1、本人一个字一个字地敲出来的，只发百度文库，售价 5 金币，如果你做成功了，请尊重我的劳动成果，不要随意转载，谢谢！拯救你的面包机谨以此文，献给不懈努力想要征服面包机的人们你是不是正打算把你的面包机扔掉或者送人或者当二手货贱卖掉？你是不是浪费了无数的面粉、鸡蛋、各种配料，就是做不出真正的面包？你是否像我一样，换遍了各种酵母，做出的面包依然是发糕？你是不是找遍了网上的各种做面包的名帖，流连于各大烘焙论坛，见方子就试，屡败屡战？你是否做面包的意义已经不是为了吃，只为了证明自己能做出个真正的面包？好吧，其实上面说的就是我。真的是试遍了酵母、换遍了面粉、看遍了帖子、换遍了方子，最后，终于成功了，做出了绝
2、对与市售无异的面包。能看到本文的朋友，一定也已经试过了网上的【笨哥】和【小老鼠】的方子这可谓是网上最多拥趸的两个高人，且做法完全不同。如果你没看过他们的帖子，那我建议你先搜一搜，按他们的方法试试吧，如果能成功就不用往下看了，我的方法只适用于 N 次尝试失败后接近绝望者做最后一搏。我的方法其实是融合了【笨哥】和【小老鼠】的精华，通过多次测试试出来的。言归正传，开始讲方法：一、必备功课1、请确认你用的是高筋面粉，否则不用往下看了。2、请确认你用的是耐高糖酵母，否则不用往下看了。3、请确认你的酵母没有失效（检验的方法网上有，自己搜），否则不用往下看了。4、请确认你有台秤、面包机送的大小头塑料勺子，否
3、则不用往下看了西餐其实是非常讲究精确的，不像我们中餐可以随意发挥，这是我悟出的一点很重要的教训。5、请把你的面包机内腔（加热管所在的那个部分）擦洗干净 反正我做成功的那次我正好给清洁过我想这可能会影响到面包机的温控器如果存在这么个东西的话。二、过程请注意，必须完全 COPY 我的过程，哪怕是放东西的顺序，否则万一失败了，你还是不会死心，以为是哪一步没搞对。1、依次放入：水 110 克（用台秤量） 、糖三大勺（平勺，勿压得太实） 、盐三分之一小勺，糖盐放在对角。橄榄油两大勺、面粉 250 克，然后在面粉上打入鸡蛋一个。 【请注意，你没有看错，这步没有出现酵母】2、用“7-和面” 程序（我是 AC
4、A MB600 面包机，这个程序的时间显示的是 1 小时 30 分）和面，前半程机器是在搅动和面，后半程就不搅动了，而是稍微加热静置醒发。 所以，当机器还剩 50 分钟（或更多、更少）的时候就可以关机、拔电源，扔那儿不用管了。静置 1-2 小时。3、放入一小勺耐高糖酵母，启动 4-甜面包程序，选 750 克，烧色中，让面包机自己运行，这时显示的倒计时时间是 2小时 40 分。4、当面板上显示的时间还剩 1 小时时，揭开盖子看一看，如果还没发到 8 分满，就关机，拔电源，让面包继续在室温发酵（本人试验时是 6 月，冬天你自己看着办） 。隔一会儿看一次，感觉上貌似揭开盖子透透气有好处，中间可以短暂地揭盖透气几分钟。5、等到面团发至面包桶 8 分满（一定要时不时看一看，有时候发过了时间，面包会回缩，这时候再搞就很容易失败了） ，重新插电，选 11-烘烤，这时显示倒计时是 1 小时，当时间还剩余 35 分钟，也就是烤了 25 分钟时，果断关机拔电源，将面包取出。 【不用担心没熟，绝对熟了，人格担保！】6、用带盖儿的容器把面包闷起来，待它自然冷却后皮就会变得松软了，凉透后切片，应该成功了！本人一个字一个字地敲出来的，只发百度文库，售价 5 金币，如果你做成功了，请尊重我的劳动成果，不要随意转载，谢谢！
