1、1陕北枣树优质丰产栽培技术研究摘要：指出了我国特有的经济林树种枣树被誉为四大干果之一。大枣不仅具有较高的营养价值，还具有一定的药用价值。要想使枣树达到优质、高效、丰产的培育效果，除了适宜的自然环境之外，还需要科学的优质丰产栽培技术作为支撑，这就对陕北地区枣树的栽培技术有了更高的要求。探讨了枣树优质丰产栽培技术的各种措施，旨在提升陕北红枣质量与产量，使枣树种植成为陕北地区农民的经济支撑产业。 关键词：枣树；栽培技术；优质丰产；陕北 中图分类号：S665.1 文献标识码：A 文章编号：1674-9944（2016）05-0067-03 1 引言 随着国内市场对红枣及其加工品需求增长和在国家退耕还林
2、政策支持下，陕北红枣产业强势发展。民间将枣树比作为旱涝保收的铁杆庄稼，枣树在日照充足，气温日较差大，干旱少雨，气候和地理环境特殊的陕北地区，具有较好的种植前景。陕北地区降雨稀少，年降雨量大概为380600 mm，且降雨大部分都集中在 79 月，春旱较为严重，而且伏旱与秋旱的发生率也比较高，枣园基础设施落后，大量劳动力外出务工导致劳动力不足，简单粗放的种植管理，使得枣树栽植成活率低成为较为常见的问题。 2 栽培地点选择 2枣树属于多年生木本植物，其寿命较长，且具有耐寒、耐旱的特点，陕北地区的自然条件非常适宜枣树的生长。枣树喜温、喜光，陕北地区日照比较充足，昼夜温差大，春季日平均气温在 1314
3、时枣树开始发芽，达到 20 时枣树开花，其果实的生长则要求气温在 25 以上，果实成熟期的气温大概在 1822 。虽然枣树对气候和土壤的适应性比较强，无论是盐碱地、涝地、洼地、旱地均可以栽培，但是栽植必须深翻改土，枣树的产量才会提高。另外，因枣树的喜光性，栽植的枣园应选择在光照充足、土层深厚、排水良好并有良好的灌溉条件的阳面坡、背风处的地域，从而提升枣树栽植的成活率。 3 枣树品种的选择 枣树栽培的历史悠久，品种繁多，而适应不同地区的品种也各不相同。实践表明，陕北的枣主要产于黄河沿岸的宜川、延川、清涧、佳县、吴堡、绥德、神木、府谷。适宜陕北地区栽植的枣树优良品种主要是赞皇大枣、梨枣、鸡蛋枣、油
4、枣、大王枣、骏枣等，按照枣的食用性质一般分为鲜食和制干这两种。 3.1 鲜食枣树品种 （1）梨枣。其树体相对比较矮小、树姿开张且枝密干性弱，发枝力强且具有丰产和稳产性好的多种特点，比较适合平川地区密植栽培。果实呈长圆形且个较大，单果平均重约 28.5 g，大的可达到 75 g，果皮呈深红色且不光滑，皮薄肉厚且肉质松脆，汁多味甜，属于优质的枣树品种。 （2）大王枣。其树姿开张，发枝力较强，也具有丰产和稳产的特点，3果个较大，单果平均为 50 g，最大的可达到 70 g。果实色泽鲜红，果核较小，皮薄肉厚，脆甜多汁，含糖量较高，香味比较浓郁，品质上乘。 3.2 制干枣树品种 （1）油枣。此果大小适中
5、，呈椭圆形，单果平均重约为 14 g，最大单果可达到 18 g，果实大小均匀，果面比较光滑、平整且皮厚。果肉较厚，硬实致密且味甜汁较少。油枣的鲜枣含糖量在 26%左右，而干枣的含糖量可达到 74%左右，因其皮色深红、枣果硕大美观、核小，其制干率为60%以上，而且制干之后比较耐贮运，品质较好。 （2）赞皇大枣。此树种的树姿开张，树势比较弱，树冠相对较稀，始果期较早，丰产且非常稳定。但此树的自花结实性相对较弱，栽植时须栽植授粉树。果实长圆形，大而且整齐，单果平均重为 16 g 左右，最大可达 29 g，皮呈暗红色，果皮果肉均较厚，肉质酥脆，枣味浓甜且多汁，可食率为 96%以上，制干率达 47%以上
6、，属于优良的制干品种，可优先选择。 （3）骏枣。其树体比较高大、树势强健且生长快结果早，抗寒、抗旱、耐盐碱性均较强。其果实呈圆柱形，果个较大且不均匀，单果重为18 g 左右，最大可达到 31 g。果面光滑，肉质较脆，皮薄肉厚，味甜且多汁。干枣含糖量在 70%以上，品质较好，可食率达到 93%左右，制干率在 55%左右，无论是鲜食还是制干均可选用。 4 枣树栽培方式及密度 为了与枣园的地形相适应并便于日后的管理，山地枣树栽培可沿着高线以 3 m 的株柜来栽植；位于平地的枣园，种植的密度应为 667 m2 栽4植 55 株为宜，也可运用矩形定植的方法，以 3 m4 m 的株行距为宜。如果选择的枣树
7、为密植品种，如 667 m2111 株，定植的株行距以 2 m3 m 为宜；如 667 m2222 株，定植的株行距以 1.5 m2 m 为宜。如想枣粮间作，栽植时可定植为小株距、大行距，以 667 m237 株，3 m6 m 株行距为宜，还应尽量采取南北行定植的方式，便于枣树接受光照。 5 枣树栽培的方法 枣树在定植前要按照枣园的规划要求，根据枣树品种以及耕作方式计划株行距并划线定点，并将定植穴挖好。每穴需提前准备好 1520 kg的有机肥，将肥料与表层土混合之后备用。栽植枣树之前，要在定植穴的底部将拌了堆肥和圈肥的表层土铺垫好并压实，要注意定植穴底部中心较四周要略高些，便于枣树的根系全面发
8、育。对于陕北的一些缺水地区，可以运用旱栽的方法，详细分析并测量当地土壤，找到其含水量较高的时期，要一边挖定植穴一边进行栽植，还要将土层层踏实，避免水土流失。如果枣园所处地区的灌溉条件较好，可采取水栽的方法，先在定植穴的坑里灌水，然后再栽植盖土，栽植后以枣树苗为中心，做直径为 1.5 m 的凹形树盘并铺上地膜。如果是秋栽，可用湿土把树周围土地堆埋起来，次年春天土壤解冻之后再推开土堆，做树盘并浇水催芽并铺好地膜。为了避免枣树的剪口水分流失，可在所有剪口处涂抹油漆，还可在树干处套上塑料袋。这种栽植方法的成活率较高，可达到 95%以上。 6 加强枣树定植后的管理工作 6.1 加强土壤改良工作 枣树定植
9、以后，可结合营造防护林、种草等生物手段来进行蓄水保5墒，避免水土流失，对土肥状况进行改善。沙荒地和肥力比较贫瘠地一些枣园，可深翻施肥、广种绿肥、掺砂、引洪积淤、挖穴客土等，加大土层的厚度，使土壤水气情况得到改善，使肥力提高并改善根系的生长条件。 6.2 加强枣园的耕作 枣园通常都是在早春和秋季进行耕作，要趁墒耕地并松土保墒，特别是一些墒情较差的干旱地区，必须在早春时土壤解冻之后松土或浅耕来保墒。同时，早春时还可开挖树盘，使土壤毛细作用被阻断，降低土壤当中水分的蒸发，并把土壤表层当中分布的枣树根系切断，使枣树的根系可以朝土壤的深层生长，加强土壤透气性的同时，提升地温及枣树的抗性，改良土壤并将地下
10、越冬的害虫消灭掉。 6.3 枣粮间作与绿肥种植 枣树发芽迟且落叶早，叶片窄小且枝梢稀疏，生育期比较短，非常适宜间作套种。枣粮间作可选择耗肥少、秆矮、生育期短且耐阴的一些农作物，例如豆类、蔬菜等，可有效增强枣园种植早期的经济效益。间作还可种植绿肥，为枣树提供有机肥的同时，还可以防风固沙，避免水土流失并稳定地温。 6.4 科学施加肥料 首先，枣树基肥要以堆肥、厩肥以及绿肥等有机肥料以及复合颗粒肥为主。基肥可在果实采收至叶落期间进行。其次是追肥，可采用腐熟的人畜粪便或者速效的化肥。时间在发芽期间及幼果期间。若基肥欠缺或施肥时间较晚，必须注重发芽前的追肥。丰产的枣园坐果较多，必须6在 89 月份后期进
11、行追肥，促进枣树养分的积累以及果实的膨大，生长期也可追施叶面肥。施肥的量可按照产量来计算，以 100 kg 鲜枣施氮肥1.5 kg、磷 1 kg、钾 1.30 kg 左右为宜。 6.5 灌水 陕北地区多风干燥，所以要加强枣树的灌水。第一，萌牙前。5 月上旬枣树萌芽之前要加强灌水，可促进枣树根系的生长和枣树的萌芽、日后枝叶生长以及花期的发育、开花结果等。第二，开花前。枣树处于花期时对土壤的水分非常敏感，无论是缺水还是降雨过多都会造成落花落果的发生。在枣树盛果的初期，进行追肥和灌水，能够有效提升坐果率。花期灌水的量宜适中，若是旱期较长的地区，可 1015 d 进行一次补灌。第三，幼果期。枣树的幼果
12、期通常在 7 月下旬至 8 月中上旬期间，此时降水较少，树冠中的叶片早已形成，叶面的水分蒸发量非常大，枣树幼果硬核前的生长非常迅速，适时的进行灌溉能够对蒸发的水分进行补充，并满足果实发育需要的水分，此时灌水会明显提升果实质量与产量。第四，促果期。此期间灌水可使果实膨大，提升产量与品质。第五，封冻前。此期间灌水，再与施基肥相结合，可有效提升枣树的抗寒能力，为来年的丰收打下基础。 6.6 花期管理 （1）花前要勤抹萌芽，进行枣头重摘心，避免营养的过度消耗，利用枣股枣吊结果。在花期前的 35 d 要完成枣头重摘心，要求回缩到多花枣吊或者永久性枝为宜，树冠内避免有背上直立枣头与中干密生并行枣头。幼树可
13、按照生长扩冠的需要，将枣头适当长放。 7（2）花期要加强辅助授粉。对于枣果大小来说，不同的授粉时间有着较大的影响，一般枣树树种的花期在 30 d 左右，也有个别树种可达到60 d 的花期。坐果时间的不同，会严重地影响单果重量。所以必须在盛花前期进行辅助授粉，例如：初花期树干环剥、枣园放蜂、盛花期喷赤霉素（2030 mg/L）等措施，促进枣树坐果率提高。 6.7 加强枣树病虫害的防治 枣树的病虫害主要有食心虫、枣尺蠖、枣粘虫、枣龟蜡蚧、枣缩果病、枣疯病、枣锈病等，对于枣树病虫害必须以预防为主，加强枣园的综合防治工作。通过合理的施肥、灌水，增强树势促进枣树抵抗病虫害的能力全面提升，并运用翻树盘、刮
14、树皮的方式使越冬害虫基数减少。像枣尺蠖、枣粘虫等的防治在枣芽上长出 3 cm 左右时，可喷溴氰菊酯40006000 倍液，并连续喷 2 次，可得到有效的防治。在食心虫高发的6 月中下旬，可在 710 d 喷 1 次溴氰菊酯 40006000 倍液，并可有效兼治枣椿象、枣粘虫、红蜘蛛等虫害。7 月初可喷石灰多量式波尔多200300 倍液预防枣锈病。7 月底至 8 月初可运用土霉素或者卡拉霉素进行树冠喷洒，防治枣缩果病。 7 结语 陕北枣树要想优质丰产，除了注意上述栽培过程中需注意的各种事项外，采收时间还要适宜，既可以提升果实的产量和品质，还有助于枣树的生长发育以及来年的产量提升。例如：鲜食枣采收
15、可在脆熟期，此时果肉脆嫩且味甜，清新爽口，适口性较好。加工枣采收可在白熟期，此时果实不再增大且肉质松软少汁，含糖量低，加工时糖分较易浸入，8皮薄且柔韧，加工不易脱皮，加工成品的质量较好。制干用枣的采收宜在完熟期枣色红透且皮微皱时，此时枣果含糖量增加，水分减少，制干率较高，也可避免采收后晾晒的发热及腐烂，确保干枣的质量。只有注意到枣园种植管理的各个方面，才能够促进陕北红枣品质与产量全面提升。 参考文献： 1孟祥禄.枣树栽培管理关键技术研究J.中国园艺文摘，2014（11）：184185. 2贺永琴，郝艳霞.枣树栽培技术及管理措施J.北京农业，2015（22）：4849. 3崔永峰.枣树病虫害防治
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