1、原理：蒸包子馒头需要大量的高温蒸汽，这只能由烧水获得，而熬汤需要很长时间，会产生许多的蒸汽，但如果火大了，则容易水干，因此如果用大火熬汤，需要不停地补充水分。如果用熬汤产生的蒸汽来蒸包子馒头，而后将冷却产生的水重新回注到汤锅里（或者用尾道的低温蒸汽来加热净水，再将净水添加到汤锅里） ，就能一举解决上述问题了。而对于肉食，要想消化得好，火候要十分足才行。因此汤锅熬的骨肉皮脂，候其火候足了，便可用来包包子（早上吃） 、饺子（晚上吃） 、或放到面里边，或制作成汤料都可以。要将蒸笼取出更换时，先把阀门关上。须得注意的是，每次只能关一到两个阀门，不可多关，否则其他蒸笼的压力剧增。当全部阀门同时关上时，汤
2、锅内压力增大，减压阀打开。虽然有冷却水回流，但难免有蒸汽泄漏的损失，因此添加一个水罐，不时补充新水。其间如何设计使得水能自动控制地流进汤锅，不多不少，还需要好好设计。此外，如果有多个汤锅，即有多套系统，可并联起来使用，则更好调剂。改进：如果采用从下往上的方式供应蒸汽，蒸笼的水会回流到汤锅里，这会损害汤的味道。如果是采用从底部的侧面喷出就不会产生这样的问题了，蒸笼底部留出部分空间以存水。另外，蒸笼采用排成一排的方式，不利于蒸汽的平均分配，不如改成辐射式布置，蒸笼均布于圆周上，蒸汽管道从圆心出，分成数道引向蒸笼，这也同时解决了侧向供汽的问题。管道输送蒸汽，容易因热耗散而损失能量，因此需要在管道周围
3、围上厚厚的疏松的隔热层，因此管道越短，越有利。最短的情况嘛，不就是直接将蒸笼放到汤锅上咯，电饭锅就是这样设计的。但为了同时分出几个蒸笼，可以直接将蒸笼设置在汤锅的上头，锅盖上直接连出几根短的管道即可，由于锅上头本身就有较大的热量散发，因此这短管的热量散失就很小了。将蒸笼置于顶上固然可以减少热量损失，但这样放置容易烫伤人，不如改为设置在侧边锅壁上，则无虞矣！这样一来，就可以将蒸笼绕汤锅一大圈了。但这个须得计算其能力如何，太多了很可能导致分得的蒸汽量太少而无法蒸熟。但只要在管子上设一个开关阀门，就能够解决这个问题了，当蒸汽量少的时候，就关闭一些管道，集中火力；当蒸汽量大的时候就多开一些管道。头头头头头头头头头头头头头头头头还得设置一个装置监测汤锅中的水量，不然烧干了就麻烦了。
