餐饮服务环节食品安全整顿工作任务分解表.DOC

1、餐饮服务环节食品安全整顿工作任务分解表 主要工作内容 主要工作目标 主要工作措施 工作进度 评估时间 评估指标 1.严厉查处餐饮服务无证经营行为。 2.重点整顿学校食 堂 、建筑工地食堂 、农 家 乐旅游 点 、小型餐饮单位。 3.查处采 购 、使用病死或者死因不明的畜禽及其 制 品 、劣质食用油等 行 为 。 4.加大熟食卤味、 盒 饭 、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的检查力度。 5.深入开展餐1.食品安全相关制度规范逐步完善。 2.行政执法和技术支撑队伍切实得到 加 强。 3.监管责任制和责任追究制进一步落实 4.行业自律意识显著增强。 5.无证经营行为得到有效遏制。 6.学校

2、食 堂 、建筑工地食堂、小 型餐饮服务单位等食品安全水平得到明显提高。 1.建立健全餐饮服务环节食品安全监管相关制 度 规范 。 2.加强监管队伍建设 ，提 高 依法监管 水 平 。切实落实餐饮服务环节监管责任制和责任 追 究制 。 3.会同相关部门开展餐饮服务环节专项整治和专项检查。 4.开展专项抽查和重点品种调查 ，坚 决 查处餐饮服务环节违法添加非食用物质和滥用食品添加 剂 行为 。 5.完善重大食品安全事故应急机制。 6.及时1.2009 年 6 月30日前各省辖市制定并报送实施方案； 2.2009 年 7 至12月份按照方案扎实推进。2009 年11月底前各省辖市完成餐饮服务环节抽检

3、和评价工作任任务。 3.在总结、考核评估2009 年整顿工作实效基础上， 2010年 1 月进一步明确整顿工作重点； 4.扎实做好1.2009 年 11 月底前各省辖市对本地各 级 、各有关部门2009 年度整顿工作的考核评估。 2.2009 年 12 月底前省食品药品监管局完成对各 级 、各有关部门2009 年度整顿工作的考核评估。 3.2010 年 10 月底前各省辖市对本地各 级 、各有关部门整顿工作的考核评估。 4.2010 年 11 月底前省食1.是否逐步建立完善餐饮服务环节食品安全监管相关制度规范，切实做到依法监管、整顿到位。 2.地方政府为加强餐饮服务监管采取的措施、取得的实效。

4、 3.建立完善并落实餐饮服务食品安全监管责任制和责任追究制情况。 4.餐饮服务单位是否进一步深入实施卫生监督 量化分级管理 制度，并达到要求。 5.县级以上区域餐饮服务单位是否全部建立原料进货索证索票制度和食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验制度，是否建立并落实食品安全责任人制度。 6.餐饮服务环节监督抽检是否覆盖到县以上经营单位。对潜在的食品安全隐患是否做到早发现、早预防、早治理。 7.各省辖市是否全部建立餐饮服务食品安全信息监测体系。餐饮饮服务环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。 6.深入实施餐饮服务卫生监督量化分级管理制 度 、食品原料采购索证索票制度。 查处食品安全

5、重 大 案件 ，曝光典型案例。 2010 年整顿工作，巩固成果，确保目标任务安全完成。 品药品监管局完成对各 级 、各有关部门整顿工作的考核评估。 服务环节食品安全事故（级以上）应急处置率是否达到 100%。 8.专项整治和专项检查工作计划、措施制定、落实情况和实际效果。 保健食品整顿工作实施方案 根据 国务 院 办公 厅 关于 印 发食 品 安全 整 顿工 作 方案 的 通 知 （ 国办 发 2009 8 号）和河 南 省人 民 政府 办 公厅 关 于河 南 省食 品 安全 整 顿工 作 实施 方 案的 通 知 （ 豫 政办 2009 95 号 ）精 神，按 照国 家 食 品药 品 监管 局

6、关 于 印 发餐 饮 服务 环 节和 保 健食 品 安全 整 顿工作实 施 意见 的 通知 （ 国 食药 监 食 2009 119 号 ）的总 体 部署 ，组织 开 展全 省 保健 食 品专项整顿行动。结合我省实际，制定本方案： 一、指导思想与工作目标 以科学发展观为指导，认真贯彻落实国务院和省政府食品安全整顿的工作部署。针对当前保健食品生产经营及广告宣传中存在的突出问题，利用两 年 左右 的 时间 ， 集中 力 量对保健食品的研制、生产、流通、使用环节进行一次全面的整治与规范，严厉打击在保健食品中违法添加药物的行为，全面整治保健食品说明书、标签存在的虚假、夸大宣传的违规行为，促进保健食品产业

7、持续健康发展，保障保健食品安全有效，正确引导保健食品的消费理念，进一步提高人民群众对保健食品消费的自我保护意识和消费信心，初步建立与完善保健食品监管长效机制，为构建和谐中原做出新的贡献。 二、工作内容与工作措施 （一）严把保健食品注册初审关，严格市场准入 严格按照保健食品注册管理办法的规定，认真履行注册初审形 式 审查 职 责， 加 强对 保健食品产品试验机构和试制企业的现场核查。探索建立现场核查机制，把好保健食品市场准入的第一道门槛，杜绝不合格的产品进入国家的审批程序。 （二）掌握全省保健食品生产企业底数，规范生产行为 开展对保健食品生产企业摸底调查工作，掌握全省保健食品生产企业的底数和基本

8、信息（见 附件 1 与 附件 2）。加 强对 保 健食 品 生产 企 业的 监 督管 理 ，开展 保 健食 品 生产 企 业原辅料采购和使用情况的专项检查，督促企业建立和完善原辅料管理制度，严格按批准的配方和产品标准组织生产，杜绝使用假冒伪劣原辅料，严厉打击在保健食品中违法添加药 物等非食用物质和生产假冒伪劣保健食品以及未经许可生产保健食品的违法行为。强化日常监督，全面跟踪检查企业是否按照保健食品良好生产规范的要求生产；开始实施保健食品生产许可证管理；督促企业建立健全保健食品召回制度和保健食品事故报告制度。对于违规情节严重的，依法注销保健食品批准文号和保健食品生产许可证。 （三）掌握全省保健食

9、品经营单位底数，规范经营行为 食品药品监管部门协调有关部门开展保健食品经营单位摸底调查，掌握全省保健食品经营 单 位的 底 数和 基 本信 息（ 见附 件 3）。加强 市 场日 常 监管 ，监 督保 健 食品 经 营单 位 建立与落实 购销台帐制 度 ，严 格 落实 保 健食 品 仓储 制 度， 开 始 实施 保健 食 品良 好 经营 规 范和保健食品经营许可证管理制度。根据保健食品注册、备案等审批内容，对市场中保健食品标签标识上的保健功能、适用人群等项目进行专项检查，严禁经营名称、标签、说明书等不符合规定的保健食品，对擅自篡改审批内容严重误导消费者的保健食品，依法吊销其批准文号。杜绝含有未经

10、批准原料、药物的保健食品进入销售渠道。禁止销售责令暂停销售的保健食品。开展群众反映强烈的、违规添加药物问题严重的减肥类、降糖类、抗疲劳类、改善睡眠类等保健食品集中专项抽验行动，对发现严 重危 害 群众 食 用安 全 的保 健 食品进行集中打击，加大曝光力度，严厉惩治违规保健食品生产经营企业或个人。 （四）全面落实监督管理法规，打击假冒保健食品行为 严厉打击冒用保健食品批准文号、标志的产品以及非保健食品宣传保健功能的食品，遏制 与 药品 名 称相 同 的食 品 与标 注 适宜 人 群的 食 品（ 标 注适 宜 不同 年 龄段 人 群的 产 品除 外）的销售行为。依法重点查处食品批发市场、保健品批

11、发市场、药店、计划生育服务站、保健品专营店等场所销售的假冒伪劣保健食品、保健用品、新资源食品等的行为。 （五）加大广告监测力度，严惩违法广告产品 加大保健食品广告监 测能 力 建设 ， 提高 及 时发 现 与查 处 违 法保 健 食品 广 告的 能 力。 重点监测全省各级各类媒体发布的保健食品广告，包括电视、电台、报纸和杂志上发布的广告，超市、药店、保健品专卖店等店堂广告，户外广告以及街头小报等。对于发现的保健食品广告宣传疗效、产品功效或适用人群超出批准范围的行为，未经审批擅自发布及伪造保健食品广告批准文号、使用过期文号发布保健食品广告的行为，以新闻形式发布保健食品广告误导消费者的行为，以消费

12、者、医务人员、专家的名义和形象为产品功效作证明的行为，以公益讲座、健康诊疗、学术交流、会展销售等形式变相销售假冒伪 劣 保健 食 品等行为，必须加大监管力度。对监测到的违法保健食品广告要 100%公 告 并移 送 工商 部 门， 同时对严重违法的保健食品广告产品要依法采取暂停销售等行政强制措施。通过强力整治，使我省违法保健食品广告发生率进一步降低，违法保健食品广告发布数量显著下降，恶性虚假违法保健食品广告基本杜绝。 （六）抓好清理换证工作，确保保健食品质量 按照国家局的统一部署，开展全省保健食品品种清理换证和再注册工作。对上市的保健食品进行集中整治，对历史遗留品种统一换发批准文号，使市场上并存

13、的“卫食健字”与“国食健字”保健食品统一于“国食健 字” ， 提高 保 健 食品 产 品质 量 ，引 导 产业 健 康发展。 （七）加大宣传教育力度，正确引导消费理念 采取多种有效措施开展保健食品知识“ 进 农村 、 进社 区 、 进学 校 、进 企 业” 宣 传教 育活动，广泛宣传普及保健食品法律法规和知识，积极引导公众确立正确、理性的保健食品消费理念，全面提高公众的保健食品认知水平和自我保护能力。充分发挥媒体宣传作用，及时曝光保健食品生产经营活动中的严重违法违规行为， 广泛 宣 传保 健 食品 整 顿工 作 进展情况，客观反映保健食品发展过程的问题和相应的解决措施，维护社会稳定和市场繁荣。

14、 三、时间安排与阶段工作 （一）成立组织与宣传动员阶段（ 2009 年 6 月前） 各级保健食品监管部门成立保健食品专项整顿工作办公室，制定具体的整顿方案，大力宣传本次整治行动与相关法规，通知辖区内保健食品生产经营单位开展自查自纠工作。 （二）自查自纠与全面检查阶段（ 2009 年 7 月 -9 月） 所有的保健食品生产经营单位要对照当地的具体整顿工作方案开展自查自纠工作，发现问题及时整顿。各级保健食品监管部门在摸底调查的同时，全面开展保健食品专项整顿工作，完成对重点品种监督抽验任务，严惩各种违法违规行为。 （三）督导检查与阶段总结阶段（ 2009 年 10 月 -11 月） 组织开展全省保健

15、食品整顿行动的专项检查，对各省辖市的进展情况，按照制定的评估指标进行阶段性检查验收。各省辖市局对专项整顿情况进行阶段性汇总、分析和总结，于 2009 年 10 月 31 日前向省 食 品药 品 监管 局 保健 食 品 专项 整 顿工 作 办公 室 报告 。 （四）清理换证与巩固提高阶段（ 2009 年 12 月 -2010 年 底） 根据国 家局 发 布的 保 健食 品 清理 换 证方 案， 部 署全 省 的清 理 换证 工 作。 巩固 提 高整顿成果，严格落实保健食品良好生产规范和保健食品良好经营规范，实施保健食品生产许可证和经营许可证管理，探索保健 食 品 全程 监 管 长效 机 制。 四

16、、工作要求与保障措施 （一）加强领导，确保实效 为了保障这次保健食品专项整顿工作取得实效，省食品药品监管局决定成立保健食品专项整顿工作办公室，领导全省开展保健食品整顿工作，省食品药品监管局副局长高体健任办公室主任，王晓红处长任副主任。各级保健食品监管部门要加强组织领导，及时成立专项整顿工作办公室，制定具体的整顿方案，将责任落实到人。同时，要进一步加强与工商、公安等部门的协调配合，建立完善部门间沟通协调机制和联合督查制度，认真开展保健食品整顿工作，确保取得实实在在的成效。对整顿中发现 的 问 题要 及 时督 促 整改 ， 重要情况 要 及时 报 告省 食 品药 品 监管 局 保健 食 品专 项

17、整治 工 作 办公 室（ 0371-60915522， 63280241）。 （二）重拳出击，严格执法 加强对保健食品生产经营企业的监督检查，依法查处各类违法行为，加大对大案要案和典型案件的查处力度，狠抓一批影响恶劣、社会反映强烈、严重扰乱保健食品生产经营秩序的大案要案，并在新闻媒体曝光，触犯法律的，要坚决按照有关规定移送公安、司法机关依法处理。 （三）打防结合，立足治本 要结合社会诚信体系建设，坚持打防结合、综合治理的原则，加强源头治理，规范审批行为 ，强化保健 食 品全 程 监管 ， 积极 探 索保 健 食品 监 管 的有 效 模式 和 方法 ， 建立 健 全监管长效机制，不断提高保健食品

18、监管效能。 （四）加强宣传，营造氛围 充分利用报纸、电台、电视以及网络等新闻媒体，采取多种形式，广泛宣传保健食品知识和相关法规，及时向社会公布信誉良好的保健食品生产经营企业名单和审查批准的保健食品广告内容，提高公众的自我保护意识和能力。加强与新闻单位的沟通与协调，努力使各种媒体单位自觉抵制未经审批、篡改审批内容、虚假宣传的保健食品广告和非保健食品宣 传 保健 功 能的 发 布行 为 ，正确 把 握舆 论 导向 ，大 力 宣传 保 健食 品 整治 工 作取 得 的成 效，营造良好的舆论氛围。 （五）加强督查，实施考核 目前，全省正面临机构调整和职能交接的特殊时期，各级保健食品监管部门一刻也不能放

19、松保健食品的监管工作，全力搞好这次整顿工作。省食品药品监管局将根据整顿工作的推进情况，适时深入各地开展督查工作。在国家局评估我省整顿工作前，省食品药品监管局将制定评估细则对各省辖市整顿工作开展情况进行考核，以对专项整治情况进行阶段性验收。对因整顿不力，发生保健食品安全事故的，要依法追究相关人的监管责任。 各级保健食品监管部门要做好保健食品安全整顿信息报送工作，及时以书面 和 电子 邮件（ ）形 式向 省 食品 药 品监 管 局 保健 食 品专 项 整顿 工 作办 公 室报 送 具体整顿方案、阶段工作进展及摸底调查信息等情况。 附件 : 1. 河南省保健食品生产企业基本信息 2. 河南省保健食品

20、生产企业基本信息汇总表 3. 河南省保健食品经营单位基本信息汇总表 附件 1 河南省保健食品生产企业基本信息 企业 所 在省 辖 市： 市 填表时间： 年 月 日 企业名称 （签章） 详细地址 邮编 法人代表 手机 办公电话 传真 E-mail 联 系 人 手机 办公电话 传真 E-mail GMP 车间地址 车间负责人 电话 邮编 GMP 证书编号 发证单位 认证范围 有效期限 营业执照号 发证单位 许可范围 有效期限 生产许可证号 发证单位 许可范围 有效期限 是否委托生产 委托产品 受托单位 受方法人代表 电话 是否受委托生产 受委托产品 委托单位 委托 方法人代表 电话 持证产品名称

21、批准文号 有效期限 剂型 规格 年生产产值 是否受让 受让时间 转让方名称 1 2 3 4 监督检查中发现的问题 备注 填表人： 联系电话：（办） （手机） 填表时间： 年 月 日 填表说 明： 1.本 表 一律 采用 A4 纸 打 印填 写 ，无此 项 内容 的 填“ 无 ”。电 子 版采 用 Word 格式文档，文件名以生产企业名称的全称为准保存。 2.所 报 送的 文 字材 料 应逐 页 加盖 被 调查 生 产企 业 的印 章 。电 子版 材 料须 经 防病 毒 处理后上报。 3. 对于在生产与销 售中 发 现的 问 题， 务 必在 备 注栏 中 说 明， 空 间不 够 的可 另 加附页

22、。 4. 纸 质材 料 与电 子 版务 于 2009 年 10 月 31 号 前上 报 省食 品 药品 监 管局 保 健食 品 整顿办公室（传真： 0371-63280251， E-mail： ）。附件 2 河南省保健食品生产企业基本信息汇总表 填表单位： 编号 企业名称 地址 联系电话 GMP证编号 GMP 有效期限 持证产品名称 批准文号 生产许可证号 生产许可有效期限 填表人： 联系电话：（办） （手机） 填表时间： 年 月 日 填表说明： 1.本 表 采用 Word 格式 的 电子 版 ，无此 项 内容 的 填“无 ”。文 件名 以“ *市保 健 食品生产企业基本信息汇总表”保存。 2

23、.文件经防毒处理 后 ，务 于 2009 年 10 月 31 号前 上 报 省食 品 药品 监 管局 保 健食 品整顿办公室（ E-mail： ）。 附件 3 河南省保健食品经营单位基本信息汇总表 填表单位： 编号 企业名称 地址 联系电话 经营保健食品名称 批准文号 生产单位 填表人： 联系电话：（办） （手机） 填表时间： 年 月 日 填表说明： 1.本 表 采用 Word 格式 的 电子 版 ，无此 项 内容 的 填“无 ”。文 件名 以“ *市保 健 食品经营单位基本信息汇总表”保存。 2.无流通许可证的 以 经营 许 可证 代 替， 并 标注 。 3.文件经防毒处理 后 ，务 于 2009 年 10 月 31 号前 上 报 省食 品 药品 监 管局 保 健食 品整顿办公室（ E-mail： ）。