1、1淄博民俗风情淄博市位于山东省中部，东邻潍坊，西接济南，北界东营，南去临沂：辖张店、博山、淄川、临淄、周村 5 个区，桓台、沂源两个县，市领导机关驻张店。淄博市 5 个区各自为城，街区互不连接，各以铁路为交通，号为“天下第一大城市” ，听来使人产生幽默感。淄博市历史悠久，传统文化色彩浓厚，所辖区县内，有古齐国故都临淄城遗址，有蒲松龄故居、有“北国江南”马踏湖。淄博市又是中国著名的五大陶瓷产地之一，被海内外人士誉为“瓷城” 。一、 齐国临淄故城临淄是周王朝分封下的齐国都城，自公元前 9 世纪中叶姜氏第七代国君齐献公建都临淄，至公元前 221 年秦灭齐为止，临淄作齐国都城长达 638 年。故城遗址
2、分大城和小城两部分，小城嵌筑在大城的西南隅，巧妙衔接，浑然一体。大城南北近 4.5 公里，东西约 3.5 公里，是官吏、平民及商人居住的郭城。小城南北约 2 公里，东西 1.5 公里，是国君居住的宫城。两城总面积近 16 平方公里，设城门 13 座，今遗址了然。城区遗址内，有 18 处村庄，村村古风犹存。1、齐园为了拍摄历史电视剧孔子 ，1990 年 4 月，在临淄区公园内修建了仿春秋时期风格的建筑群，为了解古代的居住习俗提供了直观的场所。齐园占地 180 亩，建筑面积 4，500 平方米，园区划分为五个部分。民宅街市：多为起脊两面坡房，土墙绕匝，茅草盖顶。有的房舍还建有望楼、观星台、圆柱形的
3、粮仓和灯笼形的图腾。士大夫第宅：坐南朝北，建在夯土台基之上，屋顶为重檐四坡，左右配以昭庙和穆庙。宫殿廷院：国君殿布局严谨，气势雄伟。东为阙门，西为大堂，南为宫门，宫门两侧为敌楼。宫外有土阙、祭祖太庙、祭土地神和五谷神的社稷坛。城门城墙：外墙高 8 米，城门洞为木构过梁式，台门上方筑有楼橹，城墙垛口呈不规则形，古拙而又威严。一切都力求再现春秋时代的风俗景观。2、孔子闻韶处公元前 517 年，孔子来到齐都临淄城，有一天，信步来到韶苑，听到苑中正演奏韶乐 ，他一下子被带进了奇妙的音乐世界中，听罢演奏，感叹赞美：“尽美矣，又尽善也！”并且，此后好长时间，每想起韶乐 ，总激动不已，以至于“三月不知肉味”
4、 。孔子闻韶的具体地点在哪里呢？临淄县志记载：“相传嘉庆年间（17961820 年） ，于城东枣园村，掘地得古碑，上书 孔子闻韶处 。后又于地下得石磐数枚，遂易村名为韶院。至宣统年间（19091911 年） ，古碑已无下落。本村父老恐古迹淹没无传，故另立石碑，仍刻 孔子闻韶处 ”。宣统三年（1911 年）重刻的“孔子闻韶处”碑，仍然立在韶院村中，碑的左右还有两方小的石刻，左为“乐舞图” ，画面上两个人席地而坐，一个在吹奏横管乐器，另一个端坐大方，作细心倾听状，若似孔子赏乐。下面刻两位舞女，舒展长袖，飞旋彩带，娜娜翩翩；右侧刻“韶乐”与“孔子闻韶”短文简介。据考证，此地果然就是盛齐时期歌舞乐伎们
5、居住、学习、排练、演习的教2坊之地。另据考证，孔子在齐所闻之韶并非周韶 ，而是依齐国统治者的指导思想，随当地民情民俗，用当地的乐舞素材，经当地乐舞大师们充实、改编、完善，从而已是齐国化了的韶 。演奏这种韶所用的乐器，已出土和见于记载的，有鼗、柷、缶、竽、笙、管、萧、埙、筑、龠、篪、磬、编钟、钟、錞、琴、瑟、镛、饶、铃、铜鼓等。村名来历是乡社民俗的有趣而重要的一部，在韶院村可以体会这种趣味和重要性。二、 聊斋故土蒲松龄（16401715） ，字留仙，号柳泉居士，清代著名作家，所作聊斋志异一书名满中外，被称为“短篇小说之王” 。他的故居在淄川区洪山镇蒲家庄。1、蒲松龄故居蒲家庄街巷大半保持了旧格局
6、，旧式的门楼，古老的槐树，竖在街角的碌碡，留在村口的石舂臼，勾人忆往昔。蒲松龄故居的大门与左邻右舍排在一起，也使人觉到了这位老先生当年与乡亲和睦相处的种种情景。故居主体部分是一座清代的民房，坐北朝南，前后两进，南一进临街，穿过八角门，进入第二进，就是蒲家正房，房门左右和当地农家一样，各栽一株石榴树，南墙种一架金瓜。传说这便是蒲松龄出生的地方。现在，房子里悬着“聊斋”匾额，陈列着蒲松龄当年在西铺村坐馆当塾师时用过的桌、椅等几件像具，和他搜集命名的海岳石、三星石、蛙鸣石。室内悬挂的蒲松龄画像，也反映了当时人的一种风尚。画像时，蒲松龄 74 岁，他身着公服，手捻胡须，并且自己在画像上写下了题词：“尔
7、貌则寝，尔躯则修。行年七十有四，此两万五千余日，所成何事？而忽已白头，奕世对尔子孙，亦孔之羞。 ”这正如现代人之自题小照。2、柳泉柳泉在蒲家庄村东，实为一井，传说当年井溢成泉，所以俗名“满井” 。当年井台周围翠柳百株，因此又叫“柳泉” 。蒲松龄对这泉、这柳感情至深，自号“柳泉居士” 。当年柳泉近边就是青州府通济南府的大道，相传蒲松龄家居时常在泉边柳下设茶招待过往行人，与人谈鬼说狐拉家常，无意有意间积累了许多创作的素材。这种方法，对于有志于民俗采风和搜集民间文学作品的人来说，用现代的眼光审视，仍然应该是可取的。根据这些传说，柳泉旁新建了草亭、凉亭，井旁树立一碑，镌刻了茅盾手书“柳泉”二字。三、
8、陶瓷琉璃大本营博山区淄博陶瓷与琉璃产品的主要产地都在博山区。博山地近沂蒙山区，风俗亦自成一格1、日用细瓷与美术陶瓷博山陶瓷生产可上溯至原始社会末期，而且从那时起生产传统数千年不曾间断，龙山文化时期的黑陶、商代的白釉陶、春秋战国时期的灰陶、北魏时期的粗瓷一脉相承。新中国成立后，陶瓷生产大发展，利用当地资源，创制精美3高级日用细瓷，研制成功滑石质瓷、鲁玉瓷、骨灰瓷、宝石瓷等日用陶瓷的四大新系列。博山美术陶瓷历史悠久，龙山文化时期的蛋壳陶、宋代问世的雨点釉、茶叶未釉至今被视为珍品。近年恢复了传统的名贵色釉雨点釉、茶叶末釉、云霞釉，创新出红金晶釉、鸡血红釉、金星釉和几十种黑釉系窑变花釉，又发展了刻瓷、
9、陶瓷雕塑、园林陶瓷、仿古陶瓷和彩陶绘画等艺术陶瓷等门类。雨点釉，又名油滴瓷，日本称为“天目釉” 。这是在墨黑色的釉面上，布满带有金属光泽的小圆点，用它盛茶金光闪闪，盛酒银光熠熠，映日晶莹夺目，“尺瓶寸盂视为无上之品，茗瓯酒盏叹为不世之珍” 。茶叶末釉，在近橄榄色或墨黑色釉面上，布满似茶叶末样的晶体，古人称赞“黄杂绿色，娇饶而不俗，艳如花，美如玉，范为瓶，最养目。 ”今用其制为文具、瓶、罐等器皿，令人回味无穷。金星釉最宜装饰台灯。刻瓷是用钻石刀、合金钢刀、小锤等器具在烧制好的瓷胎上錾刻出画面，着色后成为艺术品，人们评价为有“金石味” 。常见的制品有挂盘、壁画、文具等。陶瓷雕塑，集绘画造型、釉色装
10、饰干一身，作品多为人物与动物。园林陶瓷，在缸器生产的基础上发展而来，制品有瓷桌、瓷凳、花钵、鱼缸，而其代表作则是二龙戏珠大花瓶，最大的，高达 3 米，可谓“陶瓷巨人” 。仿古陶瓷的精品是蛋壳黑陶，此外还有仿青铜器、仿唐马、仿宋瓶等作品。彩陶绘画是艺术陶瓷装饰新创造。其中彩陶挂盘艺术特色最为突出，它用各种色彩的釉为颜料，采用木刻和中国画写意的手法，在施以乌金釉的陶坯上绘画，经过窑变，产生美妙的画面。2、琉璃料器博山琉璃生产发展到今天已有内画、刻花、花球、珠帘几个系列、2，500多个花色品种。琉璃雕刻独具风格，尤以套料雕刻引人注目，有瓶、碗、盘、盏等品种。近年又推出雕刻与内画相结合的作品。 博山琉
11、璃塔高 40 厘米，分七层套料精雕，每层分六面，每面雕圆形、六角形、八棱形塔窗，以 33 幅画面，绘出红楼梦主要故事，并以九面题诗落款。玲珑多姿，人物纷繁，堪称一绝。琉璃花球问世于清末，以晶莹透亮的琉璃外壳，内包鱼、虫、花、鸟、兽等，制成圆、扁、方等多样形体，总称为琉璃花球。 “滚瓣菊花球” 、 “万年青花球” 、荷花青蛙花球” ，都被称赞为“开不败的鲜花” ，而最受人欢迎的，还是“太湖泡石”大花球。琉璃料珠可用以串制珠帘 （俗称“珍珠帘” ） 、发卡、发带、胸花、衣帽饰件、项链、手提包等。新近创新的大型琉璃挂屏百花争艳”更是光彩照人。四、 旱码头周村周材在胶济铁路线上，明清形成为手工业和商业
12、中心，号为“聚天下之货”的“旱码头” 。1、古商业街明清时期周村“商业繁盛，百货云集” ，货行、作坊林立、有钱行、粮行、丝行、杂货行，有铜器、木器、丝绸、桨麻、腿带、首饰、毡帽、剪锁等作坊，俗称“五行八作” 。这些商号和作坊往往按行业相聚，人们便以行业为街道命名，4如商业大街、丝市街、银子街、绸市街等。今天，大街与丝市街的旧迹较多。大街，是周村最古老的街道，南起丝市、银市两街交叉路口，北讫朔易门，总长两华里，以北极阁为界分南北两段，北段多民居，景象形同农村，南段繁华热闹，大街上布行、杂货行最多，日夜营业，夜市尤为有名。鼎盛时期有俗谚流传“大街不大，日进斗金” 。丝市街，明代称兴隆街，清代中叶，
13、这里成了集中的蚕丝交易市场，遂易名为丝市街。当时街上丝店、丝局、索行林立。丝店代客买卖蚕丝，丝局自营丝绸生意，索行兼丝绸制作、买卖于一身。丝绸交易使这一条街繁荣一时。1985 年周村区政府投资百万元修复了大街与丝市街，再现了明清时期古街的风貌，许多昔日老字号如“泉祥茶庄” 、 “裕隆祥绸布店”等纷纷恢复营业，周村名产如大酥烧饼、周村丝绸、王村米醋、鲁东铜响乐器也在这里设店应客。古街成了著名的民俗旅游点和购物区。2、周村大酥烧饼烧饼形圆色黄，正面粘满芝麻，酥、香、薄、脆，喜咸有咸，喜甜有甜，薄如纸片，一嚼即碎，有人形象地称其为“呱啦叶子烧饼” 。据考证，周村大烧饼由马蹄形厚烧饼派生而形成。百年以
14、前，周村有聚合斋、大顺勇、东兴和三家较大的烧饼店，另一个魏姓小店，烧饼也有名气，人称“魏二柱子烧饼” 。同行之间各有特色，也不免互相竞争。其中最大的烧饼店是郭云龙经营的聚合斋，他的店原来经营的是传统的马蹄形厚烧饼。一个偶然的机会郭云龙发现厚烧饼上鼓起来的部分薄而酥脆，就试制了另一种薄烧饼，形如木耳，所以叫“木耳边” 。到郭云龙的儿子郭海亭又改进了制法和包装，独树一帜，终于使周村大酥烧饼成为一方名吃。现在到周村，不光可以吃到正宗大酥烧饼，还可以看到制饼的巧妙技艺表演。五、 锦秋湖锦秋湖在桓台、高青、博兴三县之间，又名马踏湖、麻大湖。湖中有河，湖中有阡陌，湖中有人家，真个是“绝无他处能媲美” 。游
15、锦秋湖，最佳起步点是桓台县北部的起凤镇。1、起凤桥桥在锦秋湖东乌河上。据当地 黄氏宗谱记载：黄氏先祖由河北迁居锦秋湖边，居乌河西岸，隔河而居的是魏氏村庄。后来两村共同搭起一座木桥，桥的倒影酷似农具“耙头” ，俗称“耙头桥” 。相传，明正德年间的一个早晨，村民正荷锄下田，走到桥上，忽见一只金凤凰从桥下飞起， “呀，呀”叫了两声，向西北方向飞去。奇闻传开，众人以为金凤起飞，大吉大利，便将“耙头桥”更名为“起凤桥” 。今湖区人到起凤镇多泊小船于桥下，到湖中游览的人，也在桥边雇船，沿乌河撑船人湖，桥边终日都是繁忙的。2、锦秋湖名吃湖中名吃全是湖产。捶藕，又称“糖拌白莲藕” 、 “生吃莲下藕” 、 “糖
16、拌荷叶藕” 。农历七月以后，荷花开过，莲子形成，莲下开始长藕。驾轻舟，到湖上，取娇嫩白莲藕，用湖水洗净，折一张荷叶包好，轻轻地用拳头把藕捶碎，撒上白糖，折荷梗为著，拌食嫩藕，最后用莲茎吮吸“捶藕汁液，更觉清香异常。浪漫的人，载酒上船，取莲瓣为杯，捶藕为肴，细酌细品，追求的是神仙境界。5断鳝，又叫蒲心炖鳝鱼，号为古老名吃。将鳝鱼置草木灰地上去粘液，剖腹去内脏，用小铁锤去骨，切块，油炸，放汤配蒲菜心和其他佐料，文火轻炖至熟。流传数百年，代代称味美。湖水煮湖鱼，取一二寸活鲜小鱼，置砂锅中，以湖水加盐慢煮，盖严锅，不搅拌，细火偎炖，熬干取食，表面有黄橙橙油花，鲜香可口，唯湖区独有。醋沏小鱼，是湖民待客
17、常菜。将二三寸小鱼，炸透炸酥，趁热装盘，立即浇醋拌匀，用陶盆覆盖，焖几分钟，揭开再放葱花、姜丝、五香面、酱油调成。从前湖民待客，正席之前先上这一道菜供客小酌，现在却成了隆重宴席上的名菜。 六、淄博民间艺术1 五音戏五音戏，原名“肘鼓子” 、 “周姑子” 、 “秧歌腔” 、 “五人班” ，起源于章丘、历城，四方传开，成东、西、北三路。淄博市是西路五音戏的故乡，现在的淄博市五音剧团，是全国保留这一剧种的唯一专业演出团体。五音戏定名，在 1933 年。这一年艺人邓洪山（艺名“鲜樱桃” ）带人去上海百代公司灌制唱片，厂方赠锦旗一面，题字“五音泰斗” ，赞扬演唱者五音洪亮，字正腔圆，从此“时鼓子”西路班
18、子演出时，自称“五音戏” 。五音戏历史上出现过许多知名演员，50 年代前，李德兴（艺名“根柱子” ）以唱得好出众，高桂芳（艺名“半碗蜜” ）以唱腔词句华丽出众，王焕奎（艺名“自来喜” ）以闹得好出名，邓洪山（艺名“鲜樱桃” ）以做得好出名，四人并称五音戏“四大名旦” 。五音戏传统剧目丰富，有 160 余出，其中王小赶脚 王二姐思夫 、 彩楼配 、 乡里妈妈 、 安安送米 、 赵美蓉观灯 、 双生赶船 、 王林休妻 、拐磨子是代表剧目。剧目的内容多反映民间生活中的家庭伦理，婆媳关系、夫妻感情，所以广大群众喜闻乐见。2、 “吹牛”闹元宵淄博年节期间有一种群众性的民间娱乐活动，其方法是，以一个村的一角为单位，组织成伙，以锣、鼓、琐呐、三弦、二胡等乐器组成乐班，由两人展示一块画着一头大牛的画布，吹吹打打向另一角作挑战，到预定地点后，乐队在大牛画布后大吹大擂，演员在画布前大摇大摆地表演。这时，对方派出代表谈判，说明自己演出的时间与地点，表示应战。若无力应战，就被“牵牛” ，民间视为很不体面。在这种形式的推动下，每逢年节乡间总有你来我往的演出，气氛十分热烈。 古老的黄河孕育了浓郁的乡土文化、民俗风情，充分显现出淄博古城巨大的发展潜力和强劲的发展态势。真的是“梦萦千年古埠，尽情民俗狂欢“ 。
