1、星巴克的特色定位,星巴克1971最早的标识几乎是把历史上的双尾美人鱼图像直接拿来使用，只不过用白色的圆圈标识了品牌名称和提供的服务。到了1986年星巴克标识 突然被变为一位侧脸的美少女并在1987年被改回与今天类似的图案，只不过1987年的标识依然留有原图很多的痕迹。美人鱼的美腹依然清晰可辨。这一风格 的标识延续至今，1992年的时候星巴克才将标识改成现在的绿色图案 褐色毫无疑问是表达咖啡的颜色。所以，当周来到星巴克点一杯新Pike Place咖啡时，不难发现杯子和纸巾上印着特别的褐色标志。众所周知，星巴克的标志是绿色的。为什么星巴克会换掉风靡全球的公司象征呢？ 双尾的美人鱼的图像在大奖章中的
2、标志追溯到1971年星巴克连锁店创办伊始，是根据一幅16世纪的双尾美人鱼挪威木雕设计而成。几十年来，标志几经变化，1987年由褐色换成了绿色。2006年，褐色美人鱼曾一度复兴，以此纪念星巴克创办35周年。这次，褐色标志的再度出山是作为Howard Schultz主席的信使，Schultz正致力于重建因上涨的咖啡价格、机器冲泡的拿铁以及负面新闻而在星巴克消失的友善和温馨的感觉。星巴克计划在八周中在所有的杯子上持续使用褐色的标志。星巴克这招怀旧情怀的营销策略能否发挥作用，我们拭目以待,星巴克的标志特色,咖啡门店的特色,为使顾客更好地感受“星巴克体验”，星巴克努力使自己的咖啡店成为“第三场所”，即人
3、们在家庭和办公室以外的一个舒适的社交聚会场所，以便顾客交友会客，或成为顾客的另一个起居室，顾客可以独自在这里放松身为体现品牌定位，星巴克店铺进行了特意的设计，店内独特的环境布置和装饰、器具、音乐、优雅的氛围等，无不使人流连忘返。顾客一旦步入店堂，从选购产品到整个消费过程无不感觉到深刻的品牌内涵，从而使消费者从内心认可品牌内涵，并开始向熟识的家人、同事和朋友推荐和宣传，这使得星巴克的影响得以迅速扩大。,要想在产品同质化的市场中成功，需要拥有自己独家的成功秘诀。为了调制出顶级的咖啡，星巴克拥有了从烘焙、混合、萃取和包装等各方面的专利技术。比如，星巴克开发出一种金属箔作为包装材料。这种材料最大限度地
4、阻隔了氧气和潮气，他们在这个包装袋上安装了特殊的阀门扣，这个扣能把咖啡氧化时所产生的气体排出，使咖啡始终维持在真空状态。这项重大的发明把咖啡的流通期限从一周延长到一年以上。自从有了这项包装技术，世界各地的星巴克店就可以得到来自美国总公司的、经过严格筛选的上等咖啡。另外，星巴克还开发季节性菜单。夏季推出冰咖啡，冬季则提供热饮。餐饮行业是一个受季节影响较大的行业，所以要抓住季节因素及时推出应季产品，商家应该时常更改产品项目或根据季节变化变换产品种类，并且提前做好淡季的准备工作，做到一年四季都有合适的各种产品。,产品的特色,服务的特色,连锁餐饮店要掌握特定顾客的爱好，提供他们喜爱的菜品，把眼光放在针
5、对顾客的个性化服务上，才能拥有竞争力。一个餐饮店，不要指望吸引所有的顾客。人各有所好，眼光也不尽相同。有些人重视设计，有些人重视产品的口味，也有些人重视的是价格。缩小目标顾客的范围，抓住本店的核心顾客，以这些顾客为中心制定服务理念，方为制胜之道。,星巴克并没有把所有喝咖啡的人都当成目标顾客，而是把愿意喝高档咖啡、非常重视自我的人、爱挑剔的美食家作为咖啡店的目标顾客群。这一部分人一旦发现适合自己的餐馆，不管多远都会去，并且会成为回头客。而且，餐饮店还应营造出一种良好的氛围。即使是同样的菜品，也会因为环境和对象的不同而感到迥异。尽可能为顾客营造一个感性、优美的氛围，这样他们会因为那个难忘而美丽的故
6、事再次光临。,连锁餐饮店营销的最为重要的一步，是把哪一部分人群作为主要目标顾客。定位的变化带来的是策略的变化 星巴克将主要消费对象定格为年轻一族，尤其是年轻女性的心它寻找到年轻一族的特点，知道他们有足够的能力去享受高档的咖啡，于是准确定位产品的特点，以人为感性营销的中心，让顾客享受浪漫情调,选择顾客群的特色,营销的传播特色,星巴克的品牌传播并不是简单的模仿传统意义上的广告促销，而是独辟蹊径，采用了一种卓而不群的传播策略口碑营销，以消费者口头传播的方式来推动星巴克目标顾客群的扩大和增长。对星巴克而言，口碑就是最好的广告。为实现这种口碑效应，就要服务好每一位顾客。星巴克提出的口号是：煮好每一杯咖啡
7、，把握好每一个细节。现在，星巴克能根据顾客的不同需求和口味提供多种不同混合的咖啡饮料，而每一份咖啡饮料都是现场磨制的。顾客可以根据自己的口味爱好要求员工现场专门制作不同的咖啡饮料。由此可见，企业推广品牌，并非只有依靠铺天盖地的广告这种途径，而是要向顾客传递品牌内涵，以赢得顾客认可和接受,今年8月，星巴克将在西雅图的10个咖啡店中安装可以自己制作CD的个人音乐欣赏台（Music-Listening Station），随后，这种营业模式将推广到德克萨斯和音乐圣地奥斯丁。星巴克预计，通过与惠普公司的技术合作，今年圣诞节前这样的咖啡店将达到100家，2005年将超过1000家。,星巴克创始人和董事长的音乐野心绝对不仅限于在咖啡店里贩卖几张CD，他的目标是要成为美国最大的音乐零售公司，唱片公司做出专门提供给星巴克网络销售的音乐产品，同时星巴克也可以帮助挖掘音乐人和开发音乐作品。实际上，舒尔兹想要完全颠覆整个音乐行业，他说：“我们是消费者最爱光顾的连锁商，我们的顾客流量、优越的地理位置，以及消费者在星巴克的体验和对于星巴克品牌的信任，将让我们完全地改变音乐产业,音乐特色,
