1、1锦荣商务快捷酒店计划书设计单位：锦 荣 集 团2目 录第一部分：企业简介-3第二部分：装修设计-4第三部分：人力管理-9第四部分：运营管理-11第五部分：融资说明-18第六部分：财务预算-18第七部分：危机管理-24第八部分: 其它问题-253第一部分 企业简介随着我国经济的快速发展，外出办公人员以及商务会议的增加，商务型酒店应运而生。商务快捷酒店作为休闲娱乐业的一种支撑平台，其发展潜力与市场前景不容小觑。 锦荣商务快捷酒店是集住宿、餐饮、娱乐、会议为一体的商务型酒店。酒店拥有各种豪华客房 72 套，配有餐厅、大中小会议等服务设施。酒店装修豪华、典雅以及快捷酒店无微不至的服务，是商务客人和旅
2、游者的理想选择。其中有商务标间（20 间） 、商务单间（16） 、豪华单间套房（4 间） 、豪华标间套房（8 间） 、商务三人间（6 间） 、精品商务标间（6 间） 、豪华商务标间（12 间） 。颇具中原特色的餐厅、悠雅茶社，既可满足商务客户、旅游者的便捷就餐，也可以构筑一个商务谈判的清幽意境。同时，本酒店还拥有全方位的商务会议中心及票务中心，可为您提供大型会议、通讯、打字、票务服务等，完善的酒店服务使商务谈判、愉快度假无后顾之忧。4第二部分 装修设计一、设计规划依据以酒店运营为基础进行设计装修。二、酒店功能布局及配套标准锦荣商务快捷酒店的定位及配套标准如下：分别从大堂、商务/普通客房、餐厅、
3、多功能会议室、小型会议室、交通通道（电梯、走廊通道、安全通道） 、门头形象、楼体广告字（楼顶、墙体）共 8个方面。a大堂（1F）大堂，是客人办理住宿登记手续、休息、会客和结账的地方，是客人进店后首先接触到的公共场所。大堂必须以其宽敞的空间、华丽的装潢，创造一种能够有效感染客人的气氛，以便给客人留下美好的第一印象和难忘的最后印象。该酒店是本成品建筑，根据其定位，大堂设计与装潢应具备以下条件： 仅一楼可作大堂使用，由于受其高度和大小的影响，应该从空间功能的合理划分以及灯光效果的处理进行有效控制。 在空间渲染上，以明朗色彩的视觉，用层递式表现手法与灯光效果、镜像相结合，消除建筑标准层“低” 高度的压
4、抑和局促，营造一个“宽敞” 、 “豁朗” 、 “温馨”的前厅空间。 在功能划分上，前厅应该具有迎宾区、总台服务区、会宾休憩区 迎宾区 位于大堂入口处，外侧安防吉祥镇宅物，与感应门（旋转或推拉的）相结合，塑造气派门面，配以保安、迎宾礼仪小姐，为确保客人安全，以及“迎来送往”留下“美好第一印象”或“难忘最后印象” 。 服务总台 简称“总台” ，是专门为客人提供住宿登记、结账、问询（含商务服务） 、外币兑换、票务等综合服务的场所。 会宾休憩区 专门为客人提供短暂停留或等待客人的休憩区域，一般设在大门口一侧闲置空间里，配以沙发、茶几、报刊架（可以是一面墙上构成的简约“阅览室” ，提供时尚/ 商务杂志、
5、地方报纸以及国家级经济、金融报纸等）等。5 地面面层美观。采用大理石或优质木地板，既豪华美观，又便于清洁。 大堂设计，有效利用一切建筑或装饰的手段，创造一个亲切、宜人、欢悦、静谧、有文化气韵、有现代气息、空闪电战流畅、主题突出、功能合理、流线组织高效、人群集散便捷的空间。强化大堂文化的渲染。 商务服务中心 商务导航 提 供 酒 店 服 务 项 目 宣 传 品 ， 饭 店 价 目 表 ， 本 市 交 通 图 ， 本市 黄 页 ， 商 务 资 讯 ， 各 种 交 通 工 具 时 刻 表 、 与 客 人 相 适 应 的 报 刊 。 租赁服务 提 供 代 客 预 订 和 安 排 出 租 汽 车 服 务
6、 ； 提 供 商 务 设 备 租 赁 。 预订系统 接受餐饮及客房预订。 保险箱 有酒店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱为之安全、隐蔽，能够保护客人的隐私。 （套房里有配备） 行李专运 设专职行李员，有专用行李车、小件行李存放处。 爱心通道 门 厅 以 及 主 要 公 共 区 域 ， 设 有 残 疾 人 出 入 坡 道 ， 配 备 轮 椅 。有 残 疾 人 专 用 卫 生 间 或 厕 位 ， 能 为 残 疾 人 提 供 特 殊 服 务 。b客房（34F）客房，是客人在异乡的家；商务客房，是商务者在异地的办公室，抑或是一个家：是商务快捷酒店的设计原则。这应该是一个私密的、放松的、舒适的、浓
7、缩了休息、私人办公、娱乐、商务会谈等诸多使用要求的功能性空间。 客房类型 商务标间/单间 设在 3-4F、商务单间区，公共通道电梯前厅A3-4F 平面图 EDF值班间CB6、商务标间区，单层 18 间，共 2 层 36间，主要突出标间的概念。 商务套房/3 人间 设在 3-4F，单层 12 间，共 2 层 24间。套房类型：A 豪华单间套房（4 套） ，B、C 豪华标间套房（8 套）D 商务三人间（4 套） ，E、F 豪华商务标间（8 套） ；在 E、F 区设有商务洽谈室。 公共走廊及客房门 客人使用客房是从客房大门处开始的，公共走廊宜在照明上重点关照客房门(目的性照明)。门框及门边墙的阳角是
8、容易损坏的部位，设计上需考虑保护，钢制门框应该是个好办法，不变形，耐撞击；房门设计应着重表现，与房内木制家具或色彩等设计语言互通有关，门扇的宽度以 880-900mm 为宜。 户内门廊区 客房入口处形成一个 1.0-1.2 米宽小走廊，设一理容整装台，台面进深 30cm，客人还可以放置一些零碎用品，是个很周到、体贴的功能设计。衣柜可安排在就寝区的一侧，客人会感到极方便，也解决了门内狭长的空间容纳过多的功能，造成使用不便。 工作区 以书写台为中心，家具设计成为这个区域的灵魂，强大而完善的商务功能于此处体现出来。宽带、电话/传真以及各种插口要一一安排整齐，杂乱电线也要收纳干净。书写台空间布局，靠窗
9、设计，采光充足、视线良好。 （房间要求配置 2 个宽带接口） 娱乐休闲区、会客区 商务标准客房，会客功能正在渐渐弱化，把会客转移到酒店的经营场所。设计中将诸如阅读、欣赏音乐等很多功能增加进去，改变了人在房间就只能躺在床上看电视的单一局面。 就寝区 客房中面积最大的功能区域，床头屏板与床头柜成为设计核心问题，两床之间设计成简易台面装置，方便收起。床头柜可设立在床两侧，设计简单，功能单纯，方便使用。床头背屏与墙是房间中相对完整的面积，可以着重刻画。床水平面 70cm 左右以上的区域 (客人头靠位置) 易脏，需考虑防污性材料，可调光座灯或台灯(壁灯为好)，对就寝区光环境塑造至关重要，使用频率及损坏率
10、高，不容忽视。 卫生间 空间独立，水、电、排风系统交错复杂。设备多，面7积小，处处应遵循人体工学原理，做人性化设计，干湿分离，座厕区分离，避免功能交叉，互扰。 面盆区 台面与妆镜是卫生间造型设计的重点，要注意面盆上方配的石英灯照明和镜面两侧或单侧的壁灯照明，二者最好都不缺。 座便区 通风、照明良好，电话和厕纸架安装，触手可达，方便取用。烟灰缸与小书架的设计也会显示出酒店的细心周到。 洗浴区 安装精致的淋浴间，节省空间，减少投入。带花洒的淋浴区的墙面材料选择时，要避免不易清洁的材料，象磨砂或亚光质地都要慎用。 其他设备 卫生间高湿高温，安装良好的排风设备。 配置 生活用品，垃圾桶 、擦鞋纸、热水
11、壶、口杯 ；卫浴、洗漱用品洗浴；可售常用品 等c多媒体会议厅 (5F)多媒体会议厅，主要是以满足各种类型的商务会议、视频会议、学术报告/讨论、培训、产品新闻发布会、商业发布会等。整个系统要高效率的完成会议室任务，结合各个系统，充分发挥各个系统的功能，实现现代化的会议、教学、培训、学术讨论。 多媒体显示系统 主要由高亮度、高分辨率液晶投影机和电动屏幕构成，完成对各种图文信息的大屏幕显示。由於会议室面积较大，为了各个位置的人都能够更清楚的观看，建议整个系统设计了 2 套投影机显示系统，以及多角度的多个视频转播。电梯前厅多功能会议室精品商务标间区精品商务标间区小型会议室小型会议室豪华商务标间区商务三
12、人间兼小型会议室精品商务标间区豪华商务标间区值班间8 A/V 系统 主要是由 4 台计算机、摄像机、DVD、VCR（录像机） 、MD 机、实物展台、调音台、话筒、功放、音箱、数字硬盘录像机等A/V 等设备构成，完成对各种图文信息。 会议室环境系统 由会议室的灯光、窗帘等设备构成，完成对整个会议室气氛的改变，自动适应当前需要；譬如播放 DVD 时，灯光会自动变暗，窗帘自动关闭。 智能型多媒体中央控制系统 采用档次高、技术成熟、功能齐全、用途最广的中央控制系统，实现多媒体电教室各种电子设备的集中控制。d.小型会议室小型会议室，一般要求能满足 1015 人的小型会议室，具备简单的会务功能和，一般要求
13、安装投影仪设备系统，具有简单演示功能。e餐厅(2F)酒店餐厅一般分为宴会厅、中餐厅、雅座包厢，其服务内容除正餐外，还有早茶、晚茶、小吃、自助餐。餐厅内设有钢琴、小型乐队、歌舞表演台。结合酒店项目定位，将五楼、七楼和二十三楼作为餐厅配套设施。咖啡厅/茶餐厅，是顾客休闲娱乐谈话放松的场所，环境需要舒适，氛围轻松，在这里可以领略到不同的风情，或庄重典雅、或乡风古韵、或西化雅致。五楼、七楼，作为一个整体来布局，其布局如下图所示意 咖啡厅 可由大厅和小室构成，在大厅设置茶艺或酒水表演台，小室中可不设表演台而采用服务桌上服务表演（咖啡厅小室中不设） 。可分设散座、卡座及房座（包厢） ，或选设其中一二种合理
14、布局。茶 艺 散 座中餐宴会厅（兼）2F 平面图（咖啡馆）电梯前厅娱乐厅咖啡厅房座 1房座 2餐厅房座 4房座 5房座 6值班间9 散座 在大堂内摆放圆桌或方桌，每张桌视其大小配48 张椅子。桌子的间距为两张椅子的侧面宽度加上通道60cm 的宽度，方便客人进出自由，无拥挤不堪的感觉。 房座 在一间较小的房间内，房内设 12 套桌椅，四壁装饰精美，可供洽谈生意或亲友相聚。一般需预先定座，由专职服务人员提供服务，房门可悬挂提示牌，以免他人打扰。2F 、 、可设为房座，根据需要可进行分割，设置多个小房座。部分房座可兼具卡拉 OK 功能。第三部分 人力管理本酒店人员配置根据设计部门要求，共分为领导、服
15、务人员和保安人员三大部分。聘请总经理 1 名，统一管理和负责酒店的大小事务。一、管理层职 务 姓名 电话董 事 长 邵彦忠 15095438247总 经 理 卢继荣 13919252169财务总监 常正和 13519627908营销总监 陈 颖 15095436404人力总监 师玉龙 15002547685后勤部长 孟德建 13893256864二、服务人员（从楼层由低到高的顺序配置）：F1、酒店迎宾 2 名，酒店前台人员 4 人（其中前台接待 2 名，客服人员 1 名，收银员 1 名） 。（共 6 人）F2、 （1）餐饮部经理 1 名，负责管理自助餐厅和舞厅的各项事务；（2）自助餐厅：大厨
16、2 名，服务人员 3 名；（3）舞厅：吧台 3 名（吧台服务生 2 名，收银员 1 名） ，服务员 3 名；（共 12 人）10F3、F4、（1）客房部经理 1 名，全面负责客房服务；（2）3、4 楼领班各 3 名，各领班带领 3 名服务员，每八小时换班一次；领班负责当日班次的客房服务情况，每两天换班调整一次；（共 25 人）F5、服务员（机动）1 名，负责打扫卫生。 （共 1 人）共（44 人）二，保安配置保安部部长 1 名，负责酒店和酒店成员以及客人的财产和人身安全问题。F1、配置保安 4 名；F2、配置保安 5 名；F5、配置保安 2 人；共（12 人）其他人员配置1、 车童 1 名；2、 酒店法律顾问 1 名；3、 营销助理 2 名；4、 财务助理 2 名；酒店人员配置合计：62 人。类别楼层服务部门人员 保安部人员F1 接待 2 名，客服人员 1 名，收银员 1 名 5 名（包含保安部 部长）F2餐饮部经理 1 名自助餐厅：大厨 2 名，服务人员 3 名舞厅：吧台服务生 2 名，收银员 1 名，服务员 3 名 5 名F3 无F4客房部经理 1 名3、 4 楼领班各 3 名，各领班带领 3 名服务员（具体划分看备注）无F5 服务员 1 名（机动） 2 名
