1、第 周 第 课时 上课时间 月 日（星期 ） 本学期累计教案 42 个课题 4.1 食物与摄食 课型 新课 课时 第 1 课时教学目标1、认知领域：运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义，知道食物中蕴含能量。2、技能领域：培养学生比较三类营养物质氧化释放热量的方未能。3、情感领域：通过学习，让学生领悟各种营养物质的热量价不同。重点 食物与能量难点 实验条件的的控制教学方法 实验探究法教学准备花生仁，大米，牛肉干（各 1 克） ，铁架台，试管，燃烧匙，火柴，温度计，水板书设计第 1 节食物与摄食一、热量价每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。蛋白质：16.7 千焦/克 糖
2、类：16.7 千焦/克脂 肪：37.7 千焦/克教学反思教 学 过 程（一）引入新课人和其它动物的生命活动都需要消耗能量，那么这些能量都是从哪里来的啊？（二）新课教学1、热量价讲授：动物的能量来自于食物，食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处，但进行的方式不同。设疑：同样质量的不同食物中所含的能量也一样多吗？究竟哪种食物提供的能量多？实验：测试食物能量的实验讨论：如何设计实验来解决上述问题。 通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量； 选用的食物应是容易燃烧的，并具有典型性； 控制条件为相同质量实验：按照所设计的实验进行实验，并记录数据于表格中。水温/样品重/克燃烧前 燃烧后水温变
3、化/ 释放出的热量花生仁大 米牛肉干结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。实验结果讨论：实验所得的结果比理论值多还是少？为什么？热量价每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。蛋白质：16.7 千焦/克 糖 类：16.7 千焦/克脂 肪：37.7 千焦/克 （三）布置作业1、预习营养素的作用。2、作业本第 1 节第一部分。第 周 第 课时 上课时间 月 日（星期 ） 本学期累计教案 43 个课题 4.1 食物与摄食 课型 新课 课时 第 2 课时教学目标1、认知领域： 2、技能领域： 3、情感领域： 重点难点教学方法教学准备板书设计教学反思教 学 过 程（一）引入新课食物除了供给我们能量外，还能提
4、供给我们什么？（二）新课教学1、水：构成细胞的主要成分2、糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。是人体所需能量的主要来源。在大米、小麦、马铃薯、土豆等含量较高。3、蛋白质：细胞生长及修补组织的主要原料。青少年由于处于长身体时期，故对蛋白质需求量很大。也可为人体的生命活动提供能量。4、脂肪：生物体内贮藏能量的物质。当人体内的糖类氧化分解不足以代给人体所需时，才会分解脂肪提供的能量。5、无机盐：不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。 （举例说明缺乏某种无机盐的症状）6、食物纤维：由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用。刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等7、维
5、生素（vitamin）：种类很多，必须从食物中获得。参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康关系极大。看表格，了解常见维生素的名称、来源和缺乏症。名称 缺乏症 主要来源维生素 A 夜盲症、角膜干燥症 肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜维生素 B1 脚气病 米糠、麦麸、卵黄、酵母维生素 B2 口角炎、唇裂症 卵黄、酵母、大豆、胚芽、肝维生素 C 坏血病 蔬菜、水果维生素 D 成人骨软化、儿童佝偻病 鱼肝油、卵黄维生素 E 不育、流产、肌肉萎缩等 谷物胚芽、植物油、绿叶小结：各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，几乎没有一种食物同时含有 7类营养素。处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭
6、配。阅读：维生素的发现（卡西米尔芬克）（三）布置作业1、2、第 周 第 课时 上课时间 月 日（星期 ） 本学期累计教案 44 个课题 4.1 食物与摄食 课型 课时 第 3 课时教学目标1、认知领域： 2、技能领域： 3、情感领域： 重点难点教学方法教学准备板书设计教学反思教 学 过 程（一）引入新课由于各种动物捕捉食物的手段各不相同，他们的食性也多种多样。所以各种动物具有自己特有的捕食方式主捕食器官。（二）新课教学1、动物的摄食（1）海葵：触手（2）昆虫：口器蝶类虹吸式 苍蝇舐吸式 蜂类嚼吸式 蚊类刺吸式（3）鱼类：以浮游生物为食的鱼类，用滤过方式获得食物。思考：鱼有哪些结构特点与它在水中
7、捕食相适应？鳍快速游动侧线感知方向和水位齿肉食性鱼类口内有齿鳃滤过性取食你还能举出更多具有特有捕食器官、捕食方式的动物吗？捕食器官：青蛙的舌、螳螂的捕捉足、猫的爪捕食方式：蜘蛛织网捕虫、蛇类头部感受红外线刺激的器官能通过红外线定位进行捕食。2、人消化系统的重要器官牙牙的作用：人取食和消化的重要器官。人的牙的总数 2832 颗。牙的组成：牙冠牙 被 牙 釉 质 所 覆 盖 的 部 分 ， 也 是 发 挥 咀 嚼 功 能 的 主 要 部 分 。牙颈牙 冠 与 牙 根 的 交 界 处 称 为 牙 颈 。牙根牙 被 牙 骨 质 所 覆 盖 的 部 分 。牙的分类：按形态及功能分：切 牙 位 于 口 腔
8、 前 部 ， 共 8 个 ， 其 主 要 功 能 为 切 割 食 物 。尖 牙 位 于 口 角 处 ， 共 4 个 ， 牙 冠 粗 壮 ， 牙 根 长 而 粗 ， 主 要 功 能 是 为 穿 刺 和 撕 裂食 物 。前 磨 牙 又 称 双 尖 牙 ， 位 于 尖 牙 之 后 ， 磨 牙 之 前 ， 共 8 个 。 其 主 要 功 能 是 为 了协 助 尖 牙 撕 裂 及 协 助 磨 牙 捣 碎 食 物 的 作 用 。磨 牙 位 于 前 磨 牙 之 后 ， 共 12 个 ， 结 构 复 杂 ， 作 用 是 磨 碎 食 物 。按 存 在 的 暂 久 分 ：乳牙幼儿时长出的一组牙，共 20 颗，存在
9、于出 生 6 个 月 左 右 至 6 岁 左 右 。恒牙继 乳 牙 脱 落 后 的 第 二 副 牙 列 ， 自 6 岁 左 右 萌 出 。智牙第三磨牙，于二十岁后萌出。牙的功能 咀 嚼 发 音 和 语 言 保 持 面 部 正 常 形 态（三）布置作业1、2、第 周 第 课时 上课时间 月 日（星期 ） 本学期累计教案 45 个课题 4.2 食物的消化与吸收 课型 课时 第 1 课时教学目标1、认知领域： 2、技能领域： 3、情感领域： 重点难点教学方法教学准备板书设计教学反思教 学 过 程（一）引入新课在吃饭正常的情况下，患有慢性肠胃病的人，大都比较瘦，而有的人比较胖，这是为什么？（二）新课教
10、学1、消化系统组成：一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成读图，并思考：构成消化系统的消化器官有哪些？它们之间是如何连接的？各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？（1）消化道：画消化道的示意图同时让学生画在纸上，让学生对照课本 146 页图并与教师一道填写各部分名称，并了解其中几个部分的主要功能。口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。（2）消化腺：分类：一类是位于消化道外的大消化腺的消化腺：如唾液腺、肝脏、胰腺。它们通过导管开口于消化道。另一类是分布在消化道壁内的小腺体。它们数量甚多，都直接开口于消化道，如胃腺、肠腺等。功能：消化腺能分泌消化食物的消化液。消化腺 唾液腺 胃腺 胰腺 肝脏 肠
11、腺流入的部位 口腔 胃 十二指肠 胆囊 小肠消化液 唾液 胃液 胰液 胆汁 肠液2、食物的消化和吸收设疑：我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，减少的那部分到哪儿去了？演示实验：哪一个溶解的更快。结论：在人体消化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度有影响。读图：看图 420，并思考（1）口腔中的牙在消化食物时有什么作用？如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？切割、磨碎食物；因为唾液中含消化酶。（2）胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？ 主要消化的营养物质是什么？研磨食物。有关的消化腺是胃腺，它分泌产生胃液，消化蛋白质（3）除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？胰液、胆汁。胰液主要消化蛋白质、糖类和脂肪。而胆汁主要消化脂肪。（4）小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收功能相适应？小肠表面的皱壁和小肠绒毛：大大地增加了小肠的吸收面积（5）食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？糖 类：葡萄糖蛋白质：氨基酸脂 肪：甘油脂肪酸小结：说出消化道的组成和有关的消化腺（三）布置作业1、2、
