1、PAGE 116第二章 真菌的营养体纯真菌（不包括黏菌，卵菌，地衣等）真菌是典型的丝状体，单个的丝状物称为菌丝（hypha）菌丝的生长不像细菌那样进行裂殖，而是在菌丝的尖端限于顶端生长，在顶端之后分枝而产生网状的菌丝，叫做菌丝体（mycelium） 。什么是真菌?它必须具备下面五个条件：(1)真菌的细胞具有真正的细胞核；(2)它们通常为分枝繁茂的丝状体，菌丝呈顶端生长；(3)它们有硬的细胞壁，大多数的真菌的壁为几丁质；(4)通过细胞壁吸收营养物质，分泌胞外酶降解不被吸收的多聚物为简单化合物而吸收，是异养型；(5)借助有性和无性繁殖的方式产生孢子延续种族。第一节 丝状真菌的营养体一、菌丝的一般结
2、构（一）菌丝的形态菌丝的外部形态：1. 是由硬壁包围的管状结构，内含可流动的原生质。2它们的长度可无限生长3适当的直径范围，约 1-30m 或更大，一般情况下 5-10m，因真菌种类不同有所变化，但PAGE 116与环境条件的关系不大。4丝的顶端呈园锥形，叫做伸展区（extension zone） 。在菌丝快速生长时，这一部位是细胞壁生长的活跃区域，可长达 30m5在伸展区之后，细胞壁逐渐加厚而不再生长。 菌丝的内部结构：1菌丝细胞内含有双层膜包围的典型的细胞核，2核膜上有明显的孔，核内有明显的核仁（nucleolus） ，3核的排列在不同的真菌间有区别，通常是在顶端的细胞中含有几个核，亚顶端
3、的细胞中仅有1-2 个核。4细胞质内的细胞器与其它真核生物相似，包括线粒体（mitochondria） 、内质网（endoplasmic reticulum） 、液胞（vacuolus ） 、核糖体（ribosome） 、泡囊（vesicle ） 、产生泡囊的高尔基体（dictyosome） 、脂肪滴（lipid droplet） 、结晶内含物和微体，除此之外，细胞质内还有微管（microtubule） ，微管可能是细胞器移动和泡囊移动的“轨道” 。5在菌丝顶端之后的部位可见到液胞，最初液胞是小的，在老的菌丝部位它们融合而逐渐变大，直到充满整个细胞。由于液胞变大所形成的压力驱使细胞质向菌丝顶端
4、流动PAGE 116图 2-1 图示真菌的菌丝，显示菌丝顶端、逐渐变老的菌丝和液 胞，自溶现象和厚垣孢子的形成。V，泡囊；M，线粒体；G，高尔基体；ER，内质网；N，核；W，细胞壁；P，原生质膜；PLB，膜边体；R，核糖体；WB，伏鲁宁体；Vac，液胞；SP，隔膜孔；L，脂肪体；GI，糖元；Cr，结晶体；Aut，自溶现象；PW，初始壁；SW，厚垣孢子的次生壁； L：脂肪体。在菌丝最老的部位，细胞质以及细胞壁发生自溶（autolysis）而被降解，或是被其它微生物产生的裂解酶（lytic enzyme）裂解有些老的菌丝细胞能积累大量的脂肪类物质与壁结合形成一层极厚的次生壁，这些细胞称为厚垣孢子（
5、chlamydospore） 。它能抵抗不良环境而作为休眠的生存结构，在这一点上与细菌的内生孢子非常相近菌落的形成菌丝几乎沿着它的长度的任何一点都能发生分枝，由于分枝的不断产生而形成一个特征性的园形轮廓PAGE 116的菌落（colony） ，在菌落发育的后期，菌丝之间互相接触，在菌丝接触点相近的壁局部降解而发生菌丝的联结现象（anastomosis） ，使菌落形成一个完整的网状结构。在高等真菌中网结现象是普遍的，但是在正常的低等真菌中营养菌丝之间很少发生。图 2-2 从一个孢子的萌发而形成菌落的示意图虚线示菌落中央的网结现象菌丝体或孢子接种在固体培养基上，经过培养，向四周蔓延繁殖而形成菌落。
6、同一种真菌在不同成分的培养基上生长所形成的菌落也会不同。菌落在固定的条件下，如培养基成分、培养温度、培养时间（一般 3-5 天）等，所呈现的形状、大小、颜色、纹饰等特征是不变的，可用做分类鉴定工作的依据。真菌菌落形状：疏松的、紧密的、平坦的、光滑的；同心园或放射纹质地：为毡状、絮状、毛发状、绳索状、PAGE 116皮革状； 颜色：多种多样， 大小：区别较大，扩展到整个培养皿；局限性生长，直径仅 1-2 厘米或更小。大多数的真菌菌丝是透明的，有些菌能产生色素，而使菌丝呈暗褐色至黑色，或呈鲜艳的颜色。一些真菌分泌某种色素于菌丝体外，或分泌有机物质呈结晶状附着于菌丝表面。因为孢子具有色素，所以往往做
7、为一个整体的真菌菌落具有颜色，例如许多青霉和曲霉的种是绿色的，粗糙脉孢菌是淡红色的，毛霉和根霉是灰色的等等。（二）无隔菌丝和有隔菌丝高等真菌的菌丝中具有典型的横壁（cross wall）或叫做隔膜（septa）依据隔膜的有无而分为无隔菌丝（aseptate hyphae）和有隔菌丝（septate hyphae） 。真菌分为低等真菌和高等真菌PAGE 116有隔菌丝和无隔菌在低等真菌中菌丝体分枝繁茂，菌丝体是典型的无隔膜类型，多核单细胞，实际上无隔菌丝是无隔的多核体。生长的幼菌丝中充满着原生质，在失去生长能力的菌丝部位常出现液胞，由于液胞的压力与继续增加的新原生质，使菌丝内的原生质从老的部位向
8、幼小的菌丝顶端的生长点流动，最后老的部位成为一个死的空胞，并形成隔膜与活的机体隔绝。在无隔菌丝中，隔膜可在形成繁殖体或生殖器官时产生，或在菌丝受伤部位形成隔膜。这种隔膜是全封闭的，也就是中间没有孔口，是一种应激的保护措施有隔菌丝是由多细胞组成的，细胞是单核或多核的。严格说来，菌丝并非由细胞组成，而是由于隔膜的存在而把菌丝分隔成许多小室，是有细胞核存在的一个固定的细胞质体积的功能单位 隔膜是如何形成的呢？（1（ 由菌丝细胞壁向内作环状生长而形成的，实际上隔膜是细胞壁向内生长的横壁；（2（ 成熟的隔膜往往有一几丁质的内层，镶嵌在蛋白质或葡聚糖中，外层被蛋白质或无定形的葡聚糖所覆盖；（3（ 受生理控
9、制的一种高级调节，隔膜是靠近细胞中央部位发生，在新形成的亚顶端细胞中总保PAGE 116持一定的核的数量。隔膜的种类：(1)单孔型，隔膜中央具有一个较大的中心孔，直径为 0.05-0.5 微米，这种单孔型的隔膜是子囊菌和半知菌菌丝的典型隔膜；(2)多孔型，隔膜上有多数小孔，小孔在隔膜上的排列类型又有差异，如白地霉（ Geotrichum candidum）和一些镰刀菌（ Fusarium）;(3)桶孔型，隔膜有一中心孔，孔的直径一般在 100-150 纳米，但是孔的边缘膨大而使中心孔呈“琵琶桶”状，外面覆盖一层由内质网形成的弧形的膜，膜上有穿孔，叫做桶孔覆垫（parenthesome） 。这种
10、隔膜类型能使细胞质从一个细胞穿过到另一细胞，但是通常约束细胞核通过，这种隔膜一般发生在担子菌的菌丝中。2-4 菌丝隔膜类型a.低等真菌菌丝的全封闭隔膜；b.白地霉菌丝的隔膜；c.镰刀菌菌丝的隔膜；d.典型的子囊菌隔膜；e.典型担子菌的桶孔隔膜 隔膜的作用：PAGE 116（1）有隔膜的菌丝往往更能抵抗干旱条件。（2）隔膜是用于防止机械损伤后的细胞质流失的有效结构。（3）隔膜还起着支持菌丝强度的作用。（三）菌丝的组织许多真菌，尤其是高等真菌，在生活史的某些阶段菌丝体组织起来变成疏松的或紧密的交织起来的组织，这与上面讲述的组成菌丝体的疏松菌丝是不同的，这是一种组织化的真菌组织，我们通常称为密丝组织
11、（plectenchyma） 。密丝组织又分为两种类型，疏丝组织（prosenchyma） ，为疏松的交织组织，菌丝体是长形的、互相平行排列的细胞，这些长形的菌丝细胞具有相对的独立性而容易被识别；拟薄壁组织（pseudoparenchyma） ，是由紧密排列的角形或卵园形的菌丝细胞组成，与维管束植物的薄壁细胞相似。在这一真菌组织中菌丝失去了它们的独立性而彼此不易被区别。真菌的密 丝组织 A.疏丝组织；B.拟薄壁组织PAGE 116疏丝组织和拟薄壁组织构成了真菌各种不同类型的营养结构和繁殖结构，尤其是在高等的子囊菌和担子菌中，在生活史的一定时期内形成营养结构，如菌核、子座和菌索等，它们可以休眠一
12、段很长的时间，在周围环境条件适宜时重新萌发。在形成子实体的一些高等子囊菌和担子菌中，例如多孔菌和伞菌以及盘菌等，在形成子实体的过程中菌丝形成不同的组织形式，构成子实体而形成繁殖结构。二、菌丝的变态菌丝在长期适应不同外界环境条件的过程中，产生了不同类型的变态。这些变态的菌丝在长期演化过程赋予了特殊的功能，实际上叫做变态倒不如说它们是具有特殊功能的菌丝营养结构。菌丝的变态类型较多，下面介绍几种主要的类型。（一）厚垣孢子在一些真菌的菌丝中经常见到不规则的肥大的菌丝细胞，一般是在不良环境条件下，菌丝细胞内的原生质收缩，变园，外面形成一层厚壁，以抵抗不良环境，表面一般具有刺或瘤状突起，这种结构称为厚垣孢
13、子。厚垣孢子经常产生在老化的菌丝中间生厚垣孢子：厚垣孢子产生于菌丝细胞间的称为；串生厚垣孢子：相连的几个菌丝细胞同时形成厚垣孢子；PAGE 116顶生厚垣孢子：厚垣孢子生于菌丝分枝顶端的；无性的厚垣孢子，一旦遇到适宜的环境条件它们便萌发产生菌丝黑粉菌中的厚垣孢子是有性孢子，在它形成和成熟过程中，尤其是萌发过程都伴随着有性生殖的过程。芽胞或膨大细胞：一些卵菌和接合菌的多核菌丝体，在培养表面常形成大型的细胞，胞壁比一般的菌丝壁厚。（二）吸器许多植物寄生真菌的菌丝体生长在寄主细胞表面，从菌丝上发生旁枝侵入寄主细胞内吸收养料，这种吸收器官称为吸器（haustorium ） 。形状：丝状、指状、球状等。功能：为了增加寄生真菌吸收营养的面积。一般专性寄生真菌，如锈菌、霜霉菌、白粉菌等都有吸器
