1、用电饭煲做蛋糕2012 年 2 月 11 日星期六，温度：5（室外） ，时间：12：30，地点：南京材料：牛奶（常温下的鲜牛奶）：110ml，黄油：20 克，低筋粉 110 克（过筛 3 次至4 次） ，鸡蛋（常温下的）：5 只，鲜柠檬：0.5 个的汁，糖：60 克（20 克放蛋黄里，40 放蛋清里） ，盐：1 小勺（放入蛋清里的） 。设备：电动打蛋器，手动打蛋器，蛋糕刮子 2 个（宜家买的，短的用于制做蛋黄糊，长的用于将蛋清刮入蛋黄糊） ，两个没有水（必须是干净，无油，无水）的大容器（分别盛蛋黄和蛋清） ，步骤：1.低筋粉过筛 3 次至 4 次；2.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个容器（
2、要求容器要口大的，如锅，家里的大汤碗，蛋清里不能有一点蛋黄） ；3.打蛋黄糊：在蛋黄的容器里加入糖（20 克） ，顺时针方向用手动打蛋器搅拌至糖融化，再加入牛奶，继续顺时针方向用手动打蛋器搅拌至均匀后，加入加热后成油状的黄油（用美的电饭煲的“超快煮”键加热约 1 分钟） ，沿顺时针方向用手动打蛋器搅拌至均匀；再分 3 次加入过筛的低筋粉，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀，制成蛋黄糊；.打蛋清：在装蛋清的容器里加入 1 小勺盐、0.5 个鲜柠檬汁、40 克糖，用电动打蛋器 2 档打 15 分钟即可。5.将打好的蛋清分两次加入蛋黄糊中，上下翻搅均匀（象炒菜一样的翻搅）成蛋糕湖；6.将曾加热的电饭煲按“超快煮”键再加热 2 分钟后，关了，将蛋糕糊倒入电饭煲内胆，转转，再按“超快煮”键，大约 45 分钟后，跳到保温，就关掉，将内胆拿出，放凉后，倒入盘内即成。
