1、1火锅店开业策划方案百年传承名牌火锅绝技，大店培训重庆特色火锅 干锅 汤锅，全程指导，不需加盟也可火爆赚钱。学做火锅，开一个火锅店，最终要落实到如何使自己的火锅店更多的赚钱，那么，火锅店 开业策划就十分重要了。实施本方案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见*装修风格） ，设施到位并能正常运作（定岗、定编） ，人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、市政、城管、环卫等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则就近消费原则。1、本开业方案具体实施期： 年 月 日 年 月 日，共计三天。2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“*火锅” ，给您双重惊喜（一重：开业优惠酬宾；二重：好礼送不断）
2、。3、实施本方案所需物品及经费预算（见附表格式） 。方案的主要内容（一）开业前的筹划准备工作1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘与培训工作，物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系，了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。2、与加盟商共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。（二）开业前期店内气氛营造与烘托。1、VI 形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券）
3、 、DM 单、POP 吊旗、*专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂 POP 吊旗、*专用灯笼、彩带；墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、*木雕、专用中国结，注意整齐与数量。3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐（民乐、古典音乐、民歌等） ，忌放现代流行快节奏歌、舞曲（如 DISCO 音乐等） 。4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求（早 9:00，晚 16:00）在店外整齐列队（例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等） 。（三）店外气氛营造1、如达到公司有关加盟店的分
4、级要求，店外应有*雕像。2、门头上悬挂两面*POP 旗。3、门头下方悬挂*专用灯笼，每个灯笼上印有“*”专用字体。4、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容：“中国名火锅”“重庆*火锅”全国连锁 店隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热烈庆祝*火锅全国连锁 店开业；消费满 100 元，送 元消费券（一正一反） 。2（1）外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼（大楼的展示面） 。1、 单位，恭祝*火锅 店隆重开业。2、 单位，恭祝*火锅 店生意兴隆。3、 单位，恭祝*火锅 店生意兴隆。4、 单位，恭祝*火锅 店财源滚滚。5、 单位，恭祝*火锅 店财源广
5、进。注：竖幅统一用红底，黄字或白色字体。6、找一个显要位置做一幅布幅，内容：全国 家店同庆 店隆重开业！开业大酬宾：吃 100 元（菜品） ，送 元（消费券） 、吃*火锅，好礼送不断。活动时间： 年 月 日 年 月 日。注：另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。7、开业花蓝至少不少于 20 个，且要求为真花。8、大门口铺红地毯。9、在当地主要路口主要是转盘，进出城口放置空飘，一般一处四个，空飘下竖幅内容为：吃重庆名火锅*火锅，好礼送不断；开业酬宾吃 100（菜品） ，送 元（消费券） ，可重复放置。10、店附近前后 200m
6、插刀旗，刀旗上印“*火锅” 、 “全国绿色餐饮企业” 、 “重庆名火锅” 、 “中国优秀企业” 。（四）广告宣传1、媒体一定要投放资金做宣传（可采取软文广告）同时并举。如：电视字幕、报纸等形式。2、随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户，时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。3、DM 单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求：（1）发放时段：11:00-12:30；17:00-18:00 ，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。（2）发
7、放人群：年龄 20-50 岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者。（3）发放的姿势及语言，左手托 DM 单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语“欢迎光临巴将火锅 店” ，用右手将 DM 单送到目标对象的手中。（4）统一着装，披授带，可选用店内员工，也可以临时聘用附近的大中学生。（5）注意事项：若对方不接 DM 单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的 DM单捡拾起来，以免造成不好印象，数量每天 10000-20000 份，三天共计 30000-60000 份左右。（6）广告气球的发放（赠送）：选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅，数量视店周围情形定。（7）广告餐巾纸的发放：广告餐巾纸的发放选择踵
8、就餐时段，即 11:30 到 12:30 之间，发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店，因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放，但应注意不要其它饭馆、面摊上。注：随报附送的 DM 单做大度 16K 的规格，而街散发的 DM 单适当配合广告餐巾纸一起发放。(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目)：60 人的一个方队，另派两我们的迎宾披授3带走在最前面，撑一横幅内容为：“重庆*火锅店开业酬宾，吃 100 元(菜品) ，送 元（消费券） ”。另一横幅内容：“开业期间好礼不断地址订座电话” （可走在队尾） ，腰鼓队暂定
9、为三支，开业三天各一支，路线选择人口密集区或主街道；时间为早上 10:30-13:00（沿途配合发放 DM 单） 。（9）短信发送内容：“吃*火锅，给您双重惊喜：热烈庆祝重庆*火锅 店开业，吃 100 元（菜品） ，送 元（消费券） ；好礼不断，订座电话 。（10）电视字幕：可以参照短信广告内容，另加入地址信息，欢迎光临等字样。（11）当地交通台。（五）开业促销细则（1）单桌菜品消费金额位于 50-99 元、送 50 元代餐券和*扑克 1 幅。（2）单桌菜品消费金额位于 100149 元，送 100 元代餐券和将军扑克 1 幅，*伞 1把、*杯（普通）1 个。（3）单桌菜品消费金额位于 150
10、-199 元，送 150 元代餐券和将军扑克 1 幅、*伞 1 把、*杯（普通）1 个。（4）单桌菜品金额位于 200-249 元，送 200 元代餐券和将军扑克 1 幅、*伞 1 把、*杯（普通）2 个。此此类推，如顾客有扑克数量的要求，可适量加赠，其它类推。注：代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费。注：1、凡来就餐每桌均赠送*手提袋 1 个，*中国结 1 个。2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。3、活动解释权归店方。另有以下促销细则可供参阅：1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。2、活动期间的就餐人员免费喝*各种滋补酒。3、凡在活动期间内就餐的人员享受折优惠。执行此促销活动的意义：吃 100 元（菜品） ，送 100 元（代餐券）活动其实相当于打约七五折，但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次，容易让接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以在当地起到宣传作用（六）开业庆典若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼，找一家礼仪公司负责。
