以田口方法探討茶焗蛋之製成最適條件,茶焗蛋是台東鹿野茶區及新竹峏嵋茶區所發展的一種蛋製品,以茶葉或茶梗為主,烹製烘烤而成,何謂茶焗蛋,找出茶焗蛋之最適製程,實驗目標,實驗步驟,經由田口方法設計出控制因子及水準以官能品評整體接受度為品質的依據經由S/N比、ANOVA分析來找出製程最適參數及影響製程較顯著因子,茶焗蛋製程,熱風乾燥(乾燥溫度,時間依各因子而定),置於舖有茶葉或茶梗之淺盤中,取出於適溫晾乾(晾乾天數依各因子而定),茶焗蛋成品,直交表,本實驗採用 表,進行18種條件之實驗,望目特性,本實驗採望目特性評分,每一條件品評三次,一分表示極不喜歡,五分表示可接受範圍,九分表示極喜歡 所使用之公式:,控制因子及水準,製程魚骨圖,各條件之評分值,各因素之回應值,最佳配方:A2B2C2D1E2,ANOVA分析表,討論,ANOVA的錯誤F檢定的錯誤運用不同的公式,結果不同,ANOVA的錯誤,驗算結果,5.32,4.46,運用不同的公式,以望目的另一公式算,所得到的結果與原公式不同,採用新公式:,各因素回應值比較,ANOVA比較,屏科大採用公式,新採用公式,結論,在望目類型的問題中,以不同的公式運算得到的最佳配方不同在望目類型的問題中,以不同的公式運算得到的最大貢獻因素不同實際驗證以決定何者較佳,
