1、黑龙江民族职业学院毕业论文（设计）论文题目: 天然维生素 E 和合成维生素 E的 药用差别学 生 * 指导教师 * 专 业 08 生物制药 学 号 时 间 2011-3 黑龙江民族职业学院制天然维生素 E 和合成维生素 E 的药用差别摘要 本文简要地介绍了为维生素的发展、维生素的作用，主要说明了天然维生素 E 和合成维生素的药用差别，天然维生素 E 和合成维生素 E 的实际应用以及维生素的服用等。关键词 维生素发展 差异 维生素 E 服用维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体犹如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。
2、已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为，最好的维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。说起维生素 E，相信大家一定并不陌生。在生活中中老年人常常服用维生素 E 延缓衰老，女性则喜欢选择添加了维生素 E 的化妆品美容嫩肤。然而，对于维生素 E 在防病治病方面的作用，以及如何正确选择和服用维生素 E，我们却知之甚少。种类繁多的维生素营养补充剂价格相差很大。标明“天然”二字的常常价格昂贵，相对较便宜的，有的标出“人工合成” ，有的却未加任何说明。 “天然”和“人工合成”的维生素到底有哪些区别呢？能够合成某一种维生素，这就说明
3、对此种维生素的研究已经比较的透彻，不管是其结构和功能都有了比较清晰的认识。因此，合成维生素在某种程度上说明了研究的进步。1 维生素的发展维生素的发现是 20 世纪的伟大发现之一。1897 年,C.艾克曼在爪哇发现只吃精磨的白米即可患脚气病，未经碾磨的糙米能治疗这种病。并发现可治脚气病的物质能用水或酒精提取,当时称这种物质为“水溶性 B”。1906 年证明食物中含有除蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐和水以外的“辅助因素” ，其量很小，但为动物生长所必需。1911 年 C.丰克鉴定出在糙米中能对抗脚气病的物质是胺类（一类含氮的化合物） ，它是维持生命所必需的，所以建议命名为“ Vitamine”
4、。即 Vital（生命的）amine（胺）,中文意思为“生命胺” 。以后陆续发现许多维生素，它们的化学性质不同,生理功能不同;也发现许多维生素根本不含胺，不含氮，但丰克的命名延续使用下来了,只是将最后字母“e”去掉。最初发现的维生素 B 后来证实为维生素 B 复合体,经提纯分离发现,是几种物质，只是性质和在食品中的分布类似，且多数为辅酶。有的供给量须彼此平衡,如维生素 B1、B2 和 PP,否则可影响生理作用。维生素 B 复合体包括：泛酸、烟酸、生物素、叶酸、维生素 B1（硫胺素） 、维生素 B2（核黄素） 、吡哆醇（维生素 B6）和氰钴胺（维生素 B12） 。有人也将胆碱、肌醇、对氨基苯酸（
5、对氨基苯甲酸） 、肉毒碱、硫辛酸包括在 B 复合体内。自从 1933 年，人类成功合成了维生素 C，合成的维生素 C 就同天然的维生素 C 同时应用于人体，作为一种人体必需的营养成分。在消化吸收和功能上没有发现有任何的区别。在长时间的应用和实验观察中都发现：合成的维生素 C 和食物中的天然维生素 C 在生物利用率上是相同的。因此，食物中供给不足时，完全可以利用合成维生素 C 来补充。维生素 B1 也同维生素 C 的性质一样，合成和天然的维生素 B1 作用上没有区别。而无论是天然还是化学合成的维生素 B2，其理化性质都是完全相同的。而叶酸的表现则完全不同，食物叶酸与合成的叶酸补充剂在生物利用度上
6、是不同的。合成叶酸的利用率更高，是食物中叶酸的 1.7 倍。因此在计算叶酸摄入量时是食物中的叶酸加上 1.7叶酸补充剂。2 天然维生素 E 跟合成维生素 E 的不同合成的维生素 E 的生物活性就比天然的低。食物中的维生素 E 仅有一个异构体，而合成的维生素 E 有 8 种异构体混合，其相对活性为天然维生素 E 的 74%。合成的维生素 E 醋酸酯由于分子量的差异，其生物利用率降低为 67%。因此，对于维生素的实际应用，不应简单以天然和非天然来判断好坏，或许营养素的天然提纯成本会高一些，但是这不是其好坏的理由。只能说一点，如果你经济不是问题，吃贵一点的东西也就无所谓了。天然维生素 E 作为一种天
7、然抗氧化剂和营养增补剂，不含任何有机溶剂及金属离子等不明成分。特别适合用在医药，食品，化妆品等方面，以改善其营养性和稳定性。2.1 在医药方面维生素 E 是细胞内抗氧化剂及营养强化剂，能够抵制有毒的脂类过氧化物的生成，使不饱和脂肪酸稳定。它对动脉硬化、冠心病、习惯性流产、妇女不育症、内分泌机能衰退、肝病等许多方面，均有良好的医用价值。2.2 在食品方面天然维生素 E 主要用作脂肪和含油食品的抗氧化剂，保持加工食品稳定持久的新鲜风味。天然维生素 E 更适用于生产各种功能保健强化食品，特别是用作婴幼儿食品的抗氧化剂、营养强化剂等。2.3 在饲料方面维生素 E 作为饲料添加剂，既是一种抗氧化剂，又在
8、畜禽免疫、疾病防治、改善质等方面都有着重要作用。2.4 在化妆品方面天然维生素 E 易被皮肤吸收，能促进皮肤的新陈代谢和防止色素沉淀，改善皮肤弹性，具有美容、护肤、防衰老的特殊功能，添加量由各种产品的特点做相应的调整。3 天然维生素 E 和合成维生素 E 的主要区别天然维生素 E 和合成维生素 E 的区别主要在于生理及毒性方面：经鼠口服试验发现，合成维生素 E 的 LD50 为 5g/kg，而天然维生素 E 则是安全的，美国 FDA 也将之列入 GRAS。用作营养强化剂的天然 -维生素 E 的生理活性是合成产品的 1.49 倍。4 天然维生素 E 逐步替代合成维生素 E据从事维生素研究的专业人
9、士介绍，为了保健和防病治病，不少人都在购买维生素 E服用，但一般都是合成的维生素 E 制品。随着近代医学和营养学的发展，科学家们发现，与合成品相比，天然维生素 E 其实更符合人体的需要。这些天然的维生素 E 广泛存在于植物的绿色部分以及禾本科种子的胚芽里，尤其在植物油中含量丰富。据了解，现在已经有利用高科技从大豆油中分离提纯出的天然维生素 E。这种天然维生素 E 由于在生产过程中没有产生化学反应，保持了维生素 E 原有的生理活性和天然属性，更容易被人体吸收利用，而且安全性也高于合成维生素 E，更适于长期服用。实验还证明，天然维生素 E 的抗氧化和抗衰老性能指标都数十倍于合成的维生素 E。 另外
10、，在医药制品、保健食品、化妆品等方面，天然维生素 E 也正在逐渐取代合成的维生素 E。在我国，天然维生素 E 可望在近期内以适中的价格进入市场，以满足大众健康的需要。5 服用维生素 E 要因人而异据北京大学第三医院运动医学研究室李可基研究员介绍：维生素 E 缺乏非常罕见，特别是中国居民的膳食结构主要以植物性食物为主，维生素 E 的摄入量普遍较高。如果没有脂肪吸收障碍，膳食中提供的维生素 E 已基本能满足正常的人体需要。不过，大量的临床实验都已证明，维生素 E 确实具有防病治病的功用，但其具体应用剂量和方法目前尚无定论。上海第二军医大学王福副研究员介绍了国内外临床应用维生素 E 治疗多种疾病的情
11、况。治疗动脉粥样硬化国外报道，每天摄入维生素 E100 毫克以上，能够减慢轻、中或重度冠状动脉粥样硬化的进展。每日补充维生素 C 或多种维生素则不能减慢冠状动脉粥样硬化的进展。 另据报道，给动脉硬化症患者服用维生素 E200 毫克和维生素 A9 万单位，6 到 10 周后头疼、失眠、眩晕、耳鸣等症状会减轻，血压下降、血脂胆固醇下降治疗淤血性心功能不全及心绞痛对这类患者给予每天维生素 E200 毫克至 400 毫克，可使运动负荷量增加，心绞痛消失，并有利尿作用。对肿瘤的防治作用体内外实验表明，维生素 E 具有控制肿瘤细胞生长，降低或延缓体内肿瘤发生的作用。流行病资料也显示，人体维生素 E 摄入量
12、与肿瘤呈负相关关系。例如，国外研究发现，用大剂量维生素 E 可防止化疗药物阿霉素引起的脱发，一般用量为每天 1600 毫克，服用时间应在化疗开始前 5 到 7 天。维生素 E 与妇科疾病服用维生素 E 胶丸可治愈有些妇女放置节育环后出现的出血或月经过多。方法是：隔天口服维生素 E100 毫克，7 天为 1 疗程，一般治疗 1 到 3 个疗程即可。另有文献报道，维生素 E可治疗免疫性不孕症、无排卵性不孕及习惯性流产。然而，以芬兰男性吸烟者为对象的研究结果却表明，维生素 E 一方面能降低缺血性心脏病和缺血性心肌梗塞的发病危险，另一方面也会增加出血，如脑出血的危险性。因此，维生素 E 不能过量摄取。
13、参考文献1 李军生,维生素 E 的生产与应用.中国轻工业出版社，2005-01-012 王焱,维生素与优生的关系J. 食品与健康 1996 年 Z1 期3 小明, 解除对维生素的 5 个误解J. 社区 2005 年 02 期 4 吕洪章,人对维生素的需求J. 食品与健康 1994 年 03 期 5 一枝,春季当补维生素 B_2J. 健身科学 2003 年 04 期 6 皮静勤,维生素 E 的研究进展J. 现代中西医结合杂志 2001 年 08 期 7 何东仁,弥足珍贵的“精神维生素”J. 养生大世界 2002 年 02 期 8 聂勇,你缺少哪些维生素J. 家庭护士 2004 年 07 期 9 维生素女人J. 农村实用工程技术.绿色食品 2005 年 02 期 10 子荫,补充维生素要因人而异J. 药膳食疗研究 2000 年 06 期
