1、 商务会所（内部管理资料）管理制度手册1、 招聘须知，福利2、 公共规章制度3、 服务流程4、 服务礼貌用语5、 服务规范细节6、 员工管理规章制度7、 奖励制度8、 岗位职责招聘、福利与劳动人事制度一、招聘 1 依据中华人民共和国劳动法第（39 条） ，我单位规定 8 小时工作制，分早晚两班：早（10：00-18：00） ；晚（18：00-2：00） ；中（14：30-22 ：00）.2、依据中华人民共和国劳动法第（39 条、40 条、41 条、45 条），我单位规定每月公休假 4 天，节假日：春节 3 天，五一 3 天，国庆 3 天，元旦 1 天，端午节 1 天均享受双薪。3、全勤奖每月
2、50 元，含迟到一次（5 分钟以内） 。当月请事假病假者无全勤奖。4、女性员工化妆费每月补助 10 元，按照当月仪容仪表的合格率和实际出勤，由管理人员核发。5、工服、工牌、头花、宿舍床具，由企业提供；员工用餐餐具、工鞋、工袜自理；住宿水电费 AA 制；健康证和暂住证自理。6、劳保费每月 10 元，工龄在半年以上或企业盈利时以现金或物品的方式发放。7、依据依据中华人民共和国劳动合同法第（19 条、20 条、21条、22 条） ，我单位规定：试工期 3 到 5 天，试用期 7 天。8、新店培训期间管吃住，补贴待遇按照岗位工资底薪的 90%发放。全薪从开业之日起开始计算。9、管理人员收工服押金 50
3、0 元，员工 200 元，收银 500 元。离职时办理完工服交接手续全额退还。10、工资发放日定为每月 10 号。以银行转账形式发放或现金发放。11、服务员的酒水提成和餐品提成按照 90%发放，留 10%作为企业公积金用与员工节日支出。12、严格按照会所安管理规章制度工作，服从管理。积极的完成各项工作任务。13、携照片 4 张，身份证原件和复印件，面试之日起 5 天内通知复试，复试之日起 2 天内通知上班试工。14、填写招聘表内容要实际，假填表者经查不属实者不得录用。 15、招聘要求：初中文化程度，身高 1.60 米以上，男女不限，根据岗位要求择优招收，必须持有健康证，身份证或培训上岗证。16
4、、办理入职手续：上交存照四张，身份证复印件，毕业证，相关岗位培训证件。试工期 35 天，试工期满，试工合格后填写入职申请表，并自办健康证。17、员工试用期为一个月， 工作服、工卡、衣柜、钥匙在当月内由会所主管负责发放。发放齐全后收取工服押金 200 元，工服折旧费按半年计算扣 100 元。工作时间超出一年以上者不扣工服折旧费。 18、第一个月员工只有底薪，无奖金、福利、提成，和辞职最后一个月的待遇相同；第二个月获得全勤奖和推销提成；第三个月女性员享有 10 元/ 月化妆费补贴。19、公司所有职员不得连休。入职第一个月出勤（20 天以上）可休假二天，第二个月正常休假 4 天，一年以上员工年假可多
5、加 1 天，劳动节、五一国庆节和春节上班发双新，也可以加休假一天，休假无双薪资。20、考勤：设全勤奖 50 元/月（含迟到一次，且在 5 分钟之内） ，电话请假按旷工处理。事假提前一天书面申请，长假（3 天以上） ，必须提前一周书面申请，病假一天扣一天工资，事假一天扣两天工资，旷工一天扣三天工资，旷工累计三天以上者做自动离职处理。上下班不打卡签到签退者每次罚款 5 元。 （指纹打卡机除外）二、福利1、员工生日当天可享受价值 50 元的生日套餐一份，凭身份证，消费除商品烟、酒、除外。2 员工在本店内消费可获得全单 8 折优惠 ，但不能使用任何优惠证券和现金券在本店消费。3、员工生活有困难时，可申
6、请预借当月基本工资的 40%。4、实行底薪+ 提成+ 奖金的分配管理模式，员工工作时间内班次提供三餐制并提供住宿舍，水电费用自理：AA 制。5、每月安排休公假 4 天，加班累计 8 小时以上加发一天工资，加班也可抵充公假视情况而定。会所服务流程1、迎宾（入位）2、点单（餐前服务） （复单、录入单据）3、出餐（餐前查看）后出品。4、餐中服务（骨碟、烟盅、加茶水）5、买单（核单、有无储值卡、贵宾折扣卡） （发票、礼品登记）6、送客（叮嘱语和检查） （送至电梯口、晚市包间重点巡查）7、收台（先关电源，再玻璃器皿，后吧台，再厨房，然后卫生清洁）8、摆台（卫生清理，摆设恢复原来的开市状态）服务要求； 迎
7、宾带位上电梯后必须由领班迎宾在电梯口共同迎接客人入位。 点单 重点是出餐时间和客人的要求告知吧台或厨房。 餐前期间为客人提供服务 ：打开电视、报刊、棋、热毛巾、擦鞋、手机充电、招待茶水会所项目介绍等。 大厅必须 5 分钟之内服务员巡台一次，包间除客人要求外，20 分钟 进一次。加开水，换烟盅。 送客一定要提醒客人带好自己的随身物品，并检查包间和大厅设施设备，及时带客人到收银台买单。礼貌用语规范1 迎宾 对老板上级，同事之间问候语：您好+职务。 会所所有工作人员之间，与客人之间第一次见面 必须使用简捷礼貌用语：“您好，欢迎光临。 迎宾 接待客人 服务用语：“您好，欢迎光临 xxx 商务会所。 对
8、老顾客，常客的问候语：“X 总，X 哥，您好欢迎光临。1、 入座 确定询问消费项目：先包间后大厅。足浴先套票后单项。 确定询问消费人数：根据情况合理安排。 用积极热情的服务帮客人引导消费。 介绍消费项目时：要让客人了解清楚价格。 门迎要登记并报告当班客情到值班经理或办公室。“您好，先生、小姐，请问是包间还是大厅？” “是谈事、喝茶，还是打麻将娱乐？”“请问您几位？”带入位后交接给当区服务员。 “先生、女士请坐！”2、 餐前服务 上招待水：“先生、小姐，请和 XX 水！”分：开水、温水、冰水、柠檬水、饮料水 递餐牌：“先生、小姐，您好，这是我们的餐牌，您先看一下。 上热毛巾：“先生、小姐，请用热
9、毛巾。 ”用毛巾夹递给客人，严禁用手递送，用完后立即收回（依情况） 。3、 点单“先生小姐，请问哪位点单？” 先茗茶。 ，在咖啡，后软饮及简餐。 先西餐，后炒菜，再简餐。 先急推，后特价，再新餐。 先推销，后功效，再价位 先保健，后套票，再足浴。 先全额，后套餐，在单项。4、 点单、复单、报单“您好，先生、小姐，您一共点了 XX、XX、XXX 、XX ，我说的对吗？” “请问现在可以出餐吗？” 用普通话细心的复单，尽可能让客人知道出品价位。 对客人所点出的出品制作时间必须在复单告诉客人。 对出品有客人口味要求和增加的部分必须在客人面前复核，并入单时注明。 入单时必须按点完单的时间填写卡头，区分
10、部门。检查姓名，单号、台号、时间、出品名称、数量、价位、人数无误时盖“收银专用”章，方可传单。 传单“是把出品一联红单用最快的时间递给各部门制作。5、 餐前准备根据客人所点出的出品由服务员开展餐前摆设。 功夫茶：功夫茶具一套，出单前检查清洗，电源、热水壶、毛巾一条。餐品：A 餐巾纸 B 所用工具：筷子、勺子、刀、叉、铲、牙签、餐巾纸 C 所用材料：番茄酱、辣椒仔、芝士粉、盐、辣子盅、醋壶D 备用餐具在台面附近备齐：骨碟、烟盅等。娱乐: A 麻将机、档位、茶几、灯光、筹码B 扑克、筹码的分派C 填加桌椅或餐具出餐； 出品部门要严格按照会所的要求出餐，不得耽误时间出错餐，严格按照服务流程出品。 各
11、部门出餐前检查出品质量是否合格。 服务员出餐前检查出品卫生是否合格。 出餐员出餐前检查出品和台位是否正确。 “您好，先生、小姐，这是你点的 XXX，请慢用。 包间出完茶后离开房间时：先生、小姐“您好，需要服务时请按服务器。 包间打牌人员必须提醒客人：“请您使用筹码娱乐。 包间买断的客人必须预先向客人讲明：“您好，先生、小姐，我们的打样时间是凌晨 2：00，买断后有人值班，时间为明天早上10：00 以前。1：30 为结账时间。 “请慢用！” “祝您玩的愉快！” 有必要时提醒客人“您需要服务时，请按服务铃，我们尽快为你提供服务。8、餐中服务要求大厅每五分钟巡台一次，包间每 20 分钟巡台一次。巡台
12、时尽量不要打扰客人。“打扰一下，帮您换烟盅。 ”“打扰一下，帮您换骨碟。 ”“打扰一下，帮您加开水。 ”及时清理桌面卫生和饭渣。及时清理台面、地面和走廊的卫生，保持清洁。及时做好节能节约， 应灵活处理：如电视、空调无人使用时，先询问后关闭。 主动积极的完善客人的消费要求：辣子油、茶、纸巾、茶叶、盐、汤等特殊要求。 桌面服务时，必须使用礼貌用语加手势。严禁“无声操作”或不按服务要求操作。8、买单确定买单人员：“请问哪位买单？”到收银台核算：“请问有没有贵宾金卡？”事先咨询后收银台不会该单一次校成。当面点清客人现金，一定要 认别真伪 ，向客人报所收金额：“收您 XXXX 元，请稍等。 ” 索要发票
13、时必须登记（节省发票店方活动的落实） 。10、送客提醒客人：“请您带好自己的随身物品，请慢走、欢迎下次光临。”送客人到电梯口：“谢谢光临，先生、小姐，请慢走。 ”第一时间关掉电源，空调、电视等，只留照明灯。之前检查店内设备是否完好。11、收台先收玻璃器皿具，后收吧台，再收厨房。物品送各部门后必须按指定的地点 摆放。垃圾类的必须分类 倒入垃圾桶中，不能乱放。12、摆台先台布，后口布，再摆台卡，然后烟盅、和台面 餐具。按会所的要求 规定尺寸摆台。 。清理地面卫生，扫、拖、擦、吸尘。检查工作是否有误，并进入开市准备状态，站位。服务规范细节要求1、 凡点咖啡都必须带包糖、奶粒、冰糖粉、奶精粉、啡勺，意大利咖啡可以续壶（续壶免费） 。2、 花式 C：皇家跟、白兰地、打火机、黄勺（注意：防止烫伤） 、玫瑰夫人、椰香、维也纳、欧蕾 C，均跟搅拌勺和咖啡勺。拿铁 C、烈巧克力 C 都必须跟小吸管和搅拌勺（注意：防止烫嘴） 。3、 冰啡系列：须跟杯垫、搅拌勺、彩管、餐巾纸 。4、 特调 T：水果茶、暖胃红茶、排毒养颜茶、玫瑰养颜茶、养血安神茶， 跟糖包，单点一元 2 包。5、 风味 T：伯爵茶、玫瑰花茶、柠檬开胃茶、巴黎香榭、薄荷茶，跟糖包。薰衣草：跟糖包、柠檬。6、 特调果汁：全部跟搅拌棒、彩管。7、 鲜榨果汁：跟彩管。
