1、第三章中国饮食科学思想与人物,参考书目,1.尹德寿：中国饮食文化2.张光直：Food in Chinese Culture3.王学泰：华夏饮食文化4.熊四智：中国人的饮食奥秘5.姚伟钧：中国饮食文化探源6.姚伟钧：中国传统饮食礼俗研究7.徐海荣：中国饮食史8.杨柳：中国清真饮食文化9.赵荣光：中国饮食文化史,3-1 中华饮食文化的三大理论基础,一、医食同源的辨证观：食医合一定义：中国文化中，食与医，二者一而二，二而一，相互参效、启发、补益，相得益彰的辨证理论。（以食当药，以药当食，食药合一的理论或传统。）起源：中国古代对植物食效和疗效的认识,医食同源,体现1：理论体系上 历史上的药书，几乎同时
2、又是食书；黄帝内经素问：“药以祛之，食以随之”本草纲目：“光粳米，味甘，性平，可助胃益精。”“黄茎籼，味甘，性平，有养容健身，健脾调和中气，煎汤服用可以治痢疾。”千金食治：“为医者，当晓病源，如其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。” 忽思慧饮膳正要：“食饮必稽于本草。” “药借食威，食助药力。”中华民族的食草性是医食同源的直接原因。,体现2：从业特点上 历史上的医家多是懂饮食烹饪的行家，历代名厨又多是通晓医药的行家；孔子、张仲景、孙思邈、李调元、李时珍,医圣张仲景,李时珍采药图,体现3： 组织制度上 “食医”成为周朝廷的一种制度“食医”：在周代，王宫里就设置了专门的管理合研究机构，有专司其职
3、的“食医”，也就是王宫营养师的地位。“食医”，职在“天官”之序，掌管王廷饮食,负责调配王室贵族饮食的寒温、滋味、营养等，相当现代的营养师。 食医 周朝医官 疡医(外科医生) 疾医(内科医生) 兽医,饮食的制作、烹饪是膳夫的事食医主要是对食、饮、膳、羞进行调和与搭配：对饮食寒温的确定，可以与四季的气温相比拟，即主食应当温，羹汤应当热，酱应当凉，而饮料与酒应当寒；对饮食五味与季节的搭配也有讲究： 春天多吃酸味食品，夏天多吃苦味食品，秋天多吃辛味食品，冬天多吃咸味食品。至于肉食与主食的配合也有适宜的方法： 牛肉应与粳米饭配食，羊肉应与粘黄米饭配食，猪肉应与高粱米饭配食。狗肉应与小米饭配食，鹅肉应与麦
4、饭配食，鱼应与菰米饭配食。,二、奇正互变的创造思维,中国菜肴几千年发展变化的生命力所在奇正互变的创造思维：中华烹饪中正格与奇格灵活把握、交互为用的创新思路和烹调方法。 正（正格）中国烹饪中通行的厨规 奇（奇格）不拘程式的反常技法奇正互变，做到原则性与灵活性的统一，矛盾的普遍性与特殊性兼顾,奇正互变，既是技巧、规则，更是辩证法、方法论、思维方式。反映：中式餐饮“不变中有变，变中有不 变”的文化特质。千变万化的民族菜、林林总总的菜系都由此衍生而来。“奇正互变”、“物无定味，适口者珍” 迷宗菜、“台风眼”和菜品流行潮，是当今中国烹饪中最为活跃的三个因子 中国菜肴之难，难在： “随心所欲不逾矩”奇正互
5、变的应用中国菜的制作讲“悟性”理解发挥的程度,迷宗菜,“迷宗菜”是与四大菜系等“正宗菜”相对而言的。从属性上看，“迷宗菜”是依照当代人的营养健身愿望、饮食审美观念以及餐饮市场上商品（即菜品）必须不断更新换代的需求，根据民族性、时尚性、群众性的三大要素，打破正宗传统和门户帮派的壁垒，运用创造性思维，通过借鉴、移植、嫁接、杂交、提纯、定性等方法，广集古今中外四方各族肴馔之长，选取新食料、新炊具、新工艺、新盛器研制而成的特异菜种。,麻花肥肠煲,三、五味调和的境界学说,林语堂：西方人对吃饭采取的“是科学实用的态度，中国人对待吃饭则采取了艺术的态度，特别是生活优裕、有一定文化教养的人，特别注重色、香、味
6、、形、器，其中，“味”成为追求的核心”。,五味调和的理论基础： 中国古典哲学中的“五行学说”，源于儒家的“中庸之道”五味同五行相对应如何调“中庸之道”调的目的，古典美学追求的最高境界,五味调和的境界学说：滋味之和、性味之和、形状之和、食与人、食与自然、食与社会之和烹饪所追求的“和”味之和，食与人之和，食与自然之和，从而达到人与自然之和。五味调和的美食观黄帝内经说：“天食人以五气，地食人以五味”，“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密。如是则骨气以精，谨道如法，长有天命”。,五行的生克关系 春 酸 木 咸 冬 水 火 夏 苦 辛 秋 金 土 长夏 甘,“相生相克”相生：相互资生、助长相克：相互
7、制约、克制 五行学说，主要是以相生和相克来说明事物之间的相互关系。没有生克，就没有事物的发展，就不能维持正常协调的变化。因此，必须生中有克，克中有生，既是相反的，又是相成的。,中国烹饪调味理论变味论、本味论,变味论：烹调中，通过三材、五味的作用，不仅要清除食物原料中的恶臭腥臊之味，而且要通过调料改变食物原料的本味，起到增加美味、刺激食欲的作用。本味论：通过三材、五味的作用，去其恶味，以突出原料本身的美味，达到物尽天然、反扑归真，尽现材料天然丽质，崇尚清淡的目的。,3-2 中国饮食科学思想,熊四智中国烹饪概论：中国传统的饮食科学思维主要包括三大观念：天人相应的生态观念食治养生的营养观念五味调和的
8、美食观念具体表现：食物的选择配搭和菜点的组成制作与风格特色,时节须知 夏日长而热，宰杀太早，则肉败矣；冬日短而寒，烹饪稍迟，则物生矣。冬宜食牛羊，移之于夏，非其时也。 夏宜食干腊，移之于冬，非其时也。 辅佐之物，夏宜用芥末，冬宜用胡椒。当三伏天而得冬腌菜，贱物也，而竟成至宝矣。当秋凉时而得行鞭笋，亦贱物也，而视若珍羞矣。有先时而见好者，三月食鲥鱼是也；有后时而见好者，四月食芋艿是也。其他亦可类推。有过时而不可吃者，萝卜过时则心空；山笋过时则味苦；刀鲚过时则骨硬。所谓四时之序，成功者退，精华已竭，搴裳去之也。,四方的取材及口味东方之域，天地之所始生也。鱼盐之地，海滨傍水，其民食鱼而嗜咸，皆安其处
9、，美其食。西方者，金玉之域，沙石之处，天地之所收引也。北方者，天地所闭藏之域也。其地高陵居，风寒冰冽，其民乐野处而乳食。南方者，天地所长养，阳之所盛处也。其地下，水土弱，雾露之所聚也。其民嗜酸而食胕。中央者，其地平以湿，天地所以生万物也众。其民食。,晋朝张华博物志：“东南之人食水产，西北之人食陆畜。食水产者，龟蛤螺蚌，以为珍味，不觉其腥臊也；食陆畜者，狸兔鼠雀，以为珍味，不觉其膻也。” 清朝钱泳履园丛话：“饮食一道如方言，各处不同，只要对口味。口味不对，又如人之情性不合者，不可以一日居也。同一菜也，而口味各有不同。如北方人嗜浓厚，南方人嗜清淡；北方人以肴馔丰、点食多为美，南方人以肴馔洁、果品鲜
10、为美。虽清奇浓淡，各有妙处，然浓厚者未免有伤肠胃，清淡者颇能得其精华。 ”,（2）食治养生的营养观念与食物搭配,食治养生的营养观念，是指人的饮食必须有利于养生，以食治疾，辨证施食，饮食有节，以此保正气、除邪气，达到健康长寿。具体表现在食物的搭配上,辨证施食,所谓辨证施食，是指将食物的性能和作用以性味、归经的方式加以概括，并根据人体的特点和各种需要，恰当地配搭食用不同种类和数量的食物。性味：食物的性能，主要包括四气五味 四气（四性）：寒、热、温、凉 五味：甘、酸、苦、辛、咸 缓、收、燥、散、软归经:食物的作用，常常根据食物对脏腑的作用来划分，并以相应脏腑的名称命名,热性食物 1、调味品：辣椒、秦
11、椒、花椒、胡椒、肉桂、咖喱粉、干姜、酒醋、小茴香、香菜2、水果：樱桃、榴莲3、中药：荜拔、麻黄、鹿茸、乌贼骨、沉香4、肉类及其他：动物脂肪、干酪、火腿、肉肠、羊肉、狗肉、猫肉、鹿肉,温性食物1、谷物：糯米、紫米、西谷米（西米）、高梁、谷芽、黑米2、调味品：葱、生姜、大蒜、芥末、孜然、莳萝、砂仁、大茴香、红糖、植物油、醋、香花菜、草果、胡葱、小蒜、料酒、石碱、紫苏、丁香、八角、山柰、桂花3、蔬菜：白萝卜（熟）、韭菜、藕（熟）、蒜苔、青蒜、洋葱、雪里红、香椿头、南瓜、地笋、甘薯、香薷、荆芥、魔芋、薤白、刀豆4、蛋类：鹅蛋、麻雀蛋5、肉类：羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、牛肉、黄牛肉、牛肚、牛髓、金花火腿、
12、鸡肉（微温）、乌骨鸡、野鸡肉、狗肉、猫肉、鹿肉、獐肉（河鹿肉）、骆驼肉、熊掌、麻雀肉、鹧鸪肉、獐肉、海虾、河虾、鳝鱼（黄鳝）、带鱼、鲩鱼、鲢鱼、鲚鱼、鲂鱼、河豚、鳙鱼、海参、鳟鱼、海星、鲶鱼、海马、鲦鱼（白条鱼）、刀鱼、大马哈鱼、鳊鱼、混子鱼、大头鱼、海龙、蚕蛹、蚶（毛蚶）、蛤蚧（大壁虎）6、水果：金橘、石榴、木瓜、大枣、黄皮果、索罗果、柠檬（微温）、杏、荔枝、佛手柑、杨梅、龙眼（桂圆）、红毛丹、山楂、越橘果、枸橘、桃子7、干果：橘饼、栗子、开心果、核桃、核桃仁、松子仁、海松子、海枣、槟榔8、饮品：白酒、啤酒、红酒、黄酒、咖啡、羊奶、茉莉花茶、玫瑰花茶、月季花茶、桂花茶、白兰花茶、辛夷花茶、杜
13、鹃花茶、金盏花茶、迷迭香茶、百里香茶、厚朴花茶、兰香草茶、莲花茶、紫藤华茶、雪莲花茶、留兰香茶、红茶9、中药：紫河车（胎盘）、松花粉、五味子、肉苁蓉、川芎、橘核、红花、藏红花、木香、当归、山茱萸、何首乌（微温）、紫苏、吴茱萸、橘皮、五加皮、豆蔻、丁香、黄芪（性微温）、冬虫夏草、白术、姜黄、胡卢巴、肉豆蔻、高良姜、竹叶、食茱萸、野胡椒、山柰、白芷、人参、竹叶椒、红豆蔻、独活、红曲、艾叶、杜仲、太子参（微温）,凉性食物1、谷物：栗米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁2、豆类：绿豆、马豆3、豆制品：豆浆、豆腐皮、豆腐脑、腐竹、豆腐渣、豆腐、面筋4、蔬菜：芹菜、旱芹、水芹菜、荷兰芹、茭白、苋菜、花椰菜
14、、马兰头、菠菜、芦蒿、莴苣（莴笋）、笋瓜、枸杞头、竹笋、青芦笋、茄子、西红柿（微凉）、生菜、白萝卜（生）、丝瓜、黄瓜、节瓜、冬瓜、海芹菜（裙带菜）、西瓜皮、黄花菜（金针菜）、牛蒡、豆薯、红薯叶、墨菜、红薯藤、蜂斗菜、西蓝花、油菜、香茶菜、葛花、山芥菜、风花菜、刺儿菜、野苋菜、千屈菜、蒲笋、明党参、佛手瓜、婆婆纳、酸菜汤、猪毛菜、金针菇、鹧鸪菜、丕蓝、菊花脑、花菜、藕、蘑菇5、蛋类：鸭蛋6、肉类：鸭肉、蛙肉（田鸡）、兔肉、鸬鹚肉、水牛肉、鮰鱼、鲍鱼7、水果：梨、刺梨、山梨、枇杷、橙子、莲雾、山竹、草莓（性微凉）、芒果、苹果（性微凉）、橘子、芦柑、火龙果、南酸枣、余甘子、八月瓜、君迁子、莲子芯、百
15、合8、干果：菱角、罗汉果9、饮品：椰子浆、蜂蜜、蜂王浆、马奶、绿茶、菊花茶、金银花茶、木棉茶、槐花茶、木槿花茶、百合花茶、蔷薇花茶、罗布麻茶、山茶花茶、山丹茶、啤酒花茶、万寿菊茶、密蒙花茶、啤酒花、槐花（槐米）10、中药：胖大海、决明子、薄荷、鸡冠花、金钱草、地黄、白芍、沙参、益母草、西洋参、冬瓜子,寒性食物1、调味品：食盐、面酱、酱油、白矾2、蔬菜：藕（生）、马齿苋、莼菜、鱼腥草、芦荟、海带、菜瓜、紫菜、草菇、黄豆芽、绿豆芽、苦瓜（生）、仙人掌、江蓠、空心菜、粉丝、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆钱、黄鹌菜、睡菜、地耳、野白菜、苦菜、葵菜、竹叶菜、车前、野韭菜、地肤苗、蒲公英、干苔、荸荠、芝麻叶、苎
16、麻头、猪牙菜、羊栖菜、落葵、木耳菜、慈姑（微寒）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、竹笋（微寒）、海藻3、蛋类：松花蛋、鸭蛋（性微寒）4、肉类：螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、乌鱼、章鱼、海粉、蚌肉、蚬（河蚬）、田螺（大寒）、泥螺、蜗牛、獭肉、螺蛳、鸭血、马肉、蚯蚓5、水果：香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、桑葚、金丝瓜、杜梨、猕猴桃、甘蔗、无花果、甜瓜（香瓜）6、干果：柿饼7、饮品：金莲花茶、木蝴蝶茶、人参叶茶、凌霄花茶、番泻叶茶、苦丁茶、绞股蓝茶、黄练牙茶、箬叶茶、栀子花茶、金银花、苦瓜茶8、中药：麦门冬、珍珠、栀子、石斛、白茅根、芦根、夏枯草、天门冬、大黄、柴胡、羚羊角
17、、黄柏、犀牛角、海藻、车前子、宣黄连、熟地黄、牡丹皮、干葛、金铃子、茅草根、白矾,热性食物：常用的有辣椒、花椒、胡椒、肉桂、干姜、酒醋、小茴香、蚕豆、香菜、动物脂肪、干酪、火腿、肉肠、羊肉、狗肉、猫肉、鹿肉等。温性食物：常用的有芥菜、南瓜、大葱、洋葱、大蒜、韭菜、胡罗卜、生姜、桃、荔枝、桂圆、柑桔、橙、木瓜、李子、莲子、沙糖、大枣、葡萄、糯米、胡桃仁、乌梅、花茶、乌龙茶、蜂蜜、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、虾、鲫鱼、鳝鱼和鲢鱼等。平性食物：常用的有大豆、芝麻、山药、花生、百合、黄豆、玉米、豌豆、红薯、南瓜、葫芦、扁豆、小麦、粳米、糯米、苹果、枇杷、西红杮、香菇、蜂蜜、食糖、鲤鱼、乌龟、甲鱼、鸡蛋、鸭
18、蛋、猪肉、蛇肉等。,凉性食物： 荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。 寒性食物： 苦瓜、香蕉、西瓜等等 属于寒性的食物有小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、 甜瓜、香蕉等。,素问宣明五气篇就有“五味所入，酸入肝，辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾，是谓五入”的记载。灵枢九针论也有五走，“酸走筋、辛走气、苦走血、咸走骨、甘走肉，是
19、谓五走”的论述一般采用十二脏腑经络法表述，常直接书为归心、肝、脾、肺、肾、胃、大肠、小肠、膀胱、胆、心包、三焦经等；或不提脏腑之名而用经络的阴阴属性表述，如入少阴、入太阴、入厥阴、入少阳、入太阳、入阳明；有时也将上述二法合并表述，如入少阴心经、入厥阴肚经等。辛入肺，陈皮、半夏、荆均味辛，故归肺经；甘入脾，饴糖、甘草、党参均味甘，故归脾经,饮食有节,饮食有节，包括饮食数量的节制、质量的调节和寒温的调节。饮食数量的节制： 元朝李东垣脾胃论：“饮食自倍，则脾胃之气既伤，而元气亦不能充，而诸疾之由生。”不能过饥过饱，不能暴饮暴食 清朝曹慈山老老恒言：“凡食总以少为有益，脾易磨运，乃化精液，否则极补之物
20、，多食反致其伤。”,饮食质量的调节：食物种类的搭配合理，不能有过分的偏好 素问：“多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯。”饮食的寒温调节：食性的调节、四季气温的调节、食物自身温度的调节 灵柩：“饮食者，热无灼灼，寒无沧沧，寒温适中，气将持，乃不致邪僻也。”不能过量食用单一食性的食物，不能过分违背季节或过冷过热,（3）五味调和的美食观念及表现,生活中和为贵，饮食上和为美这种美食观念具体表现在菜肴的组成、制作上，强调菜点由主料、辅料和调料组成并合烹而成。马新：中餐菜肴的制作，从“个体”到“整体”的转变，体现出“锅文化”中的“分久必合”、“天人合一”及“合欢”的哲学思想
21、。,五味调和的美食观念具体表现在菜肴的风格特色上，讲究内容与形式的调和统一，在味道上强调貌神合一，在形态上强调美术化、追求意境美。味道上貌神合一：一是味的组合，如川菜中的鱼香味、怪味、麻辣味、家常味、陈皮味等；二是味出与味入，如红烧牛肉。,白果炖鸡是青城四绝之一,儒家饮食思想,在儒家思想中，饮食不仅能满足人类的需求和欲望，更重要的是还能与天理相通。儒家倡导的就是民以食为天的思想。孟子：食，色，性也。礼记.礼运：饮食男女，人之大欲存焉。荀子：若夫目好色，耳好声，口好味，心好利，骨体肤理好愉快，是皆生于人之性情者也。民食即天理夫礼之初，始诸饮食。,孔子的饮食思想,俭朴和平凡的饮食思想 君子食无求饱
22、，居无求安，敏于事而慎于言，就有道而正焉，可谓好学也已。 饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。士志于道，而耻恶衣恶食者，未足与议也。,讲究饮食卫生的饮食思想食饐而餲，鱼馁而肉败不食；色恶不食；臭恶不食；失饪不食；不时不食；割不正不食；不得其酱不食；肉虽多，不使胜食气；唯酒无量，不及乱；沽酒市脯不食，不撤姜食，不多食；祭于公，不宿肉；祭肉，不出三日，出三日，不食之矣。”养生之道食不厌精、脍不厌细。饮食要讲究时、节、度不使胜食气，不多食；唯酒无量，不及乱,孟子的饮食见解,食志思想：不因没有功绩而获取饮食 梓匠轮舆，其志将以求食也。君子之为道也，其志亦将以求食与。 非其道
23、，则一箪食不可受于人；如其道，则舜受尧之天下，不以为泰 食功思想：人们用等价或等量的体力或脑力劳动成果来获得生存必备饮食 士无事而食，不可也 仲子，齐之世家也，兄戴，盖禄万钟。以兄之禄为不义之禄而不食也，以兄之室为不义之室而不居也。食德思想：饮食要注意礼仪和礼节 食而弗爱，豕交之也；爱而不敬，兽畜之也。恭敬者，币之未将者也。恭敬而无实，君子不可虚拘 一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。呼尔而与之，行道之人弗受；蹴尔而与之，乞人不屑也,崇尚养生的道家饮食,道家的养生食疗观念道家益气养生学说食补、食疗药膳 孙思邈食治、养老食疗 食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血。若能用食平苛释情遣疾者，可谓良工，
24、长年饵老之奇法，极养生之术也 豆腐 枸杞、茯苓、黄芪、何首乌、天门冬、菊花、白术、苡仁、山药、杏仁、白芍,道家的烹饪技巧：火候大火、小火、微火、文火、武火、明火、暗火、余火、活火、死火等物无不堪吃，唯在火候，善均五味武当山紫霄宫：芝麻山药泰山斗姥宫：金银豆腐青城山天师洞：白果烧鸡,道家的进食之道讲究服食和行气，以外养和内修，调整阴阳，行气活血，返本还元孙思邈五味损益食治篇：饮食有节善养性者，先饥而食，先渴而饮。食欲数而少，不欲顿而多，则难消也。常欲令饱中饥，饥中饱耳。一日之忌，暮勿饱食。 人之当食，须去烦恼；食归熟嚼，使米脂入腹。进食后用“温水漱口，令人无齿疾口臭。”凡清晨刷牙，不如夜刷牙，齿
25、疾不生。,茹素修行的佛家饮食,老子的饮食之道,为腹不为目 为了填饱肚子而饮食，不要为追求声色上的享受而饮食五味令人口爽 美食吃的太多了，以至于嘴巴、口感、口角发生错乱，已经辨认不出美食的味道为无为，事无事，味无味 饮食要做到从没有味道的东西中体会出它的味道和美味；当食用了美味的东西，吃了以后还要像五味一样 甘其食，美其服，安其居，乐其俗,庄子简朴的饮食观,古史上第一个有年代可考的厨师，便是近四千年前的国王少康。他因父亲夏相被叛臣寒促所杀，投奔到有虞氏当过庖正即厨师长，后来复国成为夏朝第六代君主。据说文言，少康就是传说中的杜康，还是酒的发明者。商朝最著名的宰相伊尹，出身厨师，因为善于制作雁羹和鱼
26、酱，被后世推为烹调之圣。晋朝的愍怀太子有一手刀工绝技，随意切割一块肉，就能掂出分量，斤两不差。唐穆宗的宰相段文昌，自撰食经50章，又称邹平郡公食宪章，把厨房称为“炼珍堂”。卓文君当垆传为千古佳话，太和公炙鱼，谢玄的鱼，陆游的素馔都曾名盛一时。,四、孔子食道,论语乡党“,饮食养生：吕氏春秋“凡食之道，无饥无饱，是谓五脏之葆。口感味甘、和精端容，将之以神气”、甘酸苦辛无厌摄取“五者充形，则生害矣” 抱扑子内篇“不欲极饥而食，食不过饱，不欲极渴而饮，饮不过多。凡食过则结积聚，饮过则成痰癖，不欲多啖生冷，不欲饮酒当风，五味入口不欲偏多” 饮食养生：饮食调理，达到长寿的目的 饮食疗疾：针对已发疾病的医治 清代顾仲养小录：“饮食之人，大约有三：一曰铺馔之人，量甚宏，多多益善，不择精粗；一曰滋味之人，求工烹饪，博及珍奇，又兼好名，不惜多费，损人益人或不暇记；一曰养身之人，务清洁、务熟食、务调和、不侈费、不尚奇。食品本多，忌品不少，有条有节，有益无损，遵身颐养，一和于身，日用饮食，斯为尚矣。”,
