烘焙工具分类.doc

hen 所有的都离不开秤和量勺，油纸做饼干食材：黄油，低筋面粉，糖霜，小苏打（调味配料：香草精，蔓越莓，提子干，巧克力豆，抹茶粉，可可粉）工具：梯形刮板（切割面团） ，电动打蛋器（打发黄油） ，刮刀（拌面糊） ，模型（饼干造型） ，大号曲奇嘴（挤曲奇） ，布裱花袋（装面糊）做蛋糕食材：低筋面粉，砂糖，塔塔粉（或柠檬汁）工具：刮刀（翻拌面糊） ，手动打蛋器（打散搅匀面糊） ，分蛋器（分离蛋白蛋黄） ，电动打蛋器（打发蛋白）做面包食材：高筋面粉，砂糖，酵母（面包专用） ，奶粉（提香） ，淡奶油（组织松软保湿） ，黄油工具：和面机（或面包机代替手工揉面） ，吐司盒，面包纸杯，毛刷或硅胶刷（刷蛋液）做披萨食材：冷冻披萨饼，马苏里拉芝士，培根，牛肉粒（鸡肉粒） ，萨拉米肠，玉米粒，口蘑，黑橄榄，皮萨酱，迷迭香，罗勒叶，披萨草，黑胡椒。卡夫芝士粉。工具：披萨盘，三角铲，披萨轮刀。