1、运动与合理膳食一、选择题1、蛋白质最重要的生理功能是( )A调节生理机能 B氧化供能C能提高中枢神经系统的兴奋性，加强条件反射。 D参与构成细胞组织2、有关氨基酸的描述不正确的是( )。A完全蛋白质所含的必需氨基酸种类齐全。B必需氨基酸体内可以合成，并非必须由食物获得。C常见的氨基酸有 20 多种。 D是组成蛋白质的基本单位。 3、（ ）是指蛋白质中所含的必需氨基酸虽然种类齐全，但其中某一种或几种必需氨基酸的含量相对较低。A完全蛋白质。B非完全蛋白质。C不完全蛋白质。D优质蛋白质。 4、蛋白质互的补作用是指当几种营养价值较低的蛋白质食物混合食用时，由于（ ）的种类和数量互相补充，使生物价值得到
2、相应的提高。A.混合氨基酸 B.氨基酸 C.必需氨基酸 D.非必须氨基酸5、下列能源物质中，作为人体运动主要能源物质的是（ ）A、蛋白质 B、脂肪 C、糖 D、ATP6、对于射击等视力要求较高的运动项目，运动员要注意提高其摄入量的维生素是（ ）A、维生素 A B、维生素 B 1 C、维生素 C D、维生素 D7、下列对蛋白质营养功用描述不正确的是（ ）A、蛋白质参与组织的新陈代谢和损伤的修复B、蛋白质参与各种酶和激素的构成，具有调节人体的生理功能。 C、蛋白质能促进脂溶性维生素的吸收和利用D、人体内旧的或已经破坏的蛋白质发生分解可释放出部分能量8、下列营养素不是人体能源物质的是A 蛋白质 B
3、脂肪 C 糖 D 维生素 9、下列维生素中、能增强抵抗力和促进伤口愈合的是（）A 维生素 C B 维生素 B1 C 维生素 B2 D 维生素 E 10、具有抗氧化，促进乳酸消除，提高耐力的维生素是( )A.维生素 A B.维生素 C C.维生素 B D.维生素 E11、脂肪在体内的正常代谢，必须有以下的哪个参加才能完成，否则会使血中酮体增加影响机体的正常功能( )A.水 B.糖 C.蛋白质 D.氧12、蛋白质和脂肪的完全氧化是否依赖于糖的正常代谢( )A.不依赖 B.有赖于 C.蛋白质不赖于，而脂肪有赖于 D.脂肪不赖于，而蛋白质有赖于13、合理营养是指对人体提供符合卫生要求的平衡膳食，使膳食
4、的（ ）能适应人体的生理、生活、劳动以及一切活动的需要。A.数量 B.品质 C.营养素 D.质与量14、耐力性项目比赛应进行赛前补糖，为避免胰岛素效应，补糖的时间应在赛前（ ）内进行。A、015min B、1530 min C、3045 min D、4560 min15、运动员比赛前进食的最佳时间为（ ）A.1h B.2h C.3h D.4h 16、运动结束后多久进食最佳（ ） A.40 分钟以上 B.30 分钟以上 C.20 分钟以上 D.10 分钟以上17、乒乓球和击剑等项目的训练伴有运动员紧张的视觉活动，因此这些项目运动员应注意适当增加（ ）的补充。A.叶酸 B.维生素 B1 C.维生素
5、 A D.维生素 D18、运动员的能量需求通常是以（ ）为依据计算。A.能量的消耗率 B.能量的摄入量 C.能量消耗量 D.基础代谢率19、耐力性项目运动员，日常饮食中碳水化合物摄入应控制在占总能量摄入的（ ）A.30-40% B. 40-50% C. 60-70% D.80-90%20、运动饮料的特点是（ ）A一定的含糖量 B.适量的电解质 C .低渗透压 D.无碳酸气，无咖啡因，无酒精21、以下是运动营养补充的误区的是（ ）A强调特殊营养的补充，忽略基础营养的摄入 B. 强调宏量营养素的摄入，忽略微量营养素的供给C. 强调晚餐的丰盛，忽略早餐的多样性 D. 以上都是22、人体运动的主要能源
6、物质是（ ）A、蛋白质 B、脂肪 C、糖 D、ATP23、在体育运动中能有效延缓运动疲劳，运动后能较好的消除运动疲劳的维生素是（ ）A、维生素 A B、维生素 C C、维生素 B2 D、维生素 D24、蛋白质对运动员的作用，下列哪项是错误的( D )A .加速疲劳恢复 B.补充运动过程中的组织损耗与修复 C.增强肌肉力量D.主要的能量来源26、糖的营养功用不包括( )。A抗生酮作用 B促进蛋白质的吸收与利用C供能 D维持中枢神经的机能27、为保证紧张神经活动过程需要，膳食中应提供充足的蛋白质、B 族维生素等营养素的项目是（ ）。A、长跑 B、击剑、体操 C、短跑 D、大球类28、比赛当日赛前一
7、餐的饮食要求不包括（ ）。A、食物易消化吸收。B、赛前 3 小时以前完成。C、食物体积小，重量轻。D、食物热量高，维生素丰富。二、判断题(对的打“”，错的打“”)1、蛋白质在体内的主要功能是供给热能，特别是当碳水化合物和脂肪供给热能不足或摄人氨基酸过多，超过体内需要时，尤其如此。( )2、糖是人体最主要的热源物质。细胞膜、神经组织等，都有糖参与构成，对维持机体正常的功能有重要作用。( )3、运动能量物质应以糖为主，赛前短时间内蛋白质的营养不重要（ ）。4、参加剧烈运动后一般休息 510 分钟才宜进餐。 （ ）5、维生素 C 对消除运动性疲劳有作用。（ ）6、运动疲劳时，应多吃些维生素 B1，少
8、些维生素 C。（ ）7、供给热能的营养素有糖、脂肪、维生素。（ ）8、运动后应休息 30 分钟以上再进食，进食后应休息 1.5-2.5 小时才能剧烈运动。（ ）9、维生素是维持人类生命与健康不可缺少的营养物质。虽然机体对这种物质需要量少，但由于体内不能合成或合成量不足，不能满足人体的需要，因此，必须从食物中摄取。( )10、营养素的功能主要有供能、构成机体组织和调节机体物质代谢。11、参与构成各种细胞组织是蛋白质的最重要的功能。12、氧化供能是蛋白质的最重要的功能。13、完全蛋白质是指所含氨基酸种类齐全、数量充足、比例恰当的蛋白质。14、维生素 C 能有效地减轻或消除体育运动后疲劳。（ ）15、含量较多的有钙、磷、钠、钾、镁、氯、硫等 7 种，称为常量元素。含量较少的有铁、碘、氟、硒、锌、铜等，称为微量元素。( )16、常量元素钙有维持神经肌肉的正常兴奋性及激活凝血酶的作用。17、耐力性项目运动员为了避免胰岛素效应，可在赛前 30-50 分钟內补糖。（ ）18、耐力性项目和神经系统负担较重的运动项目，如游泳、马拉松、体操等，都需要维生素B1。三、名称解释1、宏量营养素2、完全蛋白质：3、营养素：4、微量营养素：5、蛋白质的互补作用四、问答题：1、运动锻炼合理营养膳食的基本要求是什么？2、试述耐力性项目赛前补糖的意义、方法和补糖种类。
