1、低密度脂蛋白偏高（胆固醇偏高）的原因及治疗方法低密度脂蛋白偏高的原因及治疗方法中文名称：低密度脂蛋白 英文名称：low density lipoprotein;LDL 定义：一种密度较低(1.0191.063 g/cm3)的血浆脂蛋白，约含 25%蛋白质与 49%胆固醇及胆固醇酯。颗粒直径为 1825 nm，分子量为 3106。电泳时其区带与 球蛋白共迁移。在血浆中起转运内源性胆固醇及胆固醇酯的作用。其浓度升高与动脉粥样硬化的发病率增加有关。 所属学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；脂质（二级学科） 低密度脂蛋白（LDL ）是由极低密度脂蛋白（VLDL ）转变而来。主要功能是把胆固醇运输到
2、全身各处细胞，运输到肝脏合成胆酸。每种脂蛋白都携带有一定的胆固醇，携带胆固醇最多的脂蛋白是 LDL。体内 2/3 的 LDL 是通过受体介导途径吸收入肝和肝外组织，经代谢而清除的。余下的三分之一是通过一条“清扫者”通路而被清除的，在这一非受体通路中，巨噬 细胞与 LDL 结合，吸收LDL 中的胆固醇，这样胆固醇就留在细胞内， 变成“ 泡沫”细胞。因此，LDL 能够进人动脉壁细胞，并带人胆固醇。LDL 水平过高能致动脉粥样硬化，使个体处于易患冠心病的危险。 低密度脂蛋白说明你的血脂偏高,用饮食营养调理的方法，平时少吃油腻甜的食品,多吃蔬菜、水果，适当的运动。多吸收植物蛋白，动物蛋白则少接触。 低
3、密度脂蛋白高者的饮食1节制主食。体重超重或肥胖者尤应注意节制。忌食纯糖食品及甜食。 2多食用鱼类（尤其是海产鱼类）、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供优质蛋白，而饱和脂肪酸、胆固醇较低的食物。 3控制动物肝脏及其它内脏的摄入量，对动物脑、蟹黄、鱼子等要严格限制。 4用植物油烹调，尽量减少动物油脂摄入。 5多食用蔬菜、水果、粗粮等，保证适量食物纤维、维生素、无机盐摄入。尤应多食用含尼克酸、维生素 C、维生素 E、维生素 B6 等丰富的食品。 6已发现许多食品具有降血脂作用： （1）大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。 （2）茄子：茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合，使
4、之排出体外。 （3）香菇及木耳：能降血胆固醇和甘油三酯。据研究，其降胆固醇作用，比降血脂药物安妥明强 10 倍。 （4）洋葱及海带：洋葱可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。 （5）大豆：研究人员发现，每天吃 115 克豆类，血胆固醇可降低 20，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。 （6）茶叶：茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其它地区。 （7）鱼类：鱼中含大量高级不饱和脂肪酸，对降血胆固醇有利。渔民冠心病发病率低于内陆居民，就是证明。 （8）植物油：含有人体必需的不饱和脂肪酸能降血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳
5、。 （9）其它食物，如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麦、苹果等，均有不同程度降血脂作用。燕麦片：早晨一杯燕麦片是对心脏友善的好早餐。燕麦中主要破坏胆固醇的物质，叫做“-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。研究发现，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇 16。 坚果：杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等坚果含有多不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，还能维持动脉血管的健康和弹性。发表在今年世界心脏病学会年会的一份研究报告指出，10 个欧洲国家搜集了近 40 万人的资料分析后发现，坚果吃得越多的人，患冠心病的风险越低。 每天吃 13 克坚果的人，得冠心病的风险比吃不到 1 克的人少四成。坚果
6、唯一的缺点就是热量太高。专家建议不妨每周吃两次，每次吃 8 克，大约握在手心松松一把的量，即可获得丰富的不饱和脂肪酸和抗氧化剂。苹果：因富含果胶、纤维素和维生素 C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。 胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。 玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素 E 等，具有降低血清胆固醇的作用。 牡蛎：富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于
7、降低血脂水平。杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。 蜜橘：含有丰富的维生素 C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。 心脑血管疾病饮食宜忌 心肌梗塞。宜：补充维生素 C 和微量元素碘（海产品含碘丰富）、镁（在绿叶菜中含量较多），进食粗粮及粗纤维食物。忌：胆固醇，控制食盐摄入，咸菜、豆酱、香肠，腌肉等少吃，避免刺激性食物。 低血压。宜：桂圆、莲子、大枣、桑椹、肝类、鱼类、奶 类、蛋类、豆类以及含铁多的蔬菜水果。忌：菠菜、萝卜、芹菜、冷饮等。 冠心病。宜：菠菜、大蒜、马铃薯、蘑菇、木耳、苹
8、果、豆类、鱼。忌：高胆固醇食物和含饱和脂肪酸食物如猪油、肥肉等。 高血压。宜：桔子、柠檬、苹果、梨、桃、 樱桃、石榴、葡萄、西 红柿等。忌：酒类、辣椒、蛋黄、动物内脏，限制摄入含热量高的米面、糖类等。 脑血管意外。宜：易缓解动脉硬化及降压食物，如黑木耳、银耳、果汁、米汤、菜汁等，少食多餐。 高血压患者预防脑血管意外有四忌：1）忌高钠饮食，少吃盐，日摄量应低于 5 克，钠多使血压升高。2）忌高脂肪饮食，高脂肪食物能增加血液粘稠度。3）忌高糖，少吃甜食，糖在体内仍转变成脂肪，增加血液粘度。 多食鱼 鱼肉富含甲硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸及牛黄氨酸，有改善血管弹性、顺应性及促进钠盐排泄的作用。 富含 -3
9、多不饱和脂肪酸的鱼油有保护血管内皮细胞、减少脂质沉积及改善纤溶的功能。 多吃富含精氨酸的食物 富含精氨酸的食物可补肾填精，有助调节血管张力、抑制血小板聚集，减少血管损伤。可多吃海参、泥鳅、鳝鱼及芝麻、山药、银杏、豆腐皮、葵花子等。 多吃富含叶酸的食物 膳食中缺乏叶酸及维生素 B6、B12，会使血中半胱氨酸水平升高，易损伤血管内皮细胞，促进粥样硬化斑块形成。补充叶酸对降低冠心病和中风发病率有重要作用。专家建议中老年人尤其是心血管病人，应多摄食富含叶酸的食物，如红苋菜、菠菜、龙须菜、芦笋、豆类、酵母及苹果、柑橘等。 多摄入天然抗凝与降脂食物 摄食此类食物有助减少心肌梗死与缺血性中风。抑制血小板聚集、防止血栓形成的黑木耳及含吡嗪类物质如大蒜、洋葱、青葱、茼蒿、香菇、龙须菜及草莓、菠萝也有一定的抗凝作用。番茄、葡萄、橘子中含少量类似阿司匹林的水杨酸抗凝物质。降脂食物有螺旋藻、香芹、胡萝卜、山楂、紫菜、海带、核桃及橄榄油、芝麻油等。
