有机农场定义.doc

1、有机农场遵 循 自 然 规 律 和 生 态 学 原 理有 机 农 场 的 定 义 有 机 农 场 是 遵 照 一 定 的 有 机 农 业 生 产 标 准 ， 在 生 产 中不 采 用 基 因 工 程 获 得 的 生 物 及 其 产 物 ， 不 使 用 化 学 合 成 的 农 药 、 化 肥 、 生 长调 节 剂 、 饲 料 添 加 剂 等 物 质 ， 遵 循 自 然 规 律 和 生 态 学 原 理 ， 协 调 种 植 业 平 衡 ，采 用 一 系 列 可 持 续 发 展 的 农 业 技 术 以 维 持 持 续 稳 定 的 农 业 生 产 体 系 的 一 种 农场 生 产 方 式 。 有 机 农

2、 场 提 供 的 农 作 物 ， 有 以 下 特 点 ： （ 一 ） 可 向 社 会 提 供 无 污 染 、 好 口 味 、 食 用 安 全 的 环 保 食 品 ， 有 利 保 障人 民 身 体 健 康 ， 减 少 疾 病 发 生 。 化 肥 农 药 的 大 量 施 用 ， 在 大 幅 度 提 高 农 产品 产 量 的 同 时 ， 不 可 避 免 地 对 农 产 品 造 成 污 染 ， 给 人 类 生 存 和 生 活 留 下 陷 患 。目 前 人 类 疾 病 的 大 幅 度 增 加 ， 尤 以 各 类 癌 症 的 大 幅 度 上 升 ， 无 不 与 化 肥 农 药的 污 染 密 切 相 关 。

3、 以 往 有 些 地 方 出 现 “谈 食 色 变 ”的 现 象 。 有 机 农 业 不 使用 化 肥 、 化 学 农 药 ， 以 及 其 他 可 能 会 造 成 污 染 的 工 业 废 弃 物 、 城 市 垃 圾 等 ，因 此 其 产 品 食 用 就 非 常 安 全 ， 且 品 质 好 ， 有 利 保 障 人 体 健 康 。 （ 二 ） 可 以 减 轻 环 境 污 染 ， 有 利 恢 复 生 态 平 衡 。 目 前 化 肥 农 药 的 利用 率 很 低 ， 一 般 氮 肥 只 有 20-40%， 农 药 在 作 物 上 附 着 率 不 超 过 10-30%， 其余 大 量 流 入 环 境 造

4、 成 污 染 。 如 化 肥 大 量 进 入 江 湖 中 造 成 水 体 富 营 养 化 ， 影 响鱼 类 生 存 。 农 药 在 杀 病 菌 害 虫 的 同 时 ， 也 增 加 了 病 虫 的 抗 性 ， 杀 死 了 有 益 生物 及 一 些 中 性 生 物 ， 结 果 引 起 病 虫 再 猖 獗 ， 使 农 药 用 量 愈 来 愈 大 ， 施 用 的 次数 愈 来 愈 多 ， 进 入 恶 性 循 环 。 改 用 有 机 农 业 生 产 方 式 ， 可 以 减 轻 污 染 ， 有 利于 恢 复 生 态 平 衡 。 （ 三 ） 有 利 提 高 我 国 农 产 品 在 国 际 上 的 竞 争 力

5、 ， 增 加 外 汇 收 入 。 随 着我 国 加 入 世 贸 组 织 ， 农 产 品 进 行 国 际 贸 易 受 关 税 调 控 的 作 用 愈 来 愈 小 ， 但 对农 产 品 的 生 产 环 境 、 种 植 方 式 和 内 在 质 量 控 制 愈 来 愈 大 (即 所 谓 非 关 税 贸 易壁 垒 )， 只 有 高 质 量 的 产 品 才 可 能 打 破 壁 垒 。 有 机 农 业 产 品 是 一 种 国 际 公 认的 高 品 质 、 无 污 染 环 保 产 品 ， 因 此 发 展 有 机 农 业 ， 提 高 我 国 农 产 品 在 国 际 市场 上 的 竞 争 力 ， 增 加 外 汇

6、收 入 。 （ 四 ） 有 利 于 增 加 农 村 就 业 、 农 民 收 入 ，提 高 农 业 生 产 水 平 。 有 机 农 业 是 种 劳 动 知 识 密 集 型 产 业 ， 是 项 系 统 工 程 ，需 要 大 量 的 劳 动 力 投 入 ， 也 需 要 大 量 的 知 识 技 术 投 入 ， 不 然 尤 其 是 病 虫 问 题难 以 解 决 ， 还 需 要 有 全 新 的 观 念 。 有 机 农 业 食 品 在 国 际 市 场 止 的 价 格 通 常 比普 遍 产 品 高 出 20-50%， 有 的 高 出 一 倍 以 上 。 因 此 发 展 有 机 农 业 可 以 增 加 农村 求

7、 业 ， 增 加 农 民 收 入 ， 提 高 农 业 生 产 水 平 ， 促 进 农 村 可 持 续 发 展 。 为 此 ，有 机 农 业 是 大 有 希 望 的 产 业 ， 我 们 新 昌 有 待 积 极 而 稳 妥 地 发 展 。 有 机 农 业的 发 展 背 景 现 代 农 业 的 发 展 所 导 致 的 众 多 环 境 问 题 越 来 越 引 起 人 们 的 关 注和 担 忧 。 二 十 世 纪 三 十 年 代 英 国 植 物 病 理 学 家 Howard 在 总 结 和 研 究 中 国 传统 农 业 的 基 础 上 ， 积 极 倡 导 有 机 农 业 ， 并 在 1940 年 写 成

8、 了 农 业 圣 典 一书 ， 书 中 倡 导 发 展 有 机 农 业 ， 为 人 类 生 产 安 全 健 康 的 农 产 品 有 机 食 品 。有 机 农 业 和 有 机 食 品 有 机 农 业 ： 有 机 农 业 的 概 念 于 二 十 世 纪 二 十 年 代 首 先在 法 国 和 瑞 士 提 出 。 从 八 十 年 代 起 ， 随 着 一 些 国 际 和 国 家 有 机 标 准 的 制 定 ，一 些 发 达 国 家 才 开 始 重 视 有 机 农 业 ， 并 鼓 励 农 民 从 常 规 农 业 生 产 向 有 机 农 业生 产 转 换 ， 这 时 有 机 农 业 的 概 念 才 开 始

9、被 广 泛 接 受 。 尽 管 有 机 农 业 有 众 多定 义 ， 但 其 内 涵 是 统 一 的 。 有 机 农 业 是 一 种 完 全 不 用 人 工 合 成 的 肥 料 、 农 药 、生 长 调 节 剂 和 家 畜 饲 料 添 加 剂 的 农 业 生 产 体 系 。 有 机 农 业 的 发 展 可 以 帮 助 解决 现 代 农 业 带 来 的 一 系 列 问 题 ， 如 严 重 的 土 壤 侵 蚀 和 土 地 质 量 下 降 ， 农 药 和化 肥 大 量 使 用 给 环 境 造 成 污 染 和 能 源 的 消 耗 ， 物 种 多 样 性 的 减 少 等 等 ； 还 有助 于 提 高 农

10、 民 收 入 ， 发 展 农 村 经 济 。 据 美 国 的 研 究 报 道 有 机 农 业 成 本 比 常 规农 业 减 少 40%， 而 有 机 农 产 品 的 价 格 比 普 通 食 品 要 高 20%-50%。 同 时 有 机 农业 的 发 展 有 助 于 提 高 农 民 的 就 业 率 ， 有 机 农 业 是 一 种 劳 动 密 集 型 的 农 业 ， 需要 较 多 的 劳 动 力 。 另 外 有 机 农 业 的 发 展 可 以 更 多 地 向 社 会 提 供 纯 天 然 无 污 染的 有 机 食 品 ， 满 足 人 们 的 需 要 。 有 机 食 品 ： 有 机 食 品 是 目 前

11、 国 标 上 对 无 污染 天 然 食 品 比 较 统 一 的 提 法 。 有 机 食 品 通 常 来 自 于 有 机 农 业 生 产 体 系 ， 根 据国 际 有 机 农 业 生 产 要 求 和 相 应 的 标 准 生 产 加 工 的 ， 通 过 独 立 的 有 机 食 品 认 证机 构 认 证 的 一 切 农 副 产 品 ， 包 括 粮 食 、 蔬 菜 、 水 果 、 奶 制 品 、 畜 禽 产 品 、 蜂蜜 、 水 产 品 等 。 随 着 人 们 环 境 意 识 的 逐 步 提 高 ， 有 机 食 品 所 涵 盖 的 范 围 逐 渐扩 大 ， 它 还 包 括 纺 织 品 、 皮 革 、

12、化 妆 品 、 家 具 等 。 有 机 食 品 判 断 标 准 有机 食 品 需 要 符 合 以 下 标 准 ： 原 料 来 自 于 有 机 农 业 生 产 体 系 或 野 生 天 然 产 品 ； 产 品 在 整 个 生 产 加 工 过 程 中 必 须 严 格 遵 守 有 机 食 品 的 加 工 、 包 装 、 贮藏 、 运 输 要 求 ； 生 产 者 在 有 机 食 品 的 生 产 、 流 通 过 程 中 有 完 善 的 追 踪 体 系 和 完 整 的 生产 、 销 售 的 档 案 ； 必 须 通 过 独 立 的 有 机 食 品 认 证 机 构 的 认 证 。 国 外 发 展 概 况 从 世

13、 界 范 围 看 ， 目 前 有 机 食 品 的 销 售 量 还 不 到 食 品 销 售 量 的 1%， 但 其发 展 速 度 相 当 快 ， 而 且 销 售 潜 力 相 当 可 观 ， 有 人 预 测 在 21 世 纪 初 ， 全 球 有机 食 品 销 售 量 占 全 部 食 品 销 售 量 的 5%。 但 不 同 地 区 有 所 差 别 ， 在 发 展 中 国家 由 于 多 数 人 还 在 解 决 温 饱 问 题 ， 有 机 农 业 的 发 展 相 对 较 慢 ； 而 在 众 多 发 达国 家 由 于 人 们 对 这 个 问 题 认 识 较 早 、 投 入 力 度 大 ， 再 加 上 国

14、家 给 子 相 关 政 策来 支 持 和 鼓 励 农 民 进 行 有 机 农 业 生 产 ， 因 此 在 欧 美 及 日 本 等 国 家 有 机 农 业 发展 得 比 较 快 。 如 法 国 大 约 有 5%的 农 场 专 门 从 事 有 机 食 品 原 料 的 生 产 。 有 机食 品 市 场 占 整 个 食 品 市 场 的 5%， 婴 幼 儿 食 品 基 本 上 都 是 有 机 食 品 ； 欧 洲 其他 国 家 从 事 有 机 食 品 生 产 的 农 场 在 2% 3%之 间 ， 90 年 代 初 已 注 册 登 记 专 门从 事 有 机 食 品 中 加 工 的 工 厂 有 1716 家

15、。 美 国 几 乎 在 所 有 的 连 锁 店 都 销 售 有机 食 品 ， 有 1/3 的 美 国 人 会 购 买 有 机 食 品 ， 1980 年 有 机 食 品 销 售 额 为7800 万 美 元 ， 估 计 2000 年 为 60 亿 美 元 ， 以 每 年 20%左 右 的 速 度 增 长 ， 从事 有 机 农 业 生 产 的 农 民 以 每 年 12%的 速 度 递 增 。 目 前 日 本 有 8000 多 个 有 机农 场 ， 有 机 食 品 的 市 场 规 模 将 由 1990 年 的 300 亿 日 元 发 展 到 2000 年 的3500 亿 日 元 左 右 ， 年 增 长

16、 率 为 30%左 右 。 国 内 发 展 前 景 我 国 有 机 有 机 农 场 的 发 展 起 始 于 八 十 年 代 ， 1984 年 中国 农 业 大 学 开 始 进 行 生 态 农 业 和 有 机 食 品 的 研 究 和 开 发 ， 1988 年 国 家 环 保局 南 京 环 科 所 开 始 进 行 有 机 食 品 的 科 研 工 作 ， 并 成 为 国 际 有 机 农 业 运 动 联 盟的 会 员 。 1994 年 10 月 国 家 环 保 局 正 式 成 立 有 机 食 品 发 展 中 心 ， 我 国 的 有 机食 品 开 发 才 走 向 正 规 化 。 1990 年 浙 江 省

17、 茶 叶 进 出 口 公 司 开 发 的 有 机 茶 第 一次 出 口 到 荷 兰 ， 1994 年 辽 宁 省 开 发 的 有 机 大 豆 出 口 到 日 本 。 以 后 陆 续 在 我国 各 地 发 展 了 众 多 的 有 机 食 品 基 地 ， 在 东 北 三 省 及 云 南 、 江 西 等 一 些 偏 远 山区 有 机 农 业 发 展 得 比 较 快 ， 近 几 年 来 已 有 许 多 外 贸 公 司 联 合 生 产 基 地 进 行 了多 种 产 品 的 开 发 ， 如 有 机 豆 类 、 花 生 、 茶 叶 、 葵 花 子 、 蜂 蜜 等 。 目 前 绝 大 部分 有 机 食 品 已

18、 出 口 到 了 欧 洲 、 美 国 、 日 本 等 国 家 。 从 总 体 情 况 来 看 ， 我 国 有机 食 品 的 生 产 目 前 仍 处 于 起 步 阶 段 ， 生 产 规 模 较 小 ， 且 基 本 上 都 是 面 向 国 际市 场 ， 国 内 市 场 几 乎 为 零 。 在 中 国 发 展 有 机 有 机 农 场 有 着 众 多 优 势 和 广 阔 的 发 展 前 景 。 首 先 ， 我 国 有 着 历 史 悠 久 的 传 统 农 业 ， 在 精 耕 细 作 、 用 养 结 合 、 地 力 常新 、 农 牧 结 合 等 方 面 都 积 累 了 丰 富 的 经 验 ， 这 也 是

19、有 机 农 业 的 精 髓 。 有 机 农业 是 在 传 统 农 业 的 基 础 上 依 靠 现 代 的 科 学 知 识 ， 在 生 物 学 、 生 态 学 、 土 壤 学科 学 原 理 指 导 下 对 传 统 农 业 反 思 后 的 新 的 运 用 。 其 次 ， 中 国 有 其 地 域 优 势 ， 农 业 生 态 景 观 多 样 ， 生 产 条 件 各 不 相 同 ， 尽管 中 国 农 业 主 体 仍 是 常 规 农 业 依 赖 于 大 量 化 学 品 ， 但 仍 有 许 多 地 方 ， 多 集 中在 偏 远 山 区 或 贫 困 地 区 ， 农 民 很 少 或 完 全 不 用 化 肥 农

20、药 ， 这 也 为 有 机 农 业 的发 展 提 供 了 有 利 的 发 展 基 础 。 第 三 ， 有 机 农 业 的 生 产 是 劳 动 力 密 集 型 的 一种 产 业 ， 我 国 农 村 劳 动 力 众 多 ， 这 有 利 于 有 机 食 品 发 展 同 时 也 可 以 解 决 大批 农 村 剩 余 劳 动 力 。 第 四 ， 随 着 中 国 加 入 世 贸 组 织 脚 步 的 临 近 ， 中 国 农 产品 的 出 口 会 受 到 绿 色 非 贸 易 壁 垒 的 限 制 ， 有 机 食 品 的 发 展 能 与 国 际 接 轨 ， 可以 开 拓 国 际 市 场 。 同 时 随 着 我 国

21、 人 民 生 活 水 平 提 高 和 环 境 意 识 的 增 强 ， 有 机食 品 的 国 内 市 场 在 近 几 年 内 将 有 较 大 发 展 ， 因 此 有 机 食 品 在 国 内 外 都 会 有 广阔 的 发 展 前 景 。 中 国 的 有 机 农 业 发 展 办 法 发 展 中 国 的 有 机 农 业 的 办 法 如下 ： 首 先 要 加 强 有 机 农 业 的 宣 传 力 度 ， 通 过 各 种 媒 体 如 报 纸 、 电 视 等 方 式的 宣 传 提 高 人 们 食 品 安 全 和 环 境 意 识 。 其 次 国 家 要 进 行 合 理 的 政 策 引 导 和调 控 ， 针 对

22、有 机 农 业 在 国 内 的 发 展 势 头 ， 制 定 一 系 列 发 展 规 划 并 对 其 发 展 进行 调 控 ， 在 常 规 农 业 向 有 机 农 业 转 化 期 给 予 农 民 一 定 的 经 济 支 持 。 第 三 ， 加 强 生 产 关 键 技 术 的 研 究 示 范 与 推 广 。 由 于 有 机 食 品 在 生 产 过 程中 禁 用 化 学 合 成 物 质 ， 因 而 势 必 要 求 较 高 的 生 产 技 术 与 之 配 套 ， 只 有 通 过 先进 的 科 学 技 术 来 解 决 好 这 些 技 术 问 题 ， 才 能 使 有 机 农 业 更 快 更 好 地 发 展 下 去 。