1、低脂低胆固醇饮食。1.每日饮食总热量不宜过高，应注意控制体重，每日膳食中应有足够的蛋白质及丰富的维生素。如脱脂牛奶、瘦肉、鱼、兔肉、鸡鸭胸脯肉、蛋清，豆类及制品及新鲜水果等2 饮食宜清淡，避免暴饮暴食和进食过量。3 避免大量刺激性食品如：辣椒，浓咖啡、烈酒等。禁食肥肉、肝、肾、脑、鱼籽、奶油等。4 多吃粗纤维食物， ，如菌藻类、谷类、含粗纤维蔬菜等、因粗纤维可减少胆固醇在肠内的重吸收，有利于防治冠心病。5 适当减少食盐入量。半流食饮食特点：外观呈半流状态，易咀嚼、吞咽，比软饭更细软，更易消化，无纤维、渣滓少、营养高的食物.膳食内容 米面类（大米粥、枣泥粥、碎菜粥、馄饨，面条、豆沙包、菜肉包、蛋
2、糕等软点心）荤食类（瘦肉末及肝，鱼、虾等；蛋类如煮、炒、蒸冲蛋等、乳类如牛乳、羊乳等）豆类（豆浆，豆花）菜果类（碎菜类，煮烂的瓜类、豆类、煮水果）低脂低盐饮食 限制膳食中的食盐量，禁用一切用盐腌制的食品，如咸蛋，咸肉等禁用油炸食品，肥肉、猪油及奶油、全脂奶等含脂肪多的点心 。食物烹调可选用蒸、煮、炖、烩、烤、熬等，可选用：谷类及其制品；畜类、禽类的瘦肉部分；鱼，虾类；鲜豆类、干豆类及其制品（豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐干等）蔬菜类鲜果等糖尿病饮食严格控制每日总热量的摄入，防止热量摄入过多。1 计算每日所需总热量：根据标准体重及工作性质，计算每日所需总热量。使体重下降至正常标准的 5以下。2 食物的
3、分配：一般每天的主食量约在 4-6 两，保证每日有一定量的牛奶、鸡蛋和瘦肉，各种肉食总量不超过 3 两，忌含糖过高食物。一般常用食物有：莜面、荞面、玉米面、燕麦、小米等。3 增加纤维素的摄入：含纤维素食物包括豆类、蔬菜、粗谷物、含糖份低的水果。每日饮食中食用纤维含量以不少于 40g 为宜。另外茄子、空心菜、洋葱、香菇等，可起到降血糖作用。豆类不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，而且含有多种维生素及矿物质，对控制血糖、血脂有利。低嘌呤饮食原则1.应供给足量的碳水化合物和脂肪。心肾功能正常，应多饮水。2.烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物应尽量易消化。3.多选用富含维生素
4、B1 及维生素 C 的食物。可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他均可食用。4.禁用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等，各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等低蛋白饮食：每日供给蛋白质不超过 30 克食物如荞麦、燕麦(两种麦类均可降血压、降血脂、降血糖) 、小米、薯类、苦瓜、冬瓜、菠菜、胡萝卜、茼蒿菜、芹菜、香菜(也叫芫荽或胡荽)、空心菜、荠菜、蕨儿菜、苋菜、油菜、马齿苋、荸荠、茭白、竹笋、茄子、枸杞、玉竹、黄精、紫菜、海蜇皮、海参、淡菜、各种有鳞的海鱼、蛇肉、龟、鳖、鲍鱼、去皮的禽畜肉、黑木耳、白木耳
5、、黑芝麻、番石榴、西红柿等。流质饮食 流 质 食 物 是 一 种 食 物 呈 液 体 状 态 、 在 口 腔 内 能 融 化 为 液 体 ， 比 半流 质 饮 食 更 易 于 吞 咽 和 消 化 无 刺 激 性 的 食 物 。可 用 的 食 物 有 ： 稠 米 汤 ， 藕 粉 ， 杏 仁 茶 ， 过 萝 麦 片 粥 ； 蒸 蛋 羹 ， 蛋 花 汤 ， 肉汤 冲 鸡 蛋 ， 牛 奶 冲 鸡 蛋 ； 各 种 牛 奶 及 奶 制 品 -奶 酪 ， 杏 仁 豆 腐 、 酸 奶 、 冰 淇 淋 、 可可 牛 奶 ， 牛 奶 冲 藕 粉 ； 豆 浆 、 过 萝 豆 汤 ； 菜 水 ， 过 萝 菜 汤 ， 西 红 柿 汁 ； 鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻； 优质蛋白饮食高 生 物 价 蛋 白 质 。 指 蛋 白 质 中 的 氨 基 酸 利 用 率 高 ， 各 种 氨 基 酸 的比 率 符 合 人 体 蛋 白 质 氨 基 酸 的 比 率 ， 鱼 ,瘦 肉 ,牛 奶 ,蛋 类 ,豆 类 及豆 制 品 等 常 见 的 优 质 蛋 白 质 食 物.动 物 蛋 白 质 中 鱼 类 蛋 白 质 最 好 ,植 物 蛋 白 质 中 大 豆 蛋 白 质 最 好 。白 蛋 白 不 属 于 优 质 蛋
