1、贵阳科技计划项目申报书项目名称：贵州地方黑土猪保种及饲养示范推广 申报单位：贵州林源农业综合开发有限责任公司 实施单位：贵州林源农业综合开发有限责任公司 实施地点： 贵阳市乌当区 技术依托：贵阳市乌当区畜牧技术服务中心 期 限： 2011 年 -2013 年 - 2 - 目 录前言 .31目标 .42投资 .4一、品种基本情况 .41. 品种的形成 .5（1）贵州黑猪产区概况 .5（2）产地和分布 .6（3）体系外貌 .7（4）贵州黑猪的优点： .8（5）生产性能 .8二、保护的必要性 .111. 对品种的评估 .112. 开发利用情况 .123. 保护的必要性 .134. 保护的可行性 .1
2、4（1）环境条件优越。 .14（2）政府重视。 .15三、保种方案 .151. 保种形式 .152. 保种目标与规划 .163. 保种方法 .184. 技术路线 .185. 依法保种 .21四、保护措施 .221. 组织措施 .22（1）政府支持 .22（2）加强领导，建立严密相对稳定的领导和组织机构。 .23（3）技术支持 .23（4）技术措施 .24（5）近期工作进度计划 .27（6）基础设施建设 .28（7）投资估算及资金筹措 .28五、效益分析 .291. 经济效益 .292. 社会效益 .29六、投资估算 .301. 生产设备估算表 .302. 贵州黑猪核心场建设估算表 .30七、附
3、录 .31- 3 - 前言地方猪种资源是一种珍贵的自然资源，是畜牧业中生猪产业生产发展的物质基础，具有较高的社会经济价值。一个地方品种就是一个基因库，是培育新品种的基础。每一个地方猪种都是在特定的自然和社会经济条件下形成的，各具种质特点。地方猪种资源一旦丢失，就丧失了其再生性。解放后我国各级政府和主管部门非常重视畜禽资源的保护工作，特别是猪种质资源的保护。1982 品种资源调查及 1986 年版中国猪品种志 ，我国现有猪种遗传资源 60 个，其中地方品种 48 个，培育品种12 个，38 个地方猪种进入 2006 年国家级畜禽遗传资源保护名录 。地方猪种利用成功的范例 ：“桂宝” （陆川猪）
4、、金华猪、香猪、苏太猪、 “古淮” （淮猪） 、 “黑六” （北京黑猪） 、 “黑珠” （民猪） 、 “莱黑” （莱芜猪）等 。据不完全统计，国内每年消费近 6亿头生猪，这是一个巨大的消费市场，在 08年较 07年猪肉价格甚至上涨了 41.2%（数据来源于全国统计局网站） ，此后猪肉价格随有所回落，但幅度不高。截止到 2011年 1月份，食品类价格同比上涨 10.3%。其中，粮食价格上涨 15.1%，肉禽及其制品价格上涨 10.9%，在一份调查中，民众对猪肉价格的回升表示价格可以接受。随着人民生活水平的提高，民众对猪肉的要求也随之提高，现在市场上的猪肉都是 3 个月左右快速出栏的白猪，肉的口感
5、和质感肯定会存在缺陷。贵州特有的贵州黑土猪由于生长周期长，曾一- 4 - 度被打入冷宫，但随着人们对猪肉要求的提高，贵州黑土猪优点便逐渐显露出来，虽然贵州黑土猪生长周期接近一年，且饲养成本较白猪高，但因其肉质鲜美、广大消费者需求量大，所以价格一直居高不下。1目标贵州林源农业综合开发有限公司将逐步完善贵州黑土猪核心群、扩繁群、生产群繁育体系建设， 到 2013 年底使其分别达到 300 头、 2000头、 10000头规模的三群养殖基地。依托乌当区富农畜禽专业合作社建设三大养殖小区.2投资项目总投资 420 万元，其中固定资产投资 200 万元，流动资产 220 万元。资金来源：申请贵阳市科技计
6、划拨款 60 万元，企业自筹 360 万元。一、品种基本情况贵州黑土猪是贵州省优良的地方猪种,是当地少数民族长期选育的结果,也是几千年来多样化的自然生态环境所选择的结果。具有适应性强、耐粗饲、繁殖率高和产品优质等特点。 近年来，由于受多种因素的影响，具有丰富遗传基因的贵州黑土猪逐渐被杂交品种取代， 数量急剧减少， 这种趋势随着畜- 5 - 禽集约程度的提高正在进一步加剧，遗传资源处于濒临灭绝的高度危险之中，贵州黑土猪亟待保护和利用。 1. 品种的形成（1）贵州黑猪产区概况贵州黑土猪中心产区位于贵州东南部和南部的三都县的尧吕、 独山县的尧棒、 荔波县的永康、平塘、 都匀、贵定、 龙里等县部分地区
7、均有分布。贵州州位于东经 10612-10818、北纬 2504-2729，在云贵高原边坡向广西丘陵盆地过渡地带, 地型地貌复杂,海拔 300-1000米。年气温最高 39.8 年最低 -7.5，年平均 17.8 ；相对湿度 80% 左右；无霜期 280-300 天；年日照数 1062.2-1374.1小时;降水量 1114.1-1490.2毫米;雨季 4月下旬-10 月下旬, 年平均风力1.4级。产区地处樟江和都柳江水系在贵州境内的发源地及流域区；产区土壤为黄壤、黄红壤的偏酸性土质。产区以水稻、玉米、小麦、薯类、豆类等为主； 牧草以黑麦草为主。耕地面积 742.27万亩，草地面积 1300万
8、亩。群众素有养猪的传统习惯，把养猪作为一项主要家庭副业，饲养管理较精细，选种、用料、喂法都有讲究。对母猪选择主要在产仔多、母性好、增重快的母猪后代中留种，并以“犁壁头、锅底肚、钉子脚、单脊背、绿豆乳、燕子尾”为优，注重- 6 - 花色边缘整齐、对称，禁忌养白尾、黑脚、鬼头（额部无白斑或白毛）猪。选公猪则要求“狮子头、豹子眼、鲩鱼肚、竹筒脚”。日粮以大米、米糠、薯类和红薯藤、芋头苗、瓜菜等青粗饲料为主，蛋白质和矿物质饲料不足，仅在小猪阶段补喂少量的黄豆或花生麸。由于饲料富含糖分，且全部煮熟稀喂，特别是群众喜好吃捞水饭，以米汤渗入饲料日喂三餐圈养不放牧，使猪处于食饱、睡好、运动少的休闲状态，经过长
9、期选择及社会经济条件的影响，使之形成了贵州黑土猪全身被毛黑色、毛稀而发亮、头大小适中、产仔多、母性好、耐粗饲、早熟易肥、体型中等、骨骼纤细、肉质鲜嫩、毛色一致、遗传力稳定的肉脂兼用型品种。据贵州黑猪资源调查和三都县畜牧资料汇编记载，以及对古稀老人的调查访问，当地饲养的贵州黑猪已有上百年的历史。产区交通闭塞，经济、文化落后，长期的闭锁繁育，高度近亲，粗放饲养，以及贵州水族、 布衣族等少数民族对饲养贵州黑猪的偏好，经长期的自然选择和人工选择形成具有耐粗饲、育肥快。 产仔高的优良地方品种。（2）产地和分布贵州黑土猪又名尧吕黑猪、荔波黑猪和独山猪,主产于贵州州南部布依族、水族聚居的边远地区三都、荔波、
10、独山三县,分布于都匀、平塘、罗甸、贵定、龙里等县市,并流传至广西壮族- 7 - 自治区南丹县的巴灰、六塞等地。该品种是产区群众经长期培育而形成的数量大、分布广、适应性强的肉脂兼用型地方优良品种,是一个宝贵的地方品种资源。（3）体系外貌（ 1 ）贵州黑土猪全身被毛黑色,毛稀而发亮。（ 2 ）体型：属小型的肉脂兼用型品种，头短、脚矮、腹大、体躯宽深，体长与胸围基本相等，整个体型是矮、短、宽、圆、肥。体质较为疏松，结构匀称。（ 3 ）头部：头大小适中,额部有水”字皱纹,额微凹;耳平直,耳尖稍向下垂,大小适中;嘴筒长而粗大,有部分细长微翘（ 4 ）躯干：背腰平直,有部分微凹,腹部紧凑微下垂;后躯广圆;
11、四肢结实,后腿粗大、系部略倾而有力,后肢踏蹄较多。乳头发育良好,排列对称整齐,乳头一般为 56 对,最多可达 8对,最少 4对。通过对产区 17头成年公猪的调查:公猪的性成熟较早,平均为 101.7618.79天,且性成熟就有配种能力,性欲较强;配种方式多为本交。实际上,现在公猪的初配年龄较以前稍晚,平均为 154.7117.72天。大多数公猪利用 2年后便阉割育肥,较少有超过 3年的。母猪一般 4月龄左右发情,持续 34 天。平均一年 2胎,饲养条件差的二年 3胎- 8 - （ 5 ）四肢：粗短健壮，有很多皱摺，蹄较宽，蹄质坚实，前肢直立，左右距离较宽，后肢稍弯曲，多呈卧系。（4）贵州黑土猪
12、的优点：（ 1 ）繁殖力高、母性好。经产母猪窝产活仔 12.18 头，仔猪育成率达 90% 。（ 2 ）肉质好，肉嫩味鲜。贵州黑土猪的肉色、系水力、大理石纹，氨基酸总量，肌纤维、肌原纤维等与肉质有密切相关的六个方面指标与国外瘦肉型猪和国内其它品种相比都名列前茅，这与贵州黑猪优秀的肉质特性是相一致的。（ 3 ）耐热、耐粗性好、抗逆性强。贵州黑土猪在南方的湿热高温气候环境中和缺乏精料的粗放饲养条件下，保持正常的生长发育和繁殖能力。（ 4 ）体型紧凑，早熟，遗传力稳定，配合力好，是现代理想的杂交母本。（5）生产性能贵州黑土猪与贵州的其它地方猪种一样，个体较小，肉质细腻，腌腊制品是当地人们传统的肉食品
13、和馈赠礼品，市场销售较好。- 9 - （ 1 ）产肉性能 贵州黑土猪是肉脂兼用型猪种，据 5 头 260280 日龄贵州黑猪肉猪屠宰测定 ， 宰前平均活重 61 千克 ， 屠宰率 71.83% ，净肉率 53.97% ，背膘厚 2.92cm ， 皮厚 0.36cm ，眼肌面积 16.55cm 2 ，胴体瘦肉率占 38.01% ， 骨肉比 1 ： 6.82 。肌肉（ 背最长肌） 主要化学成份：单位： % 、 kJ/ 100g项目 水分 干物质 蛋白质 脂肪膳食纤维灰分 发热量成分 66.2 33.8 20.5 11.6 0.40 1.00 794注：发热量 794kJ/ 100g 190kcal
14、/ 100g（ 2 ）繁殖性能 贵州黑土猪是一个早熟品种。贵州黑土猪母猪性成熟较早，小母猪 5 月龄卵巢已有成熟滤泡。据 150 头母猪繁殖性能调查，贵州黑土猪第一次发情平均在 149.1 天。母猪的初配时间一般在 6.5 （ 5 8 ）月龄，在第二次或第三次发情体重在 40 50 千克 时进行。发情周期一般为 18 23 天，平均为 21.6 天，发情持续期 2.5 4 天，平均 36 小时，怀孕- 10 - 期平均为 113.29 天（ 110 115 ），窝产仔数：一般初产母猪 8 11 头，经产母猪 11 14 头。平均窝产仔数 11.76 头。每头初生重 0.575 千克 。产后 3
15、 天实际哺育数每窝 11.14 头， 40 45 天断乳，断乳时每窝重 75.98 千克 ，平均每窝育成 11.46 头，每头断乳体重 6.34 千克 。育成率按初生头数计为 89.81% ；按产后 3 天实际哺育数计为 94.40% 。贵州黑土猪性成熟也较早，小公猪生后 3 周开始有爬跨行为， 60 天睾丸组织有精子细胞， 90 天精子已发育成熟，可以配种，但一般多在 5.5 8 月龄，据 30 头调查统计，平均 6.1 个月体重约 35 千克 时开始配种。据 90 头采精记录一次采精量为 150 （ 95198 ）毫升，精子活力为 0.86 ，每毫升精子数 1.135 亿，精液的酸碱度 7.2 。公母猪自然交配性比为 1 ： 60100 头，人工授精为 1 ： 300500 头，一次配种受胎率可达 95% 以上。贵州黑猪繁殖性能如下： 单位：月、天、头、 g 、 kg 、 %性成熟年龄配种年龄仔猪初生体重仔猪断乳体重哺乳期日增重公 母 公 母发情季节发情周期怀孕期一胎产仔数公 母 公 母 公 母仔猪成活率
