1、- 1 -燃气灶具基础知识第一章燃气灶具基本常识一、灶具的定义家用燃气灶是利用燃气（液化气、天然气、人工煤气）作为燃料，用本身带有的支架支撑烹调器皿，用火直接加热烹调器皿的燃烧器具。 二、燃气灶具的分类按安装方式：台式 嵌入式/台嵌两用灶按外观样式：中式 欧式按能源种类：燃气灶 电气两用灶10003R、4R、5R、6R、7R2000100010T、12T、13T4T、6T天然气（T）280019Y、20Y、22Y液化气（Y）按灶眼数量：单眼灶 双眼灶 多眼灶按面板材质：不锈钢 玻璃 陶瓷 特富龙、搪瓷三、编码规则四、新旧国标命名对比项 目 GB16410-1996 GB16410-2007 依
2、 据型号编制方法JZ20Y.2- QS1JZ12T.2- QS1JZ5R.2- QS1JZY- QS1JZT- QS1JZR- QS1简化型号表示燃气类别由铭牌明示 注：取消了灶眼数，燃气类别用 Y、T、R 表示Y=19Y、 20Y、22Y；T=3T、4T(矿井气)、6T(沼气) 、10T、12T、13TR=3R、4R、5R、6R、7RJZ Y QS1R人 工 燃 气灶 具 类 型 代 号 ,表 示 家 用 燃 气 灶T天 然 气企 业 自 编 号 :产 品 特 征 号 或 设 计 序 号 (用 汉 语 拼 音 字 母 或 阿 拉 伯 数 字 表 示燃 气 类 别 代 号 ：Y液 化 石 油
3、气灶前额定压力（Pa）人工煤气（R）常见燃气类别气源名称- 2 -第二章 产品结构与原理以嵌入式灶具为例供气系统点火系统燃烧系统控制系统辅助配件电磁阀、进气管点火器、点火针喷嘴、风门、引射器炉头 分火器、火盖旋钮 定时装置熄火保护针等底壳、面板 锅支架等引燃、调节火力完成燃烧过程控制工作状态固定结构 放置被加热物体进气管熄火保护针 炉 头 点火器阀体 壳体一、面板的特点不锈钢面板不锈钢品质高档，安全性能好，加上油墨拉丝处理，大大降低了油烟粘附度，顺着拉丝纹路擦洗时，不锈钢会越擦越亮。 引射管提供一定压力和流速的燃气引射管- 3 -陶瓷面板金刚陶瓷拥有不锈钢和玻璃面板的优势，安全又容易清洁，避免
4、了不锈钢与玻璃面板的劣势，不发黄、不变形、抗撞击能力强 .玻璃面板特殊处理的钢化玻璃面板时尚大方，加上面板下面附有一层安全防护网，加快导热速度，避免面板局部受热造成破裂，即时在意外情况下，面板爆裂，玻璃碎屑也会依附在防护网表层，不会飞溅伤人。灶具工作原理首先，旋转旋钮，我们会听到“啪啪” 的响声，点火器通电，点火针发出 火花。同时，电磁阀打开，燃气开始进入供气管。进入供气管的燃气经过喷嘴高速喷出，在风门附近卷吸一次空气，在引射管进行混合。混合好的气体经过炉头、分火器均匀的从火盖的火孔喷出，遇到点火针发出的火花开始燃烧。在燃烧的同时，未燃烧完全的燃气再次与火盖周围的空气进行混合，以达到充分燃烧的
5、效果。完全燃烧点火一次混合点燃熄火 关闭旋钮，电磁阀关闭，停止供气，火焰熄灭。燃烧的三种方式扩散式燃烧 大气式燃烧 全预混式燃烧燃气灶具主要燃烧方式打火机的那种方式大型工业炉Sabaf炉头热效率低 火焰温度低燃净率低燃烧充分 火焰温度较高 热效率较高 热流量大燃烧最充分 火焰温度高 热流量高- 4 -意外熄火保护装置热电偶及其连接头热电偶及其连接头 热电偶拆解图热电偶拆解图两种熄火保护装置对比工作原理 控制方式 反应时间 耐用性 存在弊端离子式 火焰导电感应电流 电子元件 4-6S 有失效的可能 比较费电热电偶温差电势 机械元件 15S 内 基本不会失效 按压点火离子熄火感应针离子熄火感应针离
6、子熄火保护工作示意图离子熄火保护工作示意图离子式热电偶- 5 -进风方式上进风下进风第四章 市场主要概念一、净燃技术（HD）氮氧净化片加导气槽由深到浅的设计。该技术最早在 HD 产品 0401 上使用。氮氧净化片作用是缓解燃气压力改变燃气流出的方向，导气槽的处理类似于偏心炉头，作用是使燃气压力均衡流出。综上所述，净燃技术主要是通过优化出气的均衡度来改善燃烧状态。由于实现均衡燃烧的方法有很多，此技术并没有实质上的优势，所以只有很少 HD 产品上使用。 二、五腔驱动（FT）拥有 5 个喷嘴和 5 个混合腔。此技术是为了弥补纯上进风供氧不足的问题，通过加多 3 个喷嘴来加强引射能力，以便引入更多的空
7、气，达到充分燃烧、提高纯上进风火力的效果。此技术解决了全封闭、无风门灶燃烧不充分、火力小的问题，但过多的进气管与接头也提高了故障发生率，有很大的安全隐患。 三、主火中置（LB）将传统外环火焰直径由原来的 120mm 缩小到 100mm，增加出火孔的数量。这种改变，加强中间火力，在使用圆低锅时，热效率有一定的提高。但由于出火孔密度太高，第二次补氧不足，废气排放量相对较高，谈不上节能环保。 四、红外线燃气燃烧燃气与空气在腔体内完全混合并燃烧，通过辐射板放射的热量加热器皿。由于预混所需的空气采用的是燃气自然引射，引入的空气量有限，为达到完全预混，燃气供给量必须得到控制，这也是为什么红外线灶省气、火力不足的原因。综合来讲，红外线灶既没有高火力来满足中国做饭的习惯，也没有电磁炉安全、方便、节能、易清洁的优势，无法形成市场主流。
