教你做鸡蛋.doc

上传人:hw****26 文档编号:3237677 上传时间:2019-05-26 格式:DOC 页数:24 大小:1.16MB
下载 相关 举报
教你做鸡蛋.doc_第1页
第1页 / 共24页
教你做鸡蛋.doc_第2页
第2页 / 共24页
教你做鸡蛋.doc_第3页
第3页 / 共24页
教你做鸡蛋.doc_第4页
第4页 / 共24页
教你做鸡蛋.doc_第5页
第5页 / 共24页
点击查看更多>>
资源描述

1、(一)比香巴佬蛋还要好吃的蛋材料 : 鸡蛋 10 个,啤酒一罐 330ml,酱油 10ml (生抽老抽对半) ,白糖 30 克 ,盐 10 克,鸡蛋加水煮熟. 、,剥壳后加入啤酒和白糖,酱油以及盐一起煮. 、,煮干即可. 想鸡蛋里面更入味,可以在鸡蛋上划几道口子(二)腌鸡蛋家里有吃不完的鸡蛋,教你来腌制出油的咸鸡蛋。原料:24 个鸡蛋1 小碗盐1 杯高度白酒保鲜膜若干做法:鸡蛋清洗干净,晾干水分,注意,一定要晾干水分哦!在白酒里面泡一泡,20 秒 30 秒都可以。然后滚上一层盐用保鲜膜包好,这样干了以后盐粒不会掉下来包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里,放到太阳下暴晒一个下午,据说这是出油的关键,我腌

2、鸡蛋前特意查了天气预报,找了个超级晴朗的天气做的,暴晒了一个下午,然后放到阴凉处 30 天。吃的时候拿出来,拔掉保鲜膜,冲干净盐粒,放水里煮,水开后煮 10 分钟。切开一看,真的个个出油耶!香!10种蒸蛋炖蛋方法(有小孩必转)材料:鸡蛋 2 个 凉开水 约 5 汤匙 盐 1/2 茶匙 厨房纸巾 1 张 香油 1/4 茶匙做法:【1】 鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。【2】 加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是 1:2【3】 用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的

3、鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。【4】 盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约 10 分钟即可。【5】 出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶 250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+ 糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖 10 分钟【鲜奶炖蛋】材料:鲜牛奶 250ml、鸡蛋 2 个、白糖适量(约做两碗)做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再

4、把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸 10 分钟成。【法式焦糖炖蛋】材料:鲜奶油 125g 牛奶 125g 蛋黄两个 过程: 蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入 40 克砂糖(我觉得还能再少放点,这个分量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至 200 度后,放入放到模具中的牛奶溶烤 40 分钟左右,取出来,表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了【蛤蜊炖蛋】原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒炖蛋做法:1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7 成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。最后撒入剩下的

展开阅读全文
相关资源
相关搜索

当前位置:首页 > 教育教学资料库 > 精品笔记

Copyright © 2018-2021 Wenke99.com All rights reserved

工信部备案号浙ICP备20026746号-2  

公安局备案号:浙公网安备33038302330469号

本站为C2C交文档易平台,即用户上传的文档直接卖给下载用户,本站只是网络服务中间平台,所有原创文档下载所得归上传人所有,若您发现上传作品侵犯了您的权利,请立刻联系网站客服并提供证据,平台将在3个工作日内予以改正。