1、21 世纪人类健康家庭必备食物相克与生命息息相关世界卫生组织（WHO）专家们大声呼吁：“如饮食不当，食物就是你致命的杀手。”菠菜与豆腐 同食不但钙得不到吸收，还会破坏身体内部的钙质导颈椎、腰椎病、结石病。胡萝卜与白萝卜 如长期同食导致免疫力低下，败血病。红薯与鸡蛋 同食引发肠梗阻及腹胀。牛奶与鸡蛋 豆浆、牛奶与鸡蛋同食则产生便秘干结、导致心脑血管疾病。山楂与海鲜 同食导致腹痛便秘。白萝卜与水果 同食诱发甲状腺肿大（脖子粗肿）。啤酒与烧烤 同食会引发不同程度致癌（潜伏期 10-20 年）。甲鱼与鸭肉 同食易引起阴盛阳虚、水肿。蜂蜜与大葱 同时食用引起中毒。伤眼睛，引起眼睛不适，严重会导致失明。鸡
2、蛋与土豆 大伤元气、伤脾胃、重者中毒。羊肉与南瓜 同食导致胸膜炎、肺气肿。生花生与黄瓜 同时食用导致腹泻、结肠炎。香蕉与哈密瓜 香蕉与哈密瓜、西瓜、香瓜同食引发肾亏、导致糖尿病。西红柿与河虾 虾肉含五价砷本无毒与维生素 C 高的蔬菜混合食用还原成为三价砷（俗称砒霜）有剧毒。桔子与柠檬 同食导致胃溃疡、肠、胃穿孔。白萝卜与黑木耳 同食能发生复杂的生物化学反应，导致皮炎与皮癣、老年斑。汽水与进餐 因 为 汽 水 或 碳 酸 饮 品 中 含 有 大 量 的 二 氧 化 碳 ， 二 氧 化 碳 会 减 少 胃 酸 分泌 影 响 胃 蛋 白 酶 的 形 成 和 产 生 ， 从 而 使 消 化 功 能 大
3、 大 减 退 。牛奶与豆浆 豆浆牛奶相互抵触，降低营养价值。白酒与啤酒 同饮，刺激心脏、肝、肾、肠、甚至造成脑血管破裂。狗肉与鱼肉 同食诱发心脑血管病。牛奶与米汤 合服对于维生素 A 造成破坏，长期服用损坏视力，导致青光眼、白内障。鹅肉与梨 鹅肉、鸭肉与梨同食伤脾，导致肾炎。羊肉与西瓜 同食会大伤元气，免疫力低下，导致多种疾病。葱与豆腐 葱中含有大量的草酸，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀-草酸钙，这样就造成了对钙的吸收困难，从而导致人体内钙质的缺乏。甲鱼与苋茶 同食中毒，重者死亡。鲜黄花菜 鲜黄花菜含有一种吃秋水仙碱的有毒物质，成人吃 50-100 克便可中毒。西红柿与地瓜 同食会得结
4、石病、呕吐、腹痛、腹泻。酸牛奶与香蕉 同食会产生致癌物。鸡肉与芹菜 同食伤元气，免疫力低下，会引起多种疾病。无根豆芽 含无根素化学催发素生长，化肥含氨类化合物，在肠道转化为亚硝胺。研究证实，是一种强性致癌物质。牛奶与菠菜 同食会引起胃疾病。兔肉与芹菜 同食易引起脱发。白酒与胡萝卜 同食会在肝脏中产生毒素，损害肝脏功能。丝瓜与白萝卜 同食伤元气，导致阳痿、早泄、糖尿病。鱼与咸菜 同食导致癌症。咸菜在腌制过程中含有亚硝酸盐和鱼肉 蛋白中的胺混合就转成亚硝胺。烂姜 冻姜 含有毒性很强的有机物叫黄樟素，能使肝细胞变性，诱发肝癌和食管癌。牛奶与药物 牛奶中含有铁、钙，而铁、钙能与某些药物生成稳定的铬合物
5、或难溶性的盐类使药物难以被胃肠吸收，这样就降低了药物在血液中的浓度，影响疗效，两者之间需分开两个小时以后为佳。鹌鹑蛋 一个抵三个鸡蛋的营养。胆固醇是肉类的十倍，鸡蛋的两倍。对高血脂、高血压、病人，少吃或不吃。松花蛋 含化铅和盐铅，儿童对铅毒敏感，吸收率高达 50%，脑部和神经未成熟，铅毒影响智力发育。鸡肉与菊花 同食会中毒，重者会死亡。绿豆与狗肉 同食易引起肠胃胀气。21 世纪人类健康家庭必备食物相克与生命息息相关药疗不如食疗，救治于后，不如摄养于先。黄帝内经毛豆与香菇 香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益气补虚，健脾和胃等功效。毛豆宫养价值很高，适合高血脂、高血压、糖尿病、癌症、肥胖等病人食用
6、。空心菜与尖椒 含维生素和矿物质，可降血压、止头痛、解毒消肿，防治糖尿病。猪腰与木耳 猪腰有补肾利尿作用，木耳益气润肺，养血养容，对久病体弱，肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。花菜与鸡肉 花菜含维生素矿物质，益气壮骨抗衰老可增强肝脏解毒作用，有提高免疫力，防感冒和败血病功效。猪肉与白萝卜 健脾润肤、健胃、化痰、顺气、利尿、解酒、抗癌、消食使头发有光泽，是胃满肚胀、食积、便秘的好疗法。大蒜与生菜 杀菌消炎、降血压、血脂、血糖、补脑、防止牙龈出血，常吃有清理内热等功效。油菜与虾仁 油菜含维生素 C、钙、铁有消肿散血，清热解毒，虾仁含钙多，油菜供维生素。可提高钙质、补肾壮阳、腰腿痛功效。莴苣与木耳 增
7、强食欲、刺激消化，对高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管病有防治作用。花菜与西红柿 增强抗毒能力，预防疾病，对治疗胃肠溃疡便秘，皮肤化脓、牙周炎、高血压、高血脂适宜。芹菜与西红柿 有明显的降压作用。健胃消食，对高血压、高血脂适宜。鸡蛋与苦瓜 有助于骨骼、牙齿及血管的健康，对胃痛、眼痛、感冒伤寒，小儿腹泻呕吐等有疗效。银耳与木耳 补肾、润肺生津、提神、对慢性支气管炎、肺心病久病体弱、肾虚腰背痛都有辅助治疗作用。泥鳅与豆腐 泥鳅有解毒利尿的轼效，富含维生素，可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜，可清扫解毒，亮丽皮肤。韭菜与绿豆芽 温阳解毒，下气散血，解除人体内热毒和补虚作用，有利于减肥之功
8、效。豆腐与生菜 含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇，有滋阴补肾、增白皮肤，减肥健美的作用。木耳与海带 预防甲状腺病症、降血压软化血管，通便解毒对有害物质有很好的排除作用，有减肥补中生津作用。猪肉与竹笋 竹笋有祛热化痰、解温益气，对减肥症、脂肪肝、糖尿病、水肿、保食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症状有辅助疗救。青蒜苗与豆腐干 益气利脾胃、杀菌消炎、有生发和抑制癌细胞扩散的功效。豆腐与韭菜 具有促进血液循环，健胃提神对阳痿、阳衰、早泄，遗精、癌症、遗尿、妇女阳气不足、大便干燥有疗效。金针菇与鸡肉 有增精补髓，活血调经的功效。金针菇可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进成长。鸡蛋与韭菜 对补肾、行
9、气止痛、阳痿尿频、肾虚、痔疮及胃痛有一定疗效。金针菇与豆腐 对癌细胞有明显的抑制作用，是高血压、高血脂、心脑血管硬化、糖尿病肥胖症的佳肴。苦瓜与猪肝 能补肝养血，含维生素 A，能阻止癌细胞的增长经常食用有防癌之功效。猪肚与豆芽 猪肚有补虚损，健脾胃的功效，豆芽具有清热明目补气养血，防止心脑血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤，及增强免疫功能，还可抗癌。花生与葡萄酒 红葡萄酒中含有气皮酮，与阿司匹林等有益成份，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用，两者结合可保心脏血管畅通无阻，再吃花生米可大大降低心脏病的发病率。青椒与鳝鱼 黄鳝鱼，含蛋白质、麟，铁等有益成份，2 型糖尿病人每天吃 609
10、0 克，鳝鱼肉 34 周可见血糖下降，尿糖亦可减少。栗子与红枣 栗子具有健脾益气、养胃、健脑、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。红枣补血、安中养脾、生津液、适宜于肾虚、腰酸背痛、腿脚无力、小便频多者。菠菜与胡萝卜降低中风，可防止胆固醇在血管壁上沉积，是防止中风的最佳菜肴。鸡蛋与菠菜 含有丰富的优质蛋白质，矿物质，维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。茄子与苦瓜 苦瓜有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用，茄子具有去痛活血，清热消肿，解痛利尿剂防治血管破裂，平血压等功效，是心脑血管病人的理想蔬菜。白菜与鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素 C 等多种营养素，是妊娠水
11、肿的辅助治疗食物。花生与芹菜 芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。花生具有止血，润肺，和胃，降低血压，降低胆固醇等作用。常吃花生可改善脑血管循环，延缓衰老。猪肉与芋头 芋头含有丰富的营养成份，具有生津、健胃、止泻等功效。猪肉有丰富的营养价值和滋补作用，对保健和预防糖尿病有较好的作用。莲子与地瓜 地瓜、莲子做成粥，适合大便干燥，习惯性便秘，慢性肝病、癌症患者等食用，此粥具有美容功效。莲子与木瓜具有养气安神、健脾止泻的功效。对产生虚弱、失眠多梦有疗效。帮助消化、清理肠胃、还可搞癌、防衰老、降血压。羊肉与香菜具有益气血，固肾壮阳，开胃健力等功效，香菜具有消食下气，壮阳助兴等功效。适宜于身体虚弱，
12、阳气不足，性冷淡，阳痿等症者食用。羊肉与枸杞 适用于肾精衰败，腰脊疼痛，性功能减退等。菠菜与猪肝 猪肝富含叶酸，B 族维生素以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，两者食物同食，是防治老年贫血的食疗良方。木瓜与带鱼 有营养、补虚、通乳的功效。鸡肉与栗子 鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成份。造血机能也会随之增强。用老母鸡煨栗子效果更佳。牛奶与蜂蜜 牛奶蜂蜜清凉消炎，生津姜与醋 有健胃促进食欲，帮助消化减缓恶心、呕吐等功效。21 世纪人类健康家庭必备食物平衡=长寿食谱药疗不如食疗，救治于后，不如摄养于先。黄帝内经大米：煮粥最为养人，具有补脾、和胃、清肺的功效。煮米粥时不要放
13、碱，以免破坏米中维生素 B1,导致 B1 缺乏，出现脚气病。糯米：古语有“糯米粥为温养胃气妙品”之称。对尿频、盗汗有较好的食疗效果。糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。黑米：具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。病后不宜急于吃黑米。小米：又称粟米，性味甘咸、微寒，具有滋养肾气，和胃安眠、清虚弱之功效。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。高粱米： 高粱米释放的热量很高，仅次于玉米，高于其他禾谷类作物。高粱米补气，健脾、养胃、止泻。糖尿病患者禁食。玉米：所含营养物质能增强人体新陈代谢、神经系统、降低血脂、
14、常食长寿，可降低胆固醇，预防高血压和冠心病。发霉的玉米中含致癌物质，忌食。薏米：被誉为“世界禾本科植物之王”，日本将期列入防癌食品。可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。消除粉刺、色斑、改善肤色。可防治“脚气病”。小麦： 营养价值很高，能够除烦，止血，利小便，润肺燥。进食全麦可降低血液中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。大麦：具“三高二低的特点”即高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低脂肪、低糖，是一种理想的保健食品。红小豆：有良好的利尿作用，能解酒，解毒，对心脏病和肾病、水肿有一定疗效。常食用能润肠通便，降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石，健美减肥。中医认为它有生津液、利小便、消肿、止吐
15、的功能。筱麦：含有人体必需的 8 种氨基酸，维生素和矿物质，维生素 B1 的含量居谷类之首。筱麦对动脉硬化，冠心病、高血压、糖尿病、贫血、脱发都有一定的防治作用。荞麦： 蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、猛、锌等含量比一般谷物丰富。有“消炎粮食”的美称。荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，民间称之为“净肠草”。荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。南瓜子：生吃、热吃都可以，有杀虫和治疗前列腺病的食疗作用。能很好地杀灭人体寄生虫，含丰富的脂肪酸，能缓解静止性心绞痛、降血压。黑豆：本草纲目中说：“黑豆入肾功多，故能治水，消肿下气，治风热而活血解毒。”，有助于长筋骨，悦颜面，乌发明目，延年益寿。适合
16、盗汗、眩晕、头痛、水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸浮肿。绿豆：绿豆汤能清暑益气，止渴利尿，能及时补充水分和矿物质，是夏天或高温环境工作者的首选饮品。绿豆能解毒，有机磷农药、铅、酒精中毒（醉酒）或吃错药时可用绿豆汤紧急处理。红薯：又称白薯、山芋，味道甜美，可供给人大量热能，红薯富含膳食纤维，可防止便秘，治疗痔疮和肛裂。所含脱氢表雄甾酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌。红薯还是理想的减肥食品，具有防止糖分转化为脂肪的特殊功能。豇豆：含易消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素，能及时补充肌体的营养成分，中医认为豇豆有健脾的功效，对尿频，遗精及一些妇科功能性疾病有辅助疗效。豌豆：豌豆中的蛋白质含量
17、丰富，经常食用对生长发育大有益处。豌豆中富含维生素 C 和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用，中医认为豌豆有理中益气，补肾健脾，除烦止渴的功效。莲子：古人认为经常服食莲子，祛百病。莲子有养心安神的功效，经常食用可健脑，增强记忆力，并能预防老年痴呆的发生。山药：山药含淀粉酶等物质，有利于脾胃消化吸收，强健肌体，滋肾益精的作用还能预防心血管疾病，从而益智安神延年益寿，糖尿病食疗佳品，便秘者慎用山药。土豆：在法国被称作“地下苹果”。土豆是低热能，高蛋白，多维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品。皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。核桃：能减少胆固醇的吸收，核桃含大量脂
18、肪，能润肠，治疗大便秘结，核桃所含脂肪主要是亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，常食能润肌肤、乌须发。核桃富含维生素 B 和 E。可防止细胞老化，能健脑，增强记忆力。芝麻：有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。古代养生学家陶弘景对它的评价是“ 八谷之中，唯此为良”。其中含量仅占 0.5%的芝麻素具有优异的抗氧作用，可以抗癌，保肝护心。花生：被誉为“植物肉”、“素中之晕”，可与鸡蛋、牛奶、肉类等食品媲美。花生能止血，其红衣的止血作用比花生仁更是高出 50 倍，花生内含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压和糖尿病。葡萄：神农本草经中医认为：葡萄味甘，以滋肝肾、生津液
19、，强筋骨，有补益气血，对肝炎有特殊贡献，通利小便用用。洋葱： 能刺激胃、肠肌消化腺分泌，增进食欲，促进消化，并能促进钠盐排泄而使血脂、血压下降。洋葱有提神作用，含“栎皮黄素”,有防癌抗癌功效。热病患者慎用。枣：“补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。”，不宜与黄瓜，萝卜一起食用。不与动物肝脏同食，牙病不宜食枣，便秘和糖尿病患者慎食。板栗：含丰富的不饱和脂肪酸和维生素，矿物质，也防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，可抗衰老，延年益寿，板栗含核黄素，常吃对日久难治的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有疗效。无花果：含有脂肪酶、水解酶，具有降低血糖，分解血脂功能，可减少脂肪在血管内的沉积，从而降低血压，预防
20、冠心病。成熟果实的果汁可提取“苯甲醛”，具有防癌抗癌、增强肌体抗病能力的作用。草莓： “清凉止渴，滋养”台湾药用植物志中医认为：性凉、味甘有润肺生津、清热凉血，健脾解酒等功效。痰湿内盛，肠滑便秘者慎用。莲藕：含铁量较高，对缺铁性贫血适宜，含糖不高，有大量维生素 C 和膳食纤维，对肝病便秘、糖尿病、虚弱者十分有益。消化功能低下慎用。茄子：含维生素 P，紫茄子含量高，增强毛细血管的弹性，多吃茄子明显减少老年斑，治疗皮肤病，皮肤瘙痒。降低脑血管栓塞的发生率。大白菜：中医认为：白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。过夜不宜食用，畏寒、腹痛、寒痢者慎用。冬瓜：可调节人体的代谢平衡，性寒能养胃生津，清降胃炎。良好的清热解暑功效。性寒、味甘，脾胃虚寒易泄泻久病不愈者慎用。香菇：含维生素 C，降低胆固醇、血压。香菇中的麦醇可转化维生素 D，钙的吸收，增强人体抗病能力。皮肤瘙痒病忌食，寒湿气滞慎用。桂圆肉： 本草语源“主五脏邪气，安志厌食，久食强魂魄，聪明。”神农本草经。忌：幼儿与青少年不宜多食，生吃宜腹胀，消化不好。打印
