1、牛 排 做 法 西 餐 牛 排 的 制 作 方 法 步 骤牛排是很多人喜爱吃的西餐，牛排的营养非常丰富，所含的营养对人体有很大的好处，牛排味道鲜美，口感好。那么你知道如何制作牛排吗?带你了解一下西餐牛排的做法步骤。西餐牛排做法 1.黑椒牛排材料：牛肉 1 块，洋葱半个，蒜头 2 个，黄油 1 小块，黑胡椒粉少许。做法1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家 4 个人刚好每人 1 块) ，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。3、剁碎蒜头和洋葱。4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度( 我这个牛排煎得比较生
2、)5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。西餐牛排做法 2.黑胡椒烤牛排材料：牛排 2 块，黑胡椒 15 克，五香粉 5 克，蚝油 30 毫升，白糖 8克，酱油 15 毫升，洋葱 2 个，西红柿 5 个。做法1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制 2 小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制 1 小时入味。3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切
3、块的西红柿。4、放入烤箱用 200 度上下火，烤 10 分钟即可。小诀窍1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱。2、 配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃。西餐牛排做法 3.烤牛排材料主料：材料 ：牛排 1Kg，白葱 1 棵，青椒 20 个 佐料酱：酱油 6大勺，白糖 3 大勺，切好的葱 4 大勺，捣好的蒜 2 大勺，芝麻 4 大勺，香油2 大勺，胡椒粉 1/2 小勺。做法(1)
4、 把牛排切成 5-6cm 大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。(2) 把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。西餐牛排做法 4.家常牛排材料主料：小牛里脊，蒜，土豆，西兰花，豌豆，胡萝卜，香菇，大辣椒或彩椒，橄榄油或芝麻油少许，黑胡椒粉，葡萄酒。酱汁：牛排酱，番茄酱少许，牛奶或奶油少许，黑胡椒粉(黑胡椒粒磨碎)，蒜泥，淀粉少许。做法1、里脊 1cm-1.5cm 厚度拍打软化后，加入橄榄油或少许芝麻油、黑胡椒粉腌制 30 分钟。2、土豆随意切块，加入热锅中煎金黄色备用。3、西兰花和豌豆焯水备用。4、锅加入少许橄榄油或植物油，加热
5、后放入胡萝卜块、香菇翻炒后加入土豆、西兰花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒几次后，放入盐和黑胡椒粉，关火装盘。5、不锈钢或铁制平底锅用最大火烧热冒烟后，放入腌制好的里脊，不能频繁翻动必须两次成型。一面焦黄或冒烟了就放入一点葡萄酒。两面烤完边缘也可以翻过来烤。一定不能烤老，牛排五成熟或六成熟最佳。切开后会有一点血色这是最佳状态。冒火不怕，正常，你可以翻过来或放一点葡萄酒就可以啦!6、喜欢全熟的就可以加热后，放入牛排烤的时候放入葡萄酒多一点烤，这样就不怕烤糊了。7、酱汁稀释：锅内放入橄榄油或一点芝麻油，加热后放入蒜泥煸炒，+牛排酱+番茄酱少许+牛奶或奶油少许+黑胡椒粉。这时火不易太大，只要充分稀释酱料用淀粉收汁备用。8、拿出最好看的盘子发挥想象力装盘，不亚于五星级饭店牛排哦。小诀窍1、黑胡椒粉一定要买颗粒碾碎最佳。2、配菜保留它们的色泽，不易炒过，会失去光泽和脆度不好吃哦!3、牛排不易烤老五成熟最佳。有点血丝正常啦 。4、如果要求全熟就放多点红酒熬煮，防止烤糊或烤老像牛皮一样。
