1、意大利海鲜比萨饼面粉底配料： 常用精白面粉 200 克、干酵母 5 克、盐 3 克、温水大约 80 克、橄榄油一汤匙。(两个人的量) 比萨饼上的配料：意大利硬奶酪或者瑞士硬奶酪(cheese)切成丝适量、鲜虾仁，小墨鱼一只切丝，青口肉数粒，鲜蘑菇，黑橄榄适量、青红椒丝，洋葱适量、不吃海鲜的，也可佐以火腿为配料适量切丝。 番茄酱及做法： 两个鲜番茄切细粒、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、薄荷香料些许。 值得一提的是，酱汁是确定比萨饼成功与否的关键，所以制好的酱汁直接影响比萨饼的味道。 1. 先将蒜粒，洋葱剁成茸，落锅加橄榄油爆香，爆至金黄色； 2 加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，
2、加入意大利香料罗勒叶 Basilic，应该是超市里买的俄立岗叶、百里香等等，尽量使酱汁闻起来比较香，(没有也行) 3. 依照个人的口味加入盐，糖，胡椒面等调好味道，煮到浓稠就可以盛起凉着，番茄酱汁就做好了。 比萨饼的底面皮做法： 先将精白面粉放进大碗内，加酵母加温水开好，倒入面粉内，加橄榄油。 将上述材料混合，搓成团状，大约搓 7-8 分钟，和好的面团会油滑不粘手为准。 将面团放进大碗内，盖上保鲜纸，发酵至少 30 分钟(发酵好的面团大约为原来的 2-3 倍大)。 将发酵好的面团拿出，滚圆后发松 10 分钟。 将发松好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己喜欢的形状。 用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上。 先撒上一层奶酪丝，加上海鲜等，橄榄，青椒丝，洋葱丝，或火腿丝，在上面再加一次奶酪丝。 烤制和建议： 烤箱炉预热 200C，烤大约 15 至 18 分钟，cheese 融化开，海鲜一般很快熟的，底皮稍金黄就大功告成。
