1、第二篇 物质代谢物质代谢物质代谢物质的分解物质的分解 (释放能量释放能量 )物质的合成物质的合成 (需要能量需要能量 )主要内容主要内容1.糖的合成与分解；糖的合成与分解；2.脂肪的合成与分解；脂肪的合成与分解；3.蛋白质的合成与分解；蛋白质的合成与分解；4.生物氧化；生物氧化；5.核苷酸的合成与分解；核苷酸的合成与分解；6.DNARNAPROTEIN的合成。的合成。糖 代 谢Metabolism of Carbohydrates第一节第一节 糖的消化吸收糖的消化吸收一、糖的生理功一、糖的生理功能能1. 氧化供能氧化供能 (主要功能主要功能 )如糖可提供合成某些氨基酸、脂肪、胆固醇、核苷等物质
2、的原料。3. 作为机体组织细胞的组成成分作为机体组织细胞的组成成分2. 提供合成体内其他物质的原料提供合成体内其他物质的原料如糖是糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂等的组成成分。二、糖的消化二、糖的消化人类食物中的糖主要有植物淀粉、动物糖原人类食物中的糖主要有植物淀粉、动物糖原以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，其中以以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，其中以 淀淀粉粉 为主。为主。1.消化部位：消化部位： 主要在小肠主要在小肠 ，少量在口腔，少量在口腔食物中含有的大量纤维素，因人体内无食物中含有的大量纤维素，因人体内无 -糖苷酶而不能对糖苷酶而不能对其分解利用，但却具有刺激肠蠕动等作用，也是维持健康所必需其
3、分解利用，但却具有刺激肠蠕动等作用，也是维持健康所必需。淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 +麦芽三糖麦芽三糖 （ 40%） （ 25%）- 临界糊精临界糊精 +异麦芽糖异麦芽糖 （ 30%） （ 5%）葡萄糖葡萄糖 唾液中的唾液中的 - 淀粉酶淀粉酶 - 葡萄糖苷酶葡萄糖苷酶 - 临界糊精酶临界糊精酶 2.消化过程消化过程 肠粘膜肠粘膜上皮细胞上皮细胞刷状缘刷状缘 胃胃 口腔口腔 肠腔肠腔 胰液中的胰液中的 - 淀粉酶淀粉酶 三、糖的吸收1. 吸收部位吸收部位 : 小肠上段 2. 吸收形式吸收形式 :葡萄糖 ADP+Pi ATP G Na+ K+ Na+泵泵小肠粘膜细胞小肠粘膜细胞 肠肠腔腔 门静脉门静脉 3. 吸收机制吸收机制Na+依赖型葡萄糖转运体依赖型葡萄糖转运体(Na+-dependent glucose transporter, SGLT)刷状缘刷状缘 细胞内膜细胞内膜 4. 吸收途径吸收途径 小肠肠腔 肠粘膜上皮细胞 门静脉 肝脏 体循环SGLT 各种组织细胞 GLUT GLUT： 葡萄糖转运体(glucose transporter)，已发现有5种葡萄糖转运体 (GLUT 1 5)。
