1、生命活动的主要承担者蛋白质一、学情分析本教材一般是高一学生使用的。高一的学生在初中已经学习了有关食物中蛋白质消化吸收的内容，对蛋白质和氨基酸的关系有一定认识，还有学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物。这对本节内容的教学来说，具备了相应的知识基础。对于高一的学生来说，思维方式开始由形象思维能力为主向抽象思维能力为主转化。这为学生学习微观的生物学知识奠定了基础。二、教材分析生命活动的主要承担者蛋白质是高中生物学(必修 1)中第二章第 2 节的内容。这部分内容不仅是是第二章的重点内容，也是整本书重点内容之一 。它是本章第 1 节细胞中的元素和化合物知识的继续和具体化。是学生学习必修 1 中第三、五章细胞的
2、基本结构和细胞能量供应和利用 、必修 3 第二章动物和人生命活动的调节等内容的重要基础。例如讲述细胞膜的结构和功能、细胞代谢、动物激素的调节作用等内容时，要用到与蛋白质有关的知识。三、教学目标知识目标说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。蛋白质的结构和功能。能力目标培养学生跨学科分析综合能力。收集资料、分析资料的能力。情感态度与价值观认同蛋白质是生命活动的主要承担者。关注蛋白质研究的新进展。四、教学重点和难点重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构和功能。难点:（1）基酸形成蛋白质的过程和这个过程中氨基酸、肽链和肽键的数量关系。(2)蛋白质的结构
3、多样性的原因。五、教学方法1、直观教学法：通过多媒体辅助教学课件，增强了教学内容的直观性和启发性，使学生更好地从感性认识上升为理性认识。2、问题探究教学法：(1)联系生活，创设情境，提出探索问题。（2）引导学生进行探究、推理。 （3）查阅课本，小组讨论进行验证。六、教学准备设计和制作多媒体辅助教学课件。七、课时安排：1 课时八、教学过程学习阶段教师组织和引导 学生活动教学意图回顾上节内容，提问：1.上节课我们学习了细胞中的元素和化合物，细胞中常见的化学元素有 20 多种，分为哪两类，举例说明。组成细胞中的化合物有哪两种，各包括哪些？思考回答：1.大量元素和微量元素，大量元素较多如：C、H、O、
4、N、P、S、K、Ca、Mg 等，微量元素有：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 等。无机物和有机物。无机物包括水和无机盐，有机物包括糖类、脂质、蛋白质和核酸引导学生温故而知新，使旧知识和新知识连接联系现实生活，明确学习1. 当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明。蛋白质是许多食品的重要成分，你能说出多少种富含蛋白质的食品？1. 牛奶、鸡蛋、肉、大豆利用问题探讨创设问目标。 教师补充：对，当然还有许多了，比如几乎所有的酶都是蛋白质，蛋类中的卵清蛋白，运输氧气的血红蛋白，肌肉细胞中的肌动蛋白和肌球蛋白，治疗糖尿病的用的激素-胰岛素，也是蛋白质，我们的头发是角蛋白。等等。2. 为什么食品中要添加
5、某些氨基酸呢？3. 蛋白质在生命活动中有什么重要的功能吗？评价学生回答，引入研究主题生命活动的承担着蛋白质一、 氨基酸及其种类通过上述讨论的除蛋白质和氨基酸都是生命活动的所需的重要物质，那么蛋白质和氨基酸有什么关系呢？2. 氨基酸是人体生命活动需要的成分，有的氨基酸人体内不能合成3. 运输氧气，催化（答案很多）题情景氨基酸是组成蛋白质的基本单位，蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收和利用。设置问题，让学生主动获取知识知识的加工，结合“思考与讨论”中给出的 4 种氨基酸的结构式 回答：1.氨基酸的元素组成2.结构特点并尝试写出氨基酸的通式3.不同氨基酸分子的区别在哪里？4.如何判断某个
6、分子是否是氨基酸教师要提示氨基和羧基的书写都要有一个游离键。并指明甘氨酸的 R 基是H，丙氨酸 R 基是CH3二、蛋白质的结构及其多样1. 所有的氨基酸都有C、H、O、N 因此蛋白质也是主要有C、H、O、N 四种化学元素组成的，很多重要的蛋白质还含有 P、S 两种元素2. a.R 基不同导致氨基酸不同。b.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上练习：P24 /2 题 由 学 生 写 出 由 三 个 氨基 酸 通 过 脱 水 缩 合 形氨基酸结构特点是学习氨基酸形成蛋白质的基础，让学生自主对比观察，达到突出重点，突破难点的目的构建知识体系性蛋白质
7、是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。据估计，生物界的蛋白质种类多达 10-10种。它们参与组成生物体和细胞的各种结构，执行多种多样的功能。氨基酸不是蛋白质，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？引导学生看书并明白脱水缩合肽键二肽、三肽、多肽教 师 以 板 图 形 式 讲 解 两 个氨 基 酸 之 间 的 脱 水 缩 合 反应 。 并 请 同 学 注 意 肽 键 是如 何 形 成 的 ， 以 及 把 形 成的 产 物 叫 做 二 肽 的 原 因 。三、蛋白质的多样性许多的氨基酸通过肽链相互连接成多肽链，多肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子的结成 的 四 肽 化 合 物 结 构式 ， 并 注 明 生 成 的 水
8、分 子 数 和 形 成 肽 键 的数 目 。思考：1.100 个氨基酸形成的一条肽链中，共有肽键 99 个，若每个氨基酸平均分子量为128，则此多肽分子量为 110182. 一个有 n 条肽链组成的蛋白质分子共有 m个氨基酸，该蛋白形成过程中，共脱去m-n 分子水。3. 血红蛋白分子是由574 个氨基酸组成，共有 4 条肽链，血红蛋白分子中共有肽键 570 个，每个血红蛋白分子中至少有 4 个氨基。通过自主学习让学生掌握氨基酸怎样脱水缩合形成多肽链的并同过练习掌握相关概念及计算通过上述例子让学生理解蛋白质的学会归纳总结构既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？四
9、、蛋白质的功能提问：蛋白质执行哪些功能？引导学生观察阅读蛋白质主结论：n 个氨基酸 1 条链 肽键数 =失去水分子数=n-1n 个氨基酸 2 条链 肽键数=失去水分子数=n-2n 个氨基酸 m 条链 肽键数=失去水分子数=n-m小结；蛋白质结构多样性的原因：组成每种蛋白质的氨基酸种类、数目不同组成每种蛋白质的氨基酸排列顺序不同每种蛋白质分子的空间结构均不相同。学生回答1. 是结构物质，是构多样性的原因使学生了解中国科学家在生命研究拓宽知识面要功能事例总结归纳课后阅读科学史话、科学前沿并回答：1.科学家怎样通过人工合成蛋白质的？2.人类研究蛋白质功能有什么意义；中国科学家在蛋白质方面开展了哪些研究？成细胞和生物体的重要物质。2. 具有催化作用，如参加生物体各种生命活动的酶。3. 有些蛋白质具有运输载体的功能（血红蛋白）4. 有些蛋白质其信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素5. 有些蛋白质由免疫功能。（抗体）前沿的工作，激发学生的兴趣，发展相关情感
