1、宏方德 零五三一五五五零一九九八纽甜是当前市面上最安全的无糖甜味剂：甜度相当于蔗糖 7000-13000 倍/阿斯巴甜的 40 倍/纯正甜味/无热量，无碳水化合物FDA 批准为“普遍使用”适用于所有人群中国卫生部 2003 年批准为“各类食品无限量使用”纽甜的应用领域:食品，乳品,果汁,果冻,烘焙产品,酸奶,饮料,冷饮,冰糕，雪糕，蜜饯，口香糖，口含片、酒类等超过 10 年的研究和实验超过 100 多项评估纽甜安全性的科学研究价格只有高果糖浆或蔗糖的 1/5无需对苯酮尿患症（PKU）特别标明若适当平衡柠檬酸及香精，可保持全糖饮料的口感特性。与其它高倍甜味剂混合使用,在保持或提高原有风味的前提下
2、,降低甜味剂成本(25% -50%替代)取代三氯蔗糖,提供满意的稳定性和甜味特性,降低产品成本纽甜在罐头产品热处理过程中,呈现 良好的稳定性.替代 45%-50%蔗糖,降低产品成本提高饲料的饲口性,加大动物采食量。更多的用于改良.修饰糖精的后苦涩味纽甜（Neotame)的化学名称是：N-N-(3,3-二甲基丁基)-L- 天门冬氨酰-L-苯丙氨酸1-甲酯。 其他名称：N-N-(3,3-二甲基丁基)-L-天门冬氨酰-L-苯丙氨酸 1-甲酯;N-N-(3,3-二甲基丁基)-L-ALPHA-天门冬氨酰-L-苯丙氨酸 1-甲酯 英文名称：neotame. CAS No：165450-17-9 分子式：
3、C20H30N2O5 分子量：378.46 性状：白色结晶粉末 水份：含约 4.5%的结晶水 溶解性：纽甜在常温（25）下水中的溶解度为 12.6 克/升，此溶解度能完全满足正常的生产需要。纽甜在干粉状态下，在粉末状成品中具有极佳的稳定性。在湿度条件下，纽甜的稳定性与PH 值、温度和时间有关。纽甜适用于分批生产、高温短时（HTST）杀菌和无菌操作过程，得到的终产品中纽甜的浓度几乎没有改变。纽甜已通过全球多家法规机构及国家的批准使用,其中包括 JECFA,美国 FDA,目前并正处于全球范围内其他更多法规机构和国家的评审中. 新陈代谢研究结果表明, 添加纽甜的产品,无需含苯丙氨酸的特别标识.世界上
4、大部分国家已批准使用阿斯巴甜、安赛蜜、糖精和甜蜜素作甜味剂，且已有多年使用历史。新型甜味剂如三氯蔗糖（约有 40 个国家准许使用） 、阿力甜和纽甜也有一些国家被批准使用。这三种新型甜味剂使得高倍甜味剂市场更加充满生机和变化莫测。1三氯蔗糖三氯蔗糖是惟一一种蔗糖制作无热量的高倍甜味剂，性质稳定，是泰特莱尔公司和约翰逊兄弟公司于 1988 年合资开发投放市场的，是由蔗糖经氯化衍生而来，其甜度为蔗糖的 600650 倍，性质稳定无任何异味，是目前甜味特性较接近蔗糖、无后苦味、不致龋齿的一种强力甜味剂。1998 年 3 月 21 日通过 fda 审核批准。正是由于三氯蔗糖的甜味稳定性，在烘烤、焙烧及贮
5、存期味道保持不变，引起食品和饮料生产商用其取代蔗糖和高糖浆的特殊兴趣。我国已批准使用三氯蔗糖，目前尚无生产厂家。由于价格问题，三氯蔗糖在世界范围难以被广泛接受。如何降低生产成本，是一个值得大力开展的研究课题。2阿力甜阿力甜是一种口感好的甜味剂。最初由彼非亚（pfizer）开发出来，现在由丹尼斯克（danisco）公司商业化生产。其甜度约为蔗糖的 2000 倍，甜味与蔗糖近似，已在部分国家（包括中国）获准使用，市场上已有以阿力甜为甜味剂的糖果产品。但其不稳定性在一定程度上限制了它的应用。3纽甜纽甜是纽特甜味剂公司（nutrasweetcompany）开发出来的，号称第二代二肽甜味剂，甜度高，甜味纯正，约为蔗糖的 10000 倍，阿斯巴甜的 50 倍，稳定性好，是所有高倍甜味剂中最甜的甜味剂。纽甜目前已在一些国家准许合法使用。2001 年澳大利亚和新西兰最早批准使用，2002 年 7 月美国也开始准许使用，并于 2001 年进入我国市场。纽甜的高甜度已引起食品业的特别关注，用其作甜味剂生产成本比其他别的甜味剂都要低，历经 10 年开发成功的第二代二肽甜味剂纽甜，代表着人类为开发强力甜味剂方面取得的最高水平和最新成就。
