1、1幼儿文明用餐习惯的培养摘 要：进餐是幼儿一日生活中不可缺少的环节，培养幼儿良好的进餐习惯可以促进幼儿的身心健康，幼儿在进餐中仍存在一些问题。本文即根据幼儿在进餐中存在的问题，探讨培养幼儿良好进餐习惯的方法。关键词：文明;用餐;习惯 “民以食为天”中国人是历来比较重视“吃”的。尤其是随着独生子女家庭的日益增多，孩子们的“吃”更是令家长们操心的问题，但如果没有形成与之相应的良好的饮食卫生习惯和规则，光有丰富可口的食物也是徒然的。目前不少家长在对子女的教育中存在着重智力开发，轻行为习惯培养的现象，许多幼儿形成了吃饭挑剔、偏食、边吃边玩等不良饮食习惯，进而影响到幼儿的健康成长以及良好个性的培养。 幼
2、儿园生活是一种群体生活，为保证群体生活有序进行，就必须对不同个体进行约束。针对在进餐中出现的各类问题，我来讲讲培养幼儿良好进餐习惯的具体方法。 一、正确对待不同饭量的幼儿 根据各个年龄班幼儿自身的特点，正确对待不同饭量的幼儿。进餐时，对生病的、个别食欲不好的幼儿应为他们提供清淡可口的饭菜，不要强迫他们吃掉全部的食物。若幼儿长期饭量不大，但精神状态良好，应尊重幼儿本身的意愿，能吃多少就吃多少。 2二、家园共育、控制零食 一般在幼儿园里，幼儿是不允许吃零食的。这点主要出现在家里，许多家长都是由着孩子来，孩子的零食不离口，没有饥饿感。有些家长从孩子一起床就不断往孩子的嘴里添零食，特别是双休日，孩子想
3、吃什么零食，家长就给买什么，造成孩子没有饥饿感。幼儿园应取得家长的配合与支持，采用节制法，对幼儿吃零食的量、次数有所控制、节制，少量吃的品种既要有精细的，也有“粗茶淡饭”时式的。如生吃蔬菜、瓜果之类。 三、注重引导，增进食欲 通过餐前引导教育，帮助幼儿巩固用餐习惯或了解即将食用的食物，使幼儿在进餐前做好心理准备，孩子在对以前不熟悉或不太爱吃的食物有了充分的了解后，心里不再恐惧，能尝试着接受各种食物。例如：小班幼儿不爱吃胡萝卜的人数较多，因此在吃胡萝卜前，教师以故事、儿歌等的形式帮助幼儿认识萝卜，孩子们都喜爱小动物，当老师说：我们一起来做小白兔，尝尝胡萝卜时，大多数孩子都愿意尝试着把以前不爱吃的
4、胡萝卜吃掉。 四、酝酿愉快的用餐气氛 为了保证幼儿吃饭时的良好情绪，教师在幼儿进餐前后不要处理问题或批评孩子。比如：有的孩子打了人，做错了事，老师要等他吃完饭再做处理，以免影响幼儿的食欲。教师要保证幼儿的进餐愉快，绝对不能让幼儿哭叫，以免将食物吸进气管，更不能用禁止吃饭作为体罚的手段。 3五、创设温馨的用餐环境 幼儿园应尽量设在安静地带，有条件的可加设隔音墙。餐室要有取暖和降温设施，在过冷、过热的天气应调节室温。餐室的清洁卫生一定要在饭前打扫干净，尤其应注意将玩具、教具收整齐;活动室兼做餐室的幼儿园，进餐时铺上桌布，设立屏风，会让幼儿感觉到活动室与餐室的区别，提高幼儿的进餐兴趣;播放优美舒缓的
5、音乐。播放曲目应是幼儿熟悉的小夜曲、轻音乐、钢琴曲等;碗筷应注意大小合适，并力求美观、清洁、耐用，过于陈旧的餐具要注意更新。 六、提高幼儿自我管理的能力 要注重为幼儿提供可参与的环境。在孩子们吃带刺、骨、壳的食物时给每张桌子提供一条擦手小毛巾，让幼儿感受清洁带给我们的舒适感。经过了一段时间后，将脏手擦在身上的情况减少了，孩子们开始爱干净了。大班通过创设午餐管理员的活动，一方面使幼儿管理能力得到锻炼，另一方面，通过尝试理解他人，孩子学会了要尊重他人的劳动。 七、丰富生活教育环境的创设内容 每天餐前安排餐前谈话活动，帮助幼儿了解今天我们要吃什么，有什么营养，对我们的身体有什么帮助，让孩子在心理上所
6、准备，这样易于孩子尝试接受不同种类的食物。为了让幼儿感受进餐的多元文化，我们开设每月一次的自助餐活动，让幼儿在体验、学习不同文明进餐礼仪的同时，感受生活的有趣。在自助餐活动中，充分调动孩子的自主参与性。学习使用公筷、公勺，懂得吃多少拿多少不能浪费等文明的用餐习惯。以上活动的教育意义都是隐含在教师创设的环境之中，通过孩子们4的参与，挖掘生活细节中的教育因素和价值。 如：为大班幼儿准备擦桌子的小抹布，在不小心倒翻汤汁时，能尝试自己擦拭溢出物，提高孩子自我服务意识。根据不同年龄特点，中班通过进餐后孩子根据不同的进餐要求插放标志，即如果要求做到了就可以插放代表相应颜色的标志，教师每天做好统计记录，谁得到的标志最多谁就是进餐棒宝宝。通过这种环境的创设，一方面发挥环境的隐性作用，帮助家长及幼儿了解进餐中的相应要求，另一方面，起到了鼓励幼儿的作用。 八、总结 习惯的养成，需要教师和幼儿持之以恒的努力。成人细节上的一次疏漏，都需要用十倍的努力去弥补。保育老师在指导幼儿进餐时，就需 要眼尖嘴快，抓住幼儿良好行为，及时予以肯定。同样，对于幼儿的偏差行为，给予一定的纠正。 参考文献： 1 陈艳.幼儿进食中存在的教育与心理问题.幼儿教育J.北京师范大学出版社，1998.1.
