1、急性发作期每日嘌呤摄入量控制在100150mg 之间稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300-600mg 左右Similarly, those who consumed yogurt at least once every other day had alower serum uric acid level than did those who did not consume yogurt.Those whoconsumed milk 1 or more times per day had a lower serum uric acid level than did those who d
2、id not drink milk.多品种搭配饮食，注意嘌呤含量，并控制总量。而不把某种食物视为毒药。这次发现表明痛风患者应当服酸乳酪或酸牛奶，即以维持肠细菌的繁殖与滋长。多喝水,多排泻有利于体内尿酸的降低,对肾脏有很好的保护.食物 嘌呤含量(mg/100g)白米 18.1糙米 22.4糯米 17.7米糠 54.0小米 7.3小麦 12.1面粉 17.1面条 19.8高粱 9.7玉米 9.4米粉 11.1麦片 24.4甘薯 2.4芋头 10.1马铃薯 3.6荸荠 2.6谷薯类及其制品大豆 27.0蔬 白菜 12.6菠菜 13.3包菜 12.4空心菜 17.5蒿子 16.3芥菜 12.4榨菜 1
3、0.2芹菜 12.4苋菜 8.7芥兰菜 18.5雪里蕻 24.4盐酸菜 8.6韭菜 25.0芜荽 20.2葫芦 7.2苦瓜 11.3冬瓜 2.8丝瓜 11.4小黄瓜 14.6茄子 14.3青椒 8.7萝卜 7.5胡萝卜 8.9洋葱 3.5菜花 24.9菜豆 29.7蘑菇 28.4大葱 13.0菜类姜 5.3豆芽菜 14.6绿豆 75.1红豆 53.2豌豆 75.7杂豆 57.0黄豆 116.5豆干 66.5豆类及豆制 黑豆 137.4品 熏干 63.6瘦猪肉 122.5猪血 11.8猪皮 29.8猪脑 66.3猪肝 169.5猪大肠 262.2猪肾 132.6猪肚 132.4猪肺 138.7牛
4、肉 83.7牛肚 79.0牛肝 169.5羊肉 111.5兔肉 107.6鸡心 125.0鸡胸肉 137.4鸡肝 293.5鸭肠 121.0鸭肝 301.5鸭心 146.9鳝鱼 92.8草鱼 140.3鲤鱼 137.1鲢鱼 202.4海参 4.2海蛰皮 9.3螃蟹 81.6乌贼 89.8鱼丸 63.2虾 137.7白鲳鱼 238.1白带鱼 391.6鲨鱼 166.8肉/水产类乌鱼 183.2海鳗 159.5牡蛎蚌蛤 436.3鸡蛋白 3.7鸡蛋黄 2.6鸭蛋白 3.4鸭蛋黄 3.2皮蛋白 2.0皮蛋黄 6.6蛋奶类奶粉 15.7柠檬 3.4桃子 1.3西瓜 1.1哈密瓜 4.0橙子 3.0橘子
5、 3.0葡萄 0.9石榴 0.8凤梨 0.9鸭梨 1.1桃子 1.4水果类枇杷 1.3栗子 34.6莲子 40.9红枣 6.0黑枣 8.3葡萄干（少吃富含糖） 5.4龙眼干 8.6瓜子 24.2杏仁 31.7花生 96.3腰果 80.5白芝麻 89.5硬果干果类黑芝麻 57.0银耳（或黑木耳） 98.9其香菇 214.5蜂蜜 1.2番茄酱 3.0它酱油 25.0各种食物嘌呤生成量表第一类嘌呤含量少（150mg/100g） 动物内脏、鱼子、沙丁鱼、牡蛎、蛤蜊、浓肉汤、肉精、酵母粉老年痛风为嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄障碍所致血尿酸增高的一组异质性疾病。其表现是高尿酸血症、痛风性急性关节炎反复发作、痛风
6、石沉积、特征性关节炎和关节畸形，常累及肾引起慢性间质性肾炎和肾尿酸结石形成。痛风可分为原发性和继发性两大类。前者常与肥胖、糖脂代谢紊乱、高血压、动脉硬化和冠心病等聚集发生。营养治疗旨在遏止病情防止并发症限制饮食中嘌呤的摄入，以减少外源性尿酸的来源。增加每日饮水量，多选用碱性食物，设法增加尿酸的排出量。控制痛风急性发作，阻止病情加重和发展，防止并发症。营养治疗“三低一高 ”低嘌呤饮食；低能量摄入；低脂低盐饮食；水分摄入高（2000mL/d） 。限制嘌呤。正常人嘌呤摄取量为600至1000毫克/天。痛风患者应长期控制含嘌呤高的食物摄入，急性期每天摄入的嘌呤量应限制在150毫克/天，慢性期每天摄入的
7、嘌呤量应限制在600毫克/天。在急性发作期，宜选用第一类含嘌呤少的食物；在缓解期，可增加含嘌呤中等量的第二类食物，但应适量，肉类每天不超过100克，应煮沸弃汤后食用。无论急性期和缓解期，均应避免含嘌呤高的第三类食物，如动物脏腑、沙丁鱼、凤尾鱼、蛤蜊、浓肉汤、浓鸡汤及鱼汤等。痛风 食谱一、 急性痛风原则：以精白米、精白面为热能主要来源，以牛奶、鸡蛋为优质蛋白质来源。选食含嘌呤低的蔬菜（冬瓜、白菜、圆白菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、西红柿、茄子、土豆、萝卜、柿子椒、莴笋、西葫芦、丝瓜、苦瓜等） 、水果（苹果、梨、桃、西瓜、哈密瓜、橙子等） 。限脂肪、食盐,多饮水，液量达300毫升。食谱举例（以身高165
8、厘米为例）早餐：牛奶250克，苏打饼干50克，小菜少许。午餐：米饭（米75克，一半为糙米） ，鸡蛋炒柿子椒（鸡蛋50克、柿子椒200克、烹调油7.5克） ，炒西红柿圆白菜（西红柿100克、圆白菜100克） 。加餐：苹果200克。晚餐：鸡蛋白菜包子（富强粉100克、鸡蛋50克、大白菜250克、烹调油7.5克） ，黄瓜鸡蛋汤（鸡蛋25克、黄瓜100克） 。晚加餐：牛奶250克。二、 慢性痛风原则：在急性痛风发作食谱的基础上可选用含中等量嘌呤的食物。含嘌呤150毫克/100克的食物，小于50g/d，吃完2小时后，可以多喝些开水，帮助排出。维持正常体重，适当选用煮过弃汤的瘦肉类食物。多饮水，脂肪、食盐限量。食谱举例：（以身高165厘米为例）早餐：牛奶250克,面包50克,小菜少许。两小时后加餐：柚子50-100克。午餐：米饭（米75克，一半为糙米） ，木须肉（肉25克、鸡蛋50克、黄瓜200克、烹调油7.5克） ，拌莴笋丝（莴笋150克） 。两小时后加餐：梨50-100克。晚餐：米饭（米75克，一半为糙米） ）,肉丝苦瓜（肉50克、苦瓜200克、烹调油7.5克） ，拌芹菜（150克） 。晚加餐：牛奶250克。
