1、李宜玲2003,東海國際禮儀-unit5食的禮儀,單 元 五,食 的 禮 儀,李宜玲2003,東海國際禮儀-unit5食的禮儀,食 的 禮 儀 餐具篇,杯具 Wine glass(red、white)Champagne glass(saucer、 tulip)Old fashionCocktail glassBeer mugWater goblet、 water tumblerCollinsHighball Glass Liqueur glassMargarita glass,李宜玲2003,東海國際禮儀-unit5食的禮儀,食 的 禮 儀 餐具篇,Silverware KnifeButter
2、 knifeMeat knifeFish knifeSpoon Soup spoonCoffee / tea spoonServing spoon,李宜玲2003,東海國際禮儀-unit5食的禮儀,食 的 禮 儀 餐具篇,Silverware ForkMeat forkOyster forkServing forkFruit (dessert ) forkOthers,李宜玲2003,東海國際禮儀-unit5食的禮儀,食 的 禮 儀 餐具篇,Chinaware Show plate Dinner PlateDessert plateB/B PlateSoup cup & saucerCoffe
3、e/tea cup & saucerOthers,李宜玲2003,東海國際禮儀-unit5食的禮儀,食 的 禮 儀 擺設篇,中餐 - textbook p.32西餐 - textbook p.36,李宜玲2003,東海國際禮儀-unit5食的禮儀,食 的 禮 儀 進餐篇,一般原則公筷母匙、服務叉匙公用沾料、醬汁?刀叉不應比畫食物入口不應吐出(例外狀況)剔牙? 打嗝? 補妝? 講電話?餐具掉落 ?伸手橫越桌面?咀嚼食物不出聲口中有食物不說話飲食有度(ex. buffet),李宜玲2003,東海國際禮儀-unit5食的禮儀,食 的 禮 儀 進餐篇,刀叉使用拿法順序放置用餐中用畢湯匙使用喝湯舀湯方向
4、? 用畢?咖啡/茶,李宜玲2003,東海國際禮儀-unit5食的禮儀,食 的 禮 儀 進餐篇,進餐禮儀入座帶位順序長、尊、主賓、女士拉座椅男士、服務生皮包、大衣姿態(身體? 手? 腳?)口布開口布 when ? How?使用要點,李宜玲2003,東海國際禮儀-unit5食的禮儀,食 的 禮 儀 進餐篇,進餐禮儀進餐湯麵包沙拉主菜 牛排、雞、魚、龍蝦、貝類海鮮水果甜點飲料致詞、交談離席,李宜玲2003,東海國際禮儀-unit5食的禮儀,食 的 禮 儀 宴客篇,宴會的類型早餐會午宴晚宴茶會/酒會舞會,李宜玲2003,東海國際禮儀-unit5食的禮儀,食 的 禮 儀 宴客篇,宴會的規劃與執行目的對象時間地點餐會方式邀請,李宜玲2003,東海國際禮儀-unit5食的禮儀,食 的 禮 儀 宴客篇,宴會的規劃與執行 - 邀請邀請函格式 (textbook p.1725)邀請函內容目的受邀人/單位邀請人/單位宴會類型時間地點服裝回帖（R.S.V.P. ; Regrets Only）其他(ex: BYOB、BYOF),李宜玲2003,東海國際禮儀-unit5食的禮儀,食 的 禮 儀 宴客篇,宴會的規劃座位安排(textbook p.2728)桌次座次圖與座位籤卡座席安排,
