能区设置相应的辅助用房以满足管理，服务功能。例如，饭店厨房宜设置一个主厨房，多个与餐饮配套的小厨房，提高厨房能源使用效率，也提高菜食的质量。63逐步取消饭店自设的洗衣房饭店洗衣房功能逐渐利用市场服务替代，在市场服务不能满足饭店要求的情况下，洗衣房设施的规模和功能应与饭店的规模、等级相匹配。分析表明，饭店洗衣房的用热能占饭店热能使用量的 15%，用水量占饭店总用水量的 10%以上，洗衣房的能源使用效率较低。64饭店尽量利用废热、余热资源
