1、点心部初级厨师职位说明书部门：饮食部 职位：初级厨师 行政级别： 员工级主要职责 1、做好日常的食品生产加工工作。2、严格按照各项规章工作。知识要求 1、文化程度：高中。2、职业专门知识：能懂得鉴别普通原材料的质量，具有一定的操作基础。3、外语知识：免。4、其它相关知识：懂得厨房各种设备、设施的使用说明。能力要求 业务实施：懂得相关原料的使用性能。经历要求 具有一年以上本职业的工作经验。培训要求 曾经接受之专业培训：接受初级技术培训并获得证书各级关系 1、 直接上级：主厨2、 与其它部门的关系：与餐厅服务员同级其它要求 1、年龄： 18- 22 岁2、性别：男/女3、身高：男 165 cm 以
2、上 / 女 160 cm 以上3、 视力：双眼裸视力 1.0 以上，无色盲、色弱4、 健康状况：无传染性疾病、无精神病和皮肤性病职位招聘 在编制范围内，由点心部大厨进行招聘面试。烧腊部初级厨师职位说明书部门：烧腊部 职位：初级厨师 行政级别：员工级主要职责 1、积极做好本职工作，认真完成各项工作和任务；2、配合厨师做好横向沟通，做好开餐前准备工作；3、严格按工作规程、安全生产操作。4、积极参加部门日常培训和现场培训，努力提高业务能力。5、爱护部门各类生产工具、设备、设施。6、遵守部门的有关制度和纪律，团结同事，尊重上司；知识要求 1、文化程度：初、高中毕业或职中以上学历；2、职业专业知识：粤菜
3、烧、卤技术知识。3、其它相关知识：烧、卤烹制的基本知识；原料辨别基本知识；原料初步加工法。能力要求 1、业务实施：熟练掌握烧腊各岗的技术技能；熟记各项操作规程并遵照执行；熟练操作部门的各项设备。2、判断能力：能适应部门各岗位的操作。3、协调能力：能配合同事完成日常的接待服务工作；有良好的人际关系。经历要求 三个月以上实习的工作经验。培训要求 曾经接受之专业培训：入职培训；业务理论知识培训；实操培训。各级关系 1、直属上级：主厨。2、与其它部门的关系：与各餐厅服务员、酒水部酒水员、管事部员工、厨房厨 工等同级。其它要求 1、个人要求：五官端正、身体匀称、健康状况良好；身高：男 170CM 以上，
4、女 160CM 以上；无体味，无传染病；五官端正。2、素质要求：有上进心，对企业忠诚；能吃苦耐劳，不计较个人得失；谦虚好学，反应快，肯动脑；自律性强，工作踏实。3、年龄要求：1830 岁。职位招聘 在编制范围内，由烧腊部大厨进行招聘面试。西厨房初级厨师职位说明书部门：西厨房 职位：初级西厨师 行政级别：员工级主要职责 1、 负责本岗位的日常工作，遵守有关制度纪律，并协调各人工作2、 做好每天的食品制作，控制食品质量关，把好食品卫生关;3、 做好本班组工具及设备维修保养。知识要求 1、 文化知识：高中毕业或职中以上学历;2、 职业专门知识：有一定的基础西餐知识，3、 外语知识：能看懂简单菜单，4
5、、 熟识西餐的日常烹制原料，能力要求 1、 业务实施：能制作一些简单的西餐菜式，2、 判断能力：能及时发现出品中的卫生问题，3、 组织协调：有良好的人际关系。经历要求 持有相关的“职业资格证书” ，培训要求 曾接受西餐烹调专业培训或相关饮食知识专业培训.各级关系 直接上级：厨师，其它要求 1、年龄 18-20 岁以上 五官端正 男性品德优良;2、视力: 双眼裸视 1.0 以上无色盲色弱;3、身高:1.65 以上;4、对企业忠诚刻苦钻研反应快自律性强无不良生活习惯.职位招聘 在编制范围内，由西厨房大厨进行招聘面试。西厨房厨工职位说明书部门：西厨房 职位：西厨厨工 行政级别：员工级主要职责 1、做
6、好本岗位的日常工作，遵守有关制度纪律，并协调各人工作2、做好每天的食品原料备料工作，把好食品原料卫生关;3、做好本班组工具及设备的清洁及手尾工作，知识要求 1、文化知识：高中毕业或职中以上学历;2、职业专门知识：有一定的西厨知识，3、外语知识：略懂英语，4、对西餐的的日常制作原料有一定认识，能力要求 1、业务实施：能作一些简单的备料工作，2、组织协调：有良好的人际关系。经历要求 有一定的工作经验培训要求 曾接受西厨相关饮食知识专业培训.各级关系 直接上级：厨师，其它要求 1、年龄 17-20 岁以上 五官端正 男性品德优良;2、视力: 双眼裸视 1.0 以上无色盲色弱;3、身高:1.65 以上
7、;4、对企业忠诚刻苦钻研反应快自律性强无不良生活习惯.职位招聘 在编制范围内，由西厨房大厨进行招聘面试。西饼房初级厨师职位说明书部门：西厨房 职位：初级西饼师 行政级别：员工级主要职责 1、负责本岗位的日常工作，遵守有关制度纪律，并协调各人工作2、做好每天的食品制作，控制食品质量关，把好食品卫生关;3、做好本班组工具及设备维修保养。知识要求 1、文化知识：高中毕业或职中以上学历;2、职业专门知识：有一定的基础西饼知识，3、外语知识：能看懂简单面包品种名称，4、熟识面包的日常制作原料，能力要求 1、业务实施：能制作一些简单的面包品种，2、判断能力：能及时发现出品中的卫生问题，3、组织协调：有良好
8、的人际关系。经历要求 持有相关的“职业资格证书” ，培训要求 曾接受面包专业培训或相关饮食知识专业培训.各级关系 直接上级：厨师，其它要求 1、年龄 18-20 岁以上 五官端正 男性品德优良;2、视力: 双眼裸视 1.0 以上无色盲色弱;3、身高:1.65 以上;4、对企业忠诚刻苦钻研反应快自律性强无不良生活习惯.职位招聘 在编制范围内，由西饼房大厨进行招聘面试。西包房初级厨师职位说明书部门：西厨房 职位：初级西式面包师 行政级别：员工级主要职责 1、负责本岗位的日常工作，遵守有关制度纪律，并协调各人工作2、做好每天的食品制作，控制食品质量关，把好食品卫生关;3、做好本班组工具及设备维修保养
9、。知识要求 1、文化知识：高中毕业或职中以上学历;2、职业专门知识：有一定的基础西饼知识，3、外语知识：能看懂简单西饼品种名称，4、熟识西饼的日常制作原料，能力要求 1、业务实施：能制作一些简单的西饼品种，2、判断能力：能及时发现出品中的卫生问题，3、组织协调：有良好的人际关系。经历要求 持有相关的“职业资格证书” ，培训要求 曾接受西饼专业培训或相关饮食知识专业培训.各级关系 直接上级：厨师，其它要求 1、年龄 18-20 岁以上 五官端正 男性品德优良;2、视力: 双眼裸视 1.0 以上无色盲色弱;3、身高:1.65 以上;4、对企业忠诚刻苦钻研反应快自律性强无不良生活习惯.职位招聘 在编
10、制范围内，由西饼房大厨进行招聘面试。中厨房初级厨师职位说明书部门：饮食部 岗位：中厨初级厨师 行政级别：员工级主要职责 1、认真贯彻、落实大厨分配的各项工作任务并努力完成。2、严格按工作规程、安全生产。3、积极参加部门日常培训和现场培训，努力提高业务能力。4、爱护厨房各类生产工具、设备、设施。知识要求 1、文化程度：高中或职业中学毕业。2、职业专业知识：粤菜烹调技术知识。3、外语知识：有一定基础英语。4、其它相关知识：菜式烹制的基本知识；原料辨别基本知识；原料初步加工法。能力要求 4、业务实施：熟练掌握厨房各岗的技术技能；熟记各项操作规程并遵照执行；熟练操作厨房的各项设备。5、判断能力：能适应
11、厨房各岗位。6、协调能力：能配合同事完成日常的接待服务工作；有良好的人际关系。经历要求 三个月以上实习的工作经验。培训要求 曾经接受之专业培训：入职培训；业务理论知识培训；实操培训；各级关系 1、直属上级：主厨。2、与其它部门的关系：与各餐厅服务员、酒水部酒水员、管事部员工、厨房厨 工等同级。其它要求 3、个人要求：五官端正、身体匀称、健康状况良好；身高：男 170CM 以上，女 同 上 160CM 以上；无体味，无传染病；形象较佳。4、素质要求：有上进心，对企业忠诚；能吃苦耐劳，不计较个人得失；谦虚好学，反应快，肯动脑；自律守记，工作踏实。3、年龄要求：1830 岁。职位招聘 在编制范围内，
12、由中厨房大厨进行招聘面试。点心部主厨职位说明书部门：饮食部 职位：点心主厨 行政级别：助理主管主要职责 1、协助副大厨、大厨的日常指挥工作。2、督导好本岗位员工的纪律。知识要求 1、文化程度：高中。2、职业专门知识：熟悉本岗位的操作流程，能懂得鉴别各类原材料的质量。3、外语知识：免。4、其它相关知识：懂得厨房各种设备、设施的使用说明；熟悉食品卫生法的要求和懂得半成品分类保管储存。能力要求 1、 业务实施：能控制和检查食品质量能力；督导下属严格按操作流程操作。2、 判断能力：能判断本岗位员工是否违反操作程序和食品质量是否符合标准。3、组织协调：做好各岗位的沟通和能合理安排本岗位员工的工作。经历要
13、求 具有三年以上本职业的工作经验和一年以上的管理工作经验。培训要求 1、曾经接受之专业培训：接受初级技术培训并获得证书。2、对下属的培训能力：定期对本岗位员工进行食品制作培训。各级关系 5、 直接上级：副大厨。6、 直接下级：本部普通员工。7、 与其它部门的关系：与餐厅领班同级。其它要求 1、年龄：22 - 25 岁。2、性别：男/女。3、身高：男 165 cm 以上 / 女 160 cm 以上。8、 视力：双眼裸视力 1.0 以上，无色盲、色弱。9、 健康状况：无传染性疾病、无精神病和皮肤性病。职位任免 在编制范围内，由部门经理和总厨根据工作需要、个人素质、工作业绩考评等情况对本职位提出任免
14、申请，先报请人事培训部批准后，再由总经理批准实施。点心部副大厨职位说明书部门： 饮食部 职位：点心副大厨 行政级别：主管主要职责 1、协助大厨指挥日常的工作。2、合理安排各岗位员工的班次。知识要求 1、文化程度：高中。2、职业专门知识：能熟悉部门各岗位的操作流程和菜单设计及成本核算；能熟练制作各种食品；熟悉各类原料的性能。3、外语知识：免。4、其它相关知识：懂得厨房各种设备、设施的使用及一般的维护。能力要求 1、业务实施：能统筹指挥制作各类型宴会的点心；抓好本部门员工纪律，协助 大厨制定各项工作计划，激励员工工作。2、判断能力：能及时判断日常工作中出现的问题。3、组织协调：做好与各部门的沟通协调工作，具有良好的人际关系。经历要求 具有五年以上本职业的工作经验和三年以上的管理工作经验。培训要求 1、曾经接受之专业培训：曾接受高级技术培训并获得证书。2、对下属的培训能力：定期对下属员工进行技能培训。各级关系 1、直接上级：大厨。2、直接下级：主厨。
