1、世界蓝莓产业现状分析产品研发部 闫晗泉州市泉美生物科技术发展有限公司 福建泉州 362012R&D Sunshine Horticulture CO.，LTD，Quanzhou，Fujian 362012,China2目录1. 蓝莓简介 .42. 营养价值和保健作用 .42.1. 营养价值 .42.2. 保健作用 .43. 蓝莓品种 .63.1. 南高丛蓝莓的特点 .63.2. 北高丛蓝莓的特点 .103.3. 半高丛蓝莓的特点 .243.4. 矮丛蓝莓的特点 .283.5. 兔眼蓝莓的特点 .304. 世界蓝主要种植区域与品种选择 .374.1. 北美洲 .374.2. 欧洲 .384.3.
2、 南美洲 .384.4. 大洋洲 .384.5. 亚洲 .395. 我国蓝莓主要种植区域与品种选择 .395.1. 长白山、大小兴安岭蓝莓产区 .405.2. 辽东半岛、胶东半岛蓝莓产区 .405.3. 长江流域蓝莓产区 .405.4. 华南蓝莓产区 .416. 繁殖培育 .437. 世界蓝莓产业发展现状 .447.1. 全球蓝莓栽培现状 .447.2. 世界各国栽培面积、产量和产值 .447.3. 蓝莓果实利用形式和利用量 .457.4. 世界蓝莓贸易和市场 .467.5. 蓝莓国际贸易和市场 .477.6. 关于我国蓝莓生产的产品和市场定位 .483蓝莓简介物种名称：越桔中 文 名：笃斯越
3、桔拉丁文名：Vaccinium angustifolium（应为矮灌木蓝莓）别名：笃斯、嘟嗜、都柿、甸果英文名称：Blueberry科属分类：杜鹃花科（Ericaceae）越橘属(Vaccinium spp.)蓝莓，通常称为越桔果，是目前世界上最古老的水果之一，据估算大概在 13，000 年前在地球上就已经有它的身影了。蓝莓野果味酸甜, 果实呈蓝色，并被 1 层白色果粉包裹，色泽美丽、悦目、果肉细腻，种子极小。甜酸适口，风味独特,且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。其营养价值远高于其他水果，被誉为“浆果之王” 。蓝莓的名称来源于英文blueberry，意为蓝色的浆果之意。原产和主产于美国又被称为
4、美国蓝莓。1. 营养价值和保健作用2.1. 营养价值据对从美国引进的 14 个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中含蛋白质 400-700 毫克、脂肪 500-600 毫克、碳水化合物 12.3-15.3 毫克，维生素 A 高达 81-100 国际单位、维生素 E2.7-9.5 微克、SOD5.39 国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙 220-920 微克，磷 98-274 微克，镁 114-249 微克，锌 2.1-4.3 微克，铁 7.6-30.0 微克，锗 0.8-1.2 微 克，铜 2.0-3.2 微克。蓝莓果实中还含有丰富的花青素、尼克酸、SOD、黄酮、
5、19 种氨基酸，及抗癌元素硒 1。2.2. 保健作用蓝莓是真正的绿色食品, 根据美国 Tufts 大学的分析，在 40 种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素(Anthocyanosides) 含量排名第一。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，如高丛蓝莓每 100 克果实中花青素含量达到数百毫克。蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。果实的蓝色来自于高含量的花青素物质。有的观点认为：花青素是迄今为止所发现的最有效的天然水溶性自由基清除剂，其淬灭自由基的能力是 VC 的 20 倍，VE 的 50 倍 2。其体内活性更是其他抗氧化剂无法4比拟的。此外，已有的证据
6、表明：花青素与胶原蛋白有较强的亲和力，能形成一层抗氧化保护膜，保护细胞和组织不被自由基氧化。同时，花青素还能协助 VC 和 VE 的吸收利用，增强其在体内的抗氧化作用。根据已有的报道，与其中花青素组分有关的蓝莓果实的保健功能包括：(1) 延缓衰老。花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品” ，可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。花青素 (Anthocyanosides)是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。另外，花青素能够修复受伤的胶原蛋白（ Collagen ）和弹性纤维（ Elastin Fibers ），从而从内部改善皮肤的健康状况。因而改善皮肤弹性、减少皮肤病
7、和波纹，甚至消 除疤痕、祛除色斑、美白肌肤。因此，花青素 (Anthocyanosides)由内而外的双重保护作用，可以防止皮肤皱纹的早期出现，并且使皮肤长期光滑，富有弹性。(2) 激活巨噬细胞，并使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，从而增强人体的免疫力；(3) 保护血管，增强血管抵抗力，减低毛细血管的脆性，保持血管的通透性，增强毛细血管、静脉、动脉的机能，从而降低心血管疾病的发病率；(4) 降低糖尿病的发病危险及并发症的产生；(5) 通过血脑屏障，改善退行性老年痴呆；(6) 保护细胞内基因不被攻击；(7) 降低各种癌症的发病率；(8) 降低低密度脂蛋白(LDL)的氧化，避免动脉硬化；(9) 抗
8、发炎，对非菌性炎症(如关节炎等疾病)有防治作用；(10) 增强皮肤的弹性，促进皮肤的健康；(11) 预防尿道感染；(12) 花青素也是维护眼睛健康、预防视力受损的重要保健功能因子。其保健机理在于保护眼睛的微血管，进而促进眼部血液循环， 同时， 加速视紫质(visualpurple)的再生能力，而视紫质正是良好视力不可或缺的东西。经常使用电脑的人、爱玩游戏机的儿童、功课繁忙的学生、长时间的驾车者以及专注细微工作的人，都需要经常补充花青素，以解决眼疲劳问题。正是由于蓝莓的营养及药用功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。 在日本和美国都将蓝浆果列于抗癌食品的首位.由于蓝莓特殊的保健价值，产
9、品的深加工市场非常广阔。参照目前日本市场的状况，蓝莓的加工包括以下几个方面： （1）食品。主要有蓝莓果酱、蓝莓果糖、蓝莓酒、蓝莓浓缩汁等 5（2）保健品。蓝莓眼保健产品、蓝莓老年保健产品等 （3）蓝莓花青素 2. 蓝莓品种根据树体特征、生态特性及果实特点，我们将蓝莓划分为南高丛蓝莓、北高丛蓝莓、半高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓五个品种群 3。3.1. 南高丛蓝莓的特点 南高丛蓝莓原产于美国东南部亚热带，分布于沿海及内陆沼泽地，耐湿热，喜湿润、温暖气候条件，冷温需要量低于 600 小时,抗寒力差。适于我国黄河以南地区如华东、华南地区发展。南高丛蓝莓果实比较大（直径可达 lcm） ，成熟期早，鲜食风
10、味佳。在山东青岛地区栽培果实于 5 月底到 6 月初成熟。南方地区成熟期更早，这一特点使得南高丛蓝莓在江苏,浙江等省栽培具有明显的市场竞争优势。代表品种包括：奥尼尔、夏普蓝、艾文蓝、佛罗里达蓝、米斯提、晨号等。奥尼尔（ONeal）1987 年美国北卡罗来纳州发表的品种，早熟种。树势强，开张型。果实大粒，甜度BX13.5%，酸度 pH4.53。香味浓，是南部高丛蓝莓品种中香味最大的。果肉质硬。果蒂痕小、速干。低温要求时间 400500 小时。耐热品种，丰产。6夏普蓝（Sharpblue）1976 年佛罗里达大学发表的品种，是由 Florida61-5Florida63-12 杂交育成，中熟种。树
11、势中强，开张型。果粒中大，甜度 BX15.0%，酸度 pH4.00，有香味。果汁多，适宜制作鲜果汁。果蒂痕小、湿。低温要求时间 150300 小时。土壤适应性强，丰产，但不适宜运 输。艾文蓝（Avonblue ）1977 年佛罗里达大学发表的品种，是由(Florida1-3Berkeley) (PioneerWarehan)杂交育成，晚熟种。树势强，开张型；枝梢多，花芽多，需强剪枝。果粒中大，甜度 BX9.5%，酸度中等，有香味。 果粉多，果蒂痕小而干。低温要求时间7300400 小时。丰产，适宜运输。佛罗里达蓝（Flordablue ）1976 年佛罗里达大学发表的品种，是由 Florida
12、63-20Florida63-12 杂交育成，中熟种。树势中等，开张型。果粒中大，甜度 BX14.0%，酸度中等，有香味。果蒂痕小而干。低温要求时间 150300 小时。果肉硬度中等，不适宜运输。丰产。米斯提（Misty ）1989 年佛罗里达大学发表的品种，中熟种。树势中等，开张型。果粒中大，甜度BX14.0%，酸度 pH4.20，有香味。果蒂痕小而干。低温要求时间 200300 小时。南部高8丛蓝莓品种中最丰产种，属暖带常绿品种。晨号（Reveille）1990 年美国北卡罗来纳州发表的品种，早熟种，成熟期几乎与北部高丛蓝莓中的早蓝相同。树势强，直立型。果实中粒，质硬，运输性好。甜度 BX
13、11.0，酸度 pH4.54，有香味，果汁多，鲜果汁食用最佳。果粉多，果蒂痕小、速干。低温要求时间 600700小时。丰产，抗霜害。佛罗里达蓝（Flordablue）1976 年佛罗里达大学发表的品种，是由 Florida63-20Florida63-12 杂交育成，中熟种。树势中等，开张型。果粒中大，甜度 BX14.0%，酸度中等，有香味。果蒂痕小而干。低温要求时间 150300 小时。果肉硬度中等，不适宜运输。丰产。93.2. 北高丛蓝莓的特点 北高丛蓝莓原产于美国东北部，分布在河流边缘沙质地、沿海柔软湿地、内陆沼泽地及山区疏松土壤地区。要求湿度大，喜冷凉气候，抗寒力较强，有些品种可抵抗
14、-30低温，适于我国北方沿海湿润地区及寒地发展。对土壤条件要求严格。树高 13m，果实大（直径可达 1cm） 。果实品质佳，鲜食口感好。既可以用于商业性鲜果栽培生产，也可以用于商业性加工果栽培生产或庭院栽培。北高丛蓝莓是目前世界范围内栽培最为广泛、栽培面积最大的品种群。代表品种包括：考林(Collins)、迪克西（Dixi） 、早蓝（Earliblue） 、公爵（Duke） 、斯巴坦（Spartan） 、北卫（Patriot） 、蓝乐（Bluejay） 、蓝光（Blueray） 、陶柔（Toro） 、蓝金（Bluegold） 、蓝丰（Bluecrop） 、雷戈西 （Legacy） 、泽西（Je
15、rsey） 、达柔（Darrow） 、埃利奥特（Elliot） 、康维尔（Coville） 、奈尔森（Nelson） 、蓝塔 （Bluetta） 、伯克利（Berkeley） 、晚蓝（Lateblue） 、奥萨蓝 Ozark Blue）等。 考林(Collins) 1959 年美国新泽西州发表品种，由 StanleyWeymouth 杂交育成，早熟种。树势强，直立型。果粒中等大小，甜味大（BX15.0%） ，酸味大（pH4.18）,香味也特别好，所以果味浓厚。果皮亮蓝色，果粉多。果蒂痕大小及干湿度均中等。收获期易产生裂果。迪克西（Dixi）10美国 1936 年发表的品种，由(JerseyPioneer) Stanley 杂交育成，晚熟种。树势强，直立型。果粒大，果汁多，味道好，是非常人气的品种之一。果实扁圆形，果粉少。果实贮藏性较差。早蓝(Earliblue)1952 年美国新泽西州发表品种，是由 StanleyWeymouth 杂交育成，极早熟种。树势强，直立型。果实扁圆形，大粒，有香味；甜味大，酸味少。果皮韧、亮蓝色，果粉多。果蒂痕小且干。不易裂果,比较耐保存。丰产性良好。都克（Duke）
