1、咸香苏打饼干(图)咸香苏打饼干 用料：低筋面粉 150 克，牛奶 90ML,干酵母 8 克，盐 2 克，苏打粉 1 克，黄油 30克。制作过程：将牛奶用微波炉加至微热，随后加入干酵母混合均匀，软化黄油备用。在低筋面粉中加入盐，苏打粉混合均匀，接着将混合好的酵母牛奶慢慢的加入到面粉中搅拌，最后和 盛开个完整的面团。将软化的黄油加入面团中不断揉和，直至面团变成光洁而细腻。将和好的面团用保鲜膜包裹，静置半小时。用擀面杖将松驰好的面团擀成薄厚均匀的面片（约 0.5 厚）,然后用饼干模具将面面刻成饼干形状摆在烤盘中。再用叉子在饼干坯的表面均匀地叉出小孔。烤箱预热好后，将烤盘放入中下层，170 度烘烤 1
2、0 分钟左右。奶香苏打饼干(图)奶香苏打饼干 做法：1、面粉 450g、奶粉 50 克、牛奶 250 克、酵母粉 5g、小苏打 5g、黄油 20g.揉成光滑的面匀。2、静置一会，取 1/3 的把面团擀成 2mm 厚面皮。3、用饼干模均匀压出图形。4、放入烤盘后用叉子在上面戳些孔。5、烤箱预热 190 度，放在中上层，烤 10 分钟。6、一共烤了 4 盘，成品大概 500 克多，放凉就可以密封保存了。香葱苏打饼干（图）材料：低粉 150，酵母 4，温水 90，盐少许，小苏打 2，黄油 25，葱末少许，鸡精少许酵母用温水泡化 低粉，酵母水，盐，小苏打，鸡精，葱末混合揉成面团 揉好的面团再与黄油混合
3、，揉匀到松软（黄油室温软化一下） 擀成薄片，放 10 分钟发酵，同时烤箱 240 度预热入烤箱前酒上盐水，扎几个小孔，烤 10 分钟，开始变色就 OK 了。断电用余温再烤一小会，会变得脆一些。芝麻苏打饼干(图)芝麻苏打饼干 材料：水 80g、小苏打粉 2g、盐 2g、低筋粉 180g、砂糖 10g、速效酵母1g、无盐黄油 30g（黄油要保持固态哦）、白芝麻 16g、黑芝麻 16g.做法：1、用一大碗将水、小苏打粉、盐溶解，加入其余材料搓成一面团。2、用保鲜膜包着休息 30 分钟。3、擀至最薄，（这步很重要，擀得越薄越脆）.4、用圆模刻型或用刀切成小条，放烤箱 170 度预热烘烤约 20-25
4、分钟。【全蛋海绵小花糕】原料：鸡蛋 2 个、白砂糖 20g、低粉 50g、黄油 20g、牛奶 30ml。做法：1、全蛋加白砂糖打至颜色发白，提起打蛋器时蛋液缓慢低下，且痕迹几秒钟都不会消失；2、筛入过筛两次的低粉，用刮刀拌匀；3、倒入融化的黄油和牛奶的混合液，从下面往上翻拌均匀；4、倒入模子。烤箱预热 160 度，中层，上下管，20 分钟。备注：打发全蛋时下面可以隔热水，有助于打发。低粉要提前过筛 2 次，筛入打发的蛋液后，要尽量把小颗粒都拌匀。黄油和牛奶液倒入后沉底，要从下面翻拌均匀。奶茶小蛋糕原料：（6cm 上口径*4cm 高的纸模 5 个）红茶 2 小包、牛奶 25g、鸡蛋 1 个、细砂
5、糖 50g、玉米油 50g、低粉 100g、无铝泡打粉 1/3 茶匙。做法：1、撕开红茶包，把茶叶倒入牛奶中，搅拌几下，静待 10 分钟，至牛奶变成茶色。鸡蛋打入容器中，加糖打匀。2、加入玉米油打匀，倒入奶茶拌匀，筛入面粉和泡打粉的混合物。3、用刮刀以不规则的方式拌匀。舀入纸模中，6-7 分满就好。烤箱预热 160 度，中层，上下火，23 分钟。（我弄的约有 8-9 分满，太满了。生平第一次用泡打粉，老天，威力太大，成品太奔放了。）提子蛋糕卷烘焙新手们咱一起来学做蛋糕吧：提子蛋糕卷近几日，我在近乎疯狂地烤蛋糕，基本上每天都有蛋糕出炉。用我家邻居妹妹的话说我现在做的蛋糕几乎可以命名为“疯狂的蛋糕
6、”了。呵呵，还是那句话，俺曾在人前吹过牛，今年之内要把烘焙这活儿给一举拿下。所以，趁着这会儿自己的热情空前地高涨，一鼓作气地先把烤蛋糕这活儿给练麻利了再说哈！到今天上的这款蛋糕为止，俺已经做过七款蛋糕啦！之前的那些之所以没端上来，原因嘛，估计大家伙儿也猜得到，俺不想露怯呗！每次把蛋糕糊送进烤箱之后，怀着万分期待的心情等待着它的出炉，可每次到出炉的时候，却总会有这样那样的一些小原因让自己不免有些失望。当然，俺这个人最大的优点就是不服输，素来就有屡败屡战的精神！所以，当我把以前那六款自己不太满意的蛋糕吞下肚子后，挽起袖子继续以十分的热情来做第七款!当这款蛋糕出炉，俺怀着忐忑的心情将它卷成卷状之后，
7、那悬着的一颗心总算放了下来。卷的时候没有开裂！这真的让我有点欣喜哈。因为第一次做的时候一卷就开裂了，俺盯着那个开裂的卷卷想了又想，最后俺估摸着是烤的时间长了点，蛋糕体太干了不够软，所以容易开裂。第二次俺把烘烤的时间减少了几分钟，在配方里又加多了一些牛奶的用量，嘿嘿，没想到还真的成功了哈！看看，咱在做蛋糕的时候顺带着还能练练脑子，多划算啊！俺已经决定了，最近这段时间俺在厨房里的主要任务就是学烤蛋糕！在这，还请各路烘焙高手们多多指教哈！当然，如果你也和我一样，对烘焙有着浓厚的兴趣，也是烘焙新手的话，那么，咱们一起来学做蛋糕吧！原料：鸡蛋 3 个、低筋面粉 60 克、牛奶 45 毫升、白糖 40 克（蛋清用）、白糖 10 克（蛋黄用）、油 30 毫升、盐少许、柠檬汁几滴、提子干适量、蜂蜜适量。做法：1、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中，先将 10 克白糖与少许盐加入蛋黄中，充分地搅拌至白糖溶解，再加入油拌匀，然后加入牛奶拌匀，然后再加入过筛后的低筋面粉，拌匀，最后放入提子干，拌匀待用；
