1、对新开业火锅店的见解对于一个新开业的火锅店可以从以下几个方面来开展工作：1、 首先针对是新店，可以在开业的前一个星期左右开始在门店的周边进行大力的宣传，为门店开始营业造势！宣传方式可以通过宣传单、立体广告、条幅等！2、 新店里面的员工大部分肯定是新人，针对前厅和后堂我们应该进行专门的上岗培训，避免开业时造成混乱！对于一个面向大众的餐饮公司来说有几个很重要的方面：1、 口味：火锅店的口味主要在于锅底的配方上面，一个品牌的火锅应该有其特色的口味。好的口味是留住客人的关键因素之一。2、 服务：现阶段各种火锅、快餐等餐饮公司如雨后春笋般林立与我们周围！服务将是最重要核心竞争之一，好的服务可以让我们抓住
2、客源。可以说现阶段客人是靠我们一桌一桌的抓住的！因此怎样树立一个具有特色的独特的服务至关重要！3、 菜品质量和份量：对于一个火锅店来说这是给客人留下好的印象的第二步！这就需要对供货渠道有一个严格的要求！另外对后堂的员工在各个细节方面有更高的要求。4、 门店的整体环境卫生包括各个方面的细节卫生需要做到精益求精！3、 针对员工的积极性要有合适的激励机制！以激发员工的积极性。另外更需要充分地发挥员工的创造力，让每一个员工能够更好地展现自身的才华和发挥自己的思想！4、 对于每一个员工需要做到合理的安排和运用。5、 作为门店管理人员要懂得发现问题并及时合理的解决问题。6、 在门店的运营过程中做好节能降耗和成本控制的工作！7、 建立合理的物品使用和领用制度！控制物品的流入和流出。以上是对于新门店开业的一些简单的概述。何烨2011-10-21
