1、珠海市 家禽集中 屠宰 厂 监督检查记录表 屠宰厂名称： 负责人： 地址： 电话： 检查内容 检查要求 检查结果 备注 设施设备 1.屠宰设施设备能否正常运行。 能 否 2.无害化处理设施设备能否正常运转。 能 否 进场 3.是否查验动物检疫合格证明。 是 否 4.是否对进场家禽进行临床健康检查。 是 否 待宰 5.对临床健康检查状况异常家禽是否进行隔离观察。 是 否 6.是否按规定进行检疫申报。 是 否 7.是否如实记录待宰家禽数量、临床健康检查情况、隔离观察情况以及货主等信息。 是 否 屠宰 8.是否按照屠宰工艺流程进行屠宰操作。 是 否 9.是否按照检验规程进行肉品品质检验。 是 否 1
2、0.是否如实完整记录肉品品质检验结果。 是 否 11.是否对检验合格的家禽产 品出具肉品品质检验合格证。 是 否 12.是否对屠宰车间、屠宰设备、器械及时清洗、消毒。 是 否 无害化处理 13.是否对待宰死亡家禽、检验检疫不合格家禽或者家禽产品进行无害化处理。 是 否 14.是否如实记录无害化处理病害家禽或者家禽产品数量、处理时间、处理人员等。 是 否 出场 家禽产品 15.出场家禽产品是否附有肉品品质检验合格证和动物检疫合格证明。 是 否 16.家禽产品是否附具检验合格标志、加施检疫标志。 是 否 17.是否如实记录出场家禽产品规格、数量、肉品品质检验证号、动物检疫证明号、屠宰日期、销售日期
3、以及购货者名称、地址、联系方式等信息。 是 否 备注：本表一式两份，一份交给企业，一份存档。 检查内容 检查要求 检查结果 备注 人员条件 18.肉品品质检验人员是否经考核合格。 是 否 19.肉品品质检验人员和屠宰技术人员是否持有依法取得的健康证明。 是 否 信息报送 20.是否按要求报告动物疫情。 是 否 21.是否按照国家生猪等畜禽屠宰统计报表制度的要求，及时报送屠宰相关信息。 是 否 22.是 否按要求报告安全生产信息。 是 否 档案管理 23.是否将进场查证验物登记、待宰、品质检验、无害化处理、消毒、家禽来源和产品流向、设施设备检验检测保养记录等归档。 是 否 其他内容 （各地可结合监管工作需要增加监督检查内容。） 处理意见 对上述不符合要求的 事项，应当在 前整改。 监督检查人员（签字）： 年 月 日 厂方负责人员（签字）： 年 月 日
