1、名茶审评名茶鉴别名茶选购名茶贮存审评盘亦称茶盘或样盘，是审评茶叶形状用的。一般是用无气味的木板制成，上涂漆,最好白漆，盘的一角开一缺口，便于倒出茶叶。规格有两种，长、宽、高分别为23厘米、23厘米、3厘米和25厘米、16厘米、3厘米，正方形的筛转茶叶比较方便，长方形能节省平台面积。审评杯用来泡茶和审评茶叶香气，瓷质白色，杯盖上有一小孔，在杯柄对面的杯口上有一小缺口，呈弧形或锯齿形，使杯盖盖着横搁在审评碗上仍易滤出茶汁。标准审评杯高65毫米、内径62毫米、外径66毫米，杯盖上面外径为72毫米，下面内径为61毫米，容量150毫升。我国审评毛茶用的审评杯，容量为200或250毫升，审评乌龙茶用的钟形
2、带盖的瓷盏，容量为110毫升。审评碗白色瓷碗，用来审评茶叶汤色和滋味，毛茶的审评碗容量为200或250毫升，成品茶审评碗容量为150毫升.叶底盘审评叶底（浸泡叶）用，木质叶底盘有正方形和长方形两种，长、宽、高分别为10厘米、10厘米、2厘米；12厘米、8.5厘米、2厘米。此外还有一种长方形白色 瓷盘， 叶底。此外评茶用 还有茶 、 或钟、 、茶 、汤杯、 茶、 。茶叶品质是 种成分的 ， 和 分，能 种的currency1， “能为 茶叶品质、别、fi格的fl。 国对茶叶品质的评 ，fl 审评成。茶叶 审评是”的 fl 、味、来茶叶品质好的方， 对茶叶品质、 、制 质量 评审， 茶叶外形、汤色
3、、香气、滋味和叶底 ， 称 ， 上对成品茶的 外形一 分成 、 、色 ， 称 。用茶叶 审评 为 样 盘 评茶评 ( )、 、色 评 香气、 汤色、滋味、评叶底 样 于茶叶 有 的“，此， 能 一 茶叶的样茶。盘 称摇样盘， 茶叶放入样盘中，双手拿住样盘的对角边沿，左手拿住样盘的倒茶小缺口，用回旋筛转的方使盘中茶叶分出上、中、下三层。先 面张茶和下身茶，然后 中段茶。 评一种是筛选，150-200克茶叶放在茶样盘，使茶叶分层，让粗大的茶叶浮在上面，中的在中间，末在下面，再用右手抓起一大茶， 其 形、 。二是直观，茶样倒入样盘后，再 茶样徐徐倒入另一空样盘内，这样来回倾倒2-3次，使上下层茶充分拌和，能 茶样的原始状态，“受筛选易出 的种种 扰（如筛选技巧、 间、速、用茶量、抓茶数量）误差，能较正 迅速地评 外形。
