1、百舒康知识培训一、 百舒康的成分大豆磷脂 大豆油 维生素 E磷脂具有重要的生理功能，在二十世纪 70 年代，作为保健品曾风靡于美国和日本，拥有“血管清道夫” 、 “脑的食物”等众多美誉。日本的营养学教授小堀（KU）博臣，在其所著的大豆磷脂质一书中称其为“本世纪最伟大的保健食品。 ”据统计，在欧美，磷脂在营养保健品中的销量仅次于复合维生素和维生素 E 而名列第三。在我国，目前国内大豆磷脂产品主要有浓缩磷脂、粉状磷脂、卵磷脂、改性磷脂、高纯度磷脂、脑磷脂、磷脂营养乳、磷脂片剂、卵磷脂胶囊等等。由于磷脂的提取方法不同，所以市面上的磷脂价格也不同，保健效果也不一样。比如，我国 60 年代以来不断出现磷
2、脂的研究单位，但多数限于单一产品或初级分离阶段。80 年代后，我国真正进入磷脂的研究工作，并在磷脂制备和应用方面取得了一定成果。这些成果包括浓缩磷脂和粉状磷脂的制取工艺与设备的研究，磷脂在面包 速溶乳粉 医药 化妆品 皮革 涂料等方面的应用研究。到了 90 年代，研究开发工作侧重于大豆磷脂的改性和应用研究，高纯度醇溶卵磷脂的提取工艺研究和磷脂保健食品的开发。但由于设备、技术等种种原因，我国磷脂的生产及研究未能形成产品的系列化和规模化效益。虽然成都已建成采用超临界 CO2 萃取卵磷脂的生产装置，但还远远不如国外完善。尤其是德国的生产技术在全世界更胜一筹。二、 百舒康的生产工艺本品是按照 GMP
3、的生产要求，经科学配比，运用低温萃取法提炼，并用德国超临界流体萃取技术，进一步提纯精心制造而成。1、 GMP：是英文的缩写。中文的意思是“良好的作业规范”或是“优良的作业标准”是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度，它是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准，要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按国家有关法规达到卫生质量要求，形成一套可操作的作业规范，帮助企业改善企业卫生环境，及时发现生产过程中存在的问题，加以改善。2、为什么用低温萃取法？因为百舒康的成分中含有卵磷脂，卵磷脂在温度超过 50 度时就丧失它的活性了，不会发挥它的作用了。所
4、以，必须在适当的地位中萃取。3、为什么是德国超临界流体萃取技术 超临界流体萃取技术是近三十年来发展兴起的新技术，尤其是德国超临界 CO2 萃取在食品领域的应用著称世界，使产品更趋向高纯度，并且绿色无污染。三、 百舒康的成分分析：磷脂的组成与结构：磷脂可分成两类：鞘磷脂（神经磷脂）和甘油醇磷脂。鞘磷脂也称神经磷脂，他是神经酰胺与磷酸直接相连，然后在与胆碱或胆胺相连而成的脂。甘油醇磷脂是由甘油与磷酸反应生成的脂。甘油醇磷脂主要有以下几种：卵磷脂（磷脂酰胆碱）脑磷脂（磷脂酰乙醇胺）肌醇磷脂（磷脂酰肌醇）丝氨酸磷脂（磷脂酰丝氨酸）此外 还有磷脂酰甘油、二磷脂酰甘油、缩醛磷脂、溶血磷脂等。百舒康大豆磷脂
5、含有卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、不饱和脂肪酸。其中卵磷脂19% 脑磷脂11% 肌醇磷脂10% 不饱和脂肪酸45%。三、百舒康成分分析卵磷脂：卵磷脂是由希腊文派生的 ，1844 年法国人古来在蛋黄中发现蛋黄素，后来用希腊文命名为卵磷脂。最开始的卵磷脂中实际包括磷脂酰胆碱 磷脂酰乙醇胺 磷脂酰肌醇，卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。生命所需要的卵磷脂少量可以由肝脏分泌，但 30 岁以后，人体的卵磷脂基本上依赖从外界摄取和补充。卵磷脂主要从蛋黄、大豆、动物内脏中提取。因此
6、有人认为通过饮食可以补充卵磷脂，事实上，由于温度的限制卵磷脂的食物摄取法是非常有限的。因为卵磷脂只有在 5-25度下最有效，温度超过 50 度，活性就丧失了。所以，若想使身体内的卵磷脂达到平衡，必须通过其他方式摄取。1996 年 9 月在布鲁塞尔召开的第七届卵磷脂国际会议上，医药学家和营养学专家们研讨证实：卵磷脂（大豆卵磷脂）作为一种功能性的健康食品，虽然不是立即见效，但有着全面、长远、稳定的效果，同时又没有副作用，在增进健康及预防疾病方面所起的重要作用，早已赢得了世界营养专家、药物学家和医学家的普遍认同。卵磷脂-生命的基础物质。 科学研究证明：卵磷脂是保证人体正常新陈代谢和健康生存的必不可少
7、的营养物质。它贯穿一个人生命的全过程，普遍存在于人体的细胞组织和重要器官里，约占人体重量的 1%，人脑重量的 30%。卵磷脂存在于人体的每一个细胞中，占细胞膜脂质干重的 70-80%。卵磷脂在人体各器官中的含量如下：卵磷脂占大脑干重（除去水分后的重量）的 4250、占肝脏的 10、占心脏的 8、肾脏 7、肺脏 4。在血液中卵磷脂的正常浓度范围是 130250mg/100ml，卵磷脂与胆固醇浓度应该保持1：1 的动态平衡，在胆囊汁中卵磷脂的正常浓度为 3000mg/ml，在精液中卵磷脂的正常浓度为 200mg/100ml。 它还对人体脂肪的运转和代谢等起着其它物质所无法替代的作用。简单地说人体新
8、陈代谢的很多环节都需要卵磷脂参与，饮食缺乏卵磷脂，就会出现很多功能障碍，表现出相应的疾病。而补充卵磷脂，这些疾病将会好转。美国洛杉机克连森医院院长雷博士认为：卵磷脂是过去 50 年间所发现的最重要的营养素。可见卵磷脂对人体健康非常重要，人人不可缺乏。众多研究和实践表明：人体缺乏卵磷脂，是现代病高发的重要原因。 人体缺乏卵磷脂后，会影响身体的脂肪代谢，使血液中的胆固醇不能及时运输和降解，使血胆固醇浓度升高，导致高脂血症。而长期的高脂血症又将导致肥胖与动脉硬化，从而诱发高血压、冠心病、心肌梗塞、脑中风等疾病，同时还会引起肝脏和胆道疾病，引起内分泌异常以及糖尿病等。 卵磷脂是从根上保持生命，是地地道
9、道的健康储蓄。卵磷脂-细胞的保护神细胞膜的主要作用是防止细胞外物质自由进入细胞内，从而影响细胞的代谢过程，卵磷脂是构成细胞膜的主要成分。卵磷脂含量多少直接影响细胞膜对营养成分和废物的识别能力及细胞新陈代谢过程，细胞膜的健康程度，直接关系到细胞的自我修复能力、信息传递能力、抵御外部侵害的能力。人体内自由基能引起细胞膜上磷脂分子中的不饱和脂肪酸氧化生成过氧化脂，破坏细胞膜的结构与功能，丧失对细菌和病毒的抵抗能力。自由基作用于人体内酶系统，导致胶原蛋白酶的释放，使皮肤失去弹性，出现皱纹和外泡。自由基也可直接作用域蛋白质，是蛋白质的结构发生变化，导致细胞功能紊乱，使体内的许多酶和激素是去生物活性，免疫
10、力，神经反射能力，运动能力等系统活力降低。因此，服用卵磷脂可以有效制止自由基对身体的侵害。人体细胞有 60 万亿个，正常每天死亡 50 万个，同时也再生 50 万个，但是还有一部分细胞在不断的衰老，随着年龄的增长，死亡和衰老的细胞多于再生的细胞，人体就趋向于衰老、死亡。然而，如果我们每天补充卵磷脂，就会及时修补细胞膜，阻止细胞死亡的速度，并且激活那些衰老的细胞，使细胞处于健康和活跃状态。这样，再生的细胞就远远多于死亡的细胞，使细胞变得年轻、有活力。从而延缓了细胞的衰老，使生命体保持年轻太。卵磷脂-血管清道夫首先了解脂类 营养学上重要的脂类主要有甘油三酯、磷脂和固醇类物质。食物中的脂类 95%是
11、甘油三酯，5%是其他脂类。人体储存的脂类中甘油三酯高达 99%。脂类是人体必需的一类营养素，是人体的重要成分，包括脂肪和类脂。通常所说的脂肪包括脂和油，常温情况下呈固体状态的称“脂”呈液体状态的叫作“油”。脂和油都是由碳 氢 氧三种元素组成的，先组成甘油和脂肪酸，再由甘油和脂肪酸组成甘油三酯，也称“中性脂肪”，日常食用的动植物油，如猪油 菜油 豆油 芝麻油等均属于脂肪和油，也就是说日常的食用油就是脂肪。类脂是与脂和油很类似的物质，种类很多，主要由：卵磷脂、神经磷脂、胆固醇和脂蛋白等。脂类包括脂肪和类脂1、脂肪脂肪又称甘油三酯，是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成，膳食脂肪主要为甘油三酯，组成天
12、然脂肪的脂肪酸种类很多，所以由不同脂肪酸组成的脂肪对人体的作用也有所不同，通常 4-12 碳的脂肪酸都是饱和脂肪酸，碳链更长时可出现一个甚至多个键，成为不饱和脂肪酸。2、类脂类脂包括磷脂和固醇类(一 )、磷脂磷脂按其组成结构可以分为两类：一类是磷脂甘油酸 包括：磷脂酸 磷脂酰胆碱 磷脂酰乙醇胺 磷脂酰丝氨酸 磷脂酰肌醇。 另一类是神经鞘脂。集体主要的神经鞘脂是神经鞘磷脂，其分子结构中不含甘油，但含油脂放线机 磷酸胆碱和神经鞘胺醇。（二）、固醇类什么是胆固醇及合成？胆固醇又称胆甾（ZAI）醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在 18 世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816 年化学家本歇尔将这种具脂
13、类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素 D 以及甾（ZAI ）体激素的原料。胆固醇在体内有着广泛的生理作用，但当其过量时便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影响。现代研究已发现，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与高胆固醇血症有密切的相关性。 如果是单纯的胆固醇高则饮食调节是最好的办法，如果还伴有高血压则最好在监测血压的情况下只要经医生确定为高血压，则需要使用降压药物。高胆固醇血症是
14、导致动脉粥样硬化的一个很重要的原因，所以请引起注意。自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中，植物中没有胆固醇，但存在结构上与胆固醇十分相似的物质-植物固醇。植物固醇无致动脉粥样硬化的作用。在肠粘膜，植物固醇（特别是谷固醇）可以竞争性抑制胆固醇的吸收。固醇类为一些类固醇 、激素的前体，胆固醇是人体中主要的固醇类化合物，人体内的胆固醇有些已脂化，即形成胆固醇脂，动物性食物所含的胆固醇，有些也是以胆固醇脂的形式存在的，所以，膳食中的总胆固醇是胆固醇和胆固醇脂的混合物。胆固醇在人体中的状况？人体的各组织中都含有胆固醇，在细胞内除线粒体膜及内质网膜含量较少，胆固醇是机体内主要的固醇类物质。它既是细胞膜
15、的重要组份，又是类固醇激素、维生素 D 及胆汁酸的前体，人体每千克体重含胆固醇 2G，人们每天从膳食中可摄取约 300-500MG,的外源性胆固醇，主要来自肉类 肝 内脏 脑 蛋黄和奶油等。食物中胆固醇酯不溶于水，不宜与胆汁酸形成微胶粒，不利于吸收，必须经一一二分泌的胆固醇酯酶将其水解为有利胆固醇后，方能吸收，未被吸收的胆固醇在校场下毒啊女诶细菌转化为粪固醇，由粪便排出。随着年龄的增长，血浆胆固醇有所增加，50 岁以前，男女之间差别不太明显，60 岁后，女性显著升高，超过男性，在 65 岁左右达到高峰，这与妇女绝经有关，血浆胆固醇的变化主要取决与 LDL,而脂蛋白代谢受激素的影响。在男性和缺乏雌性激素的女性中，给予雌激素则血中 HDL 和 VLDL 水平增高，LDL 浓度下降，女性绝经后雌性激素水平下降，致使血胆固醇升高。胆固醇主要集中在动物大脑、脊髓、心、肝、肾、生殖腺
