1、夏季发散可以吃哪些食物？ 2008-7-11 39 健康网社区 节假日里，人们胃口大开，食量猛增，使体内蛋白质、微量元素及脂肪明显增多，加以不少人又运动不足，耗损的热量过少，于是就长了不少“膘”。营养学家建议，节假日后要有意识地多吃些能够降脂清肠的食品，才能避免形成臃肿的体形。1.玉米。含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素 A、E 与 B 族维生素、胡萝卜素等，还富含纤维素。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，都有辅助治疗作用。此外，常食玉米油，可降低血胆固醇并软化血管。2.红薯。红薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。另外，红薯还有很强的降低血中胆固醇、维持
2、血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。3.海带。海带含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。4.银耳。银耳中所含的银耳多糖可降低高脂大鼠的血清胆固醇，并有明显的抗血栓作用。5.红枣。多食能提高机体抗氧化力和免疫力，对降低血中胆固醇、血脂也很有效。6.山楂。可加强和调节心肌功能，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量，还能降低血胆固醇，促进脂肪代谢。7.洋葱。洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。此外，洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。8.苹果。其果胶具有降低血中胆固醇的作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天坚持吃苹果，对
3、维持血压、血脂正常均有好处。9.芹菜。含有较多膳食纤维，有降血压、降血脂、降血糖作用。夏季常见病的饮食疗法 2008-7-8 39 健康网社区 有病的人夏天这样吃？专家教你夏季常见病饮食疗法。肺炎化痰润肺肺炎是由肺炎双球菌或病毒引起的呼吸系统急性病。肺炎是指肺实变的炎症，由于其感染的因素不同，可分为细菌性、病毒性、过敏性、霉菌性、肺炎支原体性等。中医学属“温病” 、“ 咳嗽 ”范畴。发病原因为温病初期，肺卫首先受病，若正气不足，卫表不固，不能御邪于外，温邪阻滞于肺，肺气壅闭，失于宣达而发病。饮食疗法推介：【茉莉豆腐汤】原料，鲜茉莉根 120 克，豆腐 250 克。将鲜茉莉根和豆腐入锅加水炖，功
4、效是清热败火，化痰润肺。【南瓜牛肉汤】原料，瘦牛肉 250 克，生姜 6 克。加水炖煮牛肉八成熟，加去皮南瓜500 克，同炖至熟，加盐、味精调味，功效可化痰、排脓、利肺。慢性胃炎养胃暖胃慢性胃炎是由多种原因引起的胃黏膜慢性炎症性病变的疾病，根据形态变化可分为浅表性、萎缩性和肥厚性胃炎;以部位又可分为胃体胃炎、胃窦炎。本病的发生常由饮食伤胃、湿热内蕴、肝气犯胃和脾胃素虚引起。饮食疗法推介：【羊奶】原料，羊奶适量，煮沸，适用于萎缩性胃炎患者。【姜枣汤】原料，红枣 7 枚，红糖 100 克，生姜 50 克。将红枣、红糖、生姜入锅煮汤，吃枣饮汤，每日 1 次，慢性胃炎虚寒疼痛患者宜食用。水肿利水养肾水
5、肿是指体内水液潴留，泛溢肌肤，引起眼睑、头面、四肢、腹背、全身浮肿，甚至出现胸水、腹水。相当于西医学的肾小球肾炎、肾病综合征、充血性心力衰竭、内分泌失调以及营养障碍引起的水肿。水肿发病有内外二因，外因有风邪外袭，肺失通调，或疮毒浸淫，内归肺脾，或因水湿浸渍，脾气受阻;内因有饥饱劳倦伤及脾胃，或久病房劳伤及肾元。饮食疗法推介：【冬瓜赤豆丸】原料，冬瓜 1 只，赤小豆适量。冬瓜切盖去瓤，以赤小豆填满，盖合固定，以纸筋泥封固，晒干，入糠两大筐内，火煨至糠尽，取出将冬瓜切片，同豆焙干，研末，水糊为丸如梧桐子大。功效是消炎、利水、养肾。【三皮饮】西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮各 30 克，水煎，当茶饮用，消炎、
6、利水、补肾。糖尿病清热降糖糖尿病是一种全身慢性进行性疾病，属于常见的代谢内分泌障碍病。它是继癌症、心血管疾病之后，居第三位危及人们健康与生命的疾病。糖尿病与其他疾病相比，其独特之处是患者的真正医生是自己。因为许多防治措施都要靠自己来掌握，尤其是要自己掌握好饮食原则，利用对治疗糖尿病有益的食物进行辅助治疗。饮食疗法推介：【苦瓜炒肉丝】原料，鲜苦瓜 250 克，瘦肉 100 克。将苦瓜剖开去籽，洗净，切丝，锅中加入适量植物油，油热后，加入肉丝，生姜丝，料酒，煸炒一会，加入苦瓜，精盐、味精，大火炒熟即成。清热、明目、降糖、利肾。【洋葱炒柿椒】原料，洋葱 150 克，柿子椒即甜辣椒 150 克。将洋葱
7、揭去老皮，洗净切片，柿子椒洗净，切开去籽，切片。锅中放油，烧热，将洋葱与柿椒一起倒入煸炒，加入适量精盐、米醋、味精，以脆而不烂为准。清热、降糖、利肾。痔疮凉血消肿夏日暑热、暑湿，致使痔疮易发，出现疼痛、肿胀、出血等症状，除药物治疗外，应注意日常饮食，忌辛辣、刺激性食物，保持肛门部位的清洁卫生十分重要;生活要有规律，劳逸适度，这样利于缓解痔疮发作时的症状。饮食疗法推介：【丝瓜瘦肉汤】原料，丝瓜 250 克，猪瘦肉 200 克，精盐少许。将肉洗净切块，加水适量煮至近熟时，加切段的丝瓜煮汤，酌加精盐即成，分 2 次食肉喝汤。功效是凉血，泻湿热，适用于内痔便血初期。【绿豆肠】原料，绿豆 100 克，猪
8、大肠 1 段。将大肠处理洁净，装入洗净的绿豆，绿豆先浸泡 1 小时，肠的两端用棉线扎紧，入锅加水适量煮熟即可，分 3 次吃。能培补气血，消肿止痛。贫血症养气生血绝大多数贫血症是可以预防的，而饮食调补是一种行之有效的办法，其原则是首先要提供足够的造血原料，最重要的物质是铁，以及少量的铜元素和蛋白质。饮食疗法推介：【皂矾炒大豆】原料，黄豆 250 克，皂矾 30 克溶于水。取黄豆洗净入锅炒，炒的过程中频频加进皂矾水，直到豆子炒熟，每日 3 次，每次食豆 15 克。养气生血。【四物汤】原料，鲜荸荠 100 克，春笋 100 克，葫芦干 100 克，柿饼 100 克。将荸荠洗净，去皮，切块，竹笋切片，
9、柿饼用手掰成块，葫芦干洗净，共入锅内，加水 1000 毫升，煮 30 分钟即成，每日 1 次，连汤一起食之。功效是利尿、消肿、养血、健脾。（实习编辑夏季饮食重在发散祛湿 2008-7-9 39 健康网 Ada上周五，出于对公司员工的关爱，39 健康网展开了以“夏季饮食养生”为题的内部培训。小编听后觉得受益匪浅，特别整理了一些从培训课上学习到的东西和广大网友一起分享。希望大家都能在奥运年的盛夏享受美食、享受健康。讲师介绍陈效亮：公共营养与食品卫生硕士，国际注册营养讲师，健康管理师，公共营养师，中国营养学会会员，海南营养学会会员，深圳市专家委员会营养专家，为深圳知名企业管理公司签约讲师。夏季饮食养
10、生知识要点1.夏季饮食总则夏天白天长，气温高，是一个发散的季节，通俗的说就是排毒的时节。排毒最多用的方法是什么呢?对人来说就是排汗、排尿。但是在排汗排尿的同时，大量的微量元素，如无机盐，水溶性维生素也随着汗液尿液排出了。所以饮食的重点就是两个：协助身体排毒和补充排出的营养。排毒食物，主要是用于利水渗湿的。 什么果蔬是利水渗湿的?点击就知道补充营养，主要就是补钠、钾和维生素 C 维生素 B1 维生素 B2。对于补钠，比较简单，实在不行在家里泡点盐水喝喝也是可以的。那补钾有什么好办法呢?可以泡些茶来喝。红茶、绿茶中都含有较多的钾，泡杯热茶来喝不但可以补钾，还可以促进人体排汗，利于发散。中国人饮食习
11、惯中有很多蔬菜，但这并不代表中国人就不缺维生素 C。事实上由于维生素 C 不耐高温，在 58 摄氏度就开始被破坏，而我们一般的烹饪方法极大的破坏了蔬菜中的营养。所以生吃口感较好的水果反而更利于补充维生素 C。2.夏天应该多吃什么?苦瓜苦瓜是众所周知的凉性菜，可以清火、降糖、降压，是夏季非常适合吃的食物。其实苦瓜有很多种做法，在这里就不用多说了，但是有几点需要注意的地方要告诉给各位网友。首先，对苦瓜来说，最适合的做法就是苦瓜炒蛋，不光营养搭配均衡，而且据说炒出来的苦瓜一点都不会苦，小孩子也吃得下。其次，因为苦瓜性寒凉，在天气闷热火气大的南方可以生吃，甚至将苦瓜打汁来喝，但在北方这种做法就不提倡了
12、。在北方做好将苦瓜做熟，这样就不会太寒了。最后，苦瓜加糖吃也是有讲究的。如果怕苦瓜太寒，可以加一些热性的红糖;如果想要更好的降火效果，可以加一些凉性的冰糖。西瓜西瓜是夏季最适宜的水果之一。西瓜中含有大量的钾，可以帮助身体补钾。缺钾会使人觉得津液少、口干、疲劳，吃西瓜就可以缓解这些症状了。不过喜欢也含有大量的糖，有些多糖敏感的病人，如糖尿病患者，就不要吃西瓜了。西瓜除了瓤可以吃，瓜皮也可用来做菜，醋熘西瓜皮也是别有一番风味的。姜姜是热的，为什么夏天也适合吃呢?因为姜是一种可以帮助发散的食物。夏天常有短时阵雨，在路上走着走着都有可能淋上一场雨的危险。夏季淋雨很容易转为感冒，这时一杯热姜汤就有很好的
13、预防治疗作用。很多人吃姜都只是将之当作单一的调味品来处理，其实姜也是可以吃的。如果觉得老姜(生姜) 的口感不佳，可以吃嫩姜。将嫩姜切丝，和鸭肉、牛肉一起炒都是很好的夏季菜肴。另外提醒一些烹饪生手，生姜吃得时候是不用削皮的，洗净就可以了。绿豆绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒) 或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经
14、常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。3.夏季的饮食安全夏季是细菌滋生的好季节，很多食物都有这样那样的霉变可能。有些人认为将食物放进冰箱就安全了，但据老师介绍，有些细菌可以在冷冻柜里存活一年以上，而能在冷藏柜中活的有滋有味的细菌就更多了。不过，就冰箱而言还是利大于弊的，只不过在使用的时候也要注意保质期没有人们想象的那么长。有些食物特别是熟食在放进冰箱前用保鲜膜包被一下会有力的增加食物安全性。花生和黄豆也是夏天容易霉变的食物。所以在夏天，少吃外面买的水煮花生、豆浆，因为无法保证这些食物的原料中是否掺杂了含
15、霉菌的花生或黄豆。如果实在想吃，还是自己动手比较放心。夏天凉拌菜也大行其道，和现在世界上的生吃潮不谋而合。但基于现在我国的实际情况，根本不能保证生吃的食材是完全不含菌、不含农药的，最好是先用水焯一下再凉拌。另外在夏季大热的海鲜类食品中，极可能含有一种抗酸抗高温性较弱的菌。对于喜欢吃生鲜的食客，多备一些醋不但可以杀菌还能有效提高食欲。教你春季排毒良方 2008-4-29 39 健康网社区 毒，似乎一直是女性心中的一个结。所谓“毒”，按照中医的说法也就是宿便在肠道内的残留。毒素留在体内，会带来便秘、腹胀、烦躁、失眠、脱发。排毒要标本兼治，生活规律、饮食健康、适量运动乃至心情愉快多管齐下才能将“毒”
16、逼出，做个消“毒”美人。1 分清热秘还是虚秘白领女性体内毒素的主要诱因就是便秘，也称为办公室白领的职业杀手。根据中医理论，白领的便秘主要分为两类：热秘和虚秘，虚秘又分为气虚和血虚。热秘是由体内热毒引起的需要润肠来通便。而气虚则是大肠传导无力，血虚则因津枯不能滋润大肠。因此对于体内毒素，切忌不可“一泻了之”。2 饮食取其“糟粕”，去其精华在饮食方面要注意：一是要吃得粗糙一些，就要吃一些粗的饮食，如南瓜、土豆、玉米之类。蔬菜水果也要多多食用，如芹菜、韭菜、菠菜、香蕉和柿子等。尽量少吃或是不吃辣的，家里烧菜的时候，也要注意少放油、盐和味精。白领女性“朝九晚无”，熬夜就灌下大杯大杯的咖啡，社交场合还要
17、觥筹交错地劝酒，这些刺激性的饮品是“毒素”堆积的最常见导火索。3 喝粥、快走,双管齐下白领们成天坐着面对电脑，缺乏运动也影响肠道蠕动，体内的毒素、毛孔里的毒素没法及时清空。所以建议白领女性每天快走 30 分钟，最好每天再做一套健身操，能够帮助促进新陈代谢，使体内的垃圾通过流汗、排便彻底释放。平时双休日，也要多外出郊游、打球或游泳，这都是促进体内畅通的好方法。首先可以通过食疗的方法来排毒，比如喝粥。具有补气功效的粥有扁豆粥：鲜扁豆 100 克，大米 100 克，一起煮粥。功能通便补气，健脾养胃。其他如：山药、藕、米仁、黄芪都可以来煮粥。具有补血功效的粥则有：红枣粥、首乌粥和枸杞子粥。三宝粥则是补
18、气又补血：用米仁、扁豆和红枣一起煮粥。4 每天早晚，自我按摩最后给大家介绍一个白领自我按摩的方法，有助于排毒通便：在肚脐下用手掌顺时针按摩 50 下再逆时针按摩 50 下，每天早晚各一次，最好用掌心按摩。三种秋季常见水果 解决你的便秘难题(组图) 2007-11-2 39 健康网社区 秋冬季多发痔疮，多吃柿子、香蕉、梨等水果对痔疮有很好的预防作用。柿子如今，市场上柿子是很受欢迎的一种水果。其实，大家在品尝它的美味的同时，也应知道，柿子还具有预防痔疮的作用。中医认为，柿子味涩（但经简单处理后涩味就会祛除），性寒，具有软坚散结、清热祛燥及健脾生津的作用。因而，它对于预防便秘、缓解大便干结或出血等效
19、果很好。另外，柿子还有缓解高血压、动脉硬化的作用。香蕉由于香蕉中含有大量的水溶性纤维，因此它具有很好的通便作用，这一点经研究已经得到了证实。有研究表明，水溶性纤维不仅可以调节肠胃道的菌丛生态，还可以帮助益菌生长与抑制害菌生长，从而起到调节肠胃的作用。因此，如果现在有些朋友大便干结、或者经常用力蹲便，不妨适当多吃些香蕉。但是，由于香蕉中所含的热量较大，如果吃得过多的话会致使热量变成脂肪，进而引发肥胖。梨从防治痔疮的角度来讲，梨与香蕉一样，都富含水溶性纤维，但是它还含有大量的水分，因此，多吃梨可以保持排便通畅。另外，如果有些痔疮患者在今秋做了手术，梨也是一种首选，因为它还可以减轻痔疮术后的瘀血扩张。另外，苹果、豆类、燕麦等也具有很好的预防痔疮的作用。最后，刘磊强调，由于榴莲、荔枝、龙眼、石榴等水果性温、热，因此患有痔疮的朋友最好少吃。
